FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C.

IMPORTACIÓN DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

FRUTAS SECAS, ESPECIAS, MENESTRAS Y OTROS.

ÁREA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

Denominación del Producto
Lote:
Fecha de vencimiento
1. Resultado de análisis
CERTIFICADO DE CALIDAD
: COCO RAYADO FINO
: REF 502.17
: ene-19

1.1 Análisis organolépticos

ASPECTO: Polvo fino, uniforme

COLOR: Blanco natural y blanco cremoso claro
OLOR: Característico del producto, libre de olores extraños.
SABOR: Característico libre de sabores extraños
TEXTURA: Firme,suave.

1.2 Análisis Físico- Químicas

Humedad < 10.0%
Resultado Ficha tecnica
Humedad (%) % <3 Max. 3.0 %
Total grasas 65 65-71
Acidos grasos libres 0.15% 0.15%
Dioxido de Azufre mg/kg < 10 Max. 10 mg/kg
Sulfito Residuales ppm < 50 Max. 150.0 ppm

1.3 Análisis microbiológicos

Resultado Ficha Tecnica
Recuento Total SPC * ufc/gr. <5000 máx 5000
Mohos: * ufc/gr. < 102 max 102
Levaduras: * ufc/gr. < 102 max 102
E. coli * ufc/gr. Ausencia Ausencia
Salmonella * /25gr Ausencia Ausencia

** Codex Stan 177-1991

* Analisis realizado por proveedor y laboratorios acreditados

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