Universidad Nacional Experimental

De los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora”

Dirección de Innovación Curricular – DIC
Programa Ciencias Sociales
UNELLEZ
Comisión Curricular Administración Agropecuaria
Formato DIC-02

CONTENIDO PROGRAMÁTICO DEL SUB-PROYECTO:

ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN.

VPDS, VPA, VIPI, VPDR, Sta. Bárbara y

VICERRECTORADOS y NÚCLEOS:
Guasdualito
PROGRAMA: Ciencias Sociales
SUBPROGRAMA: Administraciòn Agropecuaria
CARRERA: Lic. en Administraciòn Agropecuaria
ÁREA DE CONOCIMIENTO: Formación Profesional Específica
PROYECTO: Económico Administrativo
SUBPROYECTO: Administraciòn de la Producción
PRELACIÓN: Ninguna
CÓDIGO: PFGLAASIVUC4

HORAS SEMANALES: 12
UNIDADES CRÉDITO: 4
SEMESTRE: IV
CONDICIÓN: Obligatorio
MODALIDAD DE APRENDIZAJE: Semipresencial. 112 No presenciales y 108
presenciales
Profa Natalia Pérez Blanco
PROFESOR(ES) DISEÑADOR(ES):
Profa Isamar quintero
PERFIL DEL PROFESOR(A) Lic. Administración.
Lic. Contaduría Pública.
Lic. Administraciòn Agropecuaria.

Barinas, Julio 2019

1
 INTEGRACIÓN DE DOCENCIA, DE CREACIÒN INTELECTUAL Y
VINCULACIÒN SOCIOCOMUNITARIA.

La acción docente facilitará al estudiante conocimientos teóricos – prácticos y su

aplicación y difusión en su entorno inmediato a través de la investigación que generara
conocimientos sobre el funcionamiento de organizaciones tanto públicas como privadas
para la elaboración de propuestas que coadyuven al desarrollo integral de las mismas.

El Subproyecto Administración de la Producción contempla como estrategia de

aprendizaje, ejercicio de aplicación de conocimientos en el que el alumno deberá estudiar
un elemento (s), proceso (s), variable (s) organizacional (es) de cualquier empresa-
institución o área de ésta, para lograr un conocimiento aproximado de su situación real (a
través de un diagnóstico) y formular las recomendaciones para su mejoramiento
(propuesta), fundamentándose en las teorías, modelos, métodos y técnicas estudiadas en el
Subproyecto, lo que permitirá correlacionar la teoría con la práctica real. De allí surgirá un
producto específico (informe) resultante de la capacidad analítico-creadora de los
participantes, donde se debe manifestar una clara relación entre la teoría y su aplicación
práctica en la resolución de problemas concretos. Con esta acción se busca vincular al
estudiante con el sector empresarial e institucional regional y cumplir uno de los principios
pedagógicos básicos de la UNELLEZ el “aprender haciendo”.

LINEAS DE CREACIÒN INTELECTUAL

• Evolución Histórica del Administración de la producción agropecuaria de la región y de

Venezuela
• Diagnósticos y propuestas de desarrollo en organizaciones regionales tanto del sector
público como del privado
• Diagnóstico social comunitario participativo en lo referente a Administración de la
producción agropecuaria
• Integración de los modelos de Desarrollo en las organizaciones comunitarias previstas
en la ley de los consejos comunales.

LINEAS DE VINCULACIÒN SOCIOCOMUNITARIA

• Asesorías en las fases de diagnóstico y elaboración de propuestas de Desarrollo del

comportamiento humano a instituciones públicas y empresas de la región.
• Asesoría en la integración de los modelos de Comportamiento Humano Organizacional
(CHO) en las organizaciones comunitarias previstas en la ley de los consejos comunales.
• Hacer auditorías a organizaciones públicas.

INTEGRACIÓN DE LOS TEMAS TRANSVERSALES

La administración de este subproyecto debe cumplir con la ejecución de actividades

planificadas, organizadas e interrelacionadas pertinente a la continua formación previa del

2
profesorado que administrará el subproyecto o unidad curricular donde se acompañará a los
estudiantes a lo largo del semestre, además debe poseer formación a nivel de pregrado o
postgrado en el área de la psicología o ciencias afines.

PRESENTACIÓN

El Subproyecto está estructurado en cinco (05) módulos, que se desarrollarán

durante el curso de dieciocho (18) semanas, a razón de seis (06) horas semanales
presenciales, dos (02) horas teóricas y cuatro (04) prácticas, además de seis (06) horas
semanales semi presenciales (aula virtual). De conformidad con lo anteriormente señalado,
el Subproyecto Administración de la Producción se le asigna cuatro (04) unidades de
crédito.
Se prevé el desarrollo de actividades de evaluación para determinar el logro de los
objetivos por parte de los estudiantes, debe ser de manera continua e integral, utilizando
técnicas e instrumentos, tales como pruebas escritas, resolución de casos prácticos,
participación activa en clases presenciales y aula virtual; actividades éstas que deben
realizarse durante todo el semestre.
Razón por la cual este Subproyecto se estructuró de la siguiente manera:

Módulo I: Introducción a la Actividad Productiva.

Módulo II: Planteamiento de la Producción.
Módulo III: Organización de la producción.
Módulo IV: Tecnología, Comercialización y Estructura del financiamiento agropecuario.
Modulo V: La Administración de la Producción y la Sostenibilidad Agropecuaria.

JUSTIFICACIÓN

La asignatura “Administración de la Producción”, antes denominada “Procesos de

Producción”, es un subproyecto del área profesional, para la especialidad de
Administración Agropecuaria, que ha sido concedida con el propósito de suministrar al
estudiante la información referida a los conceptos básicos de la administración de fincas,
planificación rural, organización y gestión de empresas agropecuarias para desarrollar
mejores niveles de gerencia y aplicación de conocimientos de administración que permitan
incrementar la productividad de las fincas del país incorporando al manejo actual de la
gerencia rural todos los avances técnicos, contables, financieros, informáticos, tributarios y
gerenciales; así como también constituir la principal herramienta de formación profesional
de los Andes venezolanos para mejorar la toma de decisiones acertadas en cada rubro de
producción.

Además instruye al estudiante, en destacar la importancia de los Registros Rurales

controlados técnicamente como principal apoyo en la toma de decisiones y como
herramienta imprescindible en la planificación de actividades en grandes y pequeñas
empresas del medio rural; para esto se enfocan principalmente los sistemas computarizados
actuales de control existentes en el medio. Su contenido precisa la terminología técnica del
campo en cada explotación existente en Venezuela, una breve introducción al manejo de la

3
producción animal y vegetal, el ciclo de los productos primarios y algunas técnicas de
control administrativo rural que difieren de las técnicas administrativas generales.

Igualmente formar al estudiante dentro de un contexto de agro-negocios,

comercialización, mercadeo, agroindustria, contabilidad especializada por rubros, economía
agrícola, legislación agraria y legislación tributaria que hoy día se hace indispensable en
una sana gestión gerencial.

Al finalizar el curso el estudiante dominará la terminología utilizada en el medio

rural, podrá aplicar las técnicas de planificación, mercadeo, economía y administración a
cualquier actividad agropecuaria y conocerá al detalle las diferencias entre gerencia y la
gerencia rural, será capaz de maniobrar dentro de los modelos de costos para cada empresa
y podrá definir esquemas de planificación fiscal y jurídica según el entorno de su
explotación atendiendo a la normativa venezolana. A su vez dominará la metodología para
el proceso de datos contables en sistemas

A la vez, se intenta desde esta propuesta promover un conocimiento de las

características relevantes de las organizaciones agropecuarias modernas, haciendo
particular referencia al caso específico de los llanos occidentales, áreas de influencia de la
UNELLEZ conformados por los estados: Apure, Barinas, Cojedes y Portuguesa.

OBJETIVO GENERAL DEL SUBPROYECTO:

Al finalizar el programa de esta asignatura, el estudiante debe conocer el significado

de las actividades productivas, con todas las implicaciones que esto conlleva; la influencia
de las diversas variables externas en el funcionamiento de las organizaciones y asimismo,
las modificaciones que la operatividad organizacional, ocasione en el entorno.

MÓDULO I
VALOR 20%
(DURACIÓN 4 SEMANAS)
INTRODUCCIÓN A LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA

OBJETIVO GENERAL DEL MÓDULO I

Al culminar el modulo I, el estudiante debe ser capaz de: definir la concepción –

tradicional y moderna de producción y la utilización de Métodos para su análisis crítico que
permita explicar el desarrollo de la administración de la producción.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Definir Producción en su concepción moderna y especificar los factores a considerar en

la Administración de las actividades Productivas.
• Conocer e Interpretar la evaluación de la producción, los cambios tecnológicos ocurridos
y las diversas herramientas de análisis utilizadas en las diferentes épocas.
• Identificar el rol del Administrador, en las diferentes actividades de la organización y
como responsable de la gestión empresarial.

4
• Explicar los modelos de Sistemas Productivos e identificar sus componentes.

CONTENIDO PROGRAMATICO
1. Conceptos de producción y de los elementos que la integran.
2. Relación de Producción con otros términos. Con gestión y gestión de la producción.
3. Evolución de la actividad Productiva en Venezuela.
4. Conceptos relacionados con la Administración de la producción. Animal y Vegetal.
5. Introducción en la Producción Animal.
6. Introducción en la Producción Vegetal
7. Principios económicos: Efectos de los cambios de precio, tecnología.
8. Costos de Producción.
9. Relación producto-riesgo.
10. Etimología de la administración.
11. Doctrina de la administración de la producción.
12. Reseña histórica de la administración de la producción. Administración para la
Producción Agropecuaria. Sistemas de Producción Agropecuaria.
15 Función de Administración de las operaciones: Inventarios, Compras, Control de
Calidad, Seguridad, Saneamiento y Mantenimiento.

ESTRATEGIAS METODÓLOGICAS SUGERIDAS

• Introducción del tema por parte del profesor, destacando los aspectos relevantes para
introducir a los estudiantes en el ámbito rural
• Lectura de material asignado en clase para contar con la participación activa del curso en
clases, ya que en el área abundan diversos criterios válidos para proceder.
• Aclaración de dudas y retroalimentación, sobre la temática expuesta por el profesor.
• Discusión en grupos pequeños.
• Estudios de Casos.

RECURSOS SUGERIDOS
• Material fungible
• Diapositivas, láminas y material impreso
• Guía de estudio y bibliografía recomendada (textos y pagina Web)

ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN SUGERIDAS

Evaluación
Nº Objetivos específicos Contenidos Actividades
Cualitativa
Cuantitativa (%)
(%)
1 Definir Producción en Conceptos de Taller grupal en el
aula de clases
5%
su concepción moderna producción y de los
y especificar los elementos que la
factores a considerar en integran.
la Administración de 2. Relación
las actividades de Producción con
Productivas. otros términos. Con
gestión y gestión de
la producción.

5
 Evolución de la
actividad Productiva
en Venezuela.
2 Conocer e Interpretar la Conceptos Evaluación
Individual.
5%
evaluación de la relacionados con la
producción, los Administración de
cambios tecnológicos la producción.
ocurridos y las diversas Animal y Vegetal.
herramientas de análisis
utilizadas en las Introducción en la
diferentes épocas. Producción Animal
y vegetal.
Principios
económicos:
Efectos de los
cambios de precio,
tecnología.
3 Identificar el rol del Costos de Taller grupal en el
aula de clases
5%
Administrador, en las Producción.
diferentes actividades Relación producto-
de la organización y riesgo.
como responsable de la Etimología de la
gestión empresarial. administración.
Doctrina de la
administración de la
producción.
Reseña histórica
de la administración
de la producción.

4 Explicar los modelos de Sistemas de Evaluación

Individual.
5%
Sistemas Productivos e Producción
identificar sus Agropecuaria.
componentes. Función de
Administración de
las operaciones:
Inventarios,
Compras, Control
de Calidad,
Seguridad,
Saneamiento y
Mantenimiento.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍAS SUGERIDAS

Chase, R. B. (2005). Administración de la Producción y Operaciones. México.

D' AlessioIpinza, F. (2012). Administración de las Operaciones Productivas. México.

López Ruiz, V. R. (2008). Gestión Eficaz de los Procesos Productivos Madrid.

Velasco Sánchez, J. (2007). Organización de la Operación. Madrid.

6
Jay Heizer, Barry Render. (2009) Principios de Administración de Operaciones, Séptima
Edición. México

JayHeizer, Barry Render. (2001) Dirección de la producción Decisiones estratégicas, Séxta

Edición. Madrid

JayHeizer, Barry Render. (2001) Dirección de la producción Decisiones tácticas, Sexta

Edición. Madrid

VilcarromeroRaul. La gestión en la producción. Perú

Kopelman E. (1988): Administración de la productividad en las organizaciones. México:

McGraw-Hill.

MÓDULO II
VALOR 20%
(DURACIÓN 4 SEMANAS)
EL PLANTEAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN

OBJETIVO GENERAL DEL MÓDULO II

El estudiante debe ser capaz de: Utilizar la planeación y sus elementos para resolver
problemas relacionados con el área de producción.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Definir la función de Planeación agrícola y cada uno de los elementos o modelos que la
conforman.
• Caracterizar el proceso de producción y el ciclo operativo de las empresas.
• Conocer las bases esenciales de la Planeación Estratégica y la importancia de su
aplicación para el logro de la eficacia y competitividad de las organizaciones.
• Establecer las diferencias entre Planes, Programas y Presupuestos; Estrategias y Políticas
Métodos y Procedimientos, para la elección de un producto y un proceso productivo.

CONTENIDO PROGRAMATICO

PARTE A:

1. Definición de la función de la Planeación y su importancia para las organizaciones.

2. Enfoque del proceso de producción.
3. Ciclo operativo de las empresas.
4. Planeamiento de las operaciones productivas.
5. Producción vegetal y animal en Venezuela.
6. Clasificación de cultivos.
7. Tipos de ganaderías (leche, cría, engorde y recría y su sistema de producción.

PARTE B:

7
 9. Aplicación y Control de los Planes Empresariales.
10. Sistemas de Programación y planeación agregada: Conceptos básicos.
11. Elementos de la Planeación: Pronóstico, Objetivo, Meta, Estrategia, Política, Plan,
Programa, Presupuesto, Norma, Método, Procedimiento.
12. Evaluación de la Planeación: Tradicional, Normativa y estratégica. Características y
diferencias.
13. Tipos de Planes de producción.

ESTRATEGIAS METODÓLOGICAS SUGERIDAS

• Introducción del tema por parte del profesor, exponiendo los conceptos básicos
contenidos en él.
• Definiciones y ejemplos por parte de los alumnos, de los diversos elementos del
planeamiento.
• Intervención de los estudiantes en clase, a medida que vayan leyendo el material de
apoyo, y aclaración de las dudas por parte del profesor.
• Ejercicios para resolver en clase, sobre los planes que se generan en las diferentes áreas
empresariales resaltando la utilización de los elementos de planificación en las distintas
fases de su aplicación

RECURSOS SUGERIDOS
• Material fungible
• Diapositivas, láminas y material impreso
• Guía de estudio y bibliografía recomendada (textos y uso de internet)

ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN SUGERIDAS

Evaluación
Nº Objetivos específicos Contenidos Actividades
Cualitativa
Cuantitativa (%)
(%)
1 Definir la función de Definición de la Taller grupal 5%
Planeación agrícola y función de la en el aula de
cada uno de los Planeación y su clases.
elementos o modelos importancia para las
que la conforman. organizaciones.
Enfoque del proceso
de producción.

2 Caracterizar el proceso Ciclo operativo de las Ensayo 5%

de producción y el ciclo empresas. individual.
operativo de las Planeamiento de las
empresas. operaciones
productivas.
Producción vegetal y
animal en Venezuela.
Clasificación de
cultivos.
Tipos de ganaderías
(leche, cría, engorde y
recría y su sistema de
producción.

8
 3 Conocer las bases Aplicación y Control Ensayo 5%
esenciales de la de los Planes individual.
Planeación Estratégica Empresariales.
y la importancia de su Sistemas de
aplicación para el logro Programación y
de la eficacia y planeación agregada:
competitividad de las Conceptos básicos.
organizaciones. Elementos de la
Planeación:
Pronóstico, Objetivo,
Meta, Estrategia,
Política, Plan,
Programa,
Presupuesto, Norma,
Método,
Procedimiento.

4 Establecer las Evaluación de la Evaluación 5%

diferencias entre Planeación: Individual.
Planes, Programas y Tradicional,
Presupuestos; Normativa y
Estrategias y Políticas estratégica.
Métodos y Características y
Procedimientos, para la diferencias.
elección de un producto Tipos de Planes de
y un proceso producción.
productivo.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍAS SUGERIDAS

Chase, R. B. (2005). Administración de la Producción y Operaciones. México.

D' AlessioIpinza, F. (2012). Administración de las Operaciones Productivas. México.

López Ruiz, V. R. (2008). Gestión Eficaz de los Procesos Productivos Madrid.

Velasco Sánchez, J. (2007). Organización de la Operación. Madrid.

Jay Heizer, Barry Render. (2009) Principios de Administración de Operaciones, Séptima

Edición. México

JayHeizer, Barry Render. (2001) Dirección de la producción Decisiones estratégicas, Séxta

Edición. Madrid

JayHeizer, Barry Render. (2001) Dirección de la producción Decisiones tácticas, Sexta

Edición. Madrid

VilcarromeroRaul. La gestión en la producción. Perú

Kopelman E. (1988): Administración de la productividad en las organizaciones. México:

9
 McGraw-Hill.

MÓDULO III
ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
VALOR 20%
(DURACIÓN 4 SEMANAS)

OBJETIVOS GENERAL DEL MÓDULO III

El estudiante debe ser capaz de Resolver situaciones en el área de producción

aplicando la teoría de Organización

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Comprender claramente el término organización como una de las funciones
administrativas.
• Analizar la secuencia lógica del proceso organizativo y sus elementos.
• Describir las relaciones entre las distintas unidades orgánicas de una institución.
• Analizar las diferencias entre los diversos tipos de estructuras organizativas.

CONTENIDO PROGRAMATICO

PARTE A
1. Concepto de organización, como una función de la Administración y su importancia
para el cumplimiento de objetivos y metas agropecuarios.
2. Elementos y secuencia.
3. Unidades Orgánicas, Cargos y Funciones.
4. Estructura Organizativa de la Producción Agropecuaria. Niveles y áreas de producción.
Divisionalismo por: productos, Procesos, Clientes, Áreas geográficas, rubro.
5. El Departamento de Producción: Sus funciones. Relaciones del Departamento de
Producción con los Dptos. De Talentos Humanos, Tecnología de procesamiento, de
Ventas, Ingeniería, Compras, Mantenimiento, calidad, canales de distribución, otros.

PARTE B
6. Concepto de Productividad, calidad, calidad seis sigma y calidad total
7. Actividades del Gerente de Producción y del Supervisor de 1era. Línea.
8. Estandarización de producción y operaciones.
9. Rutinización del trabajo. Tiempo Estándar.
10. Medición del trabajo: Dimensiones de desempeño.
11. Escalas y técnicas de medición, indicadores.
12. Control de las operaciones productivas.

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

• Identificar y clasificar por escrito los diferentes tipos de grupos en una organización
hipotética.
• Representar en un esquema el proceso de desarrollo de un grupo caracterizando cada una

1
0
 de sus etapas.
• Representar con la técnica de dramatización los papeles y normas de grupo
• Proponer modelos efectivos para la toma de decisiones en grupo y exponer los oralmente

ESTRATEGIAS METODÓLOGICAS

• Introducción por parte del parte del parte profesor, de las ideas más importantes
referidas al tema.
• Interrogatorio al azar a los alumnos, para detectar sus conocimientos sobre Organización
y Estructura.
• Lectura del Material de apoyo recomendado, para luego ser discutido en clase.
• Resolución de casos prácticos en aula, donde participen los alumnos.
 Ejercicios Cortos

RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

• Material fungible.
• Diapositivas, láminas y material impreso.
• Guía de estudio y bibliografía recomendada (textos y uso de internet).

ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN SUGERIDAS

Evaluación
Nº Objetivos específicos Contenidos Actividades
Cualitativa
Cuantitativa (%)
(%)
1 Comprender claramente Concepto de Taller grupal 5%
el término organización organización, como en el aula de
como una de las una función de la clases.
funciones Administración y su
administrativas. importancia para el
cumplimiento de
objetivos y metas
agropecuarios.
2 Analizar la secuencia Elementos y Ensayo 5%
lógica del proceso secuencia. individual.
organizativo y sus 3. Unidades
elementos. Orgánicas, Cargos y
Funciones.
3 Describir las relaciones Estructura Taller grupal 5%
entre las distintas Organizativa de la en el aula de
unidades orgánicas de Producción clases..
una institución. Agropecuaria.
Niveles y áreas de
producción.
Divisionalismo por:
productos, Procesos,
Clientes, Áreas
geográficas, rubro
4 Analizar las diferencias El Departamento de Evaluación 5%
entre los diversos tipos Producción: Sus Individual.
de estructuras funciones. Relaciones
organizativas. del Departamento de
Producción con los

1
1
 Dptos. De Talentos
Humanos, Tecnología
de procesamiento, de
Ventas, Ingeniería,
Compras,
Mantenimiento,
calidad, canales de
distribución, otros.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍAS SUGERIDAS

Chase, R. B. (2005). Administración de la Producción y Operaciones. México.

D' AlessioIpinza, F. (2012). Administración de las Operaciones Productivas. México.

López Ruiz, V. R. (2008). Gestión Eficaz de los Procesos Productivos Madrid.

Velasco Sánchez, J. (2007). Organización de la Operación. Madrid.

Jay Heizer, Barry Render. (2009) Principios de Administración de Operaciones, Séptima

Edición. México

JayHeizer, Barry Render. (2001) Dirección de la producción Decisiones estratégicas, Séxta

Edición. Madrid

JayHeizer, Barry Render. (2001) Dirección de la producción Decisiones tácticas, Sexta

Edición. Madrid

VilcarromeroRaul. La gestión en la producción. Perú

Kopelman E. (1988): Administración de la productividad en las organizaciones. México:

McGraw-Hill.

MÓDULO IV
VALOR 20%
DURACIÓN 4 SEMANAS
TECNOLOGÍA, COMERCIALIZACIÓN Y ESTRUCTURA
DEL FINANCIAMIENTO AGROPECUARIO

OBJETIVO GENERAL DEL MÓDULO IV

Al culminar el módulo el Estudiante, debe ser capaz de: definir y utilizar los
conocimientos sobre la tecnología, comercialización y estructura del financiamiento
agropecuario en el Proceso de Administración de la Producción en las Organizaciones.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Definir Tecnología, comercialización y estructura de financiamiento y sus elementos

1
2
 principales.
• Interpretar cabalmente el contenido, importancia y su responsabilidad en la consecución
de los objetivos.
• Analizar los elementos del proceso de Toma de Decisiones y las Variables controlables e
incontrolables que influyen en los resultados de las acciones.
• Conocer los instrumentos de medición de variaciones en precios y cantidades en relación
con los precios: tendencia secular o de largo plazo

CONTENIDO PROGRAMATICO

PARTE A

1. Tecnología del Procesamiento de Productos Agropecuarios.

2. Comercialización de Productos Agropecuarios.
3. Conceptos de oferta y demanda, así como los principales factores y variables que
influyen en la oferta y la demanda y la forma como interactúan para formar el punto de
equilibrio.
4. Estructura del Financiamiento Agropecuario: Requisitos, destino, condiciones, plazo,
tasa, garantías, tipos de financiamientos, sector, rubro, costo de oportunidad,
procedimientos de cálculos de financiamiento, ejercicios. por:
a) Banca Privada.
b) Banca Pública.
c) Instituciones del Estado.
d) Otros.
6. Formulación y Evaluación de Proyectos Agropecuarios.
7. Avalúos Rurales.

PARTE B
1. Estrategia de distribución de instalaciones. Tipos de distribución.
2. Estándares de mano de obra.
3. Administración de la cadena de suministros: objetivo, estrategias, selección del
proveedor.
4. Programación: definición, supuestos básicos de la programación lineal.

ESTRATEGIAS METODÓLOGICAS

• Introducción del tema por parte del profesor, destacando los aspectos relevantes.
• Exploración entre el grupo de clase, sobre las ideas, en relación al tema.
• Aclaración de dudas y retroalimentación, sobre la temática expuesta por el profesor.
• Solicitar de los alumnos, la lectura del Material de apoyo, para ser discutido en la
próxima clase.
• Discusión en grupos pequeños.
• Estudios de Casos.
• Ejercicios.

RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

1
3
• Material fungible
• Diapositivas, láminas y material impreso
• Guía de estudio y bibliografía recomendada (textos y página Web)

ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN SUGERIDAS

Evaluación
Nº Objetivos específicos Contenidos Actividades
Cualitativa
Cuantitativa (%)
(%)
1 Definir Tecnología, Tecnología del Taller grupal 5%
comercialización y Procesamiento de en el aula de
estructura de Productos clases.
financiamiento y sus Agropecuarios.
elementos principales. Comercialización de
Productos
Agropecuarios.
2 Interpretar cabalmente Conceptos de oferta y Ensayo 5%
el contenido, demanda, así como individual.
importancia y su los principales
responsabilidad en la factores y variables
consecución de los que influyen en la
objetivos. oferta y la demanda y
la forma como
interactúan para
formar el punto de
equilibrio.
Canal de distribución.
Estructura del
Financiamiento
Agropecuario:
3 Analizar los elementos Estructura Taller grupal 5%
del proceso de Toma de Organizativa de la en el aula de
Decisiones y las Producción clases.
Variables controlables e Agropecuaria.
incontrolables que Niveles y áreas de
influyen en los producción.
resultados de las Divisionalismo por:
acciones. productos, Procesos,
Clientes, Áreas
geográficas, rubro
4 Conocer los Estrategia de Evaluación 5%
instrumentos de distribución de Individual.
medición de variaciones instalaciones. Tipos
en precios y cantidades de distribución
en relación con los Administración de la
precios: tendencia cadena de
secular o de largo suministros: objetivo,
plazo. estrategias, selección
del proveedor.
Programación:
definición, supuestos
básicos de la
programación lineal

1
4
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍAS SUGERIDAS

Chase, R. B. (2005). Administración de la Producción y Operaciones. México.

D' AlessioIpinza, F. (2012). Administración de las Operaciones Productivas. México.

López Ruiz, V. R. (2008). Gestión Eficaz de los Procesos Productivos Madrid.

Velasco Sánchez, J. (2007). Organización de la Operación. Madrid.

Jay Heizer, Barry Render. (2009) Principios de Administración de Operaciones, Séptima

Edición. México

JayHeizer, Barry Render. (2001) Dirección de la producción Decisiones estratégicas, Séxta

Edición. Madrid

JayHeizer, Barry Render. (2001) Dirección de la producción Decisiones tácticas, Sexta

Edición. Madrid

VilcarromeroRaul. La gestión en la producción. Perú

Kopelman E. (1988): Administración de la productividad en las organizaciones. México:

McGraw-Hill.

MÓDULO V
(VALOR 20%)
DURACIÓN 4 SEMANAS
LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y LA
SOSTENIBILIDAD AGROPECUARIA

OBJETIVO GENERAL DEL MÓDULO V

El estudiante tendrá la capacidad de: definir y utilizar los conocimientos sobre la

Dirección Empresarial en el Proceso de Administración de la Producción sin obviar la
importancia de la sostenibilidad agropecuaria

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Conocer los factores naturales que interfieren en la producción agropecuaria .
• Analizar las normativas jurídicas inherentes a la producción agropecuaria y la
conservación del ambiente.
• Identificar los sistemas de información geográficas que facilitan la producción de a
acuerdo a las características del área.
• Entender la producción agropecuaria desde el aprovechamiento y procesamiento de
desperdicios orgánicos.

1
5
CONTENIDO PROGRAMATICO

PARTE A
1. Factores Naturales de la Producción Agropecuaria.
2. Importancia
3. Normativa y Leyes
4. Sistema de Información Geográfica.
5. Sistema de producción animal sustentable.
6. Sistema de producción vegetal sustentable.
7. Desarrollo Social y Económico del Campo
8. Ecología y Desarrollo Ambiental.
9. Caracterización, evaluación e informática de los recursos genéticos.
10. Técnicas de Aprovechamiento, Reciclaje.
11. Cambios climáticos.
12. Procesamiento de Desperdicios Orgánicos.
13. Contabilidad y Auditoría Ambiental.

PARTE B

Caso práctico: elaborar un informe de un tipo de producción (animal o vegetal) Indicando

los costos de producción desde el inicio de ciclo de vida hasta su comercialización.

ESTRATEGIAS METODÓLOGICAS

• Introducción del tema por parte del profesor, destacando los aspectos relevantes.
• Exploración entre el grupo de clase, sobre las ideas, en relación al tema.
• Aclaración de dudas y retroalimentación, sobre la temática expuesta por el profesor.
• Solicitar de los alumnos, la lectura del Material de apoyo, para ser discutido en la
próxima clase.
• Discusión en grupos pequeños.
• Estudios de Casos.

RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

• Material fungible
• Diapositivas, láminas y material impreso
• Guía de estudio y bibliografía recomendada (textos y pagina Web)

ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN SUGERIDAS

Evaluación
Nº Objetivos específicos Contenidos Actividades
Cualitativa
Cuantitativa (%)
(%)
1 Conocer los Factores Naturales Taller grupal 5%
factores naturales de la Producción en el aula de
clases.
que interfieren en la Agropecuaria.
producción
agropecuaria.
2 Analizar las Caracterización, Taller grupal 5%

1
6
 normativas evaluación e en el aula de
jurídicas inherentes informática de los clases.
a la producción recursos
agropecuaria y la genéticos.
conservación del Técnicas de
ambiente. Aprovechamiento,
Reciclaje.
3 Identificar los Cambios Informe 5%
sistemas de climáticos. Individual.
información
geográficas que
facilitan la
producción de a
acuerdo a las
características del
área.
4 Entender la Procesamiento de Evaluación 5%
producción Desperdicios Individual.
agropecuaria desde Orgánicos.
el aprovechamiento
y procesamiento de
desperdicios
orgánicos.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍAS SUGERIDAS

Chase, R. B. (2005). Administración de la Producción y Operaciones. México.

D' AlessioIpinza, F. (2012). Administración de las Operaciones Productivas. México.

López Ruiz, V. R. (2008). Gestión Eficaz de los Procesos Productivos Madrid.

Velasco Sánchez, J. (2007). Organización de la Operación. Madrid.

Jay Heizer, Barry Render. (2009) Principios de Administración de Operaciones, Séptima

Edición. México

JayHeizer, Barry Render. (2001) Dirección de la producción Decisiones estratégicas, Séxta

Edición. Madrid

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