Universidad de Panamá

Centro Regional Universitario de Veraguas

Facultad de Enfermería
Licenciatura en Ciencias de la Enfermería
Departamento de Biología Molecular y Celular
Laboratorio

Encuesta sobre el consumo de lípidos

Encuesta aplicada a los estudiantes de primer año de la Licenciatura en Enfermería.

Objetivos:

Datos personales:
Facultad: _________________________________________ Edad: ___________________
Carrera: __________________________________________ Sexo: M / F

Instrucciones: Lea cuidadosamente las siguientes preguntas y siga las indicaciones de cada una de ellas. No
se preocupe si no conoce o no está seguro de alguna respuesta. En ese caso marque la opción no lo sé.

1. ¿Sabe qué son las grasas?

a) Si
b) No
c) No lo sé
2. ¿A momento de escoger un alimento para consumir prefiere que contenga?
a) Vegetales/frutas
b) Harinas/carbohidratos
c) Frito/grasas
d) Químicos/conservantes
e) No lo sé
3. ¿Cuál de las siguientes grasas cree usted que consume?
a) Grasas monoinsaturadas
b)
c) Grasas poliinsaturadas
d) Grasas saturadas
e) No lo sé
4. ¿Con qué frecuencia consume grasas?
a) Diariamente
b) Semanalmente
c) Quincenalmente
d) Mensualmente
e) No lo sé
5. ¿Consume grasas en la universidad?
a) Si
b) No
c) No lo sé
6. ¿Cuál de los siguientes alimentos cree que son altos o bajos en grasas? (Maque una casilla por
alimento)
Alto Bajo No Lo Sé
A) Pasta (sin salsa)
B) Carne
C) Cerdo
D) Miel
E) Tortilla
F) Frutos secos
G) Margarina/mantequilla
 H) Pan blanco
7. ¿Está de acuerdo con la siguiente afirmación?: "Algunos alimentos contienen gran cantidad de grasa
pero no colesterol"
a) De acuerdo
b) En desacuerdo
c) No lo sé
8. Las grasas saturadas se encuentran principalmente en: (Seleccione uno)
a) Aceites vegetales
b) Productos lácteos
c) Ambos, a y b
d) No lo sé