UNIVERSIDAD

NACIONAL “PEDRO
RUIZ GALLO”
FACULTAD DE CIENCIAS
ECONÓMICAS,
ADMINISTRATIVACONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE
ECONOMIA

Determinar las fortalezas y debilidades de la empresa Altomayo

Perú SAC en la venta y producción de café Altomayo con
respecto a sus competidores

DOCENTE : BECERRA SANTA CRUZ JOSE

CURSO : INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

INTEGRANTES :

ALVAREZ SANTOS ROLY

ARÉVALO MONTENEGRO JOSÉ OMAR

BERNAL CHUQUIMEZ SPILVER

DELGADO REQUEJO SALVADOR

 2

LAMBAYEQUE, 2019
 Contenido

1. Definición del problema. 5

2. Enfoque del problema. 6

3. Diseño de investigación. 6

3.1 Población, muestra y muestreo 6

3.2 Desarrollo del cuestionario. 8

3.3 Técnicas de muestreo e instrumentos de recolección de datos 8

4. Trabajo de campo. 8

5. Cuadro de operacionalización de Variables 9

6. Resultados 10

7. Conclusión y recomendaciones 12

8. Anexos 15
 4

EJEMPLO DE LA EMPRESA ALTOMAYO PERU SAC

PROBLEMA COMPONENTES PREGUNTAS DE ESPECIFICACIÓN DE LA INFORMACIÓN
HIPÓTESIS
GENERAL ESPECÍFICOS INVESTIGACIÓN REQUERIDA
Son de excelente calidad, ya
1. ¿Qué criterios Los criterios de utilización que los consumidores
¿De qué calidad es que el proceso de
utilizan los utilizan cuando elijen café Altomayo son por la
el producto? elaboración ha sido
consumidores calidad, la buena distribución de los productos, el
supervisado adecuadamente
cuando eligen buen trato y un ambiente apto para su actividad en
¿Cuál es el precio El precio es asequible para
café Altomayo? concreto
Determinar del producto? todos los clientes
las fortalezas 2. ¿Cómo evalúan Tiene una buena
y debilidades los consumidores ¿Cuál es el periodo durabilidad, respecto a sus
de la a “Café de duración de su competidoras, lo que hace La evaluación y la preferencia por parte de los
empresa Altomayo” y a sus producto? que los consumidores lo consumidores por café Altomayo y la competencia se
Altomayo competidores de prefieran basa, en las encuestas hechas por el investigador en
Perú SAC en acuerdo a los ¿Cuánto están Siempre y cuando satisfaga un determinado público
la venta y términos de dispuestos a pagar las necesidades, el cliente
producción elección? por el producto? está dispuesto a adquirirlo
de café El café Altomayo tiene
3. ¿Cuál es la ¿Cuánto conocen
Altomayo buena acogida en la
participación en el los clientes a Café
con respecto población por su buen
mercado de Café Altomayo? La participación en el mercado de Altomayo Perú
a sus aroma y sabor agradable
Altomayo y sus SAC es bastante ya que ofrece muchas
competidore Altomayo tiene diversas
competidores para ¿Distribuye bien presentaciones para su producto, en este caso Café
s presentaciones de su
categorías de sus productos Altomayo
producto, como por ejemplo
productos dentro del
café en lata, en botella de
específicos? mercado?
vidrio, etc.
4. ¿Cuáles son los ¿Los clientes son Por el buen trato y la calidad
perfiles leales a Altomayo hacen fidelizar a los clientes
 5

Perú SAC?
demográficos y Los perfiles demográficos y psicográficos de los
psicográficos de consumidores se obtienen a través de encuestas y
los clientes de estas nos arrojan lealtad hacia la tienda, poco uso de
Mayormente los clientes,
Altomayo Perú crédito.
prefieren pagar al contado,
SAC ¿Es ¿Utilizan mucho el
ya que mayormente las
diferente del crédito?
familias adquieren
perfil de los
productos por unidades
clientes de las
tiendas rivales?

5. ¿Pueden ¿Cuáles son los

Los clientes prefieren un
explicarse la gustos y
buen aroma y una buena
clientela y la preferencias de los
presentación del producto
preferencia por la clientes?
tienda en términos
No es necesario obtener información adicional de los
de las ¿Con qué
Muchas familias consumen encuestados.
evaluaciones de frecuencia
el producto a diario, en los
ésta y de las consumen los
desayunos acompañan el
características de clientes el
café con su rico pan
los clientes? producto?
 6

Resumen Ejecutivo:

Este tema nace del interés de cada uno de los integrantes del proyecto para
determinar las fortalezas y debilidades de la empresa Altomayo Perú SAC en la venta y
producción de café Altomayo con respecto a sus competidores.

Es importante determinar la demanda de la población Lambayecana en el consumo

de café natural.

Después de realizar un análisis enfocado en la población Lambayecana, podemos

llegar a la conclusión que dicha población no está informada que café Altomayo es
plenamente natural y por ende prefieren otros productos.

Es por ello que teniendo en cuenta las deficiencias halladas en el plan de estudio
sugerimos que dicha empresa pueda marquetear con el propósito de informar que Altomayo
es café plenamente natural, para que así pueda tener una mayor acogida en el mercado
Lambayecano.

1. Definición del problema.

Actualmente en el Perú el sector comercio se ha desarrollado a grandes pasos en
comparación de los últimos años, esto lo podemos ver desde los pequeños comerciantes
hasta las grandes empresas que se han posicionado en el mercado, esto significa mucho
para la economía nacional ya que permite que nuestro país se encamine hacia un
crecimiento económico y conlleve a la mejora de la calidad de vida y porque no decir hacia
un desarrollo económico.

Determinar las fortalezas y debilidades de la empresa Altomayo Perú SAC en la

venta y producción de café Altomayo con respecto a sus competidores.

¿Cómo podemos desarrollar las fortalezas y mejorar las debilidades en la venta y

competir a primer nivel acá en la región?

¿Será poner más ofertas y promocionar más el producto y la marca? Por lo tanto,
creemos que la probabilidad de mejor y ser el número uno en el mercado depende de que la
población se sienta satisfecho con el producto, con respectivas promociones, una mejor
 7

distribución del producto para poder obtenerlo a un precio asequible para la población para
ellos se trabajara dichos puntos de problemas y más.

2. Enfoque del problema.

Obtener a través de encuestas información del consumidor para definir las áreas de
mejora de café Altomayo.

Para así mejorar la imagen del producto e incrementar las ventas del producto.

Con todo lo investigado podemos resolver las pequeñas deficiencias que tiene el
producto o la empresa.

La población de Lambayeque cumple un rol muy importante en la preparación de la

investigación, por ello nos vamos con un fin de que ellos consuman un buen producto.

3. Diseño de investigación.
Es un tipo de investigación cuantitativa
Descriptiva – transversal. No causal
Descriptiva: Describe las características de los consumidores de café altomayo.
Transversal simple: Es una investigación donde los datos se han obtenido en un
momento único

3.1 Población, muestra y muestreo

Población: Según el Ministerio de la Mujer y Poblaciones Vulnerables, la población

adulta mayor en la provincia de Lambayeque es de 30,345 personas.

Muestra: Para determinar la muestra de la población se utilizará el muestreo aleatorio

simple, para ello se utilizará la siguiente fórmula.
 8

2
Z Npq
n=
E ( N −1 )+ Z 2 pq
2

Donde:
n = tamaño de la muestra
N = universo o población a estudiarse
Z2 = valor obtenido mediante niveles de confianza
p = probabilidad de éxito
q = probabilidad de fracaso
E2 = límite aceptable del error de la muestra

Datos:

n =? p = 0.5

N = 30,345 q = 0.5

Z = 1.96

E = 0.10

2
1.96 ( 30345 ) ( 0.5 )( 0.5 )
n=
( 0.10 )2 ( 30345−1 )+1.96 2 ( 0.5 )( 0.5 )

n=96

El resultado con un nivel de confianza del 95% nos determina que tenemos una
muestra de 96 personas, quienes serán seleccionados aleatoriamente donde todos tendrán la
misma oportunidad.

De la cual la encuesta se aplicó a 30 personas de la provincia de Lambayeque.

Muestreo: no probabilístico

Unidad de análisis: Cada persona encuestada, residente en el distrito de Lambayeque.

Criterios de inclusión: Mujeres y Varones residentes en el distrito.
 9

3.2 Desarrollo del cuestionario.

El cuestionario aplicado de 14 preguntas, dichas preguntas analizando la preferencia y

de consumo de dicha marca.

3.3 Técnicas de muestreo e instrumentos de recolección de datos

Para la recolección de datos hemos aplicado una encuesta en muestras representativas, las
cuales fueron obtenidas aleatoriamente.

4. Trabajo de campo.
La aplicación de las encuestas se realizó el día 16 de julio del 2019 en horas de la
tarde. Se aplicaron 15 encuestas en las calles, 6 encuestas en mercados y 9 encuestas en la
UNRG, haciendo un total de 30 encuestas.
 10

5. Cuadro de operacionalización de Variables

Variable de Escala de
Dimensión Indicadores
estudio medición
Tamaño
Determinar
las fortalezas Empaque
Presentación Cualitativa
y debilidades Producto Marca
de la
Variedades Sustitutos Cualitativa
empresa
Calidad Cualitativa
Altomayo
Disposición a
Perú SAC en
Precio Capacidad de pago pagar Cualitativa
la venta y
Promociones
producción
Consumo Hábitos de consumo Frecuencia Cualitativa
de café
Altomayo Accesibilidad del Establecimientos
Distribución Cualitativa
con respecto producto de venta
a sus
Formas de promocionar Medios
competidores Publicidad Cualitativa
el producto publicitarios
 11

6. Resultados
% DE % INFLUENCIA
VARIABLE DIMENSIÓN INDICADOR
INFLUENCIA TOTAL
Empaque 11.78
Presentación 20.1
Marca 8.32
Producto
Variedades Sustitutos 16.6 16.6
Calidad 63.3 63.3
PRODUCTO

TABLA 1

Fuente: Datos obtenidos de la encuesta. Fecha: 02/08/19

Elaboración: Equipo de investigación.

Se observa según los datos obtenidos de la encuesta a la población de la Provincia de

Lambayeque que el indicador “Empaque” es el que más influye en la dimensión de
“Presentación” con 11.78% de la muestra encuestada, también se observa que el indicador
“Sustitutos” en la dimensión de “Variedades” tiene una influencia de 16.6% de la muestra
encuestada; en cuanto a las dimensiones la “Calidad” es la que más influye en el producto
con 63.3%

PRECIO

TABLA 2
% DE
VARIABLE DIMENSIÓN INDICADOR
INFLUENCIA
Disposición a pagar 43.3
Precio Capacidad de pago
Promociones 56.7
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta. Fecha: 02/08/19
Elaboración: Equipo de investigación.

Se observa según los datos obtenidos de la encuesta a la población de la provincia de

Lambayeque que el indicador “promociones” es el que más influye en la dimensión de
“Capacidad de pago” con 56.7% de la muestra encuestada.
 12

CONSUMO

TABLA 3

% DE
VARIABLE DIMENSIÓN INDICADOR MEDIOS
INFLUENCIA
Diario 36.7
Hábitos de
Consumo Frecuencia Semanal 46.7
consumo
Mensual 16.7
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta. Fecha: 02/08/19
Elaboración: Equipo de investigación.

Se observa según los datos obtenidos de la encuesta a la población de la provincia de

Lambayeque que el 36.7% consume café diariamente, el 46.7% consume semanalmente y
el 16.7% lo consume mensualmente.

DISTRIBUCION

TABLA 4

% DE
VARIABLE DIMENSIÓN INDICADOR MEDIOS
INFLUENCIA
Bodeguita 66.7
Accesibilidad Establecimientos
Distribución Supermercado 30.0
del producto de venta
Online 3.3
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta. Fecha: 02/08/19
Elaboración: Equipo de investigación.

Se observa según los datos obtenidos de la encuesta a la población de la provincia de

Lambayeque que el 66.7% prefiere adquirir el producto café en Bodeguita, el 30.0%
prefiere hacerlo en un supermercado y el 3.3% restante prefiere adquirir el producto online
 13

PUBLICIDAD

TABLA 5
% DE
VARIABLE DIMENSIÓN INDICADOR MEDIOS
INFLUENCIA

Televisión 40.0
Formas de Radio 13.3
Medios
Publicidad promocionar el Volantes 16.7
publicitarios
producto Redes sociales 26.7
Periódicos 3.3
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta. Fecha: 02/08/19
Elaboración: Equipo de investigación.

Se observa según los datos obtenidos de la encuesta a la población de la provincia de

Lambayeque que el 40.0% de la población encuestada prefieren enterarse del producto por
medio de la televisión, el 13.3% por medio de la radio, el 16.7% prefiere enterarse por
medio de volantes, el 26.7% prefiere enterarse por redes sociales y el 3.3% restante se
entera por periódicos.

7. Conclusión y recomendaciones

Según la data recogida de la población de Distrito de Lambayeque, podemos concluir

que el producto de Café Altomayo es reconocido y tiene acogida.
Pero el pueblo quiere y elige por las cantidades y promociones para poder llegar al 100%
del pueblo Lambayecano, trabajar y mejorar en esos puntos pequeños esenciales de las
promociones, precio y cantidad.
¿Cómo? Pensando más en el comprador, dando más promociones como el 2x1,
implementar el Artículo de regalo ya que esa promoción llama mucho la atención.
Promocionar más en volantes, y en radio AM y FM, almacenar más la producción en
bodegas ya que la demanda se encuentra en ella.
El consumidor Lambayecano debe sentir a gusto de nuestro producto, dándole lo que quiere
y darle información desde la planta de producción.
 14

Cuadro N° 1

Estadísticas de fiabilidad

Alfa de Cronbach N de elementos

0.632 2
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta. Fecha: 02/08/19
Elaboración: Equipo de investigación.

Según las estadísticas de fiabilidad, la prueba de Alfa de cronbach es de 0.632 con un total
de 2 elementos, que son la suma de las dos primeras preguntas de nuestros indicadores (P.6
y P.11) y 7 preguntas incluidas las ya mencionadas, respecto a nuestra operacionalización
de variables.

Cuadro N°2:

CONFIABILIDAD

Indicadores Frecuencia Porcentaje

Válido Bajo (0-22) 2 6.7%

Medio (23-45) 17 56.7%
Alto (46-68) 11 36.7%
Total 30 100.0%
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta. Fecha: 02/08/19
Elaboración: Equipo de investigación.

En el cuadro 3 se tiene primero los niveles de confiabilidad, resumidos en: BAJO

(aquí están las personas cuyo puntaje esta entre 0 y 22), MEDIO (aquí están ubicadas el
número de personas cuyo puntaje esta entre 23 y 45) y ALTO (aquí están las personas que
tienen en sus respuestas un puntaje que va desde 46 hasta 68). Se entiende entonces que del
total de encuestados el 6.7% afirma que la confiabilidad del café altomayo en el mercado
está en nivel bajo, para el 56.7% está en nivel medio, y para el 36.7% es un nivel alto de
confiabilidad.
 15

Cuadro N° 3:

ITEM

VALOR
PREGUNTAS ITEM
NÚMERICO
Altomayo 8
Don café 4
2. ¿De qué marca es el café que consume
Kirma 3
regularmente?
Otros 2
Diario 10
Semanal 7
3. ¿Con qué frecuencia consume café?
Mensual 1
Bimestral 0
S/0.5-0.8 8
6. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por bolsa
S/0.8-1.20 5
pequeña de café?
S/1.20-1.80 0
2X1 8
Artículo de regalo 6
9. ¿Qué tipo de promoción le resultan más
Cupones 4
atractivas?
Productos gratis 5
Otros 2
Bodeguita 8
10. ¿En qué lugar compra regularmente el Supermercado 5
café? Online 2
Otros 1
Leche 5
11. ¿En vez de café que otro sustituto Avena 4
prefiere? Infusión 3
Otros 1
Tv 8
Radio 5
14 ¿Por cuál medio publicitario se entera del Volantes 3
café y sus promociones? Redes sociales 6
Periódico 2
Otros 1
Fuente: Datos obtenidos de la encuesta. Fecha: 02/08/19
Elaboración: Equipo de investigación.
 16

En el cuadro número 3 de las conclusiones se puede observar las siete preguntas que
van a ayudar a llegar al objetivo, al lado derecho de las preguntas se observa los ITEM de
respuesta y el valor numérico de cada ITEM.

Ahora se va a analizar las preguntas en conjunto para tener un resultado general de la

encuesta.

8. Anexos
ENCUESTA SOBRE EL CONSUMO DE CAFE

Esta encuesta tiene como finalidad obtener información sobre consumo de café en la región
de Lambayeque para evaluar la aceptación del café Altomayo en comparación con otras
marcas de café.

Agradecemos su tiempo.

 Marque con una X tu respuesta.

. Genero

a) Masculino

b) femenino

. Edad

a. 11-17 años b. 18-35 años c. 36-50 años d. 50-65 años e. Más de 65

1 ¿Consume usted café?

a. Si

b. No (si la respuesta es no pase a la pregunta 13)

2 ¿De qué marca es el café que consume regularmente?

a. Altomayo

b. Don café

c. Kirma

d. Otro
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3. ¿Con qué frecuencia consume café?

a. Diario

b. Semanal

c. Mensual

d. Bimestral

4. ¿Cuál es la cantidad de café que compra regularmente?

a. Bolsa pequeña (08 gr)

b. Bolsa mediana (50 gr)

c. Bolsa regular (180 gr)

d. Bolsa grande (500 gr)

5. ¿Qué factor influye en su compra?

a. Calidad

b. Cantidad

c. Empaque

d. Marca

6. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por bolsa pequeña de café?

a. S/ 0.5 – S/ 0.8

b. S/ 0.8– S/ 1.20

c. S/ 1.20 – S/ 1.80

7. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por bolsa mediana de café?

a. S/ 3.00 – S/ 4.00

b. S/ 4.00 – S/ 5.00

c. S/ 5.00 – S/ 6.00

8. ¿Qué características les resulta más atractiva?

 18

a. Abre fácil

b. Reusable

c. Imagen

d. Resistencia

e. Otro

9 ¿Qué tipo de promoción le resultan más atractivas?

a. 2X1

b. Artículo de regalo

c. Cupones

d. producto gratis

e. Otro

10. ¿En qué lugar compra regularmente el café?

a. Tiendita

b. Supermercado

c. Online

d. Otro

11. ¿En vez de café que otro sustituto prefiere?

a. Leche

b. avena

c. infusiones

d. Otro

12. ¿Preferiría un producto natural sobre uno con conservantes?

a. Si

b. No
 19

13. ¿Conoce usted café altomayo?

a. Si

b. No

14 ¿Por cuál medio publicitario se entera del café y sus promociones?

a. Televisión

b. Radio

c. Volantes

d. Redes sociales

e. Periódicos

f. Otro

¡GRACIAS POR SU TIEMPO!