Trabajo final

Mercadotecnia de servicios gastronómicos

Arturo Rodríguez - 19 de noviembre del 2021

LUIS RODRÍGUEZ 1



 Introducción
En este proyecto elaboraré a partir de un producto un reporte, este tendrá que contener
clasi caciones del producto, variables entre otras características, con la nalidad de aprender
a capitalizar un producto o servicios

LUIS RODRÍGUEZ 2
fi

fi
 Métodos de jación de precios
Como producto seleccionado yo tomare el pan de muerto, este es un producto que se
clasi caría en áreas gastronómicas, posicionándose en el mercado en temporadas especi cas
del año, su competencia se encuentra en supermercados, negocios pequeños y empresas.
Como es un producto de temporada las variables en cuanto al precio siempre son
diferentes por la in ación, también s sabido que este producto cada ves es vendido en mas
presentaciones, en los últimos años lo emos visto relleno de diferentes sabores y hasta
empanzado en cenizas
Como es un producto que es mas vendido por medianas empresas y la competencia es
grande yo creo que el mejor método de jación es en función de la competencia, la última
opción que le queda a la empresa seria el de jar su precio en función de sus competidores,
aquí tendríamos hasta tres opciones, la primera será colocar un precio mayor que la
competencia, esta exige tener un producto claramente diferenciado al resto o que ofrezca
calidad, ventajas tecnológicas y prestación de servicios superiores, para que al cliente no le
importe pagar mas por dicho producto, por ejemplo los coches Mercedes al ser mejores son
mas caros que los coches seat
La segunda opción sería la de colocar un precio menor a la competencia, esta estrategia
se utiliza cuando la calidad de estros productos es inferior a la de nuestros rivales, o cuando
deseamos aumentar nuestra cuota en el mercado ganando así clientes
La tercera opción será la de colocar el mismo precio que la competencia, esta estrategia
es valida cuando el producto no esta diferenciado con el precio o cuando existe un precio en
el mercado de referencia marcado por el líder del mercado, también se puede utilizar esta
estrategia cuando nos s posible entrar en una guerra de precios
Peso si se trata de tener una ganancia segura se puede utilizar el método n función de
costos, teniendo en cuenta que el proceso y la elaboración de un pan cuesta 10 pesos y
queremos obtener un porcentaje de bene cio del 20%, para sacar el precio de venta tenemos
que multiplicar
PV:10+0,2x100) con estas operaciones realizadas sabremos que el precio de venta es de
30 pesos, para tener así unas ganancias del 20% para ganar así 20 pesos

En cuestión de distribución mi estrategia sería venderlo en locales, en cajas grandes con

diferentes tipos de presentaciones, así como lo hace la empresa Krispy Kreme, este método

LUIS RODRÍGUEZ 3
fi

fl
fi
.

fi
fi
fi

fi

 me parece bien ya que a al tener panes de diferentes sabores la gente querrá comprarlos
todos

LUIS RODRÍGUEZ 4
.

 Conclusió
Mientras hacia mi proyecto me motive a emprender un pequeño negocio relacionado a mi
tema, y tomare en cuenta todo lo aprendido.

LUIS RODRÍGUEZ 5
n



LUIS RODRÍGUEZ 6
Conclusión
Como conclusión quiero agregar que l tercer metodo fue el que me pareció mas conveniente
ya que es mas estratégico y puede servir para un negocio que recién esta comenzando

LUIS RODRÍGUEZ 7