UNIVERSIDAD ABIERTA Y A

DISTANCIA DE MEXICO
UNIDAD 3. ACTIVIDAD 2.
TAREA U3 DE NCL1
Nutrición clínica I

ANDRES OVIEDO HERNANDEZ

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Introducción

La malnutrición se refiere a una enfermedad producto de una dieta inadecuada, la cual no permite
la absorción de nutrientes necesarios para mantener el equilibrio del organismo, esta se da
cuando se ingieren alimentos en excesos, lo cual hace que el cuerpo humano guarde más energía
calórica de la que consume, la malnutrición en si es una enfermedad por exceso de consumo de
combustible y de las proteínas que son necesarias para que el organismo funcione de manera
correcta. Una de las causas principales y más comunes de la malnutrición, es la ingesta de
alimentos chatarras o altos en calorias, sin embargo, existen circunstancias sociales, ambientales,
y políticas que pueden incidir en la obesidad, pudiendo citar entre estas la hambruna, pobreza,
entre otras, así mismo patologías medicas las cuales produzcan en el individuo la alta absorción, o
bien absorción deficiente de los nutrientes necesarios, como pueden ser la obesidad, diabetes,
hipertensión, problemas gastrointestinales entre otras.

Desarrollo

En este caso hablaremos de dos temas que hemos visto a lo largo de esta unidad. Realiza un
organizador gráfico (cualquiera que hayas seleccionado) sobre obesidad, deberá de incluir lo
siguiente:

 Definición, clasificación, fisiopatología, etiología, semiología, Tratamiento nutricional,

actividad física. Realiza un organizador grafico (Cualquiera que hayas seleccionado), sobre
la desnutrición, deberá de incluir lo siguiente: Definición, tipos, fisiopatología, etiología,
semiología, tratamiento nutricional, actividad física recomendada.

Criterios diagnósticos de la obesidad

Como hemos visto en las unidades anteriores las enfermedades crónico degenerativas ocupan el
primer lugar de muerte a nivel nacional, la obesidad es una de las principales problemas de salud
que aqueja a nuestro país, esto se debe al resultado de un desequilibrio entre la ingestión y el
gasto energético, esto es consecuencia de la ingesta de alimentos de alta densidad energética y
bajos en fibras, aunado a actividad física deficiente.

Al introducirnos en el estudio de la obesidad es importante definir a qué nos referimos con el

concepto. Es una enfermedad sistémica, crónica y multifactorial, en la que participan factores
metabólicos, genéticos, psicosociales y culturales; caracterizada por exceso de grasa corporal y
asociada a un incremento en el riesgo de desarrollar enfermedades crónico degenerativas como
Diabetes Mellitus tipo 2, hipertensión arterial, dislipidemias, enfermedad cardiovascular entre
otras.

La desnutrición es el estado nutricional producido por el consumo deficiente de macronutrimentos

y micronutrimentos. Es un síndrome clínico caracterizado por un balance negativo entre la
ingestión de nutrimentos o el aprovechamiento de los mismos, los cuales se pueden manifestar
por alteraciones bioquímicas, metabólicas y clínicas, así como por el incremento del riesgo de
mortalidad. Recordemos como se ha visto en la asignatura de Evaluación del Estado Nutricional,
para realizar un criterio diagnóstico y conocer el grado de desnutrición de un paciente, hay que
identificar a las personas con mala nutrición o desnutrición, esta se efectúa, a través de los
tamizajes nutricionales, estos instrumentos son validados por expertos en nutrición.
En cuanto a la capacidad funcional, el profesional observa cualquier tipo de disfunción que afecten
las actividades cotidianas del paciente, así como en la exploración física donde se tendrá que
prestar atención al paciente si ha perdido tejido adiposo subcutáneo, (sienes, hombros, clavículas,
escapulas, costillas, rodillas, pantorrillas), edema o ascitis, y la disminución de la masa muscular Se
evalúa en los músculos deltoides (localizados en los hombros) y en el cuádriceps (localizado en la
parte anterior del muslo); la masa muscular se describe como normal o como una perdida leve,
moderada o grave.
 DEFINICION la obesidad es una de las principalesproblemas de salud que aqueja a nuestro país, esto se debe
alresultado de un desequilibrio entre la ingestión y el gasto energético, esto es consecuencia de la ingesta de
alimentos de alta densidad energética y bajos en fibras, aunado a actividad física deficiente

ETIOLOGÍA:los factores etiopatogénicos de la obesidad, sean estos ambientales o genéticos, ha influido

fuertemente en el desarrollo de las estrategias para controlar la enfermedad. Se considera a la obesidad
como una enfermedad en la cual confluyen factores genéticos y ambientales, pero no se han dilucidado
cabalmente los mecanismos de regulación del balance energético, cuyas alteraciones favorecen el
incremento de la adiposidad en humanos

FISIOPATOLOGÍA En la obesidad no sólo cambia el aspecto corporal. El hambre (fisiológico), el apetito

(hedónico), la saciedad y el balance energético se regulan por un sistema neuroendocrino redundante que se
integra a nivel del hipotálamo
OBESIDAD

SEMIOLOGÍA La obesidad es la enfermedad caracterizada por “una acumulación anormal o excesiva de grasa
corporal que puede ser perjudicial para la salud

TRATAMIENTO NUTRICIONAL El tratamiento en la obesidad debe estar manejado multidisciplinariamente,

involucrando a todo el equipo de salud médicos nutriólogos, nutricionista sdietistas, psicólogos y cirujanos

ACTIVIDAD FÍSICA El ejercicio promueve y mantiene la pérdida de peso, disminuye la obesidad abdominal,
mejora la condición cardiorrespiratoria, reduce los factores de riesgo de la enfermedad cardiaca coronaria, la
resistencia a la insulina y la mortalidad cardiovascular. Sus beneficios se ven plasmados en la prevención de
enfermedades crónicas degenerativas como la Diabetes Mellitus tipo 2, Hipertensión Arterial, Enfermedad
Cardiovascular, intolerancia a la glucosa y repercute en mejora de la calidad de vida. Por lo tanto el ejercicio
físico es un componente prioritario de un programa de reducción y mantenimiento de peso. Debe cuidarse la
frecuencia, duración e intensidad de la actividad. Cuando el paciente con obesidad tiene baja capacidad
cardiovascular, la actividad física debe ser basada en frecuencia y duración pero no en intensidad
 DEFINICIÓN la desnutrición es el estado nutricional producido por el consumo deficiente de macronutrimentos y
micronutrimentos.

TIPOS Desnutrición calórica o marasmo, Desnutrición proteica, Desnutrición aguda leve, Desnutrición aguda moderada,
Desnutrición aguda grave, Carencia de vitaminas y minerales
DESNUTRICION

ETIOLOGÍA La etiología de la malnutrición en el anciano es com- pleja y depende de la confluencia de varios factores

SEMIOLOGÍA La desnutrición del paciente hospitalizado puede tener varias causas. Inicialmente el enfermo puede
ingresar ya con algún grado de desnutrición debido a la enfermedad, sea que se presente como un proceso agudo o
crónico.

TRATAMIENTO NUTRICIONAL Tras una intervención nutricional, los pacientes deben experimentar una mejoría que
conduzca a cambios en los indicadores o marcadores bioquímicos o fisiológicos. Esta mejora ayudará a estabilizar la
enfermedad y prevendrá la aparición de efectos adversos. Se considera que una intervención nutricional es eficaz cuando
se reduce la cascada de eventos evaluables y éstos se pueden medir clínicamente. Se puede considerar que el principal
resultado clínico estriba en el impacto de la intervención nutricional sobre la enfermedad

ACTIVIDAD FÍSICA recomendada El ejercicio regular, la actividad física y un buen estado nutricional ... dos con
malnutrición y a detectar personas con riesgo o desnutrición

CONCLUSION

Estudiar las bases que fundamentan el manejo nutriológico en Obesidad y Desnutrición, ambas
denominadas malnutrición, ya que a partir de los contenidos revisados, en tu práctica profesional,
se pueden establecer acciones preventivas, y de recuperación de problemas nutricionales, siendo
estas dos patologías las más importantes de la malnutrición de nuestro país. Será necesario la
implementación de acciones anticipadas, como poder determinar un diagnóstico nutricional
oportuno y el encontrarse en condiciones de brindar el apoyo nutricio o los nutrimentos precisos
de forma correcta e idónea.
El consejo final a manera de conclusión, es contar con profesionales competentes para brindar un
buen manejo nutriológico integral, contando con los conocimientos y habilidades necesarias para
iniciarse eficazmente en el ejercicio de la profesión, encaminando sus acciones a la conservación
y/o mejoramiento del estado de salud en pacientes que son la principal causa de muerte de
nuestro país.

REFERENCIAS

 Cao Torija MJ. Nutrición y dietética 2ª edición. Ed. Masson, 2001.

 Serra Majem. Curso Nutrición y Dietética Clínica. Ed Profármaco, 1999.
 Gómez Candela C. Nutrición en atención primaria. Laboratorios Novartis, 2001.