FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C.

IMPORTACIÓN DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

FRUTAS SECAS, ESPECIAS, MENESTRAS Y OTROS.

ÁREA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

CERTIFICADO DE CALIDAD
Denominación del Producto : FRUTA CONFITADA VERDE
Lote: : 104
Fecha de vencimiento : sep-18
1. Resultado de análisis
1.1 Análisis organolépticos
ASPECTO: Cubos y fragmentos de cubos brillantes.
COLOR: Verde, uniforme y brillante
OLOR: Caracteristico, libre de olores extraños.
SABOR: Dulce característico
TEXTURA: Firme al tacto.
1.2 Análisis Físico- Químicas
Resultado Ficha Técnica
Humedad % < 25 % Máx. 25 %
Brix 62 60 - 65
pH 4.1 4 - 4.5
Piezas defectuosas
(pequeñas y % < 2.0 Máx. 2.0%
deformes)

1.3 Análisis Microbiológicos

Resultado Ficha técnica
2 2
Mohos: * ufc/g < 10 Máx. 10
Aerobios mesófilos * ufc/g < 102 Máx. 102

* Análisis realizado por proveedor y laboratorios acreditados

** Parámetros según Norma microbiológica peruana DIGESA 2008
Prohibida su reproducción total o parcial

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