ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

CURSO:

COMUNICACIÓN Y GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN

EL ARÁNDANO: UNA OPORTUNIDAD EN EL MERCADO

Autores:
Aylas Ruiz Zaida

Cairo Flórez Patrick Fernando

Cañamero Maíz Saraí Yajaira

Yancce Quiñones Yamely

CICLO:

Docente de la Asignatura:

Verastegui Vera Sandra Violeta

Lima – Perú

Año

2022
 ÍNDICE
1. Introducción 3
2. El arándano 4
3. Caracteristicas 4
3.1 Beneficios de consumir arándanos 5
3.2 Formas de consumir los arandanos 6
3.3 Valor nutricional del arándano 7
4. El arándano en el mercado internacional 9
4.1 El consumo del arándano en el mercado Norte Americano (EEUU) 9
4.2 Evolución de la exportación del arándano en el Perú 11
4.3 Proceso de importación del arándano 11
4.4 ¿Cuánto arándano cosecha el Perú? 12
4.5 Principales Importadores de arándano 13
4.6 Zonas de cultivo 13
4.7 ¿Qué temperatura se cosecha el arándano? 14
4.8 ¿Cuál es el precio del arándano?
15
4.9 Consumo de arándanos en el Perú 16
5. Bibliografias 17
 1. INTRODUCCION

Los arándanos peruanos en una indudable historia de éxito. El país pasó de exportar

virtualmente nada en el 2014 a exportar USD 1000 millones, y ser el mayor exportador

mundial de arándanos, solo 5 años después.

El arándano, pertenece a la familia de los berries y presenta altas perspectivas de

crecimiento en el mercado internacional, debido a sus características nutricionales, pues

contiene una gran cantidad de antioxidantes. El arándano peruano tiene como objetivo

convertirse en importante proveedor de Estados Unidos y Europa, en períodos de contra

estación. Pese a que se inició su cultivo en el Perú recién entre los años 2007-2008, las

áreas cultivadas al 2015.

Se estiman en alrededor de 2,5 mil hectáreas y una producción de 10,3 mil toneladas, que

casi en su totalidad es exportada.

Ese fenómeno se dio gracias a condiciones excepcionales para la producción de

arándanos (alta productividad, períodos de crecimiento extremadamente cortos, amplias

extensiones de tierra disponibles), a un sector privado muy profesional y a un conjunto

de buenas políticas públicas (el buen funcionamiento del SENASA, los TC los proyectos

de irrigación, la ley de promoción agraria).

2. El arándano

Los arándanos o blueberries sin duda alguna llaman la atención de diversos

consumidores, ya que estos son considerados “exóticos” o “delicatesen” y cuentan con

diversas propiedades naturales.

En el Perú, esta maravillosa fruta es un producto agrario que se ha ido ganando la acogida

de los consumidores, y no solo en Perú, sino que también internacionalmente este fruto ha

ido ganando una demanda de alta de consumidores en países desarrollados como es

Estados Unidos, Canadá, China y ahora Medio Oriente.

Todo este fenómeno de crecimiento se llevó a cabo gracias a diversos factores como

la demanda internacional, la estacionalidad de la cosecha del fruto, el desempeño

exportador, las nuevas tendencias de los hábitos sanos, ricos en antioxidantes, que

mejoran y prolongan la vida y la creciente preocupación por una dieta más equilibrada,

con menor proporción de carbohidratos, grasas y aceites y con una mayor participación de

fibra dietaría. Todas estas características convierten a los arándanos en una fruta especial

con altas demandas de crecimiento para el futuro comercial que incluyen estas.

3. Características

El tamaño de esta magnífica fruta varían entre 4

y 8 milímetros, generalmente son de color azul

oscuro o negro, muy delicado y con una piel muy

fina. Estas características son las razones por las

cuales estos frutos de arándanos son vulnerables

debido a sus mismas características naturales y

esto influye mucho en todas sus fases de su cadena de producción y distribución.

 3.1 Beneficios de consumir arándanos

Si bien muchas personas ya ven a los arándanos como un superalimento, estudios

científicos han encontrado aún más razones para incluir este fruto en nuestra dieta

diaria

Según la organización internacional de arándano (2019)

“Una nueva investigación realizada por científicos de la Universidad de Harvard

revela que consumir arándanos durante tres años, puede ayudar a retrasar el comienzo

de la demencia. Los resultados de este estudio, que se ha publicado en la revista de la

Academia Nacional de los Ciencias estadounidense, han demostrado que las personas

que consumieron arándanos a diario tienen una función mental más alta de aquellos

que no los tomaron”.

Todo esto se debe gracias a un Fito nutriente denominado “flavonoide”, estos tienen

un efecto protector en el cerebro, ya que mejoran la función cognitiva y tienen una

función antiinflamatoria. De hecho, los flavonoides también tienen un efecto protector

en el corazón, ya que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y el

padecimiento de ataques al corazón, en el estudio se ha demostrado que los arándanos

reducen el colesterol, la presión arterial, protegen contra el accidente cerebrovascular

y reducir el estrés que viene de la oxidación, un proceso natural que se produce

durante la función normal de las células. Un pequeño porcentaje de células se daña

durante la oxidación y se convierte en radicales libres, que pueden iniciar una

reacción en cadena para dañar más células y posiblemente enfermedad.

Finalmente, esta fruta contiene grandes cantidades de unos fotoquímicos llamados

poli fenoles, que tienen múltiples beneficios para la salud. Según un estudio realizado
por investigadores de la Universidad de Maine y publicado en App lied Physiology,

Nutrition, and Metabolismo, el consumo regular de arándanos puede ayudar a

prevenir patologías asociadas al síndrome metabólico, incluyendo enfermedades

como la diabetes.

3.2 Formas de consumir el arándano

Hay distintas formas de consumir arándanos, pero: ¿Cuál es la mejor para obtener los

mayores y mejores beneficios para la salud?, ¿Frescos, congelados, en compota o

postres?

El arándano es una fruta muy versátil, puede consumirse fresco, en preparaciones

como mermeladas y compotas, en forma de zumo o vino, mezclados con yogur y

otras frutas, en postres como los biscochos, batidos, ensaladas, etc.

Pero si lo que buscamos es aprovechar a lo máximo las propiedades y nutrientes de

este fruto para nuestra salud, lo mejor sería optar por consumirlos frescos o

congelados.

Según Escudero (2014)

Autor del artículo periodístico “Cómo Consumir Arándanos” nos indica que, al

consumir los arándanos frescos o congelados, retienen todas sus propiedades

fotoquímicas y aumenta nuestra ingesta de antioxidantes valiosos.

Comer arándanos en compota y cocinados por cualquier medio, si bien es muy

sabroso para el paladar y para muchas personas quita el sabor a acido, es el método

de consumo menos recomendado si lo que buscamos es salud y aporte nutricional

para nuestro cuerpo ya que el calor de la cocción detiene y elimina muchos de sus

aportes antinflamatorias, anticancerígenas, digestivas, antibacterianas, etc.

 3.3 Valor nutricional del arándano

Hoy en día no dejan de aparecer estudios que revelan sus efectos beneficiosos para la

salud, incluso algunos investigadores los han calificado de “la fruta del siglo XXI”.

Si hubiera que destacar una propiedad entre las múltiples que tienen los arándanos es su

alto contenido en antioxidantes y su alto valor nutricional.

De hecho, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos lo incluye como el alimento

de mayor poder nutritivo y antioxidante entre 40 vegetales analizados, gracias a la acción

combinada de sus ácidos orgánicos y las 15 antocianinas que les confieren su peculiar

color y la siguiente composición energética

Información Nutricional CANTIDAD

(100g)

Calorías 57 kcal

Proteínas 0.74 g

Grasas 0.33 g

Carbohidratos 14.49 g

Fibra alimentaria 2.4 g

Vitamina C 9.7 mg
 4. El arándano en el mercado internacional:

Durante el año 2019 la exportación de arándanos tuvo una sorprendente

comercialización dentro del mercado ubicando a este producto como el segundo

producto más exportado, con una cifra total de 733 millones de dólares, 64 % más

comparado al mismo periodo del 2018, informó la Asociación de Gremios

Productores Agrarios del Perú (2020).

En el año del 2009 hasta la fecha se ha podido visualizar un aumento del 50% la

producción a nivel mundial de este fruto superando los US$750 millones a US$1,500

durante el año 2013. Tres mercados: Estados Unidos, Canadá y Reino Unido,

representan el 67.7% de todos los arándanos importados a nivel mundial, destacan en

crecimiento Alemania, Noruega, Suiza, Bélgica, España y China, así mismo los

mercados “intermedios” con importaciones entre US$10 y US$100 millones tuvieron

una tasa de crecimiento promedio del 26%. En volúmenes (toneladas) los Estados

Unidos representan el 54% y Europa el 24%.

4.1 El consumo del arándano en el mercado Norte Americano (EEUU)

En estados unidos existe una tendencia mundial hacia un mayor consumo de frutas y

hortalizas, motivado fundamentalmente por una creciente preocupación por

Una dieta más equilibrada, con menor proporción de alimentos procesados. Esto se

fundamenta, en parte, en las menores necesidades calóricas de la vida moderna,

caracterizadas por un mayor confort y sedentarismo.

El otro factor que determina esta tendencia es la mayor conciencia de la importancia

de la dieta en la salud y longevidad

 Consumo de Frutas en los Estados Unidos

s Databases (ARS) and National Health and Nutrition Examination

Fuente: Food Intakes Converted to Retail Commodities

Survey (CDC), 2010

Observando el siguiente gráfico .el melón, el plátano y la manzana son las frutas

Frescas más representativas dentro de la canasta de consumo, ambas

componen en conjunto cerca del 55% del consumo. Otras frutas frescas de alto

consumo son las naranjas, uvas y berries, que a diferencia de las tres frutas

mencionadas anteriormente, alcanzaron un comportamiento ascendente entre 2000 y

2003.

El siguiente gráfico muestra la tendencia de la importación que tiene el mercado de

arándanos frescos en los EEUU, sabiendo que hay un aumento significativo del

Consumo, se observa que la producción no tiene variación relevante así como la

Exportación sin embargo se incrementa la importación.

Fuente: U.S. Department of Commerce, U.S.

Census
4.2 Evolución de la exportación del arándano en el Perú

El arándano peruano llegó para revolucionar el mercado internacional.

Desde que se empezaron los envíos sostenidos, en el 2012, este Berry azul ha gozado

de gran popularidad, convirtiéndose incluso en ‘trading topic’ en los diferentes

mercados del mundo.

En el Perú, se inició la producción, aproximadamente, entre los años 2007 y 2008, la

Cual obtuvo óptimos resultados y empezó a exportarse desde el año 2012 y 2013.

Durante la campaña 2019/20, que en el Perú se da entre las semanas 20 y 7 (de mayo

a febrero), los envíos de arándanos frescos sumaron 117,201 toneladas por un valor

de US$760 millones. Dichas cifras, representaron un crecimiento de 43% en volumen

y de 30% en valor, en comparación con la campaña anterior.

Según el artículo periodístico Agrícola (2020)

“Durante esta campaña sus mercados principales fueron EE UU con un 55% de

participación, fue el principal mercado para el arándano y recibió 63,214 toneladas,

valorizadas en US$ 416.8 millones, siguiendo de los Países Bajos con una

participación del 24% y el continente asiático china con una participación del 11%.”

Las exportaciones en aquel año, tuvieron tan buenos resultados que permitieron al

Perú convertirse en el segundo proveedor de esta fruta fresca a nivel mundial,

logrando destronar a chile, el principal productor de arándanos y tras siete

campañas completas, el arándano pasó de ser un producto desconocido a posicionarse

como el segundo producto más exportado de la canasta de frutas y hortalizas del Perú
4.3 Proceso de importación del arándano

Estados unidos es nuestro principal mercado importador ya que concentra el 54% de

las compras de arándanos , los arándanos más vendidos en el Perú es el azul o

Blueberry, estas se deben por sus características nutricionales, Los arándanos serán

cargados a contenedores en construcciones bajo sistema de resguardo a prueba de

insectos, o el ingreso a la cámara ya que el contenedor estará protegido con mallas

contra insectos, el contenedor debe ser inspeccionado por inspectores del SENASA

para garantizar que no lleven plagas, y el área de embarque al contenedor estará

cubierta para prevenir el ingreso de insectos, las exportaciones se realizan de manera

marítima

4.4 ¿Cuánto arándano cosecha el Perú?

La producción de arándano en el Perú contribuye una cantidad cada temporada lo cual

según el informe técnico del Perú : el panorama económico departamental precisa que

los incrementos de arándanos se debe a la mayores áreas sembradas impulsada por la

alta demanda externa de ese cultivo, en el Perú la producción de arándano comenzó

en el año 2010 y la producción exportable data el año 2013 , en nuestro país cada año

se planta 2mil hectáreas de arándano , ya que en el año 2021 nuestro país contaría con

14.789 hectáreas de arándano a nivel nacional, es decir 35% más que en la campaña

pasada donde existían 10.936 hectáreas se detalló que de las 12 mil hectáreas de

arándanos que hay, La Libertad lidera las de este cultivo con 5.608 ha, seguido de

Lambayeque 2.580 ha, Lima 940 ha, Áncash 440 ha, Piura 438 ha, Ica 169 ha,

Arequipa y Tacna 60 ha. Se estima que en unos años llegaremos a las 20 mil hectáreas
de arándanos, eso será muy fuerte y marcará mucho dentro de lo que son cultivos de

exportación no tradicionales

4.5 Principales Importadores de arándano

Los principales países importadores de arándano se basan a su mayor cantidad de

producción que da cada temporada , en esta siguiente información nos da a saber los

10 países que importan el arándano los cuales son : estados unidos, Canadá, reino

unido, países bajos, Alemania, noruega, Japón, Francia, Bélgica, Hong Kong, entre

otros.

Total Imp.
%Var %Part
Nº País 2018
18-17 18
(millon US$)
1 Estados Unidos 14% 43% 501.26
2 Canadá 6% 15% 186.53
3 Reino Unido 10% 13% 164.31
4 Países Bajos 3% 6% 71.71
5 Alemania 19% 5% 52.69
6 Noruega 96% 2% 15.14
7 Japón 23% 2% 23.55
8 Francia 16% 2% 20.74
9 Bélgica 25% 2% 16.28
10 Hong Kong 24% 1% 15.46
4.6 Zonas de cultivo

La disponibilidad estacionaria es a partir de agosto a marzo.

En el Perú la producción de arándonos se inició en el año 2010 y la producción

exportable data el año 2013 aquí en el país se trabaja con pocas variedades siendo la

BILOXI con una capacidad máxima de producción de 3k la que concentra el 90% de

los cultivos en el país.

Las regiones con zonas de producción de arándanos, se encuentra en la libertad,

Áncash, lima, ica, Arequipa y Cajamarca,

Actualmente, la región La Libertad lidera la producción nacional cultivando 7 580

hectáreas de arándanos de las variedades biloxi, ventura, rocío, Emerald, entre otras;

siendo las principales zonas productoras las provincias de Virú, Trujillo, Chepén y

Ascope.

4.7 ¿Qué temperatura se cosecha el arándano?

Los arándanos se adaptan a climas cálidos y secos, por lo que puede soportar

temperaturas muy bajas de hasta -28°C, sin embargo, una vez que las plantas rompan

latencia se vuelve sensibles a las bajas de temperaturas.

En la maduración del fruto una vez que pasa los 30°C estas tienden a provocarse

arrugamiento y quemaduras, de esa manera se reduce su calidad, otro de los factores

que la limitan son los fuertes vientos, que afectan a la floración.

Es necesario tener un buen drenaje, un contenido de materia orgánica del 3 al 5 % y

con un pH ácido menor a 6, ya que las raíces son finas y fibrosas, deben estar a 50

centímetros de profundidad.

4.8 ¿Cuál es el precio del arándano?

En el siguiente cuadro, se observan los precios FOB por kilo. Los arándanos azules poseen

los precios más altos, llegando hasta $11.64, en comparación con las otras frutas.

Dichos precios se deben a que en meses en los cuales los grandes mercados no

cuentan con producción, el Perú sí la dispone y en cantidades importantes; en

consecuencia, el precio se eleva

 4.9 Consumo de arándanos en el Perú

Realizada una encuesta a personas de nacionalidad peruana que habitan en distintas

zonas del país se pudo deducir que un solo un 10% de ellos suelen incluir este fruto en

sus compras de alimentos para su hogar, mientras que el 73.3% solo incluye este

fruto en algunas ocasiones por lo tanto un 16.7% no incluyen en lo absoluto este fruto

dentro de su lista de compras

Otra encuesta realizada acerca de este maravilloso fruto en el interior del país, fue sobre si

las personas que habitan en este consideran que los niños, jóvenes y adultos deberían

optar por el consumo un poco más frecuente de lo habitual de este maravilloso fruto. En

respuesta a la encuesta se puede apreciar que un 93.3% de ellos consideran que si es

necesario el consumo de los arándanos en el país mientras que un 6.7% consideran que tal

vez se debería consumir este fruto.

5 Bibliografías:

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Var. Biloxi bajo riego por goteo en Chao-La Libertad.

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Barrionuevo, M. R., Carrasco, J. M. N., Cravero, B. A. P., & Ramón, A. N. (2011).

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Gestión. (20 de septiembre de 2021). Perú contará con 20,000 hectáreas de arándanos al
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Benavides, L. (2011). Estudio de Pre factibilidad para la producción y comercialización de
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Ghezzi, Piero. Los arándanos en el Perú / Piero Ghezzi, Ernesto Stein. (2021)

Bustamante y Paredes (2013). Plan de exportación de arándanos frescos

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MIAMI, O. C. D. P. E. (2015). Perfil del mercado de arándanos en los Estados Unidos de

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