UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS

CARRERA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

GRUPO # 8
BAZO DE CERDO

MATERIA: TECNOLOGIA, HIGIENE E INSPECCION DE ALIMENTOS

SIGLA: SAP-105 “B”
DOCENTE: DAVID CENTELLAS
INTEGRANTES:

 AVILA QUINTANILLA M. FERNANDA

 HERBAS KAREN JANINE
 ESPECHI ROCA M. FERNANDA
 BELTRAN MOLINA SAMANTHA
 EGUEZ VELASCO BRISHELEN
 BAZO DE CERDO

DEFINICIÓN. –

El bazo forma parte del sistema linfático, es un órgano blando muy vascularizado que se localiza en
la región hipogástrica izquierda, esta relacionado cranealmente con en el estomago y caudalmente
con el riñón izquierdo.

CARACTERISTICAS NORMALES. –

 Forma: de lengüeta con un hilio acanalado; sección triangular

 Color: rojo claro u oscuro
 Consistencia: poco elástico
 Peso: 150-300gr
 Tamaño: es variable en un cerdo adulto puede medir más de 35 cm de largo y 6 cm de
ancho.

FUNCION. –

El bazo es un órgano inmunológico, contiene masas linfoides organizadas.

El bazo filtra la sangre, elimina el hierro de la hemoglobina, produce linfocito, anticuerpos,

almacena y libera sangre con una gran concentración de corpúsculos.

INSPECCION VETERINARIA DE LA VISCERA. -

El examen del bazo es de suma importancia, pues a través de el se nos refleja estados
carbuncosos, septicémicos, hemoglobínicos, etc. Para juzgar esta víscera se debe conocer sus
características normales de dicho órgano para poder diferenciar si existiera alteraciones.

Alteraciones

Durante la inspección se destacan las siguientes alteraciones:

 Hipertrofia: aumento de tamaño, cambio de coloración, consistencia y otras, en casos

como el carbunco hemático, septicemia, piroplasmosis.
 Tuberculosis: no es muy común, pero tampoco raro siendo muy fácil de determinar los
tubérculos miliares de generalización.
 Parasitosis: muy raras, por excepción se puede encontrar quistes hidaticos.
 Abscesos: localizados en el tejido esplénico originadas por agentes infecciosos.
BIBLIOGRAFIA

 FARCHMIN GÜNTER, 1967. INSPECCION VETERINARIA DE ALIMENTOS. EDITORIAL ACRIBIA

ZANGAROZA (ESPAÑA).
 H. BARTELS. INSPECCION VETERINARIA DE LA CARNE. EDITORIAL ACRIBIA ZANGAROZA
(ESPAÑA).
 SISSON, S. 1982. ANATOMIA DE LOS ANIMALES DOMESTICOS, TOMO ll. EDITORIAL
MASSON, S.A. (BARCELONA)