LOMBEACH CHICKEN

El pollo rostizado llamado en algunos países latinos el pollo a las brasas, jamás
falta en una feria de comidas. Como opción alterna al pollo a la broaster, broasting
o brochado. Un modelo de negocio que se encadena muy bien con el de vender
pollos para carne.
El pollo rostizado, a diferencia del asado, se prepara en un horno, una cavidad
donde el ave entera preparada con especias gira continuamente cocinándose a
juego lento, garantizando una cocción uniforme, así como la suavidad y jugosidad
característica.
Al local donde se sirve el pollo asado se le llama “rosticería.” En ellas el pollo
rostizado se acompaña muy bien con arroz, ensaladas, papas y salsas. Son un
menú muy sencillo y muy buscado por las familias a la hora de optar por una
comida rápida y un tanto más saludable que la pizza o las hamburguesas.

La rosticería “Lombeach Chicken” como su nombre lo dice, trata de la venta de

pollo rostizado. Ofrece combos conformados por piezas de pollo (Muslos, piernas,
alas y pechuga), el pollo rostizado expedirá al cliente envuelto con papel aluminio
en un plato desechable para que conserve su calor, también se le integrara arroz,
cebolla curtida, papa horneada y chiles jalapeños.
La rosticería se ubicará en la Colonia Lombardo Toledano de Cancún, Quintana
Roo La venta de pollos rostizados será en local rentado por los emprendedores,
ofreciendo el producto a los habitantes de la Colonia y Colonias aledañas. El
producto está dirigido a todo el público, ya que es un servicio de consumo para
todas las edades.
Características diferenciadoras
La diferencia de este negocio a los demás, es que nuestro producto estará
elaborado a base de pollo artesanal que ofrece mayor sabor, textura y sobre todo
que es un pollo natural que no contiene hormonas ni químicos. Es un pollo fresco
(no congelado). Esto nos permitirá ofrecer un mejor servicio, calidad, precio y
sabor.
Otra de nuestras características diferenciadoras será agregar a nuestro menú el
Poc-Chuc; carne de cerdo, de pierna o de lomo que se maceran en jugo de
naranja agria, pimienta negra y ajos asados.
Análisis Foda.
Una vez que se tiene el diagnóstico y la misión definida se inicia el análisis de
cada uno de los problemas, debilidades, fortalezas y oportunidades detectadas,
priorizar de acuerdo a los objetivos y misión de la organización y planteando las
diferentes alternativas de solución.
Fortalezas.
• Único local de pollos rostizados en la zona.
• Ofrecer precios accesibles, calidad y mayor variedad en productos.
• Servicio a domicilio.
• Producto que es del gusto de los clientes.

Debilidades.
• Falta de experiencia.
• Cursos de capacitación a empleados.
• Los empleados deben de estar capacitados para poder desempeñar las
funciones del encargado.

Oportunidades.
• Eficiencia en cada uno de los empleados.
• La calidad e higiene de los productos
• Selección apropiada de proveedores, higiene de la maquinaria y el local.
• Único producto de este género por la zona.
• Productos complementarios.
• Se pueden agregar otros productos novedosos al menú.

Amenazas.
• Diversos locales de comida en las cercanías
• Ofrecer precios accesibles, calidad y mayor variedad en productos.
• Inversión de maquinaria.
• Usar buenas técnicas de depreciación, cuidarlas y mantenerlas en buen estado.
Beneficio del producto
Nuestro producto estará elaborado con una materia prima de primera calidad
donde nuestro pollo es meramente artesanal, no contiene químicos, preservantes
ni hormonas que alteren localidad de nuestro servicio. Ofreceremos mejores
sabores y texturas a base de ingredientes naturales, que no afecte ni altere el
organismo de nuestros clientes.
Sabemos que la carne de pollo pertenece a la dieta de todos los cancunenses y es
por esta razón que nuestro deseo es brindar lo mejor en calidad y servicio con los
mejores precios adaptándonos a la economía de los consumidores complaciendo
así las necesidades y gustos de nuestros clientes

Ubicación
La colonia cuenta con los servicios urbanos básicos como drenaje, agua, luz,
teléfono particular, también cuenta tránsito de transporte público, establecimientos
cercanos como farmacias, tiendas abarrotes y lavanderías, ubicación cerca de
avenidas muy transitadas.