Ingrid Catalina Sierra Díaz

Cod: 030050012021
Introducción a las ciencias agrícolas

MI PRIMERA HUERTA

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

INTRODUCCION A LAS CIENCIAS AGRICOLAS

INGRID CATALINA SIERRA DIAZ

2022
 Ingrid Catalina Sierra Díaz
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Introducción a las ciencias agrícolas

1. MI PRIMERA HUERTA

Las huertas contribuyen de manera significativa a la seguridad alimentaria, tanto

como fuente suplementaria de productos alimenticios o como fuente de
aprovisionamiento durante la estación no productiva o con ausencia de
crecimiento.

2. RESPONSABLES
INGRID CATALINA SIERRA DIAZ
ASESOR: JAVIER FERNANDO OSORIO SARAVIA

3. INTRODUCCION

La huerta orgánica es una formidable herramienta para producir alimentos

saludables y de manera barata, con nuestros esfuerzos y con escasos insumos.
Con esta actividad, se logra un gran aporte a la economía y según la FAO
(Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) esta
modalidad de agricultura de tipo familiar es la manera más eficaz de combatir el
hambre.
Las huertas familiares son importantes sistemas de producción agrícola; de ellas
se extraen alimentos básicos para la alimentación de algunas comunidades
rurales y urbanas; La estructura y composición de estos ecosistemas agrícolas,
depende de las necesidades e intereses económicos y culturales de sus
propietarios, cada huerta presenta una serie de características propias que la
hacen única.
Las huertas no dependen de altos requerimientos de energía como químicos,
fertilizantes, maquinaria o pesticidas, comúnmente utilizados en los monocultivos.
Se mantienen gracias al manejo y cuidado de su propietario, ya sea solo una
persona o un grupo.
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4. OBJETIVOS TENTATIVOS:
OBJETIVOS GENERALES

 Los objetivos y beneficios más importantes de tener un huerto son:

Fomentar el contacto con la naturaleza a través de las plantas. Crear lazos
afectivos con el entorno, aprendiendo a respetar a la naturaleza. ... Estudiar
el proceso de crecimiento y desarrollo de los seres vivos, en este caso, las
plantas del huerto.
 Promover el conocimiento del medio, sus elementos, las interrelaciones que
en él se dan y también sus problemas.
 Fomentar la adquisición de una serie de valores, que nos motiven a sentir
interés y preocupación por el medio ambiente así como desarrollar
comportamientos responsables respecto a tareas de interés común.

OBJETIVO ESPECIFICOS

 Conseguir una mejor relación entre el entorno que nos envuelva. 

 Conocer las técnicas de cultivo de la agricultura ecológica.
 Conocer y utilizar de las herramientas y útiles propios para el trabajo en la
huerta.
 Manipular elementos como la tierra, el agua, abonos, semillas,
proporcionando una experiencia enriquecedora.

5. REVISION BIBLIOGRAFICA

 CILANTRO
Generalidades
Probablemente es originario del Mediterráneo Oriental (Grecia) y de Oriente
Medio. Su nombre se menciona en la Biblia, donde el color del maná se compara
con el cilantro.
Los frutos se producen mayoritariamente en Rusia, India, América del Sur,
Marruecos y Holanda. Los romanos, quienes lo utilizaban en la cocina y la
medicina, lo introdujeron en Gran Bretaña y fue ampliamente utilizado en la cocina
inglesa hasta el Renacimiento, cuando aparecieron las nuevas especias exóticas.
En Europa se utilizaba también en la producción de cerveza.
Las partes utilizables de la planta son los frutos, las hojas y las raíces, si bien
estas últimas sólo en Tailandia. Las frutas y las hojas poseen un sabor totalmente
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diferente. El secado destruye la mayor parte de la fragancia de las hojas, aunque
existen referencias de la utilización de las mismas.

Caracteres botánicos
Es una planta anual, herbácea, de 40 a 60 cm de altura, de tallos erectos, lisos y
cilíndricos, ramificados en la parte superior. Las hojas inferiores son pecioladas,
pinnadas, con segmentos ovales en forma de cuña; mientras que las superiores
son bi-tripinnadas, con segmentos agudos. Las flores son pequeñas, blancas o
ligeramente rosadas, dispuestas en umbelas terminales. Los frutos son
diaquenios, globosos, con diez costillas primarias longitudinales y ocho
secundarias, constituidas por mericarpios fuertemente unidos, de color amarillo-
marrón. Tienen un olor suave y agradable y un sabor fuerte y picante. Contiene
dos semillas, una por cada aquenio. Las raíces son delgadas y muy ramificadas.

Clima y Suelo
El cilantro requiere un clima templado, y aunque puede tolerar un clima templado-
cálido, en éste experimenta una notable disminución del rendimiento. La
concentración de aceite esencial en los frutos disminuye a temperaturas
superiores a 21° C, siendo la temperatura óptima para la hinchazón del grano
entre 15-18º C. Es poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los francos,
silíceo-arcillosos, algo calcáreo, ligero, fresco, permeable, profundo e incluso en
los ligeramente ácidos, prefiriendo los calizos. Normalmente crece en regiones
áridas, aunque se cultiva bien bajo riego. Crece hasta una altitud de 1.200 m.

Plantación
Las filas se separarán de 50 a 60 cm y las plantas de cada fila entre 15 a 20 cm.
Cuando se vayan a producir hojas, estas separaciones serán menores.

Se hacen agujeros en la tierra de poca profundidad y se colocan las semillas

cuidadosamente; se cubre de tierra y se riega todo el semillero. Las plántulas
brotarán a los 15 días aproximadamente. Primero aparecen dos hojas pequeñas y
fuertes y a las dos semanas aparecerán las primeras hojas pecioladas
características del cilantro que anteriormente he descrito. Es conveniente no
exponerlas mucho tiempo al sol durante las primeras semanas de vida, aunque a
partir de las 6 hojas, una mayor insolación favorecerá su crecimiento.
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 Plagas y enfermedades

Se conocen muy pocas enfermedades en el cilantro.

La más importante es la mancha bacteriana (Pseudomonas syringae). Produce
lesiones que consisten en venas delimitadas y angulares de la hoja, que en primer
lugar están en forma de hojas translúcidas y más adelante y con condiciones
secas, las manchas se vuelven de color negro o café. Cuando el ataque es grave,
Las manchas de la hoja pueden unirse y causar un efecto de marchitamiento. El
patógeno también infecta al perejil.
El patógeno se ubica en la semilla, por lo que la enfermedad se propaga a través
de la semilla contaminada. La lluvia y el riego favorecen el desarrollo de la
enfermedad.
Aplicaciones Medicinales
El fruto del cilantro posee las siguientes propiedades:
- Eupéptico, ya que facilita la digestión.
- Beneficioso en trastornos digestivos, indicado en caso de gastritis, insuficiencia
pancreática, digestiones pesadas, inapetencia y flatulencia.
- Carminativo, pues elimina los gases.
- Antiespasmódica, y ligeramente tonificante del sistema nervioso cuando se toma
en pequeñas dosis.
- Convalecencia, en enfermedades infecciosas.
- Tonificante y estimulante.
También se ha empleado como fungicida, antiinflamatorio, antihelmíntico y
analgésico por vía externa. Una propiedad que no se han demostrado es la de
vermífugo (expulsa las lombrices intestinales). Algunas investigaciones realizadas
con ratas has demostrado que los frutos del cilantro logran reducir el colesterol en
sangre: disminuyen el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos y aumentan el
colesterol bueno (HDL). Esto es debido a que el cilantro produce una disminución
en la absorción de los ácidos biliares en el intestino.
Las hojas de cilantro secas son una fuente importante de vitamina K, que
interviene en la síntesis hepática de los factores de coagulación sanguínea y en la
calcificación de los huesos, ya que al promover la formación ósea.
 Aplicaciones Culinarias
Una de las principales características del cilantro es su propiedad antibacteriana,
por lo que actuará como una barrera natural al utilizarse en fresco sobre
alimentos.
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El cilantro es una componente fundamental del curry en polvo. Se utilizan en la

cocina de Sri Lanka e India, en platos asados o fritos, para ensalzar el sabor de
los alimentos. Las hojas del cilantro gozan de gran popularidad en una buena
parte de Asia. En la cocina tailandesa se usa para darle mayor sabor a sopas,
ensaladas, y en la pasta de curry verde se usan las hojas y las raíces. En el sur de
Vietnam, las hojas de cilantro picado aparecen como decoración en casi todos los
platos, a veces combinada con menta.
En América latina utilizan principalmente las hojas, especialmente México con uno
de sus platos más típicos, el guacamole, que es una pasta de aguacates, tomates,
jugo de limón, ajo, cebolla, chiles y hojas de cilantro.
 El riego nunca deberá ser demasiado abundante, ya que el cilantro requiere
humedad en la tierra pero no tolera nada bien el exceso de agua. Como
toda planta, en verano deberemos asegurarle el suministro de agua,
mientras que en invierno podremos espaciar la frecuencia al regar.
 Entre los cuidados básicos del cilantro, toma vital importancia la ubicación
que se elija para las plantas, ya que necesitan recibir luz solar durante
buena parte del día. De este modo, se deberá colocar macetas y tiestos en
tu terraza o balcón, o elegir una zona soleada de tu jardín o huerto para
plantarlas.

 PEPINO

TAXONOMÍA Y ORIGEN
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El pepino pertenece a la familia Cucurbitaceae, cuyo nombre botánico es Cucumis
sativus.
El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado
en la India desde hace más de 3.000 años.
De la India se extiende a Grecia y de ahí a Roma y posteriormente se introdujo en
China. El cultivo de pepino fue introducido por los romanos en otras partes de
Europa; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra
en el siglo XIV y en Norteamérica a mediados del siglo XVI, ya que Cristóbal Colón
llevó semillas a América.

El primer híbrido apareció en 1872.

MORFOLOGÍA

- Planta: Herbácea anual trepadora.

- Raíces: Sistema radicular muy potente. Consta de raíz principal, que se ramifica

rápidamente para dar raíces secundarias superficiales muy finas, alargadas y de
color blanco. El pepino posee la facultad de emitir raíces adventicias por encima
del cuello.

- Tallo: Los tallos son angulosos y espinosos, de porte rastrero y trepador,

llegando a alcanzar hasta 3,5 metros de longitud. De cada nudo parte una hoja y
un zarcillo. En la axila de cada hoja se emite un brote lateral y una o varias flores.

- Hoja: Simple de largo pecíolo y gran limbo acorazonado, con tres lóbulos más o
menos pronunciados (el central más acentuado y generalmente acabado en
punta), de color verde oscuro y recubierto de un vello muy fino. Las hojas son
alternas y opuestas a los zarcillos.

- Flor: Flores de corto pedúnculo y pétalos amarillos. Las flores aparecen en las
axilas de las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales.

- Fruto: Pepónide áspero o liso, dependiendo de la variedad, que vira desde un

color verde claro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento
cuando está totalmente maduro, aunque su recolección se realiza antes de su
madurez fisiológica.

La pulpa es acuosa, de color blanquecino, con semillas en su interior repartidas a

lo largo del fruto. Dichas semillas se presentan en cantidad variable y son ovales,
algo aplastadas y de color blanco-amarillento.
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REQUERIMIENTOS

- Temperatura: Las temperaturas que durante el día oscilen entre 20ºC y 30ºC
apenas tienen incidencia sobre la producción, aunque a mayor temperatura
durante el día, hasta 25ºC, mayor es la producción precoz. Por encima de los 30ºC
se observan desequilibrios en las plantas que afectan directamente a los procesos
de fotosíntesis y respiración y temperaturas nocturnas iguales o inferiores a 17ºC
ocasionan malformaciones en hojas y frutos. El umbral mínimo crítico nocturno es
de 12ºC y a 1ºC ya que se produce la helada de la planta (marchitamiento general
difícil de recuperar). El empleo de dobles cubiertas en invernaderos tipo parral
supone un sistema útil para aumentar la temperatura y la producción del pepino.
Temperaturas por encima de los 40ºC provocan el detenimiento del crecimiento.

- Humedad: Es una planta con elevados requerimientos de humedad, debido a su

gran superficie foliar, siendo la humedad relativa óptima durante el día del 60-70%
y durante la noche del 70-90%. Sin embargo, los excesos de humedad durante el
día pueden reducir la producción, al disminuir la transpiración y en consecuencia
la fotosíntesis, aunque esta situación no es frecuente.

Para humedades superiores al 90% y con atmósfera saturada de vapor de agua,

las condensaciones sobre el cultivo o el goteo procedente de la cubierta, pueden
originar enfermedades fúngicas. Además un cultivo mojado por la mañana
empieza a trabajar más tarde, ya que la primera energía disponible deberá cederla
a las hojas para poder evaporar el agua de su superficie.

Humedades relativas bajas provocan el asurado de los frutos, un rápido desarrollo

de la araña roja e incluso de los trips.

- Luminosidad: El pepino es una planta que crece, florece y fructifica con

normalidad incluso en días cortos (con menos de 12 horas de luz), aunque
también soporta elevadas intensidades luminosas. A mayor cantidad de radiación
solar, mayor es la producción.

- Viento: La presencia de viento acelera la pérdida de agua de la planta ya que

provoca una disminución de la humedad relativa, por lo que los requerimientos
hídricos aumentan. En consecuencia disminuye la fecundación por una
inadecuada humedad de los estilos florales, detiene el crecimiento de la planta,
reduce la producción y acelera la senescencia de la planta.

- Suelo: El pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta,

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bien drenado y con suficiente materia orgánica. Es una planta medianamente
tolerante a la salinidad (algo menos que el melón), de forma que si la
concentración de sales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben
con dificultad el agua de riego, el crecimiento es más lento, el tallo se debilita, las
hojas son más pequeñas y de color oscuro y los frutos obtenidos estarán torcidos.
Si la concentración de sales es demasiado baja el resultado se invertirá, dando
plantas más frondosas, que presentan mayor sensibilidad a diversas
enfermedades. El pH óptimo oscila entre 5,5 y 7.

Para el desarrollo óptimo del cultivo, la temperatura del suelo debe estar entre los
18-20ºC. La temperatura mínima debe estar comprendida entre los 12-14ºC.

TÉCNICAS DE CULTIVO

Siembra
El pepino se siembra en lomillos o montículos o directamente en el suelo.

La siembra se realiza en hoyos de 2-3cm de profundidad en los que se colocan de

3-4 semillas/golpe. Se ralea después y se deja sólo 1-2pl/golpe.

Entutorado
Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida, mejorando la
aireación general de esta y favoreciendo el aprovechamiento de la radiación y la
realización de las labores culturales (destallados, recolección, etc.). Todo ello
repercutirá en la producción final, calidad del fruto y control de las enfermedades.
La sujeción suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo
a la zona basal de la planta (liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a
un alambre situado a determinada altura por encima de la planta. Conforme la
planta va creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta
que la planta alcance el alambre.
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PLAGAS Y ENFERMEDADES

Plagas
- Araña roja (Tetranychus urticae, T. turkestani y T. ludeni)

La primera especie citada es la más común en los cultivos hortícolas protegidos,

pero la biología, ecología y daños causados son similares, por lo que se abordan
las tres especies de manera conjunta.

Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o

manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas.

Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso defoliación. Los

ataques más graves se producen en los primeros estados fenológicos. Las
temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la
plaga.
- Araña blanca (Polyphagotarsonemus latus)

Esta plaga ataca principalmente al cultivo de pimiento, si bien se ha detectado

ocasionalmente en tomate, berenjena, judía y pepino. Los primeros síntomas se
aprecian como rizado de los nervios en las hojas apicales y brotes, y curvaturas de
las hojas más desarrolladas. En ataques más avanzados se produce enanismo y
una coloración verde intensa de las plantas. Se distribuye por focos dentro del
invernadero, aunque se dispersa rápidamente en épocas calurosas y secas.
- Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci)

Las partes jóvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las
puestas en el envés de las hojas. De éstas emergen las primeras larvas, que son
móviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estados larvarios y uno de pupa,
este último característico de cada especie. Los daños directos (amarillamientos y
debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse,
absorbiendo la savia de las hojas. Los daños indirectos se deben a la proliferación
de negrilla sobre la melaza producida en la alimentación, manchando y
depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Ambos
tipos de daños se convierten en importantes cuando los niveles de población son
altos. Otro daño indirecto es el que tiene lugar por la transmisión de
virus. Trialeurodes vaporariorun es transmisora del virus del amarillamiento en
cucurbitáceas.
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- Trips (Frankliniella occidentalis)

Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de los tejidos
vegetales en hojas, frutos y, preferentemente, en flores (son florícolas), donde se
localizan los mayores niveles de población de adultos y larvas nacidas de las
puestas. Los daños directos se producen por la alimentación de larvas y adultos,
sobre todo en el envés de las hojas, dejando un aspecto plateado en los órganos
afectados que luego se necrosan. Estos síntomas pueden apreciarse cuando
afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas).
Las puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, judía y
tomate). 

Enfermedades

- Oidiopsis (Leveillula taurica)

Es un parásito de desarrollo semi-interno y los conidióforos salen al exterior a

través de los estomas. Los síntomas que aparecen son manchas amarillas en el
haz que se necrosan por el centro, observándose un fieltro blanquecino por el
envés. En caso de fuerte ataque la hoja se seca y se desprende. Las solanáceas
silvestres actúan como fuente de inóculo. Se desarrolla a 10-35ºC con un óptimo
de 26ºC y una humedad relativa del 70%.

- “Ceniza” u oídio de las cucurbitáceas (Sphaerotheca fuliginea)

Los síntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la

superficie de las hojas (haz y envés) que van cubriendo todo el aparato vegetativo
llegando a invadir la hoja entera, también afecta a tallos y pecíolos e incluso frutos
en ataques muy fuertes. Las hojas y tallos atacados se vuelven de color
amarillento y se secan. Las malas hierbas y otros cultivos de cucurbitáceas, así
como restos de cultivos serían las fuentes de inóculo y el viento es el encargado
de transportar las esporas y dispersar la enfermedad. Las temperaturas se sitúan
en un margen de 10-35ºC, con el óptimo alrededor de 26ºC. La humedad relativa
óptima es del 70%.
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- Mildiu (Pseudoperonospora cubensis)

Este hongo es un parásito obligado que necesita agua libre para dispersas sus
esporas. El micelio fúngico es hialino (incoloro) y los esporangios, (donde se
producen las esporas), son de color gris pudiéndose apreciar directamente en el
envés de las hojas. En presencia de agua libre, los esporangios liberan esporas
que nadan en el agua gracias a sus flagelos y cuando encuentran una zona
adecuada, germinan e infectan los tejidos de la planta, siendo la temperatura
óptima para la infección de 16 a 22ºC.

Una vez infectada la hoja, el desarrollo del hongo se ve favorecido por la

alternancia de temperaturas calurosas durante el día (25ºC) y frescas durante la
noche (15ºC) y humedades relativas muy altas, del 80% al 90%. Temperaturas
inferiores a 5ºC o superiores a 35ºC detienen su desarrollo.

- Podredumbre gris (Botrytis cinerea)

Parásito que ataca a un amplio número de especies vegetales, afectando a todos

los cultivos hortícolas protegidos, pudiéndose comportar como parásito y saprofito.
En plántulas produce damping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas.
En frutos tiene lugar una podredumbre blanda (más o menos acuosa, según el
tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo.

Las principales fuentes de inóculo las constituyen las conidias y los restos
vegetales que son dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de
condensación en plástico y agua de riego. La temperatura, la humedad relativa y
fenología influyen en la enfermedad de forma separada o conjunta. La humedad
relativa óptima oscila alrededor del 95% y la temperatura entre 17ºC y 23ºC. Los
pétalos infectados y desprendidos actúan dispersando el hongo.

 RECOLECCIÓN

Los pepinos se cosechan en diversos estados de desarrollo, cortando el fruto con

tijeras en lugar de arrancarlo. El período entre floración y cosecha puede ser de 55
a 60 días, dependiendo del cultivar y de la temperatura. Generalmente, los frutos
se cosechan en un estado ligeramente inmaduro, próximos a su tamaño final, pero
antes de que las semillas completen su crecimiento y se endurezcan. La firmeza y
el brillo externo son también indicadores del estado premaduro deseado. En el
estado apropiado de cosecha un material gelatinoso comienza a formarse en la
cavidad que aloja a las semillas.
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Para el consumo en fresco, los diferentes cultivares de pepino alcanzan varios
tamaños cuando han llegado a la madurez comercial. El rango fluctúa entre 20 y
30 cm de largo y 3 a 6 cm de diámetro. El color del fruto depende del cultivar, sin
embargo, debe ser verde oscuro o verde, sin signos de amarilleos. En el caso del
pepino para encurtido, los frutos son más cortos y su relación largo/diámetro debe
estar entre 2.9 y 3.1. Su color debe alcanzar una tonalidad verde claro.

 ALBAHACA
La Ocinum basilicum, llamada habitualmente albahaca, es una planta
aromática originaria de algunas regiones tropicales de Asia que lleva milenios
siendo cultivada por la mano del hombre. Se trata de una planta muy utilizada,
tanto culinariamente como con fines medicinales, y cuyo uso se ha extendido
actualmente por prácticamente todo el mundo.

Forma de siembra
Para sembrar la albahaca con éxito lo primero será preparar un semillero.
Podemos sembrar directamente sobre una maceta, una jardinera o una bandeja
de alvéolos. En tal caso, la maceta debería de ser de unos 12 centímetros de
diámetro mínimo para tener la suficiente superficie de siembra y que estas no
germinasen muy juntas. Si lo hacemos sobre una bandeja de alvéolos, el tamaño
mínimo de cada uno de estos debería ser de unos 3 ó 4 centímetros.

MORFOLOGIA
La albahaca es una planta herbácea anual, puede alcanzar unos 60 cms de altura
(aunque se puede estimular su crecimiento y llegar ha alcanzar más de dos
metros de altura). La albahaca es frondosa, con hojas verdes y suaves al tacto. Es
una planta de gran aroma que forma flores de color blanco de pequeño tamaño.
Hay más de cuarenta especies diferentes de albahaca. La más utilizada es la
albahaca Genovesa de perfume intenso y la albahaca Napolitana con hojas de
gran tamaño y un suave perfume a menta.

Cosecha
La cosecha limitada de las hojas puede iniciarse en las plantas jóvenes a medida
que crecen. Tanto las hojas individuales como las puntas de las plantas pueden
cosecharse. Cuando las puntas se podan, la planta se hace más frondosa y
redondeada y produce hojas muy aromáticas. Las yemas florales de albahaca
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deben podarse no bien asoman para evitar que al desarrollarse se afecte el sabor
de las hojas.
Cómo cuidar la albahaca y cultivarla
Los cuidados de la albahaca son bastante básicos, ya que se trata de una planta
muy poco exigente.
Ubicación
Cuando se habla de cómo cuidar de una planta de albahaca, lo más importante es
mantenerla en una ubicación con una temperatura lo más estable posible y, sobre
todo, lejos de las corrientes de aire fuertes.
Temperatura
Dado que se trata de una planta de origen tropical, la albahaca detiene su
crecimiento cuando se encuentra en temperaturas bajas, así que no se debe
exponer a temperaturas por debajo de los 15 ºC.
Luz para la planta de albahaca
Respecto a la iluminación, ponerla en un sitio donde reciba abundante luz natural,
pero tener cuidado si el sol es muy fuerte en la zona, ya que un exceso de luz
solar directa e intensa podría llegar a secarla. En ese caso, lo mejor es buscarle
una ubicación de semi-sombra, especialmente en verano.
Cómo regar la albahaca
Además, se debe regar esta planta siempre que se note el sustrato o la tierra
secos. Regar regularmente, pero sin abusar de las cantidades, ya que un
encharcamiento nunca es beneficioso para la planta. En los meses más calurosos,
se recomienda hacer un riego moderado dos veces al día.
Abono y poda
También se puede abonar la albahaca una vez al mes. Se recomienda utilizar
abono natural y ecológico, como el humus de lombriz o el compost.
Esta planta debe ser podada. Para saber cómo podar la albahaca, recortar con
cuidado sus tallos más largos cada dos o tres semanas, dándole una forma tupida
pero de tamaño controlado. Además, a menos que se quiera conseguir semillas es
bueno que eliminar las flores.
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LAS PLAGAS DE LA ALBAHACA
EL MINADOR DE LA HOJA EN LA ALBAHACA
Los minadores de hojas tienen aspecto de mosca amarilla con pintas negras.
Depositan sus huevos en las hojas y se van alimentando de la hoja poco a poco.
Existen varios tipos de minadores de hojas. Suelen afectar a las plantaciones de
invernaderos (berenjenas, calabacines, judías, melones, pepinos, pimientos,
sandías, tomates…), pero también a plantas hornamentales y aromáticas, como la
albahaca.
Los minadores de hojas se desarrollan en el interior de la planta. Se alimentan de
las células de la epidermis de las hojas. Se distinguen de otras plagas ya que
crean surcos, caminos, en la hoja, pudiendo presentarse un punto negro en el
centro. Provocan daños en la estructura de la planta. Las hojas se secan e incluso
se caen.
LAS ORUGAS VERDES EN LA ALBAHACA
Si se detecta que en la albahaca se presenta pequeños agujeros en la hoja,
probablemente sea porque ha sido invadida por el siguiente protagonista: la oruga
verde.
Las orugas son difíciles de detectar, ya que al ser de color verde, como las hojas
de la planta, se camuflan y pasan inadvertidas con facilidad. Suelen esconderse
en el reverso de la hoja.
LAS ARAÑAS EN LA ALBAHACA
La araña roja o amarilla en realidad es un ácaro con un aparato bucal chupador
que ataca las hojas y las debilita. Se reproduce con facilidad. Puede afectar a
numerosos cultivos. Su presencia es más frecuente en climas secos. Se
reproducen con facilidad en el interior de las casas. Por lo que si la albahaca se
encuentra dentro, será mejor ubicarla en el exterior, en un lugar fresco.
LOS TRIPS EN LA ALBAHACA
Los trips son insectos pequeños (1 o 2 milímetros) que se alimentan de las células
de las plantas a las que van extrayendo la clorofila.
Para detectar la presencia de trips en la albahaca es necesario observar las hojas,
ya que suelen tornarse de un color marrón plateado.
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 HIERBABUENA
Mentha spicata, conocida popularmente como hierbabuena, yerbabuena o menta
de jardín, es una especie del género Mentha, una hierba aromática muy empleada
en gastronomía y perfumería por su aroma intenso y fresco.

MORFOLOGIA
Alcanza los 30 cm de altura. Las hojas le dan su nombre por su forma lanceolada
(spica significa ‘lanza’ en latín); son muy aromáticas, serradas, glabras, pilosas por
el envés. Las flores poseen un cáliz con cinco sépalos aproximadamente iguales y
garganta glabra. La corola es lila, rosa o blanca, y muy glandulosa, de hasta 3 mm
de largo. Las raíces son extensas e invasivas.
Se trata de una planta herbácea, vivaz y con raíces y estolones muy superficiales.
Los tallos, de forma cuadrangular, son erectos, de color verde con tonalidades
violáceas, ligeramente velloso, ramificado

CLIMA
La hierbabuena es una planta que prefiere climas húmedos y templados para su
desarrollo normal. Requiere espacios bien iluminados. Aunque es muy sensible al
frio y se hiela fácilmente, resiste mejor las bajas temperaturas que los grandes
calores. Por estar dotada de raíces superficiales, no resiste la sequía.

SUELOS
Aunque se cultiva sobre gran diversidad de suelos, pues es una planta poco
exigente, prefiere las tierras ligeras ricas en materia orgánica y con cierta
humedad. Los suelos arcillosos, los poco profundos y los compactos disminuyen
su rendimiento.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

Accidentes atmosféricos
Las heladas ocasionan un amarilleamiento de la parte superior de las plantas,
terminando por secar éstas cuando aquéllas son muy intensas.
Los granizos le ocasionan también grandes daños, al producir fuertes
defoliaciones.
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Gusanos del suelo
Son plagas polífagas que pertenecen a numerosas especies. Suelen atacar a las
plantas jóvenes a la altura del cuello o bien roer las raíces.
Las larvas son fáciles de combatir, en general, debiendo realizarse los
tratamientos cuando son aun jóvenes.
Los productos más comúnmente empleados son Acefato, Foxim y Clorpirifos.
Roya (Puccinia menthae)
El ataque comienza con unas manchitas de color pardo en las hojas, que terminan
por secar la planta si el mismo es muy intenso. Puede controlarse con
tratamientos a base de cobre más Propineb, Maneb, Zineb, etc.
Al efectuar los tratamientos debe ponerse cuidado en que se moje también la
parte inferior de las hojas. De ser necesario, las aplicaciones se repetirán cada 10
o 12 días.
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6. METODOLOGIA

El lugar escogido para el huerto será al lado de una ventana que está
ubicada en la sala de la casa, no se cuenta con demasiado espacio así que
este es un buen lugar para que las plantas obtengan luz solar y ventilación.
Se utilizarán masetas plásticas largas para el cultivo y se construirá una
estructura en guadua o madera para el soporte de las masetas, así a la
hora de regar y observar cualquier cambio, anomalía o control de plagas
será más sencillo ya que la estructura quedará a nivel de mi cintura. La
tierra para el huerto se sacará de un lugar rico en vegetación y con
lombrices abundantes ya que esto sería sinónimo de buenos nutrientes,

esenciales para un buen cultivo.

Se hará un chequeo constante para ver avances y documentar el crecido las
platas, se tomarán apuntes y evidencias fotográficas para dejar registro visual de
los avances del huerto.
A continuación se presentan las tablas de seguimiento del crecimiento de cada
especie sembrada.
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ANOTACION: cada dos días se revisará la humedad y se le aplicará agua de
requerirlo.
Todas las mañanas se revisaran los avances de las plantas para verificar que no
tenga plagas ni exceso de agua.

Hierbabuena
día Crecimiento Días de
por seguimiento
centímetros
2 1.5 1
4 2.3 2
5 2.9 3
6 3.4 4
8 3.9 5
10 4.5 6
12 4.9 7
14 5.3 8
16 5.6 9
18 5.9 10
20 6.3 11
22 6.6 12
24 6.9 13
26 7.2 14
28 7.5 15
30 7.8 16
2 8.1 17
4 8.4 18
6 8.7 19
8 9.1 20
10 9.4 21
12 9.6 22
20 10 23
27 10.4 24
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4 10.7 25
11 11.2 26
18 11.5 27

ALBAHACA
día Crecimiento Días de
por seguimiento
centímetros
2 0 1
4 0 2
5 0.2 3
6 0.4 4
8 0.6 5
10 1.0 6
12 1.8 7
14 2.6 8
16 3.4 9
18 4.2 10
20 5 11
22 5.8 12
24 6.6 13
26 5.4 14
28 6.2 15
30 7 16
2 7.8 17
4 8.2 18
6 8.6 19
8 9 20
10 9.4 21
12 9.7 22
20 10 23
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27 10.3 24
4 10.6 25
11 10.9 26
18 11.2 27

CILANTRO
día Crecimiento Días de
por seguimiento
centímetros
2 0 1
4 0 2
5 0 3
6 0.5 4
8 1 5
10 1.4 6
12 1.8 7
14 2.3 8
16 3.1 9
18 5.5 10
20 9.5 11
22 13 12
24 17.5 13
26 22 14
28 22.3 15
30 22.6 16
2 22.7 17
4 23 18
6 23.4 19
8 23.8 20
10 24.2 21
12 25 22
20 25.5 23
27 25.9 24
4 26.4 25
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11 26.8 26
18 27.2 27

PEPINO
día Crecimiento Días de
por seguimiento
centímetros
2 1.7 1
4 2.5 2
5 3.1 3
6 3.6 4
8 4.2 5
10 4.6 6
12 5.2 7
14 5.3 8
16 5.7 9
18 6 10
20 6.3 11
22 6.6 12
24 7 13
26 7.2 14
28 7.4 15
30 7.8 16
2 8.2 17
4 8.4 18
6 8.7 19
8 9.2 20
10 9.6 21
12 9.9 22
20 10.2 23
27 10.4 24
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4 10.7 25
11 10.0 26
18 10.1 27

COMO ANOTACION IMPORTANTE SE DEBE RESALTAR QUE EL PEPINO

PARA EL DIA 11 DE MARZO POR EXSOSO DE LLUVIAS TUVO UN EXCESO
DE AGUA Y POR ESTE MOTIVO SE EMPEZO A MARCHITAR, YA QUE TOMO
UN TONO AMARILLENTO Y DEJO DE CRECER ACELERADAMENTE, SE
PROCEDIO A ENTRAR LAS PLANTAS EN MOMENTOS DE LLUVIA YA QUE
SEGÚN LA INSTRUCCIÓN DEL ASESOR, SE CONCLUYÓ QUE POR LAS
TEMPORADAS DE LLUVIA ESTABA MARCHITANDOSE LA PLANTA.

7. RESULTADOS

 Fomenta el autoconsumo
Los huertos urbanos en casa estimulan el autoconsumo de los alimentos que uno
mismo cultiva. Además de la satisfacción personal de producir tus propios
alimentos, se deja de impulsar el consumo masivo de alimentos de las industrias
convencionales.
Contar con un huerto urbano en casa es un proyecto de largo plazo que exige un
compromiso y responsabilidad; por lo que se debe ser constante para conseguir
los resultados que uno busca.
 Conecta con la naturaleza
Una de las mayores ventajas de huertos urbanos en casa es que mejora la
relación con la naturaleza.
De esta manera, se podrá conocer los ciclos naturales de la tierra, las especies
que puedes cultivar; así como las enfermedades de las plantas o los ecosistemas
y condiciones del entorno.
 Alimentación saludable y cuidado del medioambiente
Un huerto urbano en casa permite contar con alimentos más saludables, ya que
contienen más antioxidantes y menos pesticidas.
De hecho, una de las ventajas de huertos urbanos más notoria para la
alimentación es que se dispone de productos con un sabor más intenso y
saludable.
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Además, los cultivos naturales permiten emplear fertilizantes o pesticidas menos
agresivos, que evitan contaminar la tierra o agua subterránea.
De la misma manera, si se apuesta por un huerto urbano en casa los productos
serán locales; por lo que no implica un impacto medioambiental relacionado al
transporte.
 Reduce del estrés
Un huerto urbano en casa es el proyecto ideal si se necesita tranquilidad y
silencio. La relación con la naturaleza reduce el estrés, puesto que puede pasar
tiempo al aire libre. Igualmente, tener un huerto no exige tener que llevar un ritmo
rápido producción; sino ser constante y rutinario en las tareas que sean
necesarias.

8. CONCLUSIONES

 Al comparar los resultados de crecimiento de la huerta con los datos

expresados en bibliografías y Cibergrafia obtenemos que las medidas en
algunos casos no son parecidas puesto que hay condiciones en el ambiente
que producen que el crecimiento sea demorado o en efecto sea rápido.

 El proyecto tuvo como propósito la investigación y el análisis, dejando como

resultado conocimientos en cuanto a un cultivo, los cuales se pueden
aplicar a un proyecto más grande o variado.

 Contribuyó al desarrollo integral al proporcionar nuevos conocimientos y

experiencias significativas al eje transversal de educación ambiental.

 El pepino requiere de muchos cuidados, si no se le presta atención

suficiente y no se abona debidamente, puede que muera la plantación.

 El exceso de agua puede ser perjudicial para el cultivo.

 Se demostró que su aplicación es válida en la ciudad, y que no sólo se

debe implementar en el área rural de nuestro país.

 De la tierra al plato, es una buena forma de tener alimento o especies

siempre frescas en casa que le darán un toque diferente a tus recetas.
Además, te permitirá conocer el ciclo natural para saber cómo funciona la
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naturaleza y aprender qué hortalizas son de temporada disfrutando más de
su sabor.

9. ANEXOSFOTOGRAFICOS
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BIBLIOGRFIA

 https://www.campi.com.co/explorando/huerta-en-casa-cuales-son-los-
beneficios/
 https://www.hero.es/home/blog/%C2%BFpor-qu%C3%A9-hacer-un-huerto-
urbano-5-razones-para-cultivar-tus-propios-alimentos-en-casa
 https://coin.fao.org/coin-static/cms/media/1/12956304968670/
cartilla_una_huerta_para_todos.pdf
 https://ecuador.inaturalist.org/taxa/62652-Mentha-spicata
 https://www.elmueble.com/plantas-flores/albahaca-cuidados-y-
propiedades_43954#:~:text=La%20clave%20para%20que%20una,parte
%20inferior%20de%20la%20maceta.
 https://tiendahusqvarna.com/blog/albahaca-cuidados/
 https://www.elespanol.com/como/cuidar-planta-albahaca-cultivo-cuidados-
consejos-hogar/561444592_0.amp.html
 https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20211229/5983/
cilantro-propiedades-beneficios-valor-nutricional.html
 https://www.diariamenteali.com/articulo/como_cultivar_culantro_en_casa_
 https://www.cocinavital.mx/blog-de-cocina/tips-de-estilo-de-vida/cultivar-
cilantro-macetas-con-sin-semillas/2019/07/
 https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20211227/4783/pepino-
valor-nutricional-beneficios-propiedades.html
 https://www.hydroenv.com.mx/catalogo/index.php?
main_page=page&id=377
 https://www.elbroteurbano.com/como-cultivar-pepino/
 https://www.gardentech.com/es/blog/garden-and-lawn-protection/a-taste-of-
summer-growing-cucumbers
 https://www.sembrar100.com/hierbabuena/
 https://www.diariamenteali.com/articulo/
como_cultivar_hierbabuena_en_casa_#:~:text=La%20hierbabuena%20se
%20adapta%20a,ideal%20es%20buscar%20la%20semisombra.
 https://www.elhuertourbano.net/cultivo-de-la-hierbabuena/
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