Act.3. Victor Gomez

Víctor Jesús Gómez Balderas 29 de marzo de 2022
Diseño de Redes de Suministros LDGRL-801
INVESTIGACIÓN
-VALUE STREAM MAPPING (VSM-MAPEO DE LA CADENA DE
VALOR)
Definición
El mapeo de la cadena de valor es una herramienta que te permite la
representación gráfica del estado actual y futuro del sistema de producción, con el
objetivo de que los usuarios tengan un mejor entendimiento de las fases de
producción y del flujo de materiales, identificando las actividades que no agregan
valor al proceso.
Características
El mapeo de la cadena de valor es una herramienta potente y sencilla, alinea
y distingue el verdadero valor del producto como ninguna otra herramienta. El punto
fuerte de esta herramienta es su utilidad y su simplicidad.
Lo que se trata de hacer con la manufactura esbelta es tener un proceso para
hacer únicamente lo que el siguiente proceso necesita cuando lo necesita.
Se trata de ligar todos los procesos desde cliente final hasta la materia prima
en un flujo discreto sin flujos adyacentes que genere el tiempo de ciclo más corto,
la más alta calidad y el costo más bajo.
Metodología
1. Selección de un área critica
2. Preparación del mapa del estado actual
1. Revisión documentación existente
2. Identificación de principales procesos
3. Definir que datos hacen falta y deben recopilarse
4. Recoger información.
3. Análisis del estado del mapeo actual
4. Mapa del estado futuro
1. Cálculo de tack time
2. Establecer tiempo deseado
3. Implementación de herramientas de mejora
Simbología
Estructura
Los Value Streams son unidades de negocio compuestas por algunos equipos
multidisciplinarios de personas directamente responsables de crear valor para el
cliente desde el momento en que se realiza el pedido hasta que se recibe el pago
en efectivo de este. Un diagrama de flujo de Value Stream rastrea los procesos de
principio a fin para satisfacer las necesidades de los clientes para una gama de
servicios o productos sin una burocracia compleja.
Cada Value Stream está compuesto por una familia de productos que
comparten el procesamiento mediante operaciones similares durante el proceso de
producción. Organizar una empresa por Value Streams es volver a lo básico de
cuando la empresa comenzó al tener un equipo de personas de diferentes áreas
completamente enfocado en entregar valor al cliente y asumir la responsabilidad de
todo el proceso, analizar la información y tomar decisiones.
Ejemplo
-DIAGRAMA DE “TORTUGA”
Definición
El Diagrama de Tortuga es una herramienta visual que se puede utilizar para
describir todos los elementos de cualquier proceso dentro de una organización de
una manera muy precisa y detallada. Debe incluir todos los aspectos, incluidos los
insumos, los productos, las métricas de criterios y otra información que pueda ser
relevante y ayudar a mejorar los procesos organizacionales.
El diagrama identifica quién es el propietario del proceso y demuestra sus
roles y responsabilidades. También se puede utilizar para identificar todas las
cláusulas aplicables en los estándares relevantes y detallar los requisitos legales
aplicables a ese proceso.
Características
1. Documento fácil de entender
Los diagramas de tortuga son perfectos para compartir con los nuevos
funcionarios en capacitaciones de integración, para que comprendan la posición de
su rol dentro de la organización, así como el valor agregado que sus tareas traerán
a la empresa.
2. Herramienta fácil de usar en auditorías
Puede ser una auditoría individual de un proceso o la evaluación de su
interacción con otros procesos dentro de la empresa, cuando los diagramas se
utilizan con documentos de respaldo como IT’s o POE’s, es sencillo realizar una
pista de auditoría en la organización.
3. Alineación de metas organizacionales vinculadas a procesos
Mediante el uso del diagrama de tortuga, es posible alinear el desempeño de
los procesos con los objetivos de la organización y las políticas aplicables.
4. Fácil identificación de los residuos del proceso
Los pasos de valor agregado en un proceso y las medidas de eficiencia y
efectividad de cada paso deben ser el foco de un diagrama de tortuga.
Metodología
Identificar exactamente el proceso.
Comencemos con un proceso determinado. Si por ejemplo, elegimos el
proceso de ventas, entonces definamos que entendemos exactamente por Ventas.
Claramente este paso, así como los siguientes deben realizarse en equipo.
Identificar y definir los elementos de entrada.
Debemos preguntarnos ¿qué es todo lo que necesitamos para que ese
proceso se lleve a cabo? Esto incluye desde infraestructura, hasta recursos
humanos, pasando por compromiso o involucramiento de otros sectores.
En esta parte debemos incluir los documentos, es decir cuales son todos los
procedimientos, instructivos, planillas, etc. que necesito de manera de garantizar
ciertas condiciones que necesito controlar.
Una vez que he determinado todo lo que necesito, debo establecer cuál es
el método que voy a seguir, es decir el cómo hacer lo que necesito hacer. Como
parte de la definición de ese método aparece la necesidad de los indicadores. Esto
es, cómo voy a medir y monitorear las acciones que he definido para llevar adelante
el proceso. Definir los indicadores adecuados puede ser una tarea muy compleja,
por lo que hay que reparar con detenimiento en este aspecto.
Definición de los elementos de salida.
Una vez que el proceso se ha llevado a cabo, surgen automáticamente una
serie de elementos que debemos controlar y darles seguimientos. Quizás lo más
inmediato que sale del proceso es el Producto. Bueno, debemos considerar que
también saldrá producto no conforme. Nos va a interesar que ese producto no
conforme sea el menor posible, por lo que debiera haber planes de acciones
correctivas. También las auditorías internas son unos elementos de salida que
permiten monitorear y corregir posibles desviaciones. La revisión por la dirección
debe ser una acción mediante la cual se revisen decisiones, recursos y lineamientos
generales.
Todos estos elementos de salida formarán parte de lo que será el resultado
final. Este resultado es el que nos orienta desde el principio.
Simbología
S – Proveedores (Suppliers)
¿Quiénes son sus proveedores? Para que se ejecute un proceso,
seguramente necesitará varias entradas que se utilizarán en el trabajo.
I – Entradas (Inputs)
¿Cuáles son tus entradas? Este momento incluirá lo que aporta cada
proveedor, es decir, lo que entra en el proceso de transformación.
P – Procesos (Process)
¿Cuáles son los pasos de su proceso? También es necesario identificar la
interacción entre ellos. Describe cómo se realizan los pasos y muestra el orden en
el que se transforma cada entrada.
O – Salidas (Outputs)
¿Cuáles son los resultados de su proceso? Aquí la salida puede ser el
producto final, que se dirigirá al cliente, o el servicio. Es decir, este paso consta de
todo lo que sale del proceso tras sufrir una modificación.
C – Clientes (Customer)
¿Quiénes son sus clientes? En esta etapa, defina quién se beneficiará de ese
proceso. Aquí también es importante destacar cuáles son los requisitos y
expectativas de los clientes.
Estructura
El diagrama de Tortuga es un esquema, el cual precisamente adopta la forma
de este animal. Dispone de un cuerpo, cuatro patas, una cabeza y la cola. En el
cuerpo se representan los procesos y sus transformaciones. Las patas están
formadas por interrogantes claves qué debemos hacernos: con qué, cuáles son los
requerimientos, cómo emplear los recursos, es decir el método. Con quiénes voy a
hacer lo que necesitamos, y finalmente cómo voy a medir esas acciones, es decir
cuáles son los indicadores que usaré. La cabeza alude a los elementos de entrada
de ese proceso en cuestión. Finalmente, la cola es el final, es decir cuáles son los
resultados que surgen de esos elementos de entrada, una vez que han sido
procesados.
Ejemplo
-DIAGRAMA DE PULPO
Definición
Un diagrama de pulpo es un proceso a través del cual se identifican las
entradas y salidas de cada paso o actividad.
La función del diagrama de pulpo ilustrar gráficamente las entradas del cliente
hacia la organización y las salidas resultantes de la organización al cliente.
Características
El diagrama de pulpo tiene una interfaz interna y externa entre una
organización y un cliente. Una interfase entre la organización y la entrada externa
del ambiente (I) así como de una interfase entre la organización y la salida externa
del ambiente (O).
¿Para quién puede ser más útil el diagrama de pulpo?

Aquellas empresas que tengan una constante interacción con muchos
clientes generalmente de servicios.
Las pequeñas y medianas empresas enfocadas al servicio cuya estrategia
de crecimiento está centrada en brindar un buen servicio al cliente.
El diagrama del pulpo te puede ser útil para:

• Crear especificaciones para el control de la calidad a partir de los requisitos
Hacer reingeniería de los procesos de servicio.
• Crear procedimientos y registros útiles y enfocados al flujo de servicio. Crear
objetivos e indicadores para aumentar el desempeño de procesos.
Metodología
Para realizar un diagrama del pulpo....
• Tienes que poner en el centro de diagrama (cuerpo) la organización o proceso
interno, en este caso analizamos una concesionaria de autos con varios
servicios al cliente.
• Lo siguiente, es identificar todas las interacciones que la organización tiene con
los clientes.
o Puede resultar fácil identificar esas interacciones, generalmente son servicios
que la empresa brinda, requerimientos que el cliente hace...
o La principal característica que estas interacciones tienen: es que siempre hay
una solicitud y una satisfacción de la solicitud; o una entrada y su respectiva
salida, por lo que cada interacción pude ser considerada un proceso.
• El siguiente paso, consiste en identificar las Entradas y Salidas de cada una de
las interacciones que el diente tiene. Por ejemplo,
o En la interacción 1, Servicio al cliente" una Entrada se produce cuando el
cliente llega solicitando una reserva para reparación o mantenimiento de su
automóvil, una Salida o resultado se genera cuando el cliente obtiene una
cita para el servicio que requiere.
• Debes continuar analizando las entradas y salidas de cada interacción, esto te
permitirá identificar requerimientos, especificaciones, registros y formatos,
problemáticas que afectan el desempeño, recursos y objetivos de servicio.
Simbología
Los 10 siguientes procesos orientados al cliente no son los únicos que se
podrán encontrar en una organización industrial, pero son lo suficientemente
universales para servir de punto de referencia del cual puede iniciarse el proceso
de identificación, con otras adiciones según se requiera en la organización y sus
operaciones. Esto podría aplicar a las organizaciones eléctricas, químicas y
mecánicas y / o proveedores.
1. Análisis de mercado / requerimientos del
cliente
2. Oferta / demanda
3. Orden / requerimiento
4. Diseño de producto y proceso
5. Verificación / Validación de producto y
proceso
6. Fabricación del producto
7. Entrega
8. Pago
9. Garantía / Servicio
10. Post venta / Retroalimentación del cliente
Estructura
Ejemplo
-DIAGRAMA SIPOC
Definición
El diagrama SIPOC sirve para trazar un proceso de negocios a través de la
documentación de proveedores, entradas, procesos, salidas y clientes. No está
diseñado para proporcionar demasiados detalles, sino más bien para brindar
información clave sobre un proceso a los responsables de la toma de decisiones.
La mayoría de las veces, los diagramas SIPOC se utilizan para mejorar o
comprender los procesos asociados con la experiencia del cliente.
Características
El diagrama SIPOC proporciona un panorama general de un proceso a través
de la documentación de proveedores, entradas, procesos, salidas y clientes.
Muestra cómo los participantes de un proceso reciben materiales o datos unos de
otros y, a menudo, se utiliza para mejorar o comprender los procesos asociados con
la experiencia del cliente.
Metodología
Paso 1: Clientes
Averigüe quién es el cliente y qué busca. Tenga en cuenta que un cliente
puede ser cualquier persona para la que el proceso haya sido diseñado para obtener
resultados, por lo que puede haber clientes internos y externos. Como parte de este
paso, también debe tratar de definir el nivel en el que el cliente puede afectar a su
proceso.
Paso 2: Salidas
Las salidas, o productos, son el resultado del proceso, y deben responder en
gran medida a los requisitos del cliente; lo ideal es que sean la manifestación del
valor, tal y como lo ve el cliente. Suelen ser una lista de bienes producidos, servicios
prestados, acciones completadas o información obtenida.
Paso 3: Proceso
Se trata de una lista de los pasos de alto nivel que componen el proceso. La
captura de los pasos en el centro del diagrama SIPOC proporciona una visión
general de dónde empieza y termina el proceso, y qué implica. Asegúrese de que
sólo enumera los pocos pasos vitales y generales -no más de 10- y que no entra en
demasiados detalles.
Paso 4: Entradas
Los proveedores aportan los insumos al proceso en forma de materiales -ya
sean bienes físicos o información- que una empresa necesita para funcionar. Para
que los insumos y todo el SIPOC sean precisos, asegúrese de reunir a todas las
partes interesadas cuando lo elabore.
Paso 5: Proveedores
Son la fuente de entradas en el proceso. Teniendo en cuenta que el diagrama
debe ser conciso, concéntrese sólo en aquellos proveedores que tengan un impacto
directo en los resultados del proceso.
Simbología
El acrónimo SIPOC proviene de estos cinco componentes:
• Proveedores (Suppliers): la fuente de las entradas del proceso

• Entradas (Inputs): los recursos que necesitas para que el proceso funcione
• Proceso (Process): los pasos generales que componen el proceso
• Salidas (Outputs): los resultados del proceso
• Clientes (Customers): las personas que reciben los resultados o salidas, o se
benefician del proceso
Estructura
Comienza con Proveedores (Suppliers), Entradas (Inputs), Procesos
(Process), Salidas (Outputs) y Clientes (Customers) en una operación. Una lista de
estos elementos ayuda a marcar los límites de un proceso a un alto nivel. El
diagrama se usa para proveer a quienes toman las decisiones con información
crucial sobre todo el proceso, pero sin entrar en mayores detalles.
Ejemplo
REFERENCIAS
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beneficios y cómo elaborarlo. SotExpert.com. Consultado el 29 de marzo de
2022. https://blog.softexpert.com/es/diagrama-tortuga-como-elaborarlo/
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PyMES con calidad. pymesycalidad20.com. Consultado el 29 de marzo de
2022. https://www.pymesycalidad20.com/diagrama-de-tortuga-para-iso-
9001-y-pymes-con-calidad-2.html
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Consultado el 29 de marzo de 2022. https://kanbantool.com/es/guia-
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MacNeil, Caeleigh. (diciembre 10, 2021). ¿Qué es un diagrama SIPOC? 7 pasos
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Consultado el 29 de marzo de 2022. https://asana.com/es/resources/sipoc-
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Soccosini, Luis. (mayo 4, 2020). Estructura y mapeo del flujo de valor.
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Vilaplana, María. (octubre 2, 2017). Mapeo de la cadena de valor o “Value Stream
Mapping” (VSM). Productividadlean. Consultado el 29 de marzo de 2022.
http://www.productividadlean.com/2017/10/02/389/

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