UNIVERSIDAD RICARDO PALMA

INGENIERÍA INDUSTRIAL

SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA
CALIDAD (IN 0701)

Profesor: Ing. Carlos Oqueliz Martínez

Reg. CIP Nº 105061
carlos.oqueliz@urp.edu.pe

1
 SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA
CALIDAD
Unidad : GESTION DE LA CALIDAD SEGÚN NORMA INTERNACIONAL
ISO 9001.
Logros de aprendizaje:
Analiza y evalúa diversos aspectos y factores necesarios para implementar
una Gestión de Calidad Total. Evalúa la problemática empresarial planteando
su solución en términos de calidad, costo, oportunidad y seguridad, valorando
su contribución al incremento de la productividad y la mejora del servicio al
cliente.
SEMANA TEMA ACTIVIDADES
10 SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD Exposición del Profesor.
(2) Lecturas.
Procesos, fundamentos y definiciones. Tipos Discusión en clase.
de procesos. Mapa de Procesos. Fichas de
procesos. Relación entre procesos.

02/07/2021 2
 ¿Qué es un Proceso?
Conjunto de actividades mutuamente relacionados que utilizan las entradas
para proporcionar un resultado previsto.

PROCESO
Procesos ELEMENTOS
SALIDAS
Procesos
Precedentes DE ENTRADA Conjunto de Posteriores
materia actividades materia
energía energía
información información

Donde:
1. El resultado previsto se denomina salida, producto o servicio según el contexto.
2. Las entradas de un proceso son las salidas de otros procesos y las salidas de un
proceso son las entradas de otros procesos.
3. Dos o más procesos que interactúan e interrelacionados en series pueden también
referirse como un proceso.
4. Los procesos en una organización se planifican y se llevan a cabo bajo condiciones
controladas para aportar valor.
5. Proceso especial es un proceso en el cual la conformidad del elemento de
salida resultante no pueda validarse de manera fácil o económica.
Ejemplos de procesos
Ejemplos de proceso

Taller # 2
¿Cuáles son los elementos de un Proceso?
¿Cuáles son los elementos de un Proceso?
¿Cuáles son los elementos de un Proceso?
¿Cuáles son los elementos de un Proceso?
¿Cuáles son los elementos de un Proceso?
¿Cuáles son los elementos de un Proceso?
¿Cuáles son los elementos de un Proceso?
¿Cuáles son los elementos de un Proceso?
¿Cuáles son los elementos de un Proceso?
¿Cuáles son los elementos de un Proceso?
¿Qué es un MAPA DE Proceso?
Es la representación grafica de los procesos y sus
interrelaciones de una empresa.
¿Qué es un MAPA DE Proceso?
¿Qué es un MAPA DE Proceso?
¿Qué es un MAPA DE Proceso?
Ejemplo Ficha de Proceso (Caracterización del Proceso)

PROCESO: Contratación y Capacitación PROPIETARIO: Jefe de Personal

MISIÓN: Asegurar la idoneidad del personal teniendo DOCUMENTACIÓN:

en cuenta sus aptitudes y habilidades en el puesto. PC -001-MOF
• EMPIEZA: Colocación de los anuncios
ALCANCE • INCLUYE: Recepción de referencias, entrevista, evaluaciones y capacitaciones
• TERMINA: Contrato laboral
ENTRADAS: Postulantes a un puesto de trabajo
PROVEEDORES: Bolsas de Trabajo o empresas de colocación
SALIDAS: Personal contratado y capacitado (especializado)
CLIENTES: Áreas de la Planta
INSPECCIONES: REGISTROS:
• Interna: Mensual a cargo de la empresa.(Auditoria • Contratos de trabajo
Interna) • Registros de Inspecciones Internas
• Externa: Eventual (Ministerio de trabajo) • Listas de Asistencias de
Capacitaciones
VARIABLES DE CONTROL: INDICADORES:
• Aspectos de la evaluación (antecedentes, 1. # de personal capacitado en el mes.
certificados, tipos de pruebas, metodología, etc.) 2. % de Rotación de personal mensual.
• Actualización de Curriculums. 3. # de contratos al mes.
• Capacitación
FICHAS DE PROCESOS
¡GRACIAS POR SU ATENCIÓN!

Ing. Carlos Oqueliz Martínez

 TALLER: Práctica Dirigida

• Considere el Proceso de Matrícula en que

usted participa todos los semestres.
• Sírvase elaborar como trabajo grupal:
• - El Diagrama SIPOC.
• - La Ficha del proceso.
 PROCESO DE MATRÍCULA:
Procedimientos:
- Matrícula de Ingresantes.
- Matrícula Regular.
- Matrícula Especial.
- Matrícula c/ ampliación de créditos.
- Matrícula en un curso sin haber aprobado
el requisito.
- Matrícula hasta en 28 créditos para
egresar.
 TALLER: Práctica Dirigida
 Identificar los procesos, definir sus entradas
y salidas, proveedores y clientes internos de
una empresa dedicada a brindar servicios de
lavandería.
 Elaborar el diagrama de Interacción de los
Procesos.
Según su percepción como se cumplen los siguientes
Principios de Calidad:

Principios de Calidad ¿Cómo se cumple en la

Cómo se
organización?
comprueba?
Enfoque al cliente.
Liderazgo.
Compromiso del
Personal.

Acercamiento a
Procesos.

Mejora.
Evidencias.
Gestión de
Relaciones.
¡GRACIAS POR SU ATENCIÓN!

Ing. Carlos Oqueliz Martínez