Recetario frappé bakerzombie

Mermelada de zarzamora
Ingredientes
▪ 500 gr de zarzamora

• 300 gr de azúcar
• 2 cucharadas de zumo de limón

¿Cómo preparar la mermelada de

zarzamora?
Paso 1: Lava las zarzamoras y muélelas en una licuadora, cuela para retirar las semillas.

Paso 2: Agrégalas a una cacerola junto al azúcar y el zumo de limón

Paso 3: Lleva fuego medio por 30 minutos, revuelve constantemente para evitar que se pegue
o se queme. No querrás que se estropee.

Mover hasta que adquiera una consistencia más espesa que al pasar la cuchara por el fondo
este no se una tan rápido, retirar del fuego.

• Paso 5: Déjala reposar unos minutos para envasarla.

¿Cómo envasar la mermelada de zarzamora?

Es importante tener en cuenta dos cositas al momento de guardar mermelada
zarzamora.

▪ La primera es que debe ser almacenada en tarros de vidrio esterilizados, así que si no la
utilizaras al momento, elige un par y colócalos en una olla con agua a hervir por 20
minutos.
▪ Esto garantizará que el recipiente esté libre de toda clase de microorganismos
contaminantes.
▪ Lo segundo que debes saber es que sí quieres que tu mermelada se conserve por
muchos meses hay que seguir un protocolo que consta en:
▪ Agregar la mermelada al recipiente dejando 1 cm de espacio con la tapa.
▪ Cerrar perfectamente para colocarlo en baño de maría por 15 o 20 minutos.
▪ Cuidadosamente para prevenir quemaduras, saca los tarros y déjalos escurrir, con la tapa
hacia abajo por 24 horas.

De esta manera la mermelada habrá sido envasada herméticamente al vacío.

Frappé Baker zombie

Ingredientes
1 1/2 tazas de leche descremada

1 1/2 cucharadas de fécula de maíz Instantánea Sabor vainilla

1 cucharada de azúcar

½ taza de Camote morado cocido al vapor sin cascara

2 tazas de hielo

Para decorar

Leche condensada

Mermelada de zarzamora

Canela en polvo

¿Cómo preparar el Frappé?

Paso1. Licuar la leche con la fécula Instantánea y el azúcar hasta incorporar.

Paso2. Agregar el camote, los hielos y licuar nuevamente hasta que tome
consistencia de frappé (cremosa y con trocitos pequeños de hielo) y endulzar
al gusto.
 Paso3. Verter en dos vasos (previamente decorados con delineado de
mermelada de zarzamora) por último terminar con un poco de leche
condensada y canela en polvo, disfrutar.

Tip la decoración final podría sustituirse por crema batida y una rodajita de camote
morado.