UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

CURSO: DISEÑO DE PLANTAS

SEGUNDA PRÁCTICA CALIFICADA CICLO: 2021-II

NOMBRE:____________________________________________________

1. En un proceso de producción de mermelada de frutas, la fruta se retira del almacén

de materia prima en jabas plásticas (capacidad: 15 kg y dimensiones: 0.5 x 0.3 x 0.15
m.) y se llevan a la zona de selección para retirar la fruta no apta. Las jabas se colocan
sobre parihuelas de madera (1.2 x 1.0 x 0.15 m) al costado de la mesa de trabajo,
pudiéndose apilar las jabas hasta formar cinco niveles. Además, se sabe que se
procesan lotes de 1.2 toneladas.

Por otro lado, se planea diseñar una cámara (de forma rectangular) para almacenar el
producto terminado mientras se espera su exportación. La cámara debe almacenar 48
toneladas de mermelada, que son envasadas en frascos de vidrio de 1 kg y empacadas
en cajas de cartón corrugado (dimensiones: 40 x 25 x 32 m y capacidad: 10 kg).
Además, el almacenamiento de la cámara se realizará en dos pisos de pallets
(dimensiones: 1.2 x 1 x 0.1 m y capacidad: 480 kg).

Determine:
a. Cuántas parihuelas serán necesarias para depositar las jabas del lote a procesar (2
puntos).
b. Dimensiones de la cámara, si la distancia entre sus filas debe ser de 0.6 m; 0.1m
dentro de las filas y, 0.1 entre pallets, la pared posterior y paredes laterales. Asuma
lo que usted considere necesario (4 puntos).

2. Una planta procesadora de alimentos tiene los siguientes equipos en el área de

proceso.
 Tabla 1. Equipos de la planta procesadora de alimentos

a) Considerando que el área de proceso de alimentos consume el 90 % de la energía

total de la planta y que los equipos operan 20 horas diarias, además los
fluorescentes están prendidos 14 horas al día (20 artefactos con tres lámparas cada
uno). Determine el gasto de luz si la tarifa es de S/ 0.78 por cada kW.h y se trabaja
25 días al mes. Sabiendo que la potencia de los fluorescente trabajan a 40 W c/u y
es de 300 luxes (4 puntos).

b) Diseñar la distribución de iluminación, asumiendo C.U. y F.M. de 0.50 y 0.7 para

la sala de proceso. Las dimensiones están representadas en la siguiente Figura 1:

(4 puntos).

3. Para la producción de cerveza, se está trasladando mosto de malta (densidad = 1020.5 kg/m3) del
tanque 1 al tanque 2 (Figura 2), donde posteriormente se efectuará un tratamiento térmico. La
tubería de 2 pulgadas (0.0508 m) tiene una longitud total de 27 m y un factor de fricción de 0.028.
 Además, se sabe que la bomba centrífuga tiene una carga de 18 m. Datos adicionales: K entrada =
1, Kcodo = 0.95, Kfiltro = 1.8, kválvula compuerta= 3.5 y g = 9.81m/s2. No necesita usar Figuras ni
tablas.

Determine:

a. El flujo másico (kg/s) que bombea la bomba centrífuga (2 puntos).

b. Tiempo (minutos) en que se llenará el tanque 2, si tiene una capacidad de 10 m3 (2 puntos).
c. Potencia hidráulica de la bomba (HP). (2 puntos).

Figura 2: Sistema de transporte de mosto de malta para la producción de cerveza.

NOTA: En la calificación de los problemas se tendrá en cuenta: el planteamiento, orden y

exactitud de los cálculos.