UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES

Escuela Académico Profesional de Sociología

El Impacto de la Pandemia en la Economía de los

restaurantes en el Barrio Dos de Mayo, Cajamarca, 2020

Elaboración del Informe Científico

Becerra Muñoz Jorge Luis

Malaver Izquierdo, Heidy Estefany

Malca Delgado, Eliana Lizbeth

Santa Cruz Coba, Nancy Paola

Cajamarca, Septiembre del 2020

 EL IMPACTO DE LA PANDEMIA EN LA ECONOMÍA DE LOS
RESTAURANTES EN EL BARRIO DOS DE MAYO, CAJAMARCA, 2020

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El 31 de diciembre de 2019, la Comisión Municipal de Salud y Sanidad de Wuhan

(provincia de Hubei, China) informó sobre un grupo de 27 casos de neumonía de etiología
desconocida, con una exposición común a un mercado mayorista de marisco, pescado y animales
vivos en la ciudad de Wuhan, incluyendo siete casos graves. Los coronavirus son una familia de
virus que causan infección en los seres humanos y en una variedad de animales, incluyendo aves
y mamíferos como camellos, gatos y murciélagos. Se trata de una enfermedad zoonótica, lo que
significa que pueden transmitirse de los animales a los humanos (Información Científica
Técnica. Enfermedad por coronavirus, COVID - 19, 2020)

COVID-19 es una enfermedad respiratoria severa y potencialmente mortal. Es causada

por una nueva cepa de coronavirus (SARS-CoV-2), nunca antes identificada en humanos. Se
originó luego de que el coronavirus de un animal (por ejemplo, murciélagos) pasa a infectar a
humanos y se transmite entre humanos. El virus fue identificado por primera vez en la ciudad de
Wuhan, provincia de Hubei, China, en diciembre de 2019 (Informacion Científica Técnica.
Enfermedad por coronavirus, COVID - 19, 2020)

En la etapa pre pandemia la economía mundial ya estaba débil. Es así que en el período
2011-2019, el Producto Bruto Mundial (PBM) fue 2,8%, inferior al 3,4% del período 1997-2006.
En el 2019, la economía mundial registró su peor desempeño desde 2009, con una tasa de
crecimiento de 2,5%. El coronavirus vino a agudizar esa situación trayendo como consecuencia
una fuerte recesión mundial que agudizará los problemas de empleo, aumentará la pobreza, y que
ha puesto en agenda el tema de la redistribución (Arroyo, 2020)

Según el presidente del Banco Central de Reserva, Julio Velarde, nuestra economía
recién se recuperaría a fines del 2021, Aunque un destacado economista, autor de una
monumental obra sobre la economía peruana, Bruno Seminario piensa que la recuperación
tomará entre dos y tres años, es decir hasta el 2023. Y el economista Waldo Mendoza habla de
tres a 4 años (Arroyo, 2020)
 La CEPAL (2019) citado por Ríos (2020) considera que América Latina no escapa a esta
realidad, y esta crisis además llegó en un mal momento. La región tuvo un desempeño
económico descendiente en 2019, con un crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB) de
apenas el 0,1%, según datos de la Comisión Económica para América Latina. Antes de la
irrupción del COVID - 19, la expansión proyectada para la región en 2020 era un magro 1,3%,
impulsada principalmente por la recuperación de las dos mayores economías del continente,
Brasil y México. Adicionalmente, y a diferencia de lo ocurrido durante la crisis sub - prime, la
región cuenta con limitado espacio fiscal para llevar a cabo políticas contra cíclicas, y la
sobreutilización de la expansión monetaria y del endeudamiento pueden conducir a problemas de
sostenibilidad en el medio y largo plazo. Esto acontece en un contexto de significativo
descontento social en varios países de la región y ante una frustración creciente de la población
debido a la falta de oportunidades y la desigualdad. De hecho, la pobreza y la desigualdad
crecieron en los últimos tres años. Un 31% de los latinoamericanos se encontraba en situación de
pobreza (192 millones de personas), mientras que un 12% vivían en pobreza extrema (72
millones). A pesar de que la inequidad se ha reducido en los últimos años, América Latina es la
región más desigual del mundo, con importantes problemas de protección social a los más
desfavorecidos. El retroceso en términos de reducción de la pobreza se aprecia siendo
especialmente preocupante la tendencia ascendente de la pobreza extrema.

El nuevo diario (Cajamarca) escrito por Informe IPE considera que, durante la emergencia
sanitaria, el sector agropecuario en Cajamarca fue uno de los menos afectados debido a la
continuidad de sus operaciones, alcanzando un crecimiento de 1.0% en los primeros cuatro
meses del 2020, mientras que la mayoría de las actividades económicas registraron resultados
negativos. Considerando que la actividad agropecuaria emplea a 1 de cada 2 trabajadores dentro
de Cajamarca, es importante caracterizar el comportamiento del sector en la región. La
productividad agropecuaria en Cajamarca, calculada como el PBI del sector (a precios constantes
2007) sobre el número de trabajadores, tuvo un crecimiento de tan solo 8.8% en los últimos trece
años, mientras que el crecimiento a nivel nacional fue 49.4%. Aunque la productividad laboral
en la región alcanzó un pico de S/ 3,426 en 2012, luego presentó una tendencia negativa hasta
llegar a S/2,605 en 2017. Desde ese año, sin embargo, se tuvo un crecimiento y cada trabajador
alcanzó a producir S/2,963 en 2019. Dado ello, Cajamarca es la tercera región con menor
productividad a nivel nacional y se encuentra muy por debajo del promedio del Perú (S/ 7,266).

¿Para qué esa investigación?

Esta investigación se está realizando con el propósito de averiguar el impacto de la pandemia en

el barrio Dos de Mayo, Cajamarca, 2020, conocer la actividad comercial en el barrio Dos de
Mayo, Cajamarca, 2020 y discutir el impacto de la pandemia en la actividad comercial en el
barrio Dos de Mayo, Cajamarca, 2020; ya que en este barrio se encuentran varias actividades
comerciales como ópticas, hoteles, centros de guías turísticos, y muchos centros laborales más,
donde los más afectados llegaron a ser los trabajadores de dichos centros laborales.

La pandemia del coronavirus tiene el potencial de causar estragos a actividad comercial,

por lo que es vital que los gobiernos tomen medidas comerciales adecuadas para reducir su
impacto en la economía y la vida de sus ciudadanos.

La pandemia, ha traído efectos económicos del lado de la oferta, como la súbita

reducción de la fuerza laboral, y de la demanda, como el contagio de los consumidores,
restricciones a su movilidad y la tendencia de ahorrar dinero frente a la incertidumbre.

Los impactos de la crisis pandémica al comercio mundial y regional han sido en su

mayoría muy elevados, ya que afectaron principalmente países de menor peso económico.

La crisis del coronavirus podría superar a la gripe española debido a la gran conectividad
humana y comercial que hoy vivimos como consecuencia de la Gran Liberalización.

El fin de la investigación es conocer cuanto daño ha ocasionado la pandemia en la actividad

comercial en el Barrio Dos de Mayo, Cajamarca 2020 y poder analizar dicha problemática a
partir de ello. Con esta investigación se pretende establecer mecanismos donde las actividades
comerciales no perjudican a los trabajadores, tener una información positiva para empleados,
clientes y proveedores y crear documentos de comunicación estandarizados.
 Por lo tanto, se debe aumentar la coordinación e integración. Esto no solamente por los
problemas sistémicos de salud que enfrentamos, sino que las enfermedades no respetan fronteras
y por otra parte también para facilitar una recuperación rápida, liderada por el comercio y la
inversión extranjera directa.

Según una encuesta realizada recientemente por Deloitte, el 82% de las empresas afirma
que la flexibilidad en el trabajo es, en estos momentos, el medio más importante de gestión de
los profesionales.

Es recomendable que las empresas establezcan mecanismo de vacaciones y trabajo

flexible, utilizando los medios técnicos y tecnológicos disponibles para establecer métodos de
trabajo no presencial durante periodos extraordinarios.

2. Justificación

3. Tipo de Investigación

Es de carácter correlacional cuantitativa ya que la investigación plantea establecer relación entre

las variables.

4. Enfoque de Investigación

Cuantitativa.

5. Diseño de Investigación cuantitativa

No experimentales – transversales.

6. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cómo impacta la pandemia en la economía de los restaurantes del barrio Dos de Mayo,
Cajamarca, 2020?

7. Objetivos
 7.1. Objetivo general

Investigar el impacto de la pandemia en la economía de los restaurantes en el barrio Dos de

Mayo, Cajamarca, 2020.

7.2. Objetivos específicos

1. Determinar el impacto de la pandemia en el barrio Dos de Mayo, Cajamarca, 2020.

2. Analizar la economía de los restaurantes en el barrio Dos de Mayo, Cajamarca, 2020.

3. Discutir el impacto de la pandemia en la economía de los restaurantes en el barrio Dos de

Mayo, Cajamarca, 2020.

4. Hipótesis

La pandemia impacta negativamente en la economía de los restaurantes en el barrio Dos de

Mayo, Cajamarca, 2020.

5. Población y muestra

La Población Afectada: 

Situación negativa: La Actividad Comercial en el Barrio Dos de Mayo, afectada por el contagio
de covid 19, y el despido de trabajadores

Población afectada: Personas que concurren a los comercios, como también personal
despedido.

¿Como satisface su necesidad?

 Acceso: La actividad comercial en el Barrio Dos de Mayo en Cajamarca, tanto como

formales e informales están expuestos al peligro de contagio constante por el COVID-19,
de gran manera los compradores. En dicha zona se observa que no cuentan con las
medidas de salubridad establecidas por el MINSA.
  Calidad: La municipalidad de Cajamarca, está en la obligación de difundir información
sobre las medidas de salubridad que deben tomar los comerciantes para el cuidado de su
salud, y de los que realizan sus compras, y de esta manera no propagar el virus del covid
19. Pero se observa que la mayoría de ellos hacen caso omiso a las medidas de
salubridad. Es por ello que los que acceden a realizar sus compras, la mayoría de ellas
van con miedo o temor de ser contagiados, al ver que no cuentan con todas las medidas
establecidas.

Cajamarca presenta una densidad poblacional de 41,98 personas por kilómetro cuadrado, la
mayor entre los departamentos de la sierra del país. Al mismo tiempo, aunque parezca
contradictorio, la población de Cajamarca es principalmente rural. Según el censo nacional del
2007 (INEI), solo el 32,7% de su población es urbana. Cajamarca es mucho más rural que el
promedio nacional. Además, aproximadamente el 85% de los distritos es más rural que el
promedio de la propia región, siendo San Pablo (83,6%), San Miguel (83,1%) y San Ignacio
(82,6%) las provincias con mayor porcentaje de población rural, de acuerdo con el censo del
2007. (Leyva, 2011, p. 36)

Cuadro N° 1 Matriz de consistencia metodológica

PROBLEMA OBJETIVO HIPÓTESIS VARIABLES

S
¿Cómo impacta la Objetivo general Hipótesis general Variable
independiente
pandemia en la
Investigar el impacto La pandemia
economía de los impacta
de la pandemia en la
negativamente en la
restaurantes del
economía de los actividad comercial
barrio Dos de en el barrio Dos de Pandemia
restaurantes en el
Mayo, Cajamarca,
Mayo, Cajamarca,
barrio Dos de Mayo, 2020
2020?
Cajamarca, 2020.
Objetivos Hipótesis Indicadores
específicos específicas
1. Determinar el  Uso adecuado
de las
impacto de la
mascarillas
pandemia en  Distanciamiento
social
 el barrio Dos  Limpieza y
desinfección
de Mayo,
 Rastreo de
Cajamarca, contactos
2020.

2. Analizar la
economía de
los
Variable
restaurantes dependiente
en el barrio
Dos de Mayo,
Cajamarca,
2020

3. Discutir el
impacto de la
pandemia en
Economía
la economía
de los
restaurantes
en el barrio
Dos de Mayo,
Cajamarca,
2020.

Indicadores
 Tasa de
crecimiento
 Empleo
 Pobreza
 Producto Bruto
Interno
Fuente: Elaboración Propia
 Referencias

Informacion Científica Técnica. Enfermedad por coronavirus, COVID - 19. (2020). Centro de

Coordinación de Alertas y Emergencias Sanitarias.

Rios, G. (2020). El impacto económico de la crisis del coronavirus en América Latina: canales

de transmisión, mitigantes y respuestas de politicas públicas.

Referencias
1. Arroyo, P. (2020). Coronavirus, consecuencias economicas, politicas y sociales.

Instituto Bartolomé de las Casas. Recuperado de:

http://bcasas.org.pe/wp-content/uploads/2020/06/IBC-CoyunturaJunio.pdf

2. Leyva, J. (2011). Las barreras al crecimiento económico en Cajamarca. Lima. Impreso

por Ediciones Nova Print S.A.C. Av. Ignacio Merino 1546. P. 36. Recuperado de:

http://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con3_uibd.nsf/B232F0F619C6F77B052579

6B0078E3A2/$FILE/cajamarca-libro.pdf

3. Ríos, G. (2020). El impacto económico de la crisis del coronavirus en América Latina:

canales de transmisión, mitigantes y respuestas de políticas públicas. Recuperado de:

http://www.realinstitutoelcano.org/wps/wcm/connect/a2460194-3b6a-445d-

5734fd65eaf6/ARI73-2020-Rios-Impacto-economico-de-crisis-coronavirus-en-America-

Latina.pdf?MOD=AJPERES&CACHEID=a2460194-3b6a-445d-99c6-5734fd65eaf6

4. Opertti, F. & Mezquita, M. M. (2020). Impacto del coronavirus en el comercio y la

integración: ¿qué hacer?. Recuperado de:
https://blogs.iadb.org/integracion-comercio/es/coronavirus-comercio-integracion/

5. Recuperado de: https://www.ipe.org.pe/portal/cajamarca-de-las-menos-productivas-en-

el-sector-agropecuario/