ESTRES CALÓRICO

EN PONEDORAS

Mg. Sc. Gladys Luz Garay livia

Fundamentos
Gran % de producción de aves están localizadas en áreas donde el estrés calórico
es uno de los factores principales de manejo durante alguna etapa del ciclo de
producción.
El efecto perjudicial del estrés calórico sobre la productividad puede ser debido
a:
✓Alta temperatura.
✓Reducción de consumo de alimento.
La temperatura optima para la productividad es de 19 a 22 ºC.
 Termorregulación del ave

CALOR SENSIBLE: (no representa gasto energético).

1. Radiación: la piel pierde calor por contacto con el aire a través de ondas.
2. Convección: el aire frío se calienta al contactar con el cuerpo y se eleva (gracias al movimiento del aire alrededor de las
aves).
3. Conducción: transferencia de calor por contacto con superficies más frías (camas, bebederos...).
 Termorregulación del ave
Calor sensible o no evaporativo

Radiación

Conducción
Termorregulación del ave
Calor sensible o no evaporativo

Convección
La velocidad del viento reduce de 4 a 6ºC la sensación térmica
 Termorregulación
del ave

Calor latente o evaporativo.

Evaporación: puede ocurrir a través de la respiración
(jadeo), excrementos y orina (5% del total).
 Zona de Termoneutralidad
Las temperaturas en las que mejor se desempeñan las aves es entre 15 y 25ºC.
 Rangos de
Temperatura
Índices de Stress calórico
Es la suma de la temperatura con la humedad relativa.
35ºC + 55% HR = 90
Cuando el resultado de la suma es:

✓94 o menos – sin problemas

✓97 crítico, en el límite.
✓98 a 100 – disminuye consume de la ración, aumenta el consume de agua.
✓101 a 110 – igual al anterior, con mortalidad.
✓110 encima – alta mortalidad.
 ¿Qué es el stress por calor?
Cuando : T 30 ºC o T 27 ºC + HR 80%
Tª + HR > 100
Fallo en la termorregulación → Estrés por calor

Temperatura corporal ( 2,5 º C)

Cerebro: estrategias contra el estrés por calor

Jadeo → Hiperventilación →  [CO2] →
desequilibrio
ácido-base →  pH ( Alcalosis respiratoria ) →
 [H+] →
 [HCO3] Orina → Acidosis Sistémica
Alcalosis Sanguínea →  Calcio
El calcio ionizado es la forma de calcio utilizado por la glándula
de la cáscara cuando se produce la formación de la misma.
Efectos del
calor
• Aumenta la temperatura corporal.
• Aumenta el stress.
• Aumenta la mortalidad.
• Aumenta la Frecuencia respiratoria.
• Aumenta el consumo del agua.
Efectos del
calor
• Disminuye el consumo de alimento.
• Disminuye la producción de huevos.
• Disminuye el peso del huevo.
• Disminuye la calidad de huevo.
 ¿Qué estrategias podemos usar para
controlar el stress por calor?

Una sola medida no va a solucionar el problema, cuantas más medidas apliquemos será mejor
 Podemos manipular el
stress calórico de dos
formas:

• Manejo del ave.

• Manejo nutricional
 Manejo del ave
• Diseño del galpón.
• Ventilación
• Jaulas,
• Prácticas de manejo.
• Despique.
• Peso y reserva de grasa corporal.
• Luz
• Estrategias para alimentar.
Ubicación
adecuada
Altura de
los techos
Ventilación
Conservación
del agua
Pintado
de los
techos
Despique
 Manejo nutricional
• Ayuno temporal: Comer en las horas más calientes del día puede ser mortal, ya que digerir este alimento genera calor en
las aves, agravando más la situación.
• Es aconsejable que las gallinas no tengan alimento en los intestinos y no coman durante el estrés de calor. Comederos
deben estar vacíos 1-2 horas antes del calor y 1 hora después. En algunos lugares donde hay varias horas de calor, las aves
no tienen acceso al alimento entre 6-8 horas. Con este método, las aves pueden comer toda la tarde, la noche y la
madrugada cumpliendo con las 16-17 horas de luz.
• Con estas restricciones debemos asegurarnos de que los galpones tengan suficiente espacio de comedores y luz.
 Manejo nutricional

• Alimentar a media noche: Este sistema se usa en muchos lugares y puede ayudar a mantener el % de producción a
cualquier edad de las gallinas y no interfiere con su madurez sexual.
• Este sistema también mejora la calidad del huevo y el color de la cáscara. Esto es muy importante para mantener la calidad
de la cáscara del huevo, cuando está calcificando durante la noche y sabemos que el calor disminuye la calidad de la
cáscara.
• Podemos incluir 1½ a 2 horas de luz, 3 horas después que se apagaron las luces.
Conservación
del alimento
Estimulación del consumo de alimento
Estimulación del
consumo de
alimento

Manejo adecuado del programa de alimentación:

suministrar el 30-40% en las primeras horas mañana
completando 60-70%
últimas horas tarde ( 5.00-6.00 pm ).
 Manejo nutricional
• Utilizar más sal en el alimento: El alimento salado provoca más sed, y así las aves toman más agua, bajando su temperatura.
• Más grasas: Las grasas cuando son digeridas, generan menos calorías, por esto en los meses más calientes, menos calorías, pueden
originarse de las grasas en vez de los cereales.
• Más aminoácidos: También los aminos ácidos sintéticos como lisina o metionina pueden reemplazar las proteínas, que cuestan más
en digerirse y generan más calorías.
• También se puede estimular el consumo de calcio utilizando calcita de tamaño 2 a 4 mm para mantener la calidad de la cáscara y
su integridad.
• Pruebas con alimento pelletizado.
• Regla de oro: No hacer cambios bruscos ni en la dieta ni en la presentación física del alimento.