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IMPACTOS DEL COVID-19 EN LA INDUSTRIA SALMONERA DE CHILE

Romero, Lorena¹; Yévenes, Karina¹; Baumberger, Cecilia¹; Pokrant, Ekaterina¹; Wacyk, Jurij²; Zavala, Sebastián³; Burgos, José.M.⁴; Cornejo, Javiera¹.
¹ Departamento de Medicina Preventiva, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, Universidad de Chile, Av. Santa Rosa 11735, La Pintana, Santiago, Chile; ² Departamento de Producción Animal, Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile, Av. Santa Rosa 11315,
La Pintana, Santiago, Chile; ³ Aquaculture Genomics Lab, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, Universidad de Chile, Av. Santa Rosa 11735, La Pintana, Santiago, Chile; ⁴ Laboratorio de Farmacología Veterinaria (FARMAVET). Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias,
Universidad de Chile, Av. Santa Rosa 11735, La Pintana, Santiago, Chile.

INTRODUCCIÓN MATERIALES Y MÉTODOS

ÁREA DE ESTUDIO

Para evitar la propagación del agente causal de la enfermedad por coronavirus

(COVID-19), gobiernos de todo el mundo implementaron medidas sanitarias, como el uso RECOPILACIÓN DE DATOS
obligatorio de mascarilla, distanciamiento social, cuarentenas y aforos máximos en espacios.
La implementación de estas medidas generaron impactos en todos los rubros económicos Información General
del mundo, incluyendo el sector de la salmonicultura.
Impactos en las Operaciones Región Metropolitana
Chile es el segundo productor de salmónidos a nivel mundial, representando un pilar Impactos en Producción y Ventas
importante en la economía del país y una fuente de trabajo para las personas. A pesar de que
actualmente se cuentan con antecedentes asociados a las consecuencias generadas por el Impactos en los Trabajadores
COVID-19 en el rubro de la acuicultura mundial, son escasos los estudios que han evaluado
los impactos que ha generado esta pandemia en la industria salmonera Chilena. Medidas Sanitarias
Región de Magallanes
Envío de encusta on line
Noviembre 2020 hasta Abril 2021

OBJETIVO Impacto en Producción y Ventas PRODUCCIÓN VENTAS

Figura 4. Impacto y causas de la pandemia en la disminución de la 8%

Evaluar los impactos de la pandemia por COVID-19 en la industria salmonera de Chile producción y pérdida de ventas con respecto al año anterior. 5% 11,5%
20,0%
26%

100%
18%
21,4%
80%
11,4%

60%
CAUSAS 18% 25%
Figura 1. Áreas de la salmonicultura a la que pertenecen
RESULTADOS
% de
40% 35,7%
los encuestados. Impacto
20%
25
0%
Información General 0 a 10% 11 a 20% 21 a 30% 31 a 50%
Turnos de trabajo diferidos Sin perdidas en ventas
20 Cuarentena Variación en el precio para el consumidor
Menos días trabajados Disminución de la demanda
15 Disminución en la Producción Pérdida de Ventas Ausentismo laboral por enfermedad Cierre de mercados o comercio
Tabla 1. Encuestados según tamaño de la empresa
Menor demanda Otros
a la que pertenecen.
10 Otros
N° de
Tamaño de la empresa Total (N°) % Respuestas
5

Gran empresa 50 72,5

0

Mediana empresa 14 20,3 Planta de Engorda Proveedores Prestadores Producción Otros

Impacto en los Trabajadores
procesos de de
Pequeña y micro empresa 5 7,2 Servicios Smolt Tabla 2.Grado de desvinculación laboral de los trabajadores.
Figura 5. Reducción de los trabajadores en
Definido en base al total de ventas anuales Área de la Salmonicultura
sus funciones y sus días de ausencia laboral.
Grado de desvinculación laboral %

17,1% 1 (Sin desvinculación) 79,4

Figura 3. Impacto en el área de trabajo de los encuestados
Impactos en las Operaciones según tamaño de empresa. 7%
15% Sin ausencia
2 10,3

Hasta 4 días 3 7,4

10%
Figura 2.Principales desafíos en el área de trabajo que 100% 4,0% Hasta 7 días
debieron enfrentar los encuestados. 7,1%
20,0% 4 0
18,0% 82,9% 47% Hasta 15 días
80% 21%
> a 15 días
100% % de 28,0%
64,3%
5 1,5
60%
Impacto 40,0%

80%
40% 6 al 10 (Alta desvinculación) 1,5
30,0%
60% 7,1%
% de 20% 40,0% Sí No
Respuestas 21,4%
40% 20,0%
0%

20% Gran empresa Mediana empresa Pequeña y Micro empresa

(n=50) (n=14) (n=5)
0% Medidas Sanitarias Figura 6. Percepción de los encuestados respecto a la dificultad,
Aumento en los Disminución Menor capacidad Variación Tamaño de la Empresa efectividad e importancia de las medidas sanitarias implementadas.
costos de producción en las ventas de proceso en la demanda
°5 (Área de trabajo muy afectada) °4 °3 °2 Tabla 3. Frecuencia absoluta y relativa de las medidas adoptadas por las empresas donde
70
trabajan los encuestados.
Desafíos °1 (Área de trabajo poco afectada)
60

Medidas implementadas F. Absoluta F. Relativa

50

Indicaciones de lavado de manos 66 0,94 % de 40

Respuestas
Uso obligatorio de mascarilla 69 0,99 30

Distanciamiento social 67 0,96 20

DISCUSIÓN Instrucciones de quedarse en casa si se sienten enfermos 61 0,87 10

Disminución de los trabajos productivos 45 0,64 0

Grado 1 Grado 2 Grado 3 Grado 4 Grado 5
Teletrabajo 60 0,86
La pandemia por COVID-19 ha afectado en el área de OPERACIONES a todos los (Nulo) (Alto)
Control de temperatura 68 0,97
tamaños de empresas. Entre los mayores desafíos que han debido enfrentar los
0,86 Dificultad Efectividad
trabajadores, se mencionan los costos de produccion, disminución de ventas y menor Restricción de acceso a personas externas 60 Importancia

Comunicados de seguridad 60 0,86

capacidad de procesamiento. Estos desafíos también se han evidenciado en la industria
Medidas físicas de bioseguridad 56 0,90
acuícola de Bangladesh, India y Estados Unidos (1,2,3).

La PRODUCCIÓN nacional se vio poco afectada, siendo el ausentismo laboral el principal

respondable. La industria camaronera de la India tambien se vio afecatda por la escasez de
mano de obra (4). Las VENTAS experimentaron una caída poco pronunciada, atribuida
principalmente a una disminución en la demanda de los productos de origen marino,
probablemente debido a un cambio en la preferencia de los consumidores, pasando de los
productos frescos a los productos en formato enlatado o congelado (5).
En relación a los impactos que generó la pandemia en los TRABAJADORES, la
desvinculación laboral en este rubro fue baja. Según un Reporte de Empleo entregado por
el Consejo del Salmón, los empleos se mantuvieron invariables comparados al año 2019.
Esta situación no es coincidente con la acuicultura mundial, donde las pequeñas
pesquerías fueron las más afectadas por el desempleo (6). Relativo al número de días de
ausentismo laboral, estos son coincidentes a los tiempos de obtención de un resultado PCR
y a los días de cuarentena impuestos al tener un resultado positivo.
CONCLUSIONES
Durante la pandemia por COVID-19, entre el 2020 y primer semestre de 2021, la industria salmonera de Chile
mantuvo su producción en valores similares a los del año 2019, permitiendo que los empleos se hayan mantenido a
pesar de la crisis. No obstante, los impactos relacionados al cierre temporal de los mercados importadores de los
productos salmonídeos, y los cambios en la demanda por productos de origen marino, se perfilan como uno de los
mayores impactos de esta pandemia. Las medidas de bioseguridad adoptadas de forma temprana, la percepción de
los trabajadores sobre la importancia de su implementación, y la declaración de la industria como Servicio Esencial,
permitieron mantener estable la producción nacional.

La industria salmonera ha implementado MEDIDAS SANITARIAS basadas en el

autocuidado, como lo son el lavado frecuente de manos, uso obligatorio de mascarilla,
distanciamiento social y desinfección constante de superficies, entre otros (7). Estas
medidas han sido de gran importancia en esta pandemia, pues su implementación ha
reducido considerablemente los contagios por COVID-19 (8).
REFERENCIAS
1:Hasan, N. A., Heal, R. D., Bashar, A., Bablee, A. L., Haque, M. M. 2021. Impacts of COVID-19 on the finfish aquaculture industry of Bangladesh: A case study. Mar. Policy. 130, 104577.
2: Van Senten, J., Smith, M. A., Engle, C. R. 2020. Impacts of COVID 19 on US aquaculture, aquaponics, and allied businesses. J. World Aquacult. Soc. 51(3): 574-589.
3: Luckstead, J., Nayga J.R., R. M., & Snell, H. A. 2021. Labor issues in the food supply chain amid the COVID 19 pandemic. Appl. Econ. Perspect. Policy. 43(1), 382-400.
4: Kumaran, M., Geetha, R., Antony, J., Vasagam. 2021. Prospective impact of Corona virus disease (COVID-19) related lockdown on shrimp aquaculture sector in India–a sectoral assessment. Aquac. 531.
5: Ahmadi, M., Kamali, S., Noghani, F. 2021. The effect of covid-19 on seafood markets. Int. J. of Aquat. Res. 1(2), 39-49.
6: Bennett, N., Finkbeiner, E., Ban, N., Belhabib, D., Jupiter, S., Kittinger. 2020. The COVID-19 Pandemic, Small-Scale Fisheries and Coastal Fishing Communities, Coast. Manage. 48(4), 336-347.
7:MINSAL (MINISTERIO DE SALUD). 2020c. Guía de Autocuidado. Accessed October 14, 2021. https://www.minsal.cl/nuevo-coronavirus-2019-ncov/material-de-descarga/
8:Fathizadeh, H., Maroufi, P., Momen-Heravi, M., Dao, S., Ganbarov, K., Pagliano. 2020. Protection and disinfection policies against SARS-CoV-2 (COVID-19). Le Infez. In Med. 28(2), 185-191.