Carrera Profesional Administración de Empresas

1
PORTADA
CARRERA PROFESIONAL
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
“MAYOPALTA”
Presentado por:
AGUILAR CAJACHAGUA ELSA ELIZABETH

ESTRELLA SURICHAQUI OLIVIA MARICELA
FLORES SOSA ROXANA MAGALY
PANDO ESPIRITU JASON GREGORY|
RASHUAMAN CHANCA ELVIS IVAN
TACZA CAMARENA EVELIN YESICA
PARA OBTENER LA CERTIFICACIÓN MODULAR I

OPERACIÓN DE PROCESOS EMPRESARIALES
HUANCAYO – PERÚ
2021
2
ASESOR:
Lic. Jesús Alfredo Caro Madrid
3
AGRADECIMIENTO
DEDICATORIA
A: Todos los emprendedores que no aminoraron
sacrificios y no decayeron en esta pandemia; a ellos
que persisten en cumplir sus sueños con dedicación y
esmero.
4
AGRADECIMIENTO
Nuestros agradecimientos:
A nuestra institución prestigiosa a nivel regional, por darnos la oportunidad de escalar

un peldaño más en la escalera del conocimiento.
A los docentes del Instituto Continental por sus sabias enseñanzas, y de igual manera
nuestro asesor Jesús Alfredo Caro Madrid quien nos brindó de su conocimiento y ayuda
constante para concluir con éxito, a nuestras familias por apoyarnos y estar pendientes
de nosotros para que nada salga mal y así poder culminar nuestro presente trabajo.
Finalmente, agradecemos a todas aquellas personas que contribuyeron con su bagaje de

experiencia y vivencias en la ejecución de nuestra investigación.
5
ÍNDICE
PORTADA 1
ASESOR: 2
DEDICATORIA 3
AGRADECIMIENTO 4
ÍNDICE DE TABLAS 9
ÍNDICE DE FIGURAS 11
RESUMEN 14
ABSTRACT 15
INTRODUCCIÓN 16
CAPÍTULO I 18
DATOS GENERALES 18
1.1. Nombre de la Empresa 18
1.2. Razón social de la empresa 18
1.3. Clasificación de la empresa 18
1.4. Ejecución de las prácticas 19

1.4.1. Fecha de inicio: 19 de julio de 2021 de 2021. 19
1.4.2. Fecha de término: 17 de setiembre de 2021. 19
1.5. Autoridad bajo cuya orientación y asesoramiento se realizó la práctica 19
CAPÍTULO II 20
IDEA DE NEGOCIO EMPRESARIAL 20

2.1. Identificación del problema. 20
2.2. Método de árbol de problema 20
2.3. Lean Canvas 21
2.4. Segmento de mercado y perfil del cliente 21
2.4.1. Variables demográficas: 22
2.4.2. Variables geográficas: 22
2.4.3. Variables socioeconómicas: 22
6
2.5. Metodología 23
2.5.1. Tamaño de la muestra 23
2.5.2. Instrumento: Cuestionario. 24
2.5.3. Criterio de preguntas: 27
2.5.4. Resultados 27
2.6. Descripción del producto (Ficha técnica) 41
CAPÍTULO III 42
PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO EMPRESARIAL 42

3.1. Filosofía de la empresa 42
Visión 42
3.2. Evaluación interna 43
3.2.1 Análisis interno por áreas 43
3.3. Evaluación externa 45
3.3.1 Las 5 fuerzas de M. Porter 45
3.3.2 Análisis PESTEL 48
3.4. Análisis MEFI 55
3.5. Análisis MEFE 56
3.6. Matriz del Perfil Competitivo (MPC) 58
3.7. Matriz FODA estratégico 59
3.8. Objetivos 61
3.8.1 Objetivo General 61
3.9. Objetivos estratégicos – Metas 62
3.10. Determinación de estrategias 64
3.11. Cronograma de trabajo 66
3.12. Presupuesto 67
3.13. Página Web 68
3.13.1 Estructura de la Página web 68
3.14. Plan de Comunicación digital(PCD) 68
3.14.1 Análisis de entorno y Público Digital. 68
3.14.1.1 Análisis de entorno 68
3.14.1.2 Público digital 71
3.14.1.3 Objetivos y Mensaje. 71
3.14.1.4 Estrategia y Acciones Digitales. 72
7
3.14.1.5 Ejecución, equipos de trabajo, flujo de acciones y técnicas de

ejecución en lasplataformas: 73
3.15. Plan de crisis digital. 75
3.16. Estructura organizacional 77
3.17. Diagramas de flujo 78
3.18. Manual de Organización y Funciones (MOF) 80
3.19. Reglamento Interno de Trabajo (RIT) 88
3.20. Protocolo de atención al cliente. 91
CAPÍTULO IV 92
FORMALIZACIÓN Y GESTIÓN DOCUMENTARIA 92

4.1 Constitución Empresarial 92
4.1.1. Trámite SUNAT – Ficha RUC y comprobantes de pago Aplicación 92
4.1.2. Licencia de funcionamiento 104
4.1.3 Registro de marca. 105
4.1.4 Licencias y permisos especiales. 106
4.1.5 Libros contables. 106
4.2. Comunicación interna 106
4.2.1. Memorándum, oficios, informes, libro de actas legalizado. 107
4.2.3. Plan de gestión archivística digital de documentos organizativos. 113
CAPÍTULO V 118
DIRECCIÓN Y CONTROL EMPRESARIAL 118

5.1 Motivación 118
5.2 Liderazgo 118
5.3 Comunicación efectiva personal 119
5.4 Habilidades gerenciales 120
5.4.1 Habilidades Conceptuales. 120
5.4.1 Habilidades Sociales. 122
5.5. Tipos de control (Por proceso del proyecto productivo) 128
5.5.1 Control preliminar. 128
5.5.2 Control concurrente. 129
5.5.3 Control posterior. 129
5.6. Evaluación y control de objetivos (Plantilla del BSC) 130
8
5.7. Evaluación y Control de Estrategias. 139

5.8. Factores de éxito y restricciones (en cuanto a la ejecución del
proyecto) 141
5.9. Plan de Mejora 142
CONCLUSIONES 143
SUGERENCIAS 144
REFERENCIAS 146
APÉNDICES 147
9
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Clasificación de la empresa "Mayopalta".............................................................. 18

Tabla 2 Lean Canvas .............................................................................................................. 21
Tabla 3. Target Group. Resumen del criterio de segmentación. ....................................... 23
Tabla 4. Cálculo de Segmentación. Porcentaje de segmentación del mercado................. 23
Tabla 5. Cuadro de muestra. ................................................................................................. 24
Tabla 6. Criterio de preguntas (Criterio aplicado por preguntas). ................................... 27
Tabla 7. Género de los encuestados. ..................................................................................... 27
Tabla 8. Edad de los encuestados. ......................................................................................... 28
Tabla 9. Residencia de los encuestados. ............................................................................... 29
Tabla 10. ¿A usted le gusta acompañar sus comidas con alguna salsa o aderezo en
especial?................................................................................................................................... 30
Tabla 11. ¿Con qué frecuencia usted consume mayonesa? ................................................ 30
Tabla 12. ¿En qué ocasiones acostumbra comer mayonesa? ............................................. 31
Tabla 13. ¿Le gustaría consumir una salsa a base de palta?............................................. 32
Tabla 14. ¿Conoce los beneficios de la palta? ...................................................................... 33
Tabla 15. ¿A través de qué medio le gustaría conocer la "salsa" a base de palta? .......... 33
Tabla 16. ¿En qué lugares le gustaría comprar / adquirir la "mayopalta"?.................... 34
Tabla 17. ¿Con qué medio le gustaría pagar para poder comprar la "mayopalta"? ...... 35
Tabla 18. ¿Cuál es su tamaño de presentación que le gustaría comprar y consumir la
“mayopalta” ............................................................................................................................ 36
Tabla 19. ¿Qué aspecto es más importante cuando usted compra una mayonesa? ......... 37
Tabla 20. ¿Qué prefieres para tu mayopalta? ..................................................................... 38
Tabla 21. ¿Qué prefieres para tu mayopalta? ..................................................................... 39
Tabla 22. Ficha técnica del producto Nº 1............................................................................ 41
Tabla 23. Ficha técnica del producto Nº 2............................ ¡Error! Marcador no definido.
Tabla 24 Matriz axiológica empresarial de los valores de la empresa “MAYOPALTA”.
.................................................................................................................................................. 43
Tabla 25 Pestel de la empresa "Mayopalta". ...................................................................... 54
Tabla 26 MEFI de la empresa "Mayopalta". ...................................................................... 55
Tabla 27 MEFE de la empresa "Mayo palta". .................................................................... 56
Tabla 28 Matriz del perfil competitivo de la empresa "Mayopalta". ............................... 58
10
Tabla 29 Objetivos estratégicos - Metas. .............................................................................. 62

Tabla 30. Determinación de estrategias. .............................................................................. 64
Tabla 31. Cronograma de trabajo ........................................................................................ 66
Tabla 32. Presupuesto ............................................................................................................ 67
Tabla 33. Análisis de entorno digital........................................................................................ 68
Tabla 34 Ejecución de plataformas. ..................................................................................... 74
Tabla 35 MOF de área de Gerente General......................................................................... 80
Tabla 36. MOF del área de logística y abastecimiento. ...................................................... 81
Tabla 37 MOF del área de contabilidad. ......................................................................... 82
Tabla 38 MOF del área de finanzas. ..................................................................................... 83
Tabla 39 MOF del área de marketing y ventas. ................................................................. 84
Tabla 40 MOF del área de producción................................................................................. 85
Tabla 41. MOF del área de almacén. .................................................................................... 86
Tabla 42 MOF del asistente de investigación de mercado. ................................................. 87
Tabla 43 Libro de actas ....................................................................................................... 110
Tabla 44Tabla de asignación de códigos de unidades y subunidades para la gestión
archivística digital documentaria. ...................................................................................... 114
Tabla 45. Tabla de asignación de códigos de series y subseries para la gestión
archivística digital documentaria. ...................................................................................... 115
Tabla 46. Motivación extrínseca e intrínseca........................................................................ 118
Tabla 47. Liderazgo.............................................................................................................. 119
Tabla 48. Habilidades Conceptuales................................................................................... 120
Tabla 49. Habilidades sociales............................................................................................. 122
Tabla 50. Habilidades técnicas. ............................................................................................ 125
Tabla 51. Control preliminar. ............................................................................................... 128
Tabla 52. Control concurrente. ............................................................................................. 129
Tabla 53. Control posterior. .................................................................................................. 129
Tabla 54.. Evaluación y control de objetivos. ....................................................................... 130
Tabla 55.. Factores de éxito y restricciones. ......................................................................... 141
Tabla 56. Plan de mejora. ..................................................................................................... 142
11
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 Árbol de problemas. ............................................................................................... 20

Figura 2 Cuestionario de la empresa "Mayopalta". ........................................................... 26
Figura 3 Gráfico de barras de género masculino y femenino. ........................................... 28
Figura 4 Gráfico de barras de edades encuestados ............................................................. 28
Figura 5 Gráfico de barras de residencias de El Tambo, Huancayo y Chilca. ................. 29
Figura 6 Gráfico de barras de la pregunta Nº 1. ................................................................. 30
Figura 7 Gráfico de barras de la pregunta Nº 2. ................................................................ 31
Figura 8 Gráfico de barras de la pregunta Nº 3 .................................................................. 32
Figura 9 Gráfico de barras de la pregunta Nº 4 .................................................................. 32
Figura 10 Gráfico de barras de la pregunta Nº 5 ................................................................ 33
Figura 12 Gráfico de barras de la pregunta Nº 7 ........................................................... 35
.................................................................... Figura 14 Gráfico de barras de la pregunta Nº 9
.................................................................................................................................................. 37
Figura 15 Gráfico de barras de la pregunta Nº 10 .............................................................. 38
Figura 16 Gráfico de barras de la pregunta Nº 11 .............................................................. 39
Figura 17 Gráfico de barras de la pregunta N 12 ............................................................... 40
Figura 18 Cruz de Porter....................................................................................................... 45
Figura 19 Helmanns. ............................................................................................................. 46
Figura 20 Salsa de palta. ........................................................................................................ 46
Figura 21 Salsa de mayonesa casera. .................................................................................... 47
Figura 22 Palta Hass. ............................................................................................................. 47
Figura 23 Portada de la noticia acerca de la inestabilidad política. .................................. 48
Figura 24 Portada de la noticia acerca de la economía en el bicentenario. ..................... 49
Figura 25 Portada de la noticia acerca peruanos consumen pollo..................................... 50
Figura 26 Portada de la noticia Mypes y Pymes necesitan de las tecnologías. ................. 51
Figura 27 Importancia de la ecología en las empresas. ................................................ 52
Figura 28 Ley N. º 28015. ...................................................................................................... 52
Figura 29 Ley Nº 29783. ........................................................................................................ 53
Figura 30 FODA estratégico de la empresa "Mayopalta". ............................................... 59
Figura 31 Ley Nº 29783. Determinación de estrategias. .................................................... 60
12
Figura 32 Organigrama de la página web de la empresa "Mayopalta". ......................... 68

Figura 33 Buyer persona 1 de la empresa "Mayopalta". .................................................. 69
Figura 34 Buyer persona 2 de la empresa "Mayopalta". .................................................. 70
Figura 35 Buyer persona 3 de la empresa "Mayopalta". .. ¡Error! Marcador no definido.
Figura 36 Objetivo digital Smart. ........................................................................................ 71
Figura 37 objetivo empresarial digital ................................................................................ 72
Figura 38 Objetivo empresarial digital ............................................................................... 72
Figura 39 Objetivo empresarial digital ............................... ¡Error! Marcador no definido.
Figura 40 Estructura organizacional................................................................................... 77
Figura 41 Organigrama de la empresa “mayopalta” ........................................................ 77
Figura 42 Flujograma de producción .................................................................................. 78
Figura 43 Flujograma de adquisición de la materia prima ............................................... 78
Figura 44 Flujograma de ventas .......................................................................................... 79
Figura 45 Flujograma de ventas online ............................................................................... 79
Figura 46 Protocolo de atención al cliente. ......................................................................... 91
Figura 47 Solicitud de inscripción ....................................................................................... 92
Figura 48 Como realizar la reserva del nombre ................................................................. 93
Figura 49 Solicitud de reserva de nombre de persona jurídica. ....................................... 93
Figura 50 Solicitud de reserva de nombre de persona jurídica. ....................................... 94
Figura 51 Minuta de la empresa mayopalta ....................................................................... 95
Figura 52 Continuación de la minuta ................................................................................... 96
Figura 53 Continuación de la minuta ................................................................................... 97
Figura 54 Minuta final ........................................................................................................... 98
Figura 55 Licencia de funcionamiento ............................................................................... 105
Figura 56 Memorandum de la empresa ............................................................................. 107
Figura 57 Oficio de la empresa “Mayopalta” .................................................................... 109
Figura 58 Informe de la empresa ........................................................................................ 109
Figura 59 Sistema documentario de recepción de documentos. ...................................... 116
Figura 60 Sistema documentario de emisión de documentos. .......................................... 116
Figura 61 Hoja membretada ............................................................................................... 117
Figura 62 Generar ganancias. ............................................................................................. 134
Figura 63 Generar rentabilidad para la empresa. ............................................................ 134
Figura 64 Generar Ingresos de venta. ................................................................................ 134
Figura 65 Obtención de nuevos clientes ............................................................................. 135
13
Figura 66 Brindar una buena atención a nuestros futuros clientes ................................. 135
Figura 67 Lograr la satisfacción de nuestros futuros clientes mejorando el producto .. 135
Figura 68 Lograr fidelizar a nuestros futuros clientes brindándole una atención
personalizada ........................................................................................................................ 136
Figura 69. Adquirir e implementar maquinaria para la elaboración del producto....... 136
Figura 70. Optimizar tiempo de elaboración del producto ¡Error! Marcador no definido.
Figura 71 Innovación de nuevos diseños ............................................................................ 137
Figura 72. Elaborar documentos organizacionales ........................................................... 137
Figura 73 Capacitación del personal en el área de marketing ......................................... 137
Figura 74. Capacitación del personal en el área de producción ...................................... 138
Figura 75 Hoja membretada Impulsar la seguridad y confianza en el grupo humano de
la empresa ............................................................................................................................. 138
Figura 76 Hoja membretada Motivar e incentivar al personal de la empresa a través de
charlas ................................................................................................................................... 138
14
RESUMEN
Título: Producción y comercialización de “Mayopalta”, Huancayo, 2021. Objetivo general:
Ser una alternativa de salsa para acompañar sus snacks y/o alimentos. Procedimientos y
Técnicas: En primer lugar, se realizó un análisis en el mercado actual sobre las salsas a base de
palta en la región Junín. Existe una falta de abastecimiento en mercados, restaurantes, puntos
de venta o proveedores directos que ofrecen este tipo de productos de consumo masivo en
segundo lugar, se realizó la evaluación cuantitativa con el objetivo de poder medir el porcentaje
de población a quienes nos vamos a enfocar y sacar el estado de resultados que nos tomara para
brindar el producto a nuestros clientes. Conclusión principal: La producción y
comercialización de “Mayopalta”, utilizada como alternativa de una salsa para acompañar sus
snacks y/o alimentos, tuvo un logro de porcentaje favorable de aceptación en la población.
Palabras clave: producción, comercialización, mayopalta.
15
ABSTRACT
Title: Production and commercialization of "Mayopalta", Huancayo, 2021. General objective:
To be a sauce alternative to accompany your snacks and / or food. Procedures and
Techniques: First, an analysis was carried out on the current market for avocado-based sauces
in the Junín region. There is a lack of supply in markets, restaurants, points of sale or direct
suppliers that offer this type of mass consumption products, secondly, the quantitative
evaluation was carried out in order to be able to measure the percentage of the population to
which we let's focus and obtain the results account that it will take us to deliver the product to
our clients. Main conclusion: The production and commercialization of "Mayopalta", used as
an alternative to a sauce to accompany its snacks and / or food, had a favorable percentage of
acceptance in the population.
Keywords: production, commercialization, mayopalta.
16
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto productivo se inicia en el mes de julio del 2021 con un grupo de estudiantes
del I ciclo de la carrera técnica de Administración de Empresas del I.S.T.P. “Continental” de la
modalidad a distancia, con la finalidad de conocer los procesos para la constitución y
formalización de una empresa y ofrecer al mercado un producto innovador, de ello surge la idea
de “Mayopalta”, un proyecto que se dedica a la producción y comercialización para acompañar
snacks y/o alimentos.
El presente proyecto tiene como objetivo ser una alternativa para acompañar sus snacks y/o
alimentos; ya que existe una falta de abastecimiento en los restaurantes, mercados, puntos de
venta o proveedores directos.
“Mayopalta” ofrece un producto diferenciado que no tiene gran presencia en el mercado. El
siguiente trabajo cuenta con cinco capítulos de los cuales se desarrolló todo el contenido que se
presenta a continuación:
Capítulo I:
Encontramos el nombre, la razón social por la que se creó nuestra empresa, como también la
clasificación de la empresa según su tamaño, su actividad económica, ámbito geográfico, etc.
Capítulo II:
Encontramos la idea de negocio empresarial, donde se realizó la identificación del problema
utilizando el criterio del árbol de problemas. También se hizo la identificación del mercado
objetivo planteando la segmentación y perfil del cliente potencial, lo cual, incluye la
metodología utilizada y los resultados estadísticos obtenidos de la aplicación del método en
cuestión. Asimismo, se realizó un modelo de satisfacción al cliente para evaluación de la
percepción de calidad de servicio del cliente (SERVQUAL) y una ficha técnica donde se detalla
las características más relevantes del producto.
Capítulo III:
Encontramos la planificación y organización del proyecto empresarial, considerando en primer
lugar la filosofía de la empresa (misión, visión y valores empresariales). También se realizó una
evaluación interna de las condiciones y capacidades reales, además de las evaluaciones de las
condiciones externas para determinar la situación de la empresa frente a factores exteriores para
afrontar al mercado actual; aplicando métodos de diagnóstico como 5 Fuerzas de Porter, análisis
Pestel y aplicación de las matrices de diagnóstico (Mefe, Mefi, Matriz del perfil competitivo y
Foda). Después de ello se realizó el planteamiento de los objetivos organizacionales y objetivos
estratégicos para la determinación de las metas estratégicas.
Capítulo IV:
17
Encontramos la formalización y gestión documentaria, donde se explican los pasos que

se siguieron para la constitución de la empresa ante la Superintendencia Única Nacional de
Registros Públicos [SUNARP] y la Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración
Tributaria [SUNAT], según la persona jurídica que se constituirá, además del trámite de la
licencia de funcionamiento en la Municipalidad Provincial de Huancayo. También se procederá
a detallar el mecanismo contable que se escogió para declaración de impuestos ante la SUNAT.
Para finalizar este capítulo se estableció el medio de comunicación interno que se utilizará para
el equipo de trabajo.
Capítulo V:
Encontramos la dirección y control empresarial, donde se describe la motivación
interna y externa por parte de la alta dirección, también se detalla la función de liderazgo
ejercida por la alta dirección durante el desarrollo del proyecto; donde se refleja la
comunicación efectiva del equipo de trabajo, las habilidades gerenciales y el modelo de
negociación planteada. En este capítulo también se encuentra el tipo de control que se aplicó en
el plan de acción. Como parte final se evaluó los resultados obtenidos para la comparación con
las estrategias planteadas y posterior propuesta del plan de mejora.
En la parte final del trabajo se colocaron las conclusiones, sugerencias, referencias y
anexos finales obtenidos del desarrollo de todo el proyecto.
18
CAPÍTULO I
DATOS GENERALES
1.1. Nombre de la Empresa
El nombre escogido para la creación de la empresa es “Q´ Palta”, nombre que
va directamente relacionado con el producto que produciremos y
comercializaremos.
1.2. Razón social de la empresa
La persona jurídica escogida es la de Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C.), por
lo cual será constituido bajo la siguiente razón social, “Q´ Palta S.R.L”.
1.3. Clasificación de la empresa
Tabla 1 Clasificación de la empresa "Mayopalta"
Clasificación de la
Tipo de Clasificación Sustento
empresa “Q´ Palta”
Actividad económica Empresa del sector La empresa “Q´ Palta” se dedica

secundario o a la producción y
industrial comercialización de salsa a base
palta.
Tamaño de empresa La empresa cuenta con 6
Microempresa socios generando ingresos al
año no más de 150 UIT (660
000.00)
Propiedad del capital El capital será propio,

Privada compuesto por los 6 socios
de la empresa.
Domicilio fiscal Psje. Ricardo Guzmán En esta propiedad se
N.º 284 – El Tambo – recibirán todas las
Huancayo – Junín notificaciones de la SUNAT.
Domicilio Social Av. Ricardo Guzmán Esta propiedad se inscribirá
N.º 284 – El Tambo – como bien común en las
Huancayo – Junín escrituras de la constitución
de la empresa.
Domicilio centro de Av. Rosa Crisóstomo Se utilizará como área de
labores N.º 248 – El Tambo – labores, donde se fabricará
Huancayo – Junín los productos.
Ámbito geográfico de La empresa tendrá como ámbito
la actividad El Tambo – geográfico, los distritos
Huancayo – Chilca mencionados basándonos en la
encuesta realizada por nuestra
área de marketing.
19
Destino de los Se busca utilidades que

beneficios Con fines de lucro beneficien a todos los socios
de la empresa.
Se decidió esta forma ya que
Forma jurídica cada socio dará sus
S.A.C. aportaciones en función a lo
estipulado.
Nota: En la tabla se muestra la descripción de la clasificación y algunas características de la empresa.
1.4. Ejecución de las prácticas

1.4.1. Fecha de inicio: 19 de julio de 2021 de 2021.
1.4.2. Fecha de término: 17 de setiembre de 2021.
1.5. Autoridad bajo cuya orientación y asesoramiento se realizó la práctica
Lic. Jesús Alfredo Caro Madrid
20
CAPÍTULO II
IDEA DE NEGOCIO EMPRESARIAL
2.1.Identificación del problema.
Identificamos en la provincia de Huancayo, que las personas no encuentran mayor
variedad y existe una falta de abastecimiento en el mercado, en los restaurants, puntos
de venta o proveedores directos que ofrecen nuevos productos para acompañar sus
snacks y/o alimentos. Por lo cual; no existe la presencia de una salsa a base de palta
como opción.
2.2.Método de árbol de problema
Es una forma gráfica que ayuda a identificar los problemas entendiendo que es lo que
está sucediendo (causas) y que está ocasionando (efectos o consecuencias), lo que
permitirá encontrar una solución más focalizada.
Figura 1 Árbol de problemas.
El análisis del árbol de problemas nos da un enfoque de una solución al problema

planteado. Por esto se decidió crear un producto que dé solución al problema central de
producir y comercializar mayopalta, para que el público en general tenga la opción de
elegir una salsa a base de palta en el mercado.
Con este producto deseamos contribuir en el bienestar físico y emocional de nuestros
clientes.
21
2.3.Lean Canvas
Tabla 2 Lean Canvas
PROPUESTA VENTAJA SEGMENTO

PROBLEMA: SOLUCIÓN:
DE VALOR ESPECIAL: DE
ÚNICA: CLIENTES:
-El problema recae - Ofrecer una salsa a base - Ofrecemos - Muestra original con - Personas entre
en la falta de de palta, un sabor gustos a los diferencia de los 18 a 58 años
presencia y el agradable y natural para jóvenes y diseños según el que residentes en los
posicionamiento el paladar de los adultos para que desee adquirir. distritos de
en el mercado de consumidores y en el puedan Huancayo, El
Huancayo de una mercado de Huancayo. consumir un - La mayonesa por su Tambo y Chilca.
salsa elaborada a producto que les sabor y presentación
base de palta. - Presentación nueva y dejara un sabor pueden ser consumidas - Niveles
original con diferencia de único en sus en distintas ocasiones socioeconómicos
Poca Información mecanismo, colores y paladares. en el hogar. de B y C.
acerca de la presentaciones.
presentación del - Las mayonesas
producto hacia el - Usar la palta para la motivan el consumo de
público. elaboración de las los jóvenes y adultos
mayonesas ya que esto para una alimentación.
-Desconocimiento está elaborado con
de las personas productos naturales.
sobre su
elaboración de un
producto a base de
salsa.
MÉTRICAS CLAVE: CANALES:
*Ventas Inter diarias. *Centros comerciales

* Atención y pedidos por *Medios virtuales
las redes sociales o *Anuncios en
contacto personal. Facebook.
*Recomendaciones de
los clientes.
*Comentarios de
satisfacción.
ESTRUCTURA DE COSTOS: FLUJO DE INGRESOS:
- Alquiler de local.
- Compra de los insumos. - Publicidad online mediante el SEO
- Trabajadores. - Convenios con tiendas comerciales.
- Equipo de venta. - Venta en ferias y calles principales.
- Mano de obra.
2.4.Segmento de mercado y perfil del cliente

El universo de clientes potenciales a tomar en consideración es el área de los distritos
de Huancayo, El Tambo y Chilca en la provincia de Huancayo.
Para la segmentación del mercado se utilizaron los siguientes criterios.
22
2.4.1. Variables demográficas:

Compradores
● Género: Varones y mujeres.
Según el INEI en el año 2019 hubo un total de 289 038 habitantes
en los distritos de Huancayo y El Tambo.
● Rango de edad: de 18 a 58 años.
Según el INEI en el año 2019 hubo un total de 49 310 habitantes
en el rango de edad de 18 a 58 años, en los distritos de Huancayo
con 20 498 y El Tambo con 28 812.
● Tamaño de familia: Apto para jóvenes y adultos de 18 a 58 años.
● Nivel de cultura: Apto para todo el público.
2.4.2. Variables geográficas:
● País: Perú
● Departamento: Junín
● Provincia: Huancayo
● Distritos: Huancayo, El Tambo y Chilca.
● Zona: Urbana 76.9%
2.4.3. Variables socioeconómicas:
● Nivel socioeconómico:
Nuestros clientes potenciales pertenecen al nivel socioeconómico
B y C, de acuerdo con el estudio de la consultora Ipsos Perú que
fue elaborado con información del Instituto Nacional de Estadística
e Informática – INEI, el nivel socioeconómico B (16,2%) obtiene
un ingreso promedio de S/. 5 126 por hogar, mientras que el nivel
C (35,2%) obtiene un ingreso promedio de S/. 3 261 mensuales.
23
Tabla 3. Target Group. Resumen del criterio de segmentación.
Edad: De 18 a 58 años
Género: Ambos géneros
Tamaño de familia: Apto para jóvenes y adultos
Nivel de instrucción: Secundaria para delante
Nivel socioeconómico: ByC
Características de vivienda: Con servicios básicos
Nota: En la tabla se muestra el resumen del criterio de segmentación
2.5. Metodología
2.5.1. Tamaño de la muestra
Para hallar el tamaño de muestra se tomó el Universo de clientes
potenciales referenciales de los distritos de Huancayo, El Tambo y
Chilca de la provincia de Huancayo, departamento de Junín.
Tabla 4. Cálculo de Segmentación. Porcentaje de segmentación del mercado.

FUENTE INEI
ÍTEM PORCENTAJE
(2019)
Universo – Departamento de
100% 515,863
Huancayo (2019)
Huancayo, El Tambo y Chilca 76.9% 319,038
Edades entre 18 a 58 años 17.06% 49,310
Nivel Socio Económico B y C 51.4% 25,345
Nuestra Población 12,419
Nota: En el cuadro observamos el porcentaje de segmentación del mercado.
Figura SEQ Ilustración \* ARABIC 2. Fórmula para

obtener el tamaño de muestra.
24
● Muestra
Seleccionada: Población Finita.
Tabla 5. Cuadro de muestra.
CUADRO DE MUESTRA
Valores
Universo (N) 12,419
Nivel de confianza (Z) 95% 1.96
Margen de error (e) 5% 0.05
Variables p y q C/U 0.5
Nota: En el cuadro se observa los valores de muestra
para la formula finita
3.8216 𝑥 0.25 𝑥 12,419

𝑛=
0.0025𝑥 12,419 + 3.8216 𝑥 0.25
1.962 𝑥 0.5 𝑥 0.5 𝑥 12,419
𝑛=
0. 052 𝑥 12,418 + 1.962 𝑥 0.5 𝑥 0.5
𝑛 = 371
𝑇𝑎𝑚𝑎ñ𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎: 90
2.5.2. Instrumento: Cuestionario.
El cuestionario es una serie de preguntas, las cuales pueden
formularse de forma oral o escrita, que un individuo o varios
individuos establecen con la finalidad de que una determinada
persona o grupo de personas respondan las cuestiones planteadas en
las preguntas.
25
26
Figura 2 Cuestionario de la empresa "Mayopalta".

27
2.5.3. Criterio de preguntas:

Tabla 6. Criterio de preguntas (Criterio aplicado por preguntas).
Con esta pregunta buscamos conocer
Parte 1 Pregunta 1 si las personas consideran otras salsas
Preguntas de que complementa su comida.
perfilado al Con esta pregunta se busca saber
Pregunta 2
producto consumen mayonesa.
Con esta pregunta se busca conocer la
Pregunta 3
frecuencia de la compra de mayonesa.
Con esta pregunta se busca saber qué
Parte 2 Pregunta 4 si les gustaría consumir una salsa con
base a palta.
Preguntas de Con esta pregunta se busca saber los
Pregunta 5
características beneficios de la palta.
necesarias de Con esta pregunta se busca saber por
producto Pregunta 6 qué medio social le gustaría
informarse.
Con esta pregunta se busca saber los
Parte 3 lugares de consumo.
Pregunta 7
Preguntas de
servicio de
compra y venta
Con esta pregunta se busca conocer el
Pregunta 8
medio a pagar.
Parte 3 Con esta pregunta se busca saber el
Pregunta 9
tamaño de presentación.
Preguntas de Con esta pregunta se busca conocer
servicio de Pregunta 10 sobre la importancia de comprar una
compra y venta mayonesa.
Con esta pregunta se busca saber el
Pregunta 11
tipo de envase de preferencia.
Con esta pregunta se busca saber la
Pregunta 12 cantidad de contenido de la
mayonesa.
Nota: En la tabla se muestra el criterio por cada pregunta divididas en 3 partes,
preguntas perfiladas a los productos, características necesarias del producto y de
servicio de compra y venta.
2.5.4. Resultados
Tabla 7. Género de los encuestados.

Opciones E %
Varón 43 53.75%
Mujer 37 46.25%
Nota: Elaborado por el equipo de trabajo el 18 de Setiembre del 2021.
28
E %
Mujer 37 46.25%
Varón 43 53.75%
32 34 36 38 40 42 44 46
Figura 3 Gráfico de barras de género masculino y femenino.

Interpretación: La mayoría de las personas encuestadas representadas
por (53.75%) son del género masculino y el resto que representa
(46.25%) son de género femenino, concluyendo que la población
masculina es predominante en la encuesta.
Tabla 8. Edad de los encuestados.

Opciones E %
18 – 38 Años 65 81.25 %
38 – 58 Años 15 18.75 %
Nota: Elaborado por el equipo de trabajo el 18 de Setiembre del 2021.
E %
38 – 58 Años 15 18.75%
18 – 38 Años 65 81.25%
0 10 20 30 40 50 60 70
Figura 4 Gráfico de barras de edades encuestados

29
Interpretación: El mayor porcentaje de las personas encuestadas

(81,25%) se encuentran en el rango de edad de 18 a 38 años, mientras
que el mínimo porcentaje de (18.75%) años se encuentra en el rango de
38 a 58 años, concluyendo que la mayor parte de personas encuestadas
no pasan de los 58 años.
Tabla 9. Residencia de los encuestados.

Opciones E %
El Tambo 27 33.75 %
Huancayo 33 41.25 %
Chilca 20 25 %
Nota: Elaborado por el equipo de trabajo el 18 de setiembre del 2021
E %
Chilca 20 25%
Huancayo 33 41.25%
El Tambo 27 33.75%
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Figura 5 Gráfico de barras de residencias de El Tambo, Huancayo y Chilca.
Interpretación: El mayor porcentaje de personas encuestadas

(41.25%) son del distrito de Huancayo, mientras que un (33.75%) son
del distrito de El Tambo y un (25%) son del distrito Chilca.
Concluyendo el mayor porcentaje de los encuestados del distrito de
Huancayo.
30
Tabla 10. ¿Usted consume mayonesa?
Opciones E %
Si 61 76.25 %
No 19 23.75 %
% E
23.75%
No
19
76.25%
Si
61
0 10 20 30 40 50 60 70

Figura 6 Gráfico de barras de la pregunta Nº 1.
Interpretación: El mayor porcentaje de encuestados (76.25%) si les
gusta acompañar sus comidas con alguna salsa especial, mientras que
el mínimo porcentaje de (23.75%) no les gusta, lo cual demuestra que
del total de encuestados hay un gran porcentaje que podría ser cliente
de la empresa.
Tabla 11. ¿Con qué frecuencia usted consume mayonesa?

Opciones E %
Diario 3 3.75 %
Semanal 20 25.0 %
Mensual 30 37.50 %
Trimestral 27 33.75 %
31
% E
33.75%
Trimestral
27
37.50%
Mensual
30
25.00%
Semanal
20
3.75%
Diario
3
0 5 10 15 20 25 30 35
Figura 7 Gráfico de barras de la pregunta Nº 2.

(37,75%) nos da a conocer que consumen mayonesa trimestralmente,
un (33.50%) consumen mensualmente, seguido de un (25%)
semanalmente y en el mínimo porcentaje de (3,75%) consumen diario
la mayonesa. Concluyendo que nuestro producto llegaría a ser una
gran alternativa para un buen porcentaje de personas (33.75%)
logrando tener una gran acogida por parte de ellos.
Tabla 12. ¿En qué ocasiones acostumbra comer mayonesa?

Opciones E %
Almuerzo 39 48.75 %
Cena 4 5.00 %
Reuniones familiares 37 46.25 %
32
E %
Reuniones familiares 37 46.25%
Cena 4
5.00%
Almuerzo 39 48.75%
0 10 20 30 40 50
Figura 8 Gráfico de barras de la pregunta Nº 3

Interpretación: El mayor porcentaje de encuestados (48.7%) indica
que consume en la hora de almuerzo, el (46.2%) consume en
reuniones familiares y el mínimo porcentaje de (5%) consume en la
cena, por tanto se concluye que nuestro producto llegaría a ser una
gran alternativa para un buen porcentaje de personas (48.7%)
logrando tener una gran acogida por parte de ellos.
Tabla 13. ¿Le gustaría consumir una salsa a base de palta?
Opciones E %
Sí 79 98.75 %
No 1 1.25 %
E %
No 1.25%
1
Sí 79 98.75%
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

33
Tabla 14. ¿Conoce los beneficios de la palta?

Opciones E %
Sí 23 28.75 %
No 57 71.25 %
E %
No 57 71.25%
Sí 23 28.75%
0 10 20 30 40 50 60 70
Interpretación: El mayor porcentaje de encuestados (71.25%)

conoce los beneficios de la palta; mientras que el (28.75%) no conoce;
lo que demuestra que nuestro producto lograría captar mayor atención
sus proteínas.
Tabla 15. ¿A través de qué medio le gustaría conocer la "mayopalta"?

Opciones E %
Whatsaap 2 2.5 %
Facebook 61 76.25 %
Instagram 17 21.25 %
34
E %
Instagram 17 21.25%
Facebook 61 76.25%
Whatsaap 2.50%
2
0 10 20 30 40 50 60 70

(76.25%) le gustaría que recibir la información por Facebook;
mientras que al (21.25%) les gustaría recibir la información por
Instagram y al mínimo porcentaje de (2.5%) les gustaría recibir la
información de WhatsApp. Esto demuestra que podríamos llegar a
tener más clientes con la influencia de nuestras redes sociales ya que
el mayor porcentaje de personas tiene interacción cercana con estas.
Tabla 16. ¿En qué centros comerciales le gustaría adquirir la "mayopalta"?
Opciones E %
Bodegas 60 75.00 %
Centro comerciales 3 03.75 %
Supermercados 7 08.75 %
Minimarkets 10 12.50 %

35
E %
Minimarkets 1012.50%
Supermercados 78.75%
Centro comerciales 3.75%

3
Bodegas 60 75.00%
0 10 20 30 40 50 60 70

(78.75%) les gustaría comprar en supermercados, mientras que el
(75.00 %) tiene preferencia en las bodegas, un 12.50 en minimarkets
y un mínimo de (3.75%) preferiría comprar en centros comerciales,
concluyendo que tendríamos gran oportunidad en las bodegas siendo
una gran alternativa para el mayor porcentaje de personas.
Tabla 17. ¿Con qué medio de pago prefiere adquirir su "mayopalta"?
Opciones E %
Aplicativos 6 7.50%
Efectivos 68 85.00 %
Tarjeta/Débito crédito 6 7.50%
36
E %
Tarjeta/Débito crédito 7.50%

6
Efectivos 68 85.00%
Aplicativos 7.50%
6
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Interpretación: El mayor porcentaje de personas (85.00%) estaría

dispuesto a pagar en efectivo el producto; mientras en un (7.50%)
pagaría mediante aplicativos y también un (7.50%) pagaría por
tarjeta/ débito o crédito. Por ello, se concluye que la mayor parte de
personas pagaría en efectivo.
Tabla 18. ¿Cuál es su tamaño de presentación que le gustaría comprar y

consumir la “mayopalta”
Opciones E %
95 gr 30 37.5 %
200 gr 39 48.75 %
500 gr 5 6.25 %
1k 6 7.50 %
37
7.50%
1k
6
6.25%
500 gr
5
48.75%
200 gr
39
37.50%
95 gr
30
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
% E

(48.75%) le gustaría comprar la presentación de 200 gr, mientras que
un (35.50%) les gustaría adquirir la presentación de 95 gr, un (6.25 %)
le gustaría adquirir en la presentación de 500 gr, y al mínimo
porcentaje les gustaría adquirir la presentación de un kilo (7.50 %).
En conclusión, tendríamos mayor satisfacción por parte de nuestros
clientes adquieren de la presentación de 200 gr.
Tabla 19. ¿Qué aspecto es más importante cuando usted compra una
mayonesa?
Opciones E %
El precio 51 63.75 %
La presentación 13 16.25 %
El sabor 10 12.5 %
La marca 6 7.50 %
Nota: Elaborado por el equipo de trabajo el 18 de setiembre del 2021.

38
E %
La marca 67.50%
El sabor 10 12.50%
La presentación 13 16.25%
El precio 51 63.75%
0 10 20 30 40 50 60

Interpretación: Al mayor porcentaje de personas (63.75%) adquiere
por el precio, mientras que al (16.25 %) adquiere por la presentación,
al (12.50 %) adquiere por el sabor y una mínima cantidad de (7.50 %)
adquiere por la marca. Concluyendo que nuestra presentación será
módico para la obtención del precio.
Tabla 20. ¿Qué envase prefieres para tu Mayopalta?
Opciones E %
Envase de vidrio 18 22.50 %
Sachet 14 17.50 %
Potes 48 60.00 %
39
E %
Potes 48 60.00%
Sachet 14 17.50%
Envase de vidrio 18 22.50%
0 10 20 30 40 50 60
Interpretación: Un mayor porcentaje de personas (60.00%) le

gustaría comprar su salsa de palta en el envase de potes pequeños y
medianos: mientras que al (22.50%) le gustaría hacer la compra
envase de vidrio y al mínimo porcentaje (17.50%) le agradaría hacerlo
por sachet. Por ello, se concluye que el mayor número de personas le
agrada hacer compras mediante potes pequeños y medianos, con lo
cual tendríamos gran oportunidad de realizar nuestras presentaciones
a partir de potes.
Tabla 21. ¿Cuánto pagaría por una mayonesa según la cantidad de

contenido?
Opciones E %
s/ 5.00 x 200gr 71 88.75 %
s/ 6.20 x 300gr 9 11.25 %
40
E %
s/ 6.20 x 300gr 911.25%
s/ 5.00 x 200gr 71 88.75%
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Figura 17 Gráfico de barras de la pregunta N 12

Interpretación: El mayor porcentaje de personas (88.75%) quisiera
pagar a S/5.00 soles x 200 gr, mientras que al (11.25%) les gustaría
pagar a S/6.00 soles x 300 gr. Por ello, se concluye que la mayor
parte de personas se conformaría con un precio módico entre los 5
soles que favorece a la empresa de mayo paltas.
41
2.6.Descripción del producto (Ficha técnica)
Tabla 22. Ficha técnica del producto Nº 1.

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
Nombre de la Empresa: “MAYOPALTA”
Distrito: El Tambo
Número de celular: 051227504
Nombre del Producto: Salsa a base de palta

Fotografía: Descripción del producto:
Material Vidrio
Insumos Paltas, limón, aceite
de oliva, cilandro,
envase de vidrio,
logos de presentación
Peso 200 gramos
Procedimiento
Pique las paltas en
pedazos medianos (de
esta manera se hará
más fácil y rápido el
proceso del licuado)
Coloque todos los
ingredientes en
la licuadora.
Licue todos los
ingredientes
juntos hasta obtener
como resultado una
salsa muy cremosa.
CANTIDAD DE PRODUCTO MENSUALES 100 unidades
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA Distrito Huancayo, El Tambo y Chilca
PROCEDENCIA Huancayo
PRINCIPAL MERCADO Centros Comerciales del el Tambo, Huancayo y
Chica
PRECIO s/ 5,00
Nota: En la tabla se muestra la Ficha técnica del producto N°1.

42
CAPÍTULO III
PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO EMPRESARIAL
3.1.Filosofía de la empresa
Visión
Para el año 2024, convertirnos en una empresa reconocida en la Provincia de
Huancayo, por nuestro producto de “Mayopalta” que será un acompañante
perfecto para cada ocasión familiar.
Misión
Somos una empresa innovadora y responsable que produce y comercializa salsa
a base de palta y otros productos funcionales, con atributos saludables y
versatilidad a través de una cultura de servicio que contribuye con nuevos
valores gastronómicos en la cocina tradicional y de vanguardia.
Matriz axiológica empresarial.

● Innovación: seremos una empresa con una mentalidad innovadora con
elementos que existen para mejorar y superar nuestro producto
● Confianza: Como llegar como empresa ante la sociedad determinara su
crecimiento y permanencia del mercado.
● Responsabilidad: siempre cumplir con los roles que se le encarga a cada
integrante de la empresa y cumplir con las reglas establecidas.
● Trabajo en equipo: Todos los empleados estarán con mentalidad ganadora
para tener un mejoramiento en nuestra empresa para cumplir con las metas.
43
Tabla 23 Matriz axiológica empresarial de los valores de la empresa “Mayopalta”.
Referencia
Medio
Cliente Autoridad Proveedor Empleado
Ambiente
Valores
Innovación X - - - -
Confianza X X X X X
Responsabi X X X X X
lidad
Trabajo en - X - X X
equipo
Nota: En la tabla observamos la matriz axiológica empresarial de los valores de la
empresa “Mayopalta”
3.2.Evaluación interna
3.2.1 Análisis interno por áreas
a. Gerencia General
Fortalezas
● Motivar a los integrantes del grupo recordándoles sus deberes.
● Capacidad de cooperación en el trabajo.
Debilidades
● Falta de decisión en el trabajo e irresponsabilidad en la entrega de
actividades.
b. Producción.
Fortalezas
● El ingrediente (palta) utilizado para la elaboración del producto
natural y delicioso
● Tener una salsa a base de palta que podamos acompañar snacks y/o
alimentos.
Debilidades
● No contar con personal suficiente para la elaboración de los
productos en el área de producción.
● Falta de capacitación al personal en el área de producción para la
elaboración de los productos.
44
c. Logística.
Fortalezas
● Capacidad de distribución óptima que permite llegar al mercado.
● Experiencia de distribución de producto.
Debilidades
• Alto costo del transporte por la inadecuada infraestructura vial.
• Altos costos en los alimentos que se necesita para la elaboración.
d. Finanzas y Contabilidad.
Fortalezas
● Conocimiento intermedio del manejo de Excel para analizar cómo
está la empresa.
● Se cuenta con un teléfono para recepción de pedidos.
● Se cuenta con los equipos necesarios (PC) para realizar las
operaciones contables.
Debilidades
● No tenemos capital suficiente para la compra de insumos.
● Falta de capacitación a nuestro personal de finanzas y contabilidad.
e. Gestión del Talento Humano.
Fortalezas
● Conocimiento en el reclutamiento y selección del personal.
● Área encargada de la correcta comunicación de la empresa.
● Área encargada de las tácticas para la mejora continua de
competencias.
Debilidades
● Selección del personal deficiente.
● Falta de evaluación y desarrollo del personal.
● Poca claridad en las funciones de los empleados.
f. Marketing y Ventas.
Fortalezas
● Las fotografías de nuestro producto son instructivas.
● Consciencia de los cambios que hicimos de forma continua.
● Personal con una visión positiva para transmitir buenas energías
hacia nuestros futuros compradores.
45
Debilidades
● No contamos con personal capacitado en Marketing para hacer
publicidad de la empresa.
● No disponemos de capital para invertir en estrategias afectivas
3.3.Evaluación externa
3.3.1 Las 5 fuerzas de M. Porter
Figura 18 Cruz de Porter.

46
● Análisis de la industria.
o Nombre: Hellmann´s
o Ubicación: Unilever Foods España, S.A. Tecnología. 19 – Viladecans
Bussines Park 08840 Viladecans, Barcelona.
o Tienen un Fan Page, donde cuentan con 5.746.803 me gusta, publican
constantemente sus productos, ya que tienen una gran variedad y brindan
productos de 3.90 gr a $27.90.
Figura SEQ Ilustración \* ARABIC 22. Alcancías Figura SEQ Ilustración \* ARABIC 23.
de Porkys grandes y medianos. Alcancía de chanchito con detalle de
vestimenta.
Figura 19 Helmanns.
o Nombre: Salsa de Palta

o Ubicación: Cercado de Lima
o Tienen un Fan Page, donde cuentan con 1.623.567 personas me gusta,
publican constantemente sus productos, ya que tienen una gran variedad
desde 100 gr a S/2.20.
Figura SEQ Ilustración \* ARABIC 24. Figura SEQ Ilustración \* ARABIC

Chanchito de porcelana con temática de 25. Chanchito de porcelana con
Batman. temática de unicornio.
Figura 20 Salsa de palta.

47
● Productos y servicios sustitutos.

o Salsa de mayonesa casera.
Figura SEQ Ilustración \* ARABIC Figura SEQ Ilustración \* ARABIC 26.

27. Alcancía de vidrio. Caja fuerte empotrada.
Figura 21 Salsa de mayonesa casera.
● Poder de negociación de los proveedores.

o La Calera SAC. (Av. Huancavelica Nro. 1455. Huancayo - Junín. – Nos
brinda huevos.
o Naturemarket (Calle Real N°596 - Huancayo) - Nos brinda aceite.
o Exportación de paltas. S.A (Jr. Deustua N° 705 - El Tambo) - Nos brinda
paltas.
Figura SEQ Ilustración \* ARABIC 28. Planchas de

Figura 22 Palta Hass.
Trupan.
48
● Poder de negociación con clientes.

o No habrá un pago adicional por la entrega a domicilio del producto.
● Amenaza de nuevos competidores.

o No existe amenaza en el entorno de Huancayo; ya que no hay empresa
específica en la producción y comercialización de salsa a base de palta
según nuestros estudios de campo.
3.3.2 Análisis PESTEL

Es una herramienta que permite analizar la situación del mercado y las posibles
consecuencias para el desarrollo de un negocio. Analizamos en este caso las
oportunidades y amenazas bajo 6 dimensiones o factores externos como:
Político, Económico, Social, Tecnológico, Ecológico y Legal.
● Político.
Inestabilidad Política en el Perú:
La inestabilidad política en el Perú no va a favorecer en nuestra producción
y comercialización de “Mayopalta”, debido que el estado no proporciona los
servicios básicos a la población como seguridad, comida y sustento; en tal
medida el estado decreta leyes que beneficien a la ciudadanía, pero que a su
vez perjudican a las empresas. Por ello, ante la inestabilidad política peruana
la empresa se verá en la necesidad de generar nuevas estrategias que se
adapten a los decretos ley propuestos por el estado; y en una empresa en
inicio se verá mayormente afectada por la inversión adicional que tendrá que
agregarle.
Figura 23 Portada de la noticia acerca de la inestabilidad política.

49
● Económico.
La economía peruana en el bicentenario:
En el Perú debido a la pandemia, las empresas y mercados de abastos se
vieron afectados por lo que la economía tuvo un descenso. En el presente año
el Perú ingresa al bicentenario con una reactivación económica que va
beneficiando a la población y a las empresas. Y esto favorece a nuestra
producción y comercialización de “Mayopalta”, debido a que el estado
plantea una política crediticia con aval estatal para las pequeñas y grandes
empresas. Y así mismo, los bancos están impartiendo los préstamos
económicos reactiva para las pequeñas empresas.
“El Perú tuvo una política crediticia con aval estatal, que si bien tiene un
costo futuro, explica ese crecimiento notable del crédito bancario, que es la
principal variable de por qué Perú está recuperándose más rápido que toda
América Latina”, señaló Waldo Mendoza.
Figura 24 Portada de la noticia acerca de la economía en el bicentenario.
● Socio cultural.
Peruanos tienen el hábito de consumir dos veces al mes pollo a la brasa:
El pollo a la brasa es considerado patrimonio cultural del Perú, por lo que los
peruanos consumen dos veces al mes pollo a la brasa debido a la pandemia
se expandido el servicio delivery. A lo que; también lo acompaña las diversas
salsas y sus especerías (mayonesa, kétchup, ocopa, etc). Por ello, nuestra
50
empresa Mayopalta ve un mercado potencial para desarrollarse y lograr una

producción mayoritaria; ya que la mayopalta (compuesto de palta) es un
complemento que acompaña a las papas fritas y a la ensalada.
Tradicionalmente el Día del Pollo a la Brasa se celebra cada tercer domingo
de julio. Debido al contexto de pandemia por el COVID-19, este año se tiene
una celebración extendida, desde el lunes 13 a hoy domingo 19 de julio,
denominada la “Semana del pollo a la brasa”. Esto favorece a nuestro
producto.
Figura 25 Portada de la noticia acerca peruanos consumen pollo.
● Tecnológico.
Mypes y pymes necesitan combinar la comunicación y la tecnología en
tiempo de pandemia:
Las empresas en el Perú necesitan establecer comunicación con sus
consumidores, puesto que la coyuntura social ha hecho que los ciudadanos
tengan una mayor interacción con los dispositivos electrónicos, en especial
con las redes sociales (Facebook, whatsaap e instagram).
Según Datum, el 42% de emprendimientos inició debido a la pandemia, por
ello, en ese contexto, los emprendedores deben saber que, sin una buena
estrategia de comunicación en sus negocios, pueden encontrar muchos
problemas y riesgos en el mensaje que intentan transmitir. A causa de la
51
pandemia, muchas personas decidieron iniciar sus emprendimientos. En

nuestra empresa los recursos tecnológicos tienen una importancia puesto que
permite conectarse con los clientes para comercializar nuestro producto.
Figura 26 Portada de la noticia Mypes y Pymes necesitan de las tecnologías.
● Ecológico.
Importancia de la ecología industrial en las empresas:
La ecología mejora la calidad de vida de los ciudadanos, así como del
ecosistema. En esta visión ecológica se ven fortalecidas y orientadas las
políticas de responsabilidad social, las empresas elevan la reputación de la
organización, logran optimizar el consumo de sus recursos, y en el caso de
la creación de productos, estos logran tener mayor valor agregado al ser
diseñados bajo una política eco amigable. Nuestra empresa es parte de esa
política ambiental puesto que la mayopalta es un producto natural a base de
palta, que no daña ni perjudica el medio ambiente ni al consumidor.
52
Figura 27 Importancia de la ecología en las empresas.
● Legal
Ley N. ª 28015 ley de promoción y formalización de la micro y pequeña
empresa:
Figura 28 Ley N. º 28015.

La presente ley tiene por objeto la promoción de la competitividad,
formalización y desarrollo de las micro y pequeñas empresas para
incrementar el empleo sostenible, su productividad y rentabilidad,
contribución al Producto Bruto Interno, la ampliación del mercado interno y
las exportaciones y su contribución a la recaudación tributaria.
53
Ley N. º 29783 Ley de Seguridad y Salud en el trabajo

La presente ley tiene como objetivo que el trabajador promueve o integre la
gestión de la seguridad y la salud en el trabajo a la gestión general de la
empresa.
Que las condiciones de trabajo sean compatibles con el bienestar y la
dignidad de los trabajadores y ofrezcan posibilidades reales para el logro de
los objetivos personales de los trabajadores.
Figura 29 Ley Nº 29783.

54
Tabla 24 Pestel de la empresa "Mayopalta".

A
S
MU MU
P INDI
Y NEG POSI Y
E FER
FACTORES DETALLE NEG ATIV TIV POS
C ENT
ATIV O O ITIV
T E
O O
O
S
P
o Inestabilidad Política en Perú y
l cambios en las reglas de juego,
Fuente: SEMANA económica
í los riesgos sobre la calificación
t crediticia en el nuevo
Crisis política en el Perú afecta la economía, donde X
perjudica a todas las empresas y consumidores.
i gobierno.
c
o
E
c
o Fuente: Diario Amauta
n Avances de la economía
En el presente año el Perú ingresa al bicentenario con
ó peruana: ¿Cómo llegamos al
una reactivación económica que va beneficiando a la X
m bicentenario?
i población y a las empresas.
c
o
S
o
c
i
o Fuente: Andina
Los peruanos consumen dos veces al mes pollo a la
Peruanos tienen el hábito de
C brasa, debido a la pandemia se expandido el servicio
consumir dos veces al mes
u a delivery, y esto favorece a nuestra producción para
l pollo a la brasa
apertura un mercado potencial.
t X
u
r
a
l
T
e
c Fuente: Andina
n Mypes y pymes necesitan A causa de la pandemia, muchas personas decidieron
o
combinar la comunicación y la iniciar sus emprendimientos. En nuestra empresa los
l
tecnología en tiempo de recursos tecnológicos tienen una importancia puesto X
ó
g pandemia que permite conectarse con los clientes para
i comercializar nuestro producto.
c
o
E
c
o
l Fuente: Conexiónesan
Importancia de las ecología
ó industrial en las empresas
Da lugar al mejoramiento del bienestar humano y
g social, mientras reducen los riesgos X
i medioambientales y la escasez ecológica.
c
o
Ley N. ª 29783 Seguridad y
Fuente: Munlima.
L Salud en el trabajo con la
Finalidad de que el trabajo se desarrolle en un
finalidad que se desarrolle un X
e ambiente seguro y saludable.
comercio saludable.
g
Fuente: SUNAT.
a Ley N. ª 28015 Ley de Tiene por objetivo la promoción de la competitividad,
l Promoción y Formalización de formalización y desarrollo de la micro y pequeñas X
la Micro Y Pequeña Empresa. empresas, su productividad y rentabilidad.
Nota: En la tabla observamos el cuadro Pestel y los factores de la empresa "Mayopalta".
55
3.4.Análisis MEFI
Tabla 25 MEFI de la empresa "Mayopalta".
FORTALEZAS
Nº FACTORES DETERMINANTES PESO VALOR PONDERACIÓN
1 Estar pendiente de los participantes del grupo, recordándoles sus deberes. 0.05 4 0.2
2 El ingrediente (palta) utilizado para la elaboración del producto sano y directo. 0.05 3 0.15
3 Tener una salsa que podamos combinar con cualquier plato y ocasión. 0.07 4 0.28
4 Capacidad de distribución óptima que permite llegar al mercado. 0.05 4 0.2

5 Experiencia de distribución de producto. 0.05 3 0.15
6 Conocimiento intermedio del manejo de excel para analizar como empresa. 0.07 4 0.28
7 Se cuenta con equipos necesarios para realizar operaciones contables. 0.05 3 0.15
8 Conocimiento en reclutamiento y selección del personal. 0.05 3 0.15
9 Área encargada de las tácticas para la mejora continua con competencias. 0.04 4 0.16
10 Personal con una visión positiva para transmitir buenas energías hacia nuestros 0.04 4 0.16
futuros compradores.
SUBTOTAL 0.52 1.88
DEBILIDADES
N° FACTORES DETERMINANTES PESO VALOR PONDERACIÓN
1 Algunos problemas de impuntualidad en la entrega de actividades de algunos 0.07 1 0.07

integrantes del grupo.
2 No contar con personal suficiente para la elaboración de los productos en el área 0.05 2 0.1
de producción.
3 Falta de capacitación al personal en el área de para la elaboración de los 0.05 1 0.05
productos.
4 Alto costo del transporte por la inadecuada infraestructura vial. 0.05 2 0.1
5 Falta de capital para la compra de insumos. 0.03 2 0.06
6 Falta de evaluación y desarrollo del personal. 0.05 1 0.1
7 Poca claridad en las funciones de los empleados. 0.04 1 0.04

8 Pocos recursos invertidos porque muchas empresas no desarrollan ningún 0.04 2 0.08
aspecto.
9 No se cuenta con personal capacitado en marketing para hacer publicidad de la 0.05 2 0.1
empresa.
10 No se cuenta con capital para invertir en estrategias afectivas. 0.05 2 0.1
SUBTOTAL 0.48 0.8
TOTAL 1.00 2.68
- Las fuerzas internas son favorables a la organización con un peso ponderado de 1.88 contra
0.8 de las debilidades.
- El valor total indica que la organización es fuerte internamente en su conjunto.
- Podemos deducir que la organización es internamente fuerte.
56
3.5.Análisis MEFE
Tabla 26 MEFE de la empresa "Mayo palta".
OPORTUNIDADES
N° FACTORES DETERMINANTES PESO VALOR PONDERACI

ÓN
1 Nueva regulación de comercio electrónico permite la 0.04 3 0.12
comercialización de los productos de una forma segura.
2 Economía con las empresas en Perú brindan apoyo a empresas que 0.06 4 0.24
inician recientemente.
3 Peruanos tienen el hábito de comprar salsas para acompañar sus 0.09 4 0.36
comidas.
4 Incremento de población en Junín permite que nuestro público 0.07 4 0.28
objetivo crezca.
5 Mercados Integrados al desarrollo de alimentación en Perú permite 0.05 3 0.15
tener acceso al libre comercio.
6 Gran porcentaje de personas que usan Redes Sociales, lo que facilita 0.09 4 0.36
la publicidad para llegar más personas.
7 Mypes y Marketplaces tienen luz verde para operar en el comercio 0.05 3 0.15
electrónico y así empezar a comercializar los productos.
8 Ley N. ª 29783 Seguridad y Salud en el trabajo con la finalidad que 0.05 3 0.15
se desarrolle un comercio saludable.
9 Más empresas apuestan por el desarrollo y estrategias de marketing. 0.07 4 0.28
10 Ley N. ª 28015 Ley de Promoción y Formalización de la Micro Y 0.06 3 0.18

Pequeña Empresa
SUBTOTAL 0.63 2.27
AMENAZAS
N° FACTORES DETERMINANTES PESO VALOR PONDERACI

ÓN
1 Inestabilidad Política en Perú produce la reducción de compras y 0.04 2 0.08
con esto la caída de ventas y beneficios en las empresas.
2 Caída de la economía peruana produce una caída de ventas. 0.04 2 0.08
3 Existencias de competidores directos de otras marcas de salsas. 0.06 2 0.12
4 Existencias de productos similares a la mayo palta 0.03 1 0.03
5 Ingreso de nuevos competidores en la región Junín 0.02 1 0.02
6 Nuestros competidores cuentan con personal capacitado para la 0.05 2 0.10

atención del cliente
7 Nuestro proveedor principal no hace servicios de entrega. 0.03 1 0.03
8 Crecimiento de pobreza en Junín genera que las personas solo 0.04 2 0.08
compren alimentos de vital importancia.
9 Como llegara la economía peruana a esta segunda ola 0.03 1 0.03
10 Secuelas de la pandemia pueden generar más crisis económica en 0.03 1 0.03

el Perú lo que producirá que nuestro producto no se venda.
SUBTOTAL 0.37 0.60
TOTAL 1.00 2.87
- Las oportunidades son favorables a la organización con un peso ponderado de 2.27 contra 0.60
de las amenazas.
- El valor total indica que las oportunidades son favorables en su conjunto.
- Podemos deducir que la organización tiene oportunidades de crecimiento.
57
- Matriz Interna – Externa (IE):
4 3 2.65 2 1
II
I III
3
2.8
7
IV VI RESULTADO
MATRIZ EXTERNA
2
V
VII VIII IX
1
RESULTADO MATRIZ INTERNA
CREZCA RESISTA ELIMINE
Interpretación: De los resultados obtenidos, se puede ver que la esfera se encuentra en el

cuadrante V lo cual refiere retener y mantener, por ende, nuestra empresa debe generar ideas y
estrategias comerciales para su ingreso y crecimiento en el mercado.
58
3.6.Matriz del Perfil Competitivo (MPC)

Tabla 27 Matriz del perfil competitivo de la empresa "Mayopalta".
SALSA DE PALTA TOTTUS HELLMANS

MAYOPALTA
FACTORES CLAVES DEL ÉXITO PESO
CALIFICACIÓN PROMEDIO CALIFICACIÓN PROMEDIO CALIFICACIÓN PROMEDIO
Publicidad en redes sociales para el público digital 0.20 2 0.46 3 0.54 3 0.25
Línea de productos de acuerdo con el mercado 0.10 3 0.30 2 0.60 2 0.72
Promociones y descuentos en los productos para los 0.12 1 0.23 1 0.40 4 0.36
consumidores
Competitividad de precios en los productos según el 0.16 2 0.30 1 0.34 1 0.66
mercado
Experiencia en el mercado según el sector de 0.42 3 0.60 2 0.57 2
consumidores
TOTAL 1.00 1.89 2.45 2.58
Interpretación y análisis: Como se puede observar una empresa logró superar la media de 2.50 que fueron “Hellman´s” (2.82) (2.58). Siendo así
nuestro competidor más fuerte es HELLMANS
Según el análisis realizado entre nuestra empresa (MAYOPALTA) con nuestro mayor competidor (Hellman´s) consideramos que debemos mejorar
en publicidad de redes sociales para el público digital, línea de productos de acuerdo con el mercado y experiencia en el mercado según el sector
de consumidores.
59
3.7.Matriz FODA estratégico

Figura 30 FODA estratégico de la empresa "Q Palta".
60
Mapa estratégico por perspectivas del Balanced Scorecard (BSC)
Figura 31 Ley Nº 29783. Determinación de estrategias.

61
3.8.Objetivos
3.8.1 Objetivo General
● Perspectiva Financiera
✔ Generar utilidades.
✔ Generar rentabilidad para la empresa.
✔ Generar ingresos de venta.
● Perspectiva Clientes
✔ Obtención de futuros clientes.
✔ Brindar una buena atención a nuestros futuros clientes.
✔ Lograr la satisfacción de nuestros futuros clientes con el
producto.
✔ Lograr fidelizar a nuestros futuros clientes brindándole una
atención personalizada.
● Perspectiva Procesos Internos
✔ Mejorar el proceso de elaboración del producto.
✔ Innovación de nuevas presentaciones
✔ Elaborar documentos organizacionales
● Perspectiva Aprendizaje y Desarrollo
✔ Capacitación del personal en el área de marketing.
✔ Capacitación del personal en el área de producción.
✔ Impulsar la seguridad y confianza en el grupo humano de la
empresa.
✔ Motivar e incentivar al personal de la empresa.
62
3.9.Objetivos estratégicos – Metas

Tabla 28 Objetivos estratégicos - Metas.
DIRECCIÓN ESTRATEGICA MEDIDAS METAS

FRECUENCIA AÑO
UNIDAD RESPONSABL
PERSPECTIV OBJETIVOS DE FUENTE DE BAS
INDICADOR FÓRMULA DE H A V E DE LA
A ESTRATEGICOS ACTUALICIÓ DATOS E
MEDIDA META
N 2020
Ganancias Precio de venta - Informe de Jefe de

Generar ganancias Porcentaje Mensual 2021 30% 50% 80%
mensuales Precio de costo ventas Finanzas
Informe de
Utilidad estado de
Generar rentabilidad para la Jefe de
FINANCIERA ROE neta/patrimonio * Porcentaje Mensual situación 2021 2% 4% 6%
empresa Producción
100 financiera
mensual.
Informe de
Número de Productos
Generar ingresos de venta Unidades Mensual contabilidad 2021 130 180 240 Jefe de Ventas
ventas vendidos
y finanzas
Número de Número de
Informe de
Obtención de nuevos clientes clientes clientes nuevos Cantidad Mensual 2021 130 180 240 Jefe de Ventas
ventas
nuevos en el mes
Modelo Jefe de Gestión

Brindar una buena atención a Puntuación de Modelo
Cantidad Mensual SERVQUAL 2021 2 4 6 del Talento
nuestros futuros clientes clientes SERVQUAL
de la empresa Humano
CLIENTES Número de
Lograr la satisfacción de
% de clientes clientes Encuesta de Jefe de
nuestros futuros clientes Porcentaje Mensual 2021 30% 50% 80%
satisfechos satisfechos/Total satisfacción producción
mejorando el producto
de clientes *100
Número de
Lograr fidelizar a nuestros
% de clientes clientes Cartera de
futuros clientes brindándole Porcentaje Mensual 2021 30% 45% 70% Jefe de Ventas
fidelizados. fidelizados/ Total clientes
una atención personalizada.
de clientes *100
63
Número de
Adquirir e implementar % de productos Jefe de logística
Cuaderno de
maquinaria para la elaboración productos defectuosos/Tota Porcentaje Mensual 2021 50% 60% 70% y
productos.
del producto mejorados l de productos abastecimiento
*100
Tiempo de
Suma de tiempos
Optimizar tiempo de elaboración Informe de Jefe de
invertidos por Horas Mensual 2021 4h 3h 2h
elaboración del producto de los producción producción
cada unidad
PROCESOS productos
INTERNOS
Número de
Cuaderno de Asistente de
Innovación de nuevos diseños diseños Diseños nuevos Cantidad Mensual 2021 2 4 6
productos diseño
nuevos
Número de
Reporte de
tipos de Jefe de Gestión
Elaborar documentos Número de tipos Gestión de
documentos Cantidad Mensual 2021 8 15 21 del Talento
organizacionales de documentos talento
organizaciona Humano
humanos
les realizados
Número de Número de Evaluación

Capacitación del personal en el Jefe de
capacitacione capacitaciones Cantidad Mensual de 2021 0 1 2
área de marketing Marketing
s realizadas desempeño
Número de Número de Evaluación Jefe de Gestión

Capacitación del personal en el
capacitacione capacitaciones Cantidad Mensual de 2021 0 1 2 del Talento
área de producción
s realizadas desempeño Humano
APRENDIZAJE
Y Número de
CRECIMIENTO Impulsar la seguridad y % de Informe de Jefe de Gestión
personal con
confianza en el grupo humano confianza del Porcentaje Mensual Recursos 2021 50% 60% 70% del Talento
confianza/ Total
de la empresa personal Humanos Humano
de personal*100
Número de
Motivar e incentivar al Evaluación
% de personal personal
personal de la empresa a través Porcentaje Mensual de 2021 40% 60% 80% Gerente General
motivado motivado/Total
de charlas. desempeño
de personal*100
Nota: En la tabla se muestra los Objetivos estratégicos – Metas, con un análisis en cada perspectiva con sus respectivos objetivos para la empresa “Mayopalta”
64
3.10. Determinación de estrategias

Tabla 29. Determinación de estrategias.
LIDER DE LA
OBJETIVOS ESTRATEGICOS INDUCTOR INICIATIVAS ESTRATEGICAS/PROYECTOS
IMPLEMENTACION
Proyecto "Juntos generemos ganancias"

Generar ganancias Gerente General Jefe de Finanzas
Incrementar la producción de alcancías.
Proyecto “Generando futuro para la empresa”

Generar rentabilidad para la empresa Jefe de Producción Jefe de Producción
Optimizar eficientemente el inventario de mercadería.
Proyecto "Generando más ingresos"

Generar ingresos de venta Gerente General Jefe de Marketing y Ventas
Implementar un cronograma de ventas para las ferias y avenidas principales.
Proyecto " Obteniendo clientes"

Obtención de nuevos clientes Jefe de Marketing y Ventas Jefe de Marketing y Ventas
Expandir información de la empresa y el producto por las redes sociales.
Proyecto "El cliente se merece lo mejor"

Brindar una buena atención a nuestros futuros Jefe de Gestión del Talento
Jefe de Marketing y Ventas Realizar un cronograma para capacitar al personal de atención al cliente con videos gratuitos en
clientes Humano
YouTube.
Lograr la satisfacción de nuestros futuros Proyecto "Satisfaciendo clientes"

Jefe de Producción Jefe de Producción
clientes mejorando el producto Mejorar el mecanismo de las alcancías para volverlas más interactivas.
65
Lograr fidelizar a nuestros futuros clientes Proyecto "El cliente es primero"

Jefe de Marketing y Ventas Jefe de Marketing y Ventas
brindándole una atención personalizada. Mejorar el protocolo de atención al cliente.
Proyecto "Mejorando las etapas de producción"

Optimizar tiempo de elaboración del producto Jefe de Producción Jefe de Producción
Realizar un flujograma de producción especificando mejor cada proceso.
Proyecto "Innovando diseños"

Innovación de nuevos diseños Jefe de Producción Jefe de Diseño
Realizar nuevos prototipos de nuestro producto.
Proyecto “Documentación en orden”

Jefe de Gestión del Talento
Elaborar documentos primordiales (Actas, Informes, Oficios, Contratos, Resoluciones Jefe de Gestión del Talento
Elaborar documentos organizacionales Humano
administrativas y Cartas). Humano
Capacitación del personal en el área de Proyecto "Aprendiendo marketing"

Jefe de Marketing y Ventas Jefe de Marketing y Ventas
marketing Elaborar un cronograma de capacitación en marketing viendo videos gratuitos de YouTube.
Capacitación del personal en el área de Proyecto "Capacítate y mejoraras" Jefe de Gestión del Talento
Jefe de Producción
producción Elaborar un cronograma de capacitación para el operador para mejorar el proceso de producción. Humano
Impulsar la seguridad y confianza en el grupo Proyecto "La seguridad y confianza del personal es primero" Jefe de Gestión del Talento
Gerente General
humano de la empresa Realizar actividades en equipo para establecer relaciones entre ellos. Humano
Proyecto "Motiva y aprende"

Motivar e incentivar al personal de la empresa Gerente General Gerente General
Realizar charlas motivacionales y actividades de confraternización.
Nota: En la tabla se muestra la determinación de estrategias según el objetivo y perspectiva de la Empresa “Mayopalta”
66
3.11. Cronograma de trabajo

Tabla 30. Cronograma de trabajo
DIRECCIÓN MESES 2021 – 2022
MEDIO METAS
ESTRATEGICA
PERSPECTIVA RESPONSABLE DE LA META INICIATIVAS ESTRATÉGICAS/PROYECTOS JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Jefe de Finanzas Incrementar la producción de mayopalta
FINANCIER Jefe de Producción Optimizar eficientemente el inventario de insumos.
A
Implementar un cronograma de ventas para las ferias y avenidas
Jefe de Marketing y Ventas
principales.
Expandir información de la empresa y el producto por las redes
sociales.
Jefe de Gestión del Talento Realizar un cronograma para capacitar al personal de atención al cliente
Humano con videos gratuitos en YouTube.
Jefe de producción Mejorar el mecanismo de las alcancías para volverlas más interactivas.
CLIENTES Jefe de Marketing y Ventas Mejorar el protocolo de atención al cliente.
Realizar un flujograma de producción especificando mejor cada
Jefe de producción
proceso.
Jefe de diseño Realizar nuevos prototipos de nuestro producto.
Jefe de Gestión del Talento Elaborar documentos primordiales (Actas, Informes, Oficios, Contratos,
Humano Resoluciones administrativas y Cartas).
Elaborar un cronograma de capacitación en marketing viendo videos
gratuitos de YouTube.
APRENDIZA
JE Y Jefe de Gestión del Talento Elaborar un cronograma de capacitación para el operador para mejorar
CRECIMIEN Humano el proceso de producción.
TO Jefe de Gestión del Talento
Realizar actividades en equipo para establecer relaciones entre ellos.
Humano
Gerente General Realizar charlas motivacionales y actividades de confraternización.
Nota: Aquí se muestra el Cronograma de trabajo de la empresa “Mayopalta”
67
3.12. Presupuesto
Tabla 31. Presupuesto
N° INICIATIVA ESTRATÉGICA PRESUPUESTO
(S/.)
1 Proyecto "Hagamos que las cosas pasen"
S/100.00
Incrementar la efectividad de producción y despacho de mayopalta.
2 Proyecto “Unidos por un éxito perpetuo”
S/100.00
Optimizar eficientemente el inventario de mercadería.
3 Proyecto "Optimizando ingresos"
S/100.00
Implementar Un cronograma de ventas para las ferias y avenidas principales.
4 Proyecto " Ampliando cartera de clientes"
S/50.00
Expandir información de la empresa y el producto por las redes sociales.
5 Proyecto "Satisfaciendo clientes"
S/50.00
Mejorar la atención de nuestros compradores para la recompra del cliente final.
6 Proyecto "El cliente perfecto"
S/50.00
Mejorar el protocolo de atención al cliente.
7 Proyecto “Implementando herramientas”
S/200.00
Compra de epps.
8 Proyecto "Mejorando las etapas de producción"
S/150.00
Realizar un flujograma de producción especificando mejor cada proceso.
9 Proyecto "Buscando sabores"
S/100.00
Realizar nuevos prototipos de nuestro producto.
10 Proyecto “Trabajo en orden”
S/50.00
Elaborar documentos primordiales (Actas, Informes, Oficios, Contratos,
Resoluciones administrativas y Cartas).
11 Proyecto "Aprendiendo marketing"
S/50.00
Elaborar un cronograma de capacitación en marketing a través de video
conferencias.
12 Proyecto "Capacítate y mejoraras"
S/50.00
Elaborar un cronograma de capacitación para el operador para mejorar el proceso
de producción.
13 Proyecto "Cliente interno feliz y satisfecho"
S/200.00
Realizar actividades en equipo para establecer relaciones entre ellos.
14 Proyecto "Las emociones lo son todo"
S/200.00
Realizar charlas motivacionales y actividades de confraternización.
TOTAL
S/.1450.00
Nota: En la tabla se muestra el presupuesto por cada iniciativa estratégica de la empresa “Mayopalta”.
68
3.13. Página Web

3.13.1 Estructura de la Página web
Figura 32 Organigrama de la página web de la empresa "Mayopalta".
3.13.2 Link de la página Web

https://i1022525.wixsite.com/mayopalta
3.14. Plan de Comunicación digital(PCD)

3.14.1 Análisis de entorno y Público Digital.
3.14.1.1 Análisis de entorno
Tabla 32. Análisis de entorno digital
Empresa Faceboo YouTube Instagra Página

k m Web
Mayonesa 224000 - 4104 -
tottus
Hellmans 18342 - 2985 -
Nota: En la tabla se muestra el análisis de entorno de los competidores en el ámbito digital.
69
Figura 33 Buyer persona 1 de la empresa "Mayopalta".

70
Figura 34 Buyer persona 2 de la empresa "Mayopalta".

71
3.14.1.2 Público digital

Nos dirigimos a varones y mujeres de la edad de 20 a 40 años con un
nivel socioeconómico B y C ya que a esas edades tienen decisión de
compra, y el producto tiene un precio accesible y está dirigido a todo
aquel que consuma redes sociales siguiendo a personas como
referencias (influensers).
3.14.1.3 Objetivos y Mensaje.

● Objetivo digital Smart:
Generar el trágico web en un 25% de vistas al mes con un crecimiento
de 5 seguidores semanales”
Figura 35 Objetivo digital Smart.
● Objetivo empresarial digital:

Generar cartera de clientes y ventas online por medio de nuestras redes
sociales”.
72
Figura 36 objetivo empresarial digital
Figura 37 Objetivo empresarial digital

● Mensaje:
Somos una empresa que brinda alcancías interactivas ecológicas,
buscamos que los niños aprendan el hábito del ahorro para su futuro.
3.14.1.4 Estrategia y Acciones Digitales.

● Plan de contenidos:
- Facebook:
Subiremos contenidos de imágenes con información de los
beneficios de la palta.
73
Subiremos contenidos de imágenes y ubicaciones con centros de

comercio de nuestro producto.
Subiremos contenidos de fotos en información de cómo acompañar
y que acompañar con nuestra mayopalta.
- Instagram:
Subiremos contenidos de fotos, de nuestros seguidores que
recomienden nuestro producto.
Subiremos contenidos a nuestras historias con promociones para la
interacción y el alcance a más contactos de nuestros seguidores.
Subiremos fotos con información de cómo consumir y sugerencias
de consumo de la mayopalta.
- Página Web:
Subiremos contenido de información acerca de nuestra empresa y
lo que comercializamos dirigida a todos nuestros clientes en general
con el objetivo de que la empresa sea reconocida.
Subiremos contenidos de información sobre la importancia del
Trupan orgánico y la importancia de ahorrar dirigido a todos
nuestros clientes en general con el objetivo de que tomen conciencia
y den más importancia al hábito de ahorrar y al medio ambiente.
Subiremos contenido de nuestros productos modelos y colores, con
el fin de crear más atracción en nuestros clientes.
3.14.1.5 Ejecución, equipos de trabajo, flujo de acciones y técnicas de

ejecución en las plataformas:
74
Tabla 33 Ejecución de plataformas.

Ejecución en plataformas
Mes Semana Tema Objetivo Red Social Mensaje Tipo de contenido Especificaciones del contenido
FB IG Enlace Texto Imagen Video
Semana 1 Contenido de Fidelizar Como ayudar al medio ambiente con el Publicación sobre los beneficios al
valor hecho de usar material reutilizable. medio ambiente por utilizar embases
reutilizable (Vidrio)
Semana 2 Promoción Venta Descuento de 10% por compra directa en Publicación interactiva para que sea
el segundo producto. compartida.
Enero Semana 3 Educativo Enseñar Videos educativos para enseñar los Publicación del video, sobre la
beneficios de la palta. importancia del consumo de la grasa
natural.
Semana 4 Entretenimiento Entretener a los Tutoriales de cómo hacer de ka Publicación del video tutorial,
clientes mayopalta un buen acompañamiento de enseñando que comidas pueden ser
comida. mejor acompañadas con mayopalta.
Semana 1 Contenido de Fidelizar Informar el contenido vitamínico de la Información adicional por medio de
valor palta y su importancia. historias en Facebook e Instagram
que generen curiosidad por el
consumo de la mayopalta.
Semana 2 Promoción Venta Descuento del 15% en todos nuestros Publicación del descuento por
Febrero productos. temporada de palta en Perú.
Semana 3 Educativo Enseñar Beneficios del uso del envase del vidrio. Publicación del video, beneficios de
reutilizar los envases y que estos sean
higiénicos.
Semana 4 Entretenimiento Entretener a los Pistas de posibles canjes. Publicación de posibles canjes
clientes futuros por el consumo seguido de
mayopalta.
Semana 1 Contenido de Fidelizar Consejos para el reciclaje de vidrio. Proporcionar información para el
valor reúso del vidrio o su reciclaje.
Semana 2 Promoción Venta Descuentos por fechas especiales. Publicación de cómo obtener el
descuento de 28 de Julio y día de la
canción criolla.
Semana 3 Educativo Enseñar Generar nuevas tradiciones en familia Invitar por medio de “cortos” a
Marzo como consumir un nuevo tipo de generar nuevas tradiciones al salir del
mayonesa. consumo tradicional de mayonesa.
Semana 4 Encuesta Recaudar Encuesta de satisfacción de nuestro Encuesta por medio de historias para
información de producto. saber la satisfacción del cliente con
los clientes nuestro producto.
Nota: En la tabla se muestra la ejecución de plataformas de la empresa “mayopalta”.

75
3.15. Plan de crisis digital.

● Crítica a la marca
La crítica a nuestra marca fue el poco alcance de presencia que genera la cobertura
en negocios donde encuentren Mayopalta.
● Crítica a un comentario
La crítica de un comentario fue que no les agrado el sabor del producto y que no
cambian la mayonesa tradicional por nada.
● Otros casos
Una crítica al envase fue el quiebre de uno de ellos durante el traslado del cliente
final luego de su compra.
✔ Definir a todos los responsables en un plan de crisis:
a. Facebook
● Nombre y apellidos: Elvis Rashuaman Chanca
● Cargo y departamento: Área de Marketing
● Correo electrónico: i1022525@continental.edu.pe
● Teléfono móvil: 998 517 182
● Otras formas de contactos: Facebook (Elvis Rashuaman Chanca)
● Suplente del involucrado en caso de vacaciones: Elsa Elizabeth
Aguilar Cajachagua (Jefe de Almacen).
b. Instagram
● Nombre y apellidos: Jason Gregory Pando Espiritu
● Cargo y departamento: Área de Marketing
● Teléfono móvil: 955440746
● Otras formas de contactos: Instagram (Jason Pando Espiritu)
● Suplente del involucrado en caso de vacaciones: Elvis Ivan
Rashuaman Chanca (Gerente General).
c. Página web:
● Nombre y apellidos: Elvis Rashuaman Chanca (Asistente
financiero)
● Teléfono móvil: 902180127
● Otras formas de contactos: Facebook (Daniel CH)
76
● Suplente del involucrado en caso de vacaciones: Valeriana

Melany Meza Parra (Gerente General).
✔ Tipo de respuesta según de cada canal de comunicación
a. Facebook
● Los comentarios de entrega de los productos no son refrigerados
por los puntos de venta.
● Les recomendamos a los clientes bodegueros que refrigeren sus
mayopaltas y les hacemos de conocimiento a los consumidores
que la mayopalta se debe mantener a 15 grados como mínimo.
b. Instagram
● El producto no está teniendo una buena visibilidad en los puntos
de venta.
● Nos disculpamos y les hacemos conocer que tenemos un plan de
marketing en los puntos de venta.
c. Página web
● No es entendible la información que suben de su empresa.
Daremos a conocer más detalladamente la información de
nuestra empresa.
77
3.16. Estructura organizacional

● Estructura organizativa
Figura 38 Estructura organizacional
● Organigrama
Figura 39 Organigrama de la empresa “Q Palta”

78
3.17. Diagramas de flujo

● Flujograma de producción
Figura 40 Flujograma de producción
● Flujograma de adquisición de la materia prima
Figura 41 Flujograma de adquisición de la materia prima

79
● Flujograma de adquisición de la materia prima
Figura 42 Flujograma de ventas
● Flujograma de ventas online
Figura 43 Flujograma de ventas online

80
3.18. Manual de Organización y Funciones (MOF)

Tabla 34 MOF de área de Gerente General.
Código: 0001
Nombre del cargo: Gerenta General
Descripción del cargo: Planificar, organizar, coordinar, dirigir, analizar y controlar

las áreas administrativas de la empresa.
Requisitos del cargo:

1. Capacidad de liderazgo.
2. Manejo del BSC.
3. Tener una visión estratégica.
4. Contar con la habilidad de dirigir y ser proactivo.

Funciones del Cargo:
1. Elaboración de planes de trabajo.
2. Toma de decisiones y dirigir el rumbo de la empresa hacia sus objetivos.
3. Liderazgo para guiar y motivar a los colaboradores de la empresa.
4. Selecciona, asigna, motiva y evalúa a los colaboradores de la empresa.
Dependencia del cargo:

Se reporta a:
Coordina con: Área de RR. HH, producción, contabilidad, finanzas,

auditoria, logística y abastecimiento, marketing y ventas.
Ordena a: Área de RR. HH, producción, contabilidad, finanzas,
auditoria, logística y abastecimiento, marketing y ventas.
Firmas autorizadas
81
Tabla 35. MOF del área de logística y abastecimiento.

Código: 0002
Nombre del cargo: Jefe del área de Logística
Descripción del cargo: Se encarga de supervisar, controlar y organizar el almacén y

de la recolección de la mercadería.

1. Saber realizar inventarios.
2. Manejo Excel nivel intermedio.
3. Trabajo en equipo.

1. Planificar y gestionar todas las actividades de compra.
2. Evaluar la cantidad total de productos.
3. Codificación de productos.
4. Controla el almacén.

Se reporta a: Área de finanzas y gerencia.
Coordina con: Área de producción, marketing y ventas.
Ordena a: Responsable de almacén
Firmas autorizadas
82
Tabla 36 MOF del área de contabilidad.

Código: 0003
Nombre del cargo: Jefe de personal.
Descripción del cargo: Se encarga de registrar, clasificar, resumir la información de

cada uno de los colaboradores de la empresa, velar por el
cumplimiento de los deberes y derechos de ellos y las
buenas prácticas y convivencia.
1. Manejo de Excel básico.
2. Conocimiento de las normas tributarias y aplicación de retenciones.
3. Saber reaccionar ante un problema y tener capacidad para resolverlo.

1. Llevar al día todos los libros de convivencia laboral.
2. Supervisar y verificar los cambios y coordinaciones entre personal.
3. Establecer y supervisar el cumplimiento de las obligaciones de seguridad y convivencia.

Se reporta a: Área de Finanzas y Gerencia General.
Coordina con: Área de Finanzas, Logística, jefe de ventas y Auditoria.
Ordena a: Colaboradores del área contabilidad.
Firmas
Nota: En la tabla se tra la descripción del cargo,autorizadas
requisitos y funciones del área de Logística y
abastecimiento.
83
Tabla 37 MOF del área de finanzas.

Código: 0004
Nombre del cargo: Jefe del Área de Finanzas
Descripción del cargo: Supervisa y se encarga del flujo de dinero, los activos que
entran y salen de la empresa y a la vez del desarrollo interno
del área de finanzas.
1. Manejar base de datos, hoja de cálculo y programas especializados.
2. Capacidad de negociación.
3. Tener liderazgo y visión a largo plazo.

1. Organizar y desarrollar estrategias para el cumplimiento de las metas y funciones en el
área.
2. Detectar desviaciones y de esta manera evitar pérdidas.
3. Emisión de reportes financieros.
4. Idear métodos para maximizar las ganancias de la empresa.

Se reporta a: Gerencia General
Coordina con: Área de Contabilidad, Logística, Recursos Humanos y

Ventas.
Ordena a: Colaboradores del área de finanzas.
Firmas autorizadas
84
Tabla 38 MOF del área de marketing y ventas.

Código: 0006
Nombre del cargo: Jefa del Área de Marketing y Ventas
Descripción del cargo: Se encarga de investigar, determinar, examinar y evaluar la

demanda del producto, marca o servicio con el fin de
promocionarlo a través de campañas y estrategias de publicidad.
Encargado de la venta de los productos; planear, ejecutar
1. Manejo de plataformas digitales.
2. Pensamiento estratégico y práctico.
3. Conocimientos básicos en entornos digitales.
4. Capacidad de negociar, aclarar dudas.

1. Realizar publicidad para la empresa.
2. Manejo de plataformas digitales.
3. Generar nuevas estrategias de ventas.
4. Supervisión del departamento de marketing.
5. Realizar
Nota: el análisis
En la tabla se muestrasobre los clientes
la descripción y posibles
del cargo, clientes.
requisitos y funciones del área de Finanzas.

Se reporta a: Gerente General
Coordina con: Área de producción, logística y gestión del talento humano.
Ordena a: Área de investigación de mercado.
Firmas autorizadas
85
Tabla 39 MOF del área de producción.

Código: 0009
Nombre del cargo: Jefe del Área de Producción
Descripción del cargo: Encargado de administrar el área de producción, elaboración,

innovación de diseños del producto y asegurar la calidad de
nuestros productos.
1. Dotes de liderazgo y negociación.
2. Creativo y proactivo.
3. Tener experiencia en el área de producción.

1. Planificación y supervisión del trabajo de los empleados.
2. Control de stock y gestión de almacenes.
3. Búsqueda de estrategias para aumentar la eficiencia y eficacia del producto.

Se reporta a: Área de logística y abastecimiento y finanzas.
Coordina con: Área de logística, marketing y ventas.
Ordena a: Operador del área de producción.
Firmas autorizadas
86
Tabla 40. MOF del área de almacén.

Código: del cargo: 0011
Nombre del cargo: Jefe de almacén

Descripción del cargo: Planificar, dirigir y coordinar actividades de abastecimiento,
almacenamiento y distribución de los materiales y productos
de la empresa.
1. Experiencia en procedimientos para la gestión del almacén.
2. Practica con software de gestión de almacenes y base de datos.

3. Contar con la habilidad de ser organizado.

1. Supervisa la entrada y salida de materiales y productos que estén en el almacén.
2. Verificar que los materiales y productos estén en buen estado.
3. Tener limpio y organizado el almacén.

Se reporta a:
Área de logística y abastecimiento
Coordina con: Área de logística y abastecimiento
Ordena a:
Firmas autorizadas
Nota: En la tabla se muestra la descripción del cargo, requisitos y funciones del responsable de almacén
en el área de logística y abastecimiento.
87
Tabla 41 MOF del asistente de investigación de mercado.

Código: del cargo: 0013
Nombre del cargo: Encargada de departamento de calidad.
Descripción del cargo: Es el encargado de obtener y proveer datos e

información para la toma de decisiones relacionadas
a la calidad de nuestros procesos y resultados.
1. Experiencia mínima de un año en el puesto o puestos con funciones equivalentes
2. Especialización en investigación o inteligencia de mercados u otros temas afines a la

función y/o materia.
3. Conocimiento en el manejo de herramientas de análisis de datos y paquetes estadísticos.

1. Investigar las condiciones del mercado a nivel local, regional, nacional, o en línea.
2. Coordinar la logística de cada proyecto, trabajando de la mano con todas las áreas
involucradas.
3. Comunicación e interacción constante con el cliente.
4. Recopilar datos sobre competidores, datos demográficos del cliente, hábitos y preferencias
del consumidor, y analizar los factores que afectan la demanda del producto
Se reporta a: Área de Marketing y gerencia general.
Coordina con: Área de Marketing y Área de Ventas
Ordena a:
Firmas autorizadas
88
3.19. Reglamento Interno de Trabajo (RIT)

El reglamento interno de trabajo de la empresa “Mayopalta” ha sido elaborado para
mantener a la empresa en un ámbito social sano, efectivo para fijar las pautas que
conduzcan al mantenimiento y fomento de unas relaciones laborales adecuadas y
armoniosas entre el trabajador y la empresa y que esto induzca a desarrollar las labores
eficaz y eficientemente y se genera un ambiente feliz de trabajar.
CAPÍTULO I. OBLIGACIONES DE LOS COLABORADORES
Artículo 1.- Los colaboradores deberán cumplir con las obligaciones asignadas.
Artículo 2.- Los colaboradores tienen que interactuar constantemente con todos sus
compañeros a fin de generar una relación de confianza netamente laboral.
Artículo 3.- Los colaboradores tendrán que cumplir correctamente con sus funciones
en el área correspondiente y velar por su cuidado usando de manera correcta los EPPS.
CAPÍTULO II. DEL RESPETO
Artículo 4.- Respetar las opiniones de los demás integrantes de la empresa y sus
diferentes formas de pensar, creer o actuar.
Artículo 5.- No discriminar a ningún integrante de la empresa en ningún ámbito.
Artículo 6.- Los trabajadores no pueden faltarse el respeto con palabras ofensivas entre
compañeros de trabajo.
CAPÍTULO III. RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN DE PERSONAL
Artículo 7.- Definir los lineamientos para el reclutamiento y selección de personal que
permitan distinguir los candidatos ideales para cubrir las necesidades de la empresa
previa evaluación de capacidades.
CAPÍTULO IV. DE LAS CAPACITACIONES DEL PERSONAL
Artículo 8.- Se capacitará al personal de acuerdo con el desempeño que tengan en cada
área, para que los integrantes logren los objetivos la empresa y también se les capacitara
de manera voluntaria en servicios de otras áreas con el fin de generar desarrollo en cada
colaborador.
Artículo 9.- Las actividades específicas de desarrollo y capacitación del personal
deberán sujetarse a los lineamientos establecidos en los Planes Institucionales de la
Gerencia General, en los que se especificará básicamente lo siguiente:
● Objetivos de capacitación para el año calendario.
● Metas por lograr para el año calendario.
CAPÍTULO V. DE LAS NORMAS DE SEGURIDAD DE LA EMPRESA
89
Artículo 10.- La empresa ara el cumplimiento de la legislación laboral vigente y de

acuerdo con la actividad que realiza, adoptará las medidas de seguridad, a fin de
preservar la vida, la salud física y mental de sus trabajadores, la seguridad de sus
instalaciones y patrimonio dentro y fuera de las instalaciones mientras efectúen su
trabajo.
Artículo 11.- Para investigar las causas de accidentes, enfermedades y proponer
medidas para prevenirlos y vigilar que se cumplan. Las comisiones deberán
desempeñarse, dentro de las horas de trabajo y con capacitación continua.
CAPÍTULO VI. DE LOS HORARIOS Y HORAS EXTRAS DE TRABAJO y
TIEMPO DE ALIMENTACIÓN
Artículo 12.- La jornada ordinaria de trabajo para el personal de la empresa es de 5 días
a la semana (lunes a viernes).
Artículo 13.- La hora de entrada de todos los trabajadores será desde las 8:00 a.m. y su
hora de salida será a las 5:00 p.m.
Artículo 14.- El almuerzo y descanso será de 2 horas, siendo la hora de inicio de este
entre las 1:00 p.m. y las 3:00 p.m.
Artículo 15.- No deberá faltar a las horas de trabajo y/o por problemas debe anticipar.
Artículo 16.- La labor en sobretiempo es facultativa, tanto para la empresa Eco
alcancías en otorgarla cómo para el trabajador en elaborarla. Del mismo modo, la
empresa está facultada a suprimir la labor en sobretiempo en el momento que lo juzgue
conveniente.
Artículo 17.- Las colaboradoras lactantes o colaboradores que tienen esposas en dicho
estado tendrán 30 minutos adicionales durante el día para tomar mencionado tiempo.
CAPÍTULO VII. CONTROL DE ASISTENCIA AL TRABAJO
Artículo 17.- Se tomará asistencia en todas las reuniones, las faltas e insistencias que
se cometan tendrán la obligación de aportar con materiales para la empresa.
CAPÍTULO VIII. DE LOS PERMISOS
Artículo 18.- Las autorizaciones de permiso hasta por cinco (05) días son autorizadas
por el Gerente de Área.
Artículo 19.- Si se pide algún permiso deberá ser de manera anticipada al gerente de
área con un mínimo de 2 días.
CAPÍTULO IV. PROHIBICIONES, SANCIONES Y MULTAS
Artículo 20.- La persona tendrá una sanción de suspensión de trabajo si va en contra de
las siguientes prohibiciones:
90
● Sustraer de las instalaciones de la empresa los útiles de trabajo, materia prima o

productos.
● Atentar contra la imagen y la marca de la empresa.
● Presentarse al trabajo en estado de ebriedad.
● No presentarse al trabajo, sin antes pedir permiso.
● Dañar infraestructura, materiales de la empresa o de sus compañeros.
Artículo 21.- Quienes obtengan 5 memorándum deberán ser retirados de la empresa.
Artículo 22.- En caso sean sanciones leves, serán sancionados con 3 días de suspensión.
CAPÍTULO V. DE LA UNIFORMIDAD
Artículo 23.- Deberán de venir con una camisa blanca, pantalón de vestir color oscuro,
y zapatos negros.
Artículo 24.- A excepción del encargado de producción, el deberá de venir con sus
implementos de trabajo.
CAPÍTULO VI. PROHIBICIONES ESPECIALES PARA LOS
COLABORADORES
Artículo 25. Sé prohíbe a los trabajadores:
1. Está Prohibido incurrir en conductas que falten o vayan en contravía de los
Principios, valores, cultura y filosofía corporativa de la Empresa.
2. Está Prohibido ocasionar, riesgos, gastos o perjuicios a la Empresa por actuar
de manera negligente, descuidada o de manera intencional en las labores que le
han sido encomendadas.
3. Está Prohibido comunicar a terceros, salvo autorización expresa por escrito,
la información que tenga sobre su trabajo, especialmente sobre las cosas que
sean de naturaleza reservada o cuya divulgación pueda ocasionar perjuicios a la
empresa, lo que no obsta para denunciar delitos o violaciones del contrato o de
las normas legales por parte de la empresa ante las autoridades competentes.
4. Está Prohibido suministrar información o hacer manifestaciones falsas,
adulterada o negarse a presentar los informes solicitados en el tiempo requerido,
para eludir responsabilidades, conseguir beneficios personales o indebidos o
perjudicar a otros.
5. Está Prohibido hacer manifestaciones falsas, mal intencionadas sobre la
Empresa, sus trabajadores, sus servicios, accionistas, proveedores y contratistas.
6. Está Prohibido abandonar el puesto de trabajo antes de la hora en que termina
su jornada laboral y sin previa autorización de su jefe inmediato.
91
7. Está Prohibido utilizar información confidencial o que no esté autorizada por

la compañía en beneficio propio o de terceros.
3.20. Protocolo de atención al cliente.
Figura 44 Protocolo de atención al cliente.

92
CAPÍTULO IV
FORMALIZACIÓN Y GESTIÓN DOCUMENTARIA
4.1 Constitución Empresarial
4.1.1. Trámite SUNAT – Ficha RUC y comprobantes de pago Aplicación.
● Búsqueda y reserva del Nombre.
- Búsqueda de nombre:
Realizamos una búsqueda de índice en el Registro De Personas Jurídicas
de la SUNARP, a través de la página del servicio de publicidad registral
en línea – SPRL (servicio en línea con costo).
La reserva de nombre es un paso previo a la constitución de una empresa.
No es un trámite obligatorio, pero sí recomendable para facilitar la
inscripción de la empresa en el Registro de Personas Jurídicas de la
Sunarp.
Oficinas Registrales: Dicho trámite nos permitirá saber si el nombre con
el que deseamos inscribir nuestra empresa se encuentra disponible. La tasa
registral de la búsqueda de índice en el Registro de Personas Jurídicas es
de S/5.00 soles
Figura 45 Solicitud de inscripción
- Reserva el Nombre de la Empresa:

Si el nombre que queremos ponerle a la empresa se encuentra disponible,
se solicita una reserva de nombre en la SUNARP. Dicho trámite se puede
93
realizar en forma virtual como también se puede realizar en forma

presencial en las Oficinas Registrales. La tasa registral de la reserva de
nombre es de S/22.00 soles.
Figura 46 Como realizar la reserva del nombre
Figura SEQ Ilustración \* ARABIC 78. Solicitud de reserva de nombre de persona jurídica.
Figura 47 Solicitud de reserva de nombre de persona jurídica.

94
- Verificamos la información que aparece en el recuadro sobre datos del

solicitante; y completamos los datos de la empresa, el domicilio de la
empresa; la razón social, los datos del capital social, y datos de los
participantes.
Una vez inscrita la empresa, SUNARP enviará un correo electrónico desde
donde podemos acceder a los enlaces para la visualización y descarga de
la constancia de RUC de la empresa, así como del asiento de inscripción y
la anotación de inscripción.
● Elaboración de la minuta.
Figura 48 Solicitud de reserva de nombre de persona jurídica.

95
Figura 49 Minuta de la empresa mayopalta

96
Figura 50 Continuación de la minuta

97
Figura 51 Continuación de la minuta

98
Figura 52 Minuta final

99
a) Elevar la Escritura Pública en la SUNARP.

Una vez que hemos obtenido la escritura pública, debemos llevarla a la
SUNARP, en donde se realizarán los trámites necesarios para inscribir a la
empresa.
1.1 Acércate a las oficinas registrales de SUNARP. Acércate a cualquiera
de las oficinas registrales de la SUNARP con el parte del poder notarial
para solicitar su inscripción en Registros Públicos. ...
1.2 Completa el formulario.
1.3 Haz el pago del registro.
1.4 Recoge tu inscripción de poder.
Si no queremos realizar todos estos trámites por nuestra cuenta, podemos
acudir a una notaría. Otra opción es ir a la Corporación Financiera de
desarrollo (COFIDE).
b) Inscripción de la empresa o sociedad en el registro de personas Jurídicas de la
SUNARP.
Ya sea en el Registro de Sociedades anónimas cerradas, abiertas, sociedad
comercial de responsabilidad limitada, o en el Registro de empresa individual
de responsabilidad limitada. En la SUNARP obtendrá un asiento registral de
inscripción de la empresa o sociedad como persona Jurídica. Este
procedimiento normalmente es realizado por el notario. El plazo de
calificación es de 24 horas desde la presentación del título. Recuerda que la
persona Jurídica existe a partir de su inscripción en los registros Públicos.
c) Inscripción al RUC para persona jurídica el Registro Único de Contribuyentes.
Es el número que identifica como contribuyentes a una persona Jurídica o
persona Natural. El RUC contiene los datos de las actividades económicas y
es emitido por la SUNAT.
- Inscripción Digital.
También puedes constituir e inscribir tu empresa o sociedad en el Registro
de Personas Jurídicas de la SUNARP mediante el SID-SUNARP,
plataforma digital a través de la cual se puede iniciar el procedimiento
registral electrónicamente sin necesidad de llenar formularios físicos ni
acudir a una oficina de la SUNARP.
100
Para ello debes ingresar a través de https://www.sunarp.gob.pe/w-

sid/index.html registrarte en el sistema que te proporcionara un usuario y
clave y seleccionar el icono “Solicitud de Constitución de Empresas”.
Entre las muchas ventajas de emplear el SID-SUNARP, destacan:
Eliminación del soporte papel procedimiento registral.
Mayor rapidez en el trámite notarial y registral, dado que la SUNARP
registra la empresa o sociedad en un procedimiento menor a 24 horas e
incluso obtener su respectivo RUC.
Comunicación inmediata al correo electrónico del ciudadano sobre el
estatus del trabajo notarial y registral.
1. Clave Sol.
Sugerimos registrarte por la información que la MPV – SUNAT con tu RUC
y autenticarte con Clave SOL. Esto permitirá que podamos informarte del
resultado del trámite o procedimiento a través de tu Buzón electrónico.
Si no tienes Clave SOL, deberás registrar una dirección de correo electrónico
válida. Ten en cuenta que a este correo te llegarán los cargos de recepción, las
comunicaciones de los requerimientos, observaciones o cualquier otro tipo de
aviso o acto vinculado a la etapa de recepción documental en la MPV –
SUNAT.
Figura SEQ Ilustración \* ARABIC 90. Reporte de ficha RUC.

101
MAYOPALTA SAC
20097845768
102
103
104
4.1.2. Licencia de funcionamiento

- Presentar el Formato de Trámite Interno (FTI) debidamente llenado por
el solicitante o su representante legal, debidamente designado mediante
poder, por escritura pública o Documento privado con firmas legalizadas
si es persona natural o escritura pública debidamente inscrita si es
Persona Jurídica.
- Constancia de haber Aprobado la Inspección Conjunta o Certificado
Inspección Técnica de Detalle o Multidisciplinaria de Seguridad de
Defensa Civil.
- Autorización Sectorial para solicitante.
- Copia Literal expedida por SUNARP, escritura pública o contrato de
arrendamiento o cualquier otro documento que acredite la posesión los
casos específicos.
- Copia Fedateada del DNI del solicitante o de su representante legal.
- Copia Fedateada del RUC del local comercial.
- Plano de Ubicación y Localización a escala adecuada, según el caso
con coordenadas UTM. Plano de Arquitectura (Plantas, Cortes,
elevaciones).
- Copia certificada de la Vigencia de Poder expedida por SUNARP.
(Sólo en caso de Personas Jurídicas).
- Adjuntar Tres Fotografías tamaño Carnét.
105
- Recibo de pago de Derecho de Tramite, (adjuntar al expediente).
Figura 53 Licencia de funcionamiento
4.1.3 Registro de marca.

● Primer Paso: Contar con los requisitos.
- DNI o Pasaporte (Si el representante legal es extranjero, debe presentar
su canal de Extranjería vigente).
- Formulario de solicitud de reserva de nombre de Persona Jurídica.
● Segundo Paso: Buscar un nombre disponible.
- Ir a la oficina registral de SUNARP más cercana o a un Centro de
Mejor Atención al Ciudadano y solicitar un formato de búsqueda de
índice. La búsqueda sirve para saber si el nombre que se quiere adoptar
se encuentra disponible. La tasa registral es de S/ 5.00. El resultado se
entrega en un promedio de 20 a 30 minutos.
▪ Tercer Paso: Se decide el tipo de empresa que se va a constituir
106
- Debemos saber las diferencias entre cada tipo de empresa, como su

organización, sus administradores y la forma de su capital.
● Cuarto Paso: Presentar los documentos en la misma oficina de
SUNARP Presentar el DNI y el Formulario de solicitud de Reserva de
nombre de Persona Jurídica lleno. Ese formato permite colocar tres
opciones de nombres.
- Si el primer nombre está libre, obtienen la reserva. Si no está libre, el
registrador realizará la búsqueda del segundo nombre, y así
sucesivamente hasta encontrar un nombre disponible dentro de las 3
opciones indicadas.
● Quinto Paso: Realizar el pago:
- El pago por la reserva de nombre es de S/20.00.
4.1.4 Licencias y permisos especiales.
El tema se vincula con motivos propios de la vida de las personas que se
estiman atendibles para eximir al trabajador de su obligación de prestar
servicios sin perder por ello la remuneración respectiva.
4.1.5 Libros contables.
Primer Paso: Adquirir libros contables
- Comprar los libros contables necesarios de acuerdo con el régimen
tributario acogido.
Segundo Paso: Presentar libros contables en notaria
- La notaria elegida deberá corresponder a la jurisdicción del domicilio
fiscal que hemos declarado a la SUNAT.
Tercer Paso: Recabar libros contables legalizados
- El notario o juez consignara en la primera hoja del libro: Numero de
legalización, nombres o razón social, indicara el tipo de libro, numero
de folios, fechas y lugar, sello y firma del notario o juez.
- Sellara todos los folios del libro.
4.2. Comunicación interna
La comunicación interna nos permite trasladar información e incluye
todo lo que se dice y comparte dentro de la organización entre las
diferentes áreas y personas.
107
4.2.1. Memorándum, oficios, informes, libro de actas legalizado.

● Memorándum
El memorándum es un documento breve que sirve para comunicar asuntos
de carácter administrativo como alguna indicación, recomendación,
instrucción, disposición, etc., y va dirigido a personas o entre departamentos
de una empresa. A continuación, se presenta el modelo de memorándum que
se utilizara en la empresa “Mayopalta”.
✔ Memorándum N.º 001-21-EA: Emitido por el Jefe de Recursos
Humanos de “MAYOPALTA”, a OLIVIA MARICELA
ESTRELLA SURICHAQUI, por tardanzas injustificadas.
✔ Memorándum N.º 002-21-EA: Emitido por el jefe de Recursos
Humanos de “MAYOPALTA”, a ELVIS IVAN RASHUAMAN
CHANCA, por inasistencia injustificada.
✔ Memorándum N.º 003-21-EA: Emitido por el jefe de Recursos
Humanos de “MAYOPALTA”, a EVELIN YESICA TACZA
CAMARENA, por llamada de atención de incumplimiento en la
entrega de trabajo.
Figura 54 Memorandum de la empresa

108
● Oficio
El oficio es un documento que vincula, en especial, a las autoridades de más
alta jerarquía. Sirve para comunicar disposiciones, consultas, órdenes,
informes, o también para llevar a cabo gestiones de acuerdos, de
disposiciones, de felicitación, de colaboración, de agradecimiento, etc.
✔ Oficio N.º 001-21-MP-GG: Oficio emitido por el Gerente General de
la empresa “MAYOPALTA”, dando a conocer la invitación a la
apertura a la empresa Oficio N.º 002-21-MP-GG: Oficio emitido por
el Gerente General de la empresa “MAYOPALTA”, dando a conocer
la donación voluntaria por el día del niño.
109
Figura 55 Oficio de la empresa “Mayopalta”
● Informe
Un informe es una declaración, escrita u oral que describe las cualidades, las
características y el contexto de algún hecho. Se trata de una elaboración
ordenada basada en la observación y el análisis con el fin de comunicar algo
sucedido o los resultados de una investigación. (Concepto.de, 2021, párr. 1).
✔ Informe N.º 001-21-MP: Informe emitido por el jefe de la empresa
“MAYOPALTA”, dando a conocer las ventas del mes de diciembre.
✔ Informe N.º 001-21-MP: Informe emitido por el jefe de Recursos
humanos de la empresa “MAYOPALTA”, informe de viaje de
compras para la primera apertura de la tienda.
Figura 56 Informe de la empresa

110
● Libro de actas legalizado

El art. 26 del Código de Comercio impone a las sociedades
mercantiles la obligación de llevar un libro o libros de actas y fija el
contenido de dichos libros, en ellos se deben reflejar todos los acuerdos
adoptados por las juntas generales (tanto las ordinarias como las
extraordinarias) y de los demás órganos colegiados de la sociedad (en
particular el consejo de administración). (Software Del sol, 2021, párr. 3).
Tabla 42 Libro de actas

Libro de actas
Fecha de legalizado 18 de MAYO del 2021
Lugar de legalización NOTARIA GALVEZ
Calle Real N° 585 – Huancayo
Nombre del notario Abg. Manuel Gálvez Succar
Reuniones realizadas Primera reunión: 10 de marzo del 2021
Segunda reunión: 17 de marzo del 2021
Tercera reunión: 25 de marzo del 2021
Nota: En la tabla se muestra la fecha, lugar de legalización, el nombre del

notario y las reuniones realizadas.
4.2.2 Comunicación interna digital.

Las habilidades técnicas son habilidades y conocimientos que nos permiten
realizar tareas específicas. Son prácticos y a menudo se relacionan con tareas
mecánicas, informáticas, matemáticas o científicas, son más importantes para los
trabajos relacionados con la tecnología de la información y otros campos de las
ciencias, muchas otras industrias también quieren empleados con al menos
algunas habilidades técnicas. (Habilidades.top, s.f.)
La empresa MAYOPALTA cuenta con conocimientos técnicos básicos e
intermedios que ayudan a trabajar más eficientemente y aumentar su confianza a
la hora de entablar una conversación con clientes con un nivel de comunicación
más técnica y especializada.
111
● Favorece el buen clima laboral:

La buena salud del ambiente laboral afecta a multitud de aspectos dentro de
una compañía. Una comunicación abierta y transparente dentro de la empresa
evita la creación de rumores y conflictos que pudieran enranciar el ambiente
de trabajo. Ten en cuenta que, si todos los colaboradores disponen de la
misma información y confían en la empresa, no habrá lugar para los cotilleos
en los pasillos. (avancecomunicacion.com, 2019) .
● Efecto positivo en la productividad y la eficacia:
Una buena comunicación que sea bidireccional influye en la confianza que
los empleados sienten hacia la empresa, en su sentimiento de pertenencia al
equipo y en su capacidad de auto gestionar y organizar su trabajo. Las
consecuencias son grupos de trabajo más cohesionados y eficientes, así como
un aumento de la productividad de todos los departamentos.
(avancecomunicacion.com, 2019).
● Aumenta el compromiso y la motivación:
Cuando la comunicación se basa en la transparencia, en la escucha activa y
en una relación con los colaboradores en la que se les transmiten los
principios y objetivos de la empresa, crece el nivel de compromiso y la
motivación de los empleados. Estos se sienten escuchados y valorados, lo que
hace que se identifiquen con los valores de la marca y sean sus principales
embajadores. La mejor publicidad de una empresa es la que puede hacer su
capital humano. (avancecomunicacion.com, 2019).
● Ayuda a fidelizar el talento:
En estos momentos, los recursos humanos hacen grandes esfuerzos por
retener el talento en las organizaciones. Resulta mucho más rentable fidelizar
a los buenos trabajadores que reclutar a nuevos. Gracias a la estrategia de
comunicación interna es posible ser la empresa en la que los mejores desean
trabajar. (avancecomunicacion.com, 2019).
● Facilita la cultura organizacional:
Cualquier cambio o mejora que la empresa desee implantar en la organización
será más fácil transmitirla y hacer que todos la incorporen a su día a día si
existe una comunicación eficaz. Además, la comunicación es la mejor
herramienta para empapar a la organización con los valores que conforman
la cultura empresarial. (avancecomunicacion.com, 2019).
112
● Fomenta la innovación:
En las firmas en las que se da una comunicación adecuada, los colaboradores
son más participativos y hay espacio para el Feedback. Esto tiene un efecto
directo en la innovación impulsada desde la empresa, ya que de este
intercambio surgen mejoras para el funcionamiento interno o de productos y
servicios. Si crees en la innovación empresarial más allá del departamento de
I+D, es necesario que incorpores la comunicación interna en tu compañía.
● Objetivos:
Si todos dentro de la empresa conocen los objetivos que esta persigue a nivel
estratégico y cuáles son las acciones que van a llevarse a cabo para
conseguirlo, resulta más sencillo que cada uno aporte a diario con pequeños
o grandes gestos que dirigen a la empresa en esa dirección. ¡Todos a una!
● Permite ahorrar tiempo:
Al proporcionar información a todos los departamentos, no se pierde tiempo
transmitiendo ideas o estrategias de manera individualizada. Con la misma
acción comunicativa todo el talento de la empresa recibe la información
necesaria para desempeñar con éxito su trabajo. (avancecomunicacion.com,
2019).
● Aumenta el alcance:
En los casos en los que la empresa comparte contenidos que hablan de sus
logros o innovaciones, si los empleados están al corriente de estas noticias
se sienten orgullosos de compartirlos en sus redes sociales y de contactos.
Figura SEQ Ilustración \* Figura SEQ Ilustración \*

ARABIC 96. Comunicación ARABIC 95. Comunicación
interna digital del quipo Eco interna digital del equipo Eco
alcancías 3/02/2021. alcancías 12/02/2021.
113
4.2.3. Plan de gestión archivística digital de documentos organizativos.

● Objetivo
Mantener la preservación y cuidado documentario de la empresa
“MAYOPALTA”.
✔ Responsable:
Área de Gestión del Talento Humano (EVELIN YESICA TACZA
CAMARENA)
- Recepción de los documentos
- Evaluar los documentos
- Gestionar
- Actuar
● Recursos
✔ Digitalización:
- Se verifica el estado y contenido del documento
- Se eliminan elementos adheridos al documento
- Se preparan los documentos y se separan para digitalizar
- Digitalización
114
- Se verifica la calidad de imagen del documento.

- Armado de una base de datos
- Indexar información
- Almacenamiento del documento
- Se entrega el producto terminado listo para utilizar en cualquier
pc.
✔ Plataformas para utilizar:
- Microsoft Word
- Microsoft Excel
- PD
Figura SEQ Ilustración \* ARABIC 97. Carpetas según cada área de la empresa.
Tabla 43Tabla de asignación de códigos de unidades y subunidades para la gestión archivística digital
documentaria.
UNIDADES DE PRODUCCIÓN DOCUMENTAL

UNIDADES SUB UNIDADES CODIGO
GERENCIA GENERAL GG
PRODUCCIÓN PRD
CONTABILIDAS CONT
GESTIÓN DEL TALENTO
HUMANO GTH
MARKETING Y VENTAS MV
AUDITORIA ADT
LOGISTICA Y
ABASTECIMIENTO LA
INVESTIGACIÓN DE MERCADO IM
ASISTENTE DE GESTIÓN DEL TALENTO
HUMANO AGTH
DISEÑO DSÑ
COBRO Y FACTURACIÓN CF
115
ALMACÉN ALC
Nota: En la tabla se muestra la asignación de códigos de unidades y subunidades para la gestión
archivística digital documentaria de la empresa “MAYOPALTA”.
Tabla 44. Tabla de asignación de códigos de series y subseries para la gestión archivística digital documentaria.
SERIE DOCUMENTAL SUB SERIE DOCUMENTAL

TIPO DE TIPO DE USO
CÓDIGO
DOCUMENTO TIPO ESPECIFICO CÓDIGO
CONSTANCIA DE
TRABAJO SOLT-21-01-MPCDT INTERNO Y
SOLICITUD SOLT-21-01-MP
EXTERNO
VACACIONES SOLT-21-01-MPVAC
VENTAS INF-21-01-MPVENT
INFORME INF-21-01-MP INTERNO
VIAJE INF-21-01-MPVIA
LLAMADA DE ATENCIÓN MDE-21-01-MPLLDA

MRMORÁNDUM MDE-21-01-MP INTERNO
MÚLTIPLE MDE-21-01-MPA
COMUNICADOS AVI-21-01-MPCOM
AVISO AVI-21-01-MP INTERNO
REUNIONES AVI-21-01-MPREU
INVITACIÓN OFI-21-01-MPINV
OFICIO OFI-21-01-MP EXTERNO
DONACIÓN OFI-21-01-MPDON
PRESENTACIÓN CART-21-01-MPPRE
INTERNO Y
CARTA CART-21-01-MP
RENUNCIA CART-21-01-MPREN EXTERNO
RECLAMO CART-21-01-MPREC
CERTIFICADO CERT-21-01-MP TRABAJO CERT-21-01-MPTRB INTERNO
CITACIÓN CIT-21-01-MP REUNIONES CIT-21-01-MPREU INTERNO
CONSTANCIA CONS-21-01-MP CONS-21-01-MPTRB INTERNO

TRABAJO
ACTA ACT-21-01-MP ACT-21-01-MPSES INTERNO
SESION
DECLARACION
DDJJ-21-01-MP ANTESCEDENTES DDJJ-21-01-MPANT INTERNO
JURADA
BASES DE
BC-21-01-MP ENCUENTRO BC-21-01-MP INTERNO
CONCURSOS
RESOLUCIÓN
RA-21-01-MP RA-21-01-MPINF INTERNO
ADMINISTRATIVA INFORME
INTERNO Y
CIRCULAR CIRC-21-01-MP MARCO LEGAL CIRC-21-01-MPML
EXTERNO
CONV-21-01- INTERNO Y
CONVENIO ACUERDOS CONV-21-01-MPACU
MP EXTERNO
PROGRAMA DE
PGM-21-01-MP PGM-21-01-MPCOO INTERNO
ACTIVIDADES
COORDINACION
INTERNO Y
TRÍPTICO TRIP-21-01-MP TRIP-21-01-MPINF
EXTERNO
INFORMATIVO
116
DICTAMEN DICT-21-01-MP DICT-21-01-MPLEG INTERNO

LEGAL
Nota: En la tabla se muestra la de asignación de códigos de series y sub-series para la gestión archivística
digital documentaria de la empresa “MAYOPALTA”.
Figura 57 Sistema documentario de recepción de documentos.
Figura 58 Sistema documentario de emisión de documentos.
● Membrete
La hoja membretada tiene impresos, el nombre, datos y el logotipo o algún
otro diseño de la empresa. (Te interesa, 2021, párr. 4).
● ¿Para qué se utilizan las hojas membretadas?
117
Figura 59 Hoja membretada
Se utiliza en todo tipo de negocios, ya que se les suele dar un uso frecuente
con el fin de imprimir no solo las facturas, sino también cualquier otra clase
de documento que podría necesitar llevar una imagen corporativa grabada.
Sirve como papelería oficial para la impresión de documentos.
118
CAPÍTULO V
DIRECCIÓN Y CONTROL EMPRESARIAL
5.1 Motivación
La motivación es uno de los aspectos que se define como la acción del poder estimular
a los colaboradores de la empresa para obtener unos mejores resultados. La motivación
en el trabajo es la clave para aumentar la productividad empresarial y el trabajo de
equipo en las diferentes actividades que realizan, además de que cada integrante se
sienta realizado en su puesto de trabajo y se identifique con los valores de la empresa.
Tabla 45. Motivación extrínseca e intrínseca.

Motivación Extrínseca Motivación Intrínseca
● Los aumentos del salario son ● Permanecer más tiempo en el
más utilizados en una trabajo.
empresa. ● Usar afirmaciones positivas
● Pagos de las horas extras a porque quieres tener una
una mayor precisión. mentalidad positiva.
● Regalos por un buen trabajo y ● Viajar porque quieres explorar
un buen rendimiento. diferentes culturas.
● Almuerzo por el día del ● Mejorar el conocimiento de los
trabajador. colaboradores de la empresa.
● Entregar certificados cada 6 ● Realizar pequeños homenajes en
meses a los colaboradores. su cumpleaños de los
colaboradores.
Nota: En la tabla se muestra las motivaciones extrínseca e intrínseca que usara la
empresa “Mayo Palta”.
5.2 Liderazgo
El liderazgo empresarial se entiende como un proceso o habilidad por el que una
empresa puede influir en los demás para conseguir objetivos. La idea es conseguir el
máximo potencial de los trabajadores para que se satisfagan las necesidades de la
empresa.
Máximo potencial de los trabajadores para satisfacer las necesidades de la empresa.

119
Tabla 46. Liderazgo.

Nombres Estilo de ¿Por qué?
Liderazgo
Me considero un líder estratégico, porque soy
ELVIS IVAN RASHUAMAN una persona con una amplia expectativa y capaz
CHANCA Estratégico de lograr un equilibrio en todo, y también hago
críticas constructivas para mejorar el ambiente
laboral.
ELSA ELIZABETH AGUILAR Me considero un líder democrático, por ser una
CAJACHAGUA Democrático persona igualitaria y empática. Con una
capacidad de respetar y escuchar a todos de la
misma manera.
OLIVIA MARICIELO Me considero un líder transformacional, porque
ESTRELLA SURICHAQUI soy una persona que tiene un conjunto de tareas
Transformacional y objetivos a lograr cada mes, me motivo y me
enfoco a ser más eficiente.
EVELIN YESICA TACZA Me considero un líder estratégico, ya que me
CAMARENA Estratégico gusta actuar en operaciones importantes de la
empresa para mantener el desarrollo y
crecimiento y de lo mismo dedicarme a la
búsqueda de mejor tipo de dirección para el buen
trabajo dentro de la empresa.
ROXANA MAGALY FLORES Me considero un líder democrático, porque tengo
SOSA Democrático la capacidad y permito que todos los miembros
del grupo aporten su punto de vista e intervengan
en las decisiones a tomar y que se sientan libres
de participar.
JASON GREGORY PANDO Me considero un líder entrenador, porque me
ESPIRITU Entrenador enfoco en identificar y nutrir las fortalezas
individuales de cada miembro del equipo y así
poder lograr nuestros objetivos.
Nota: En la tabla se muestra los tipos de líder que cada cargo de la Empresa “Mayopalta”
5.3 Comunicación efectiva personal

Al analizar la comunicación efectiva encontramos que: “La comunicación es parte
primordial para poder lograr las metas laborales. Cuando existe buena comunicación
entre un equipo de trabajo y otro, la productividad laboral aumenta y una empresa puede
extenderse de forma más rápida”. En este caso hemos entendido que la comunicación
en el grupo es muy importante, en lo cual hemos podido obtener una buena
comunicación ya que entre nosotros existe una buena relación como amigos,
compañeros y para fortalecer más la comunicación en el grupo se llevaron varias
reuniones, todas se realizaron por medio de la plataforma digital del Meet, los medios
que utilizamos para hacer las reuniones fueron WhatsApp, Facebook. También los
correos electrónicos.
120
5.4 Habilidades gerenciales

5.4.1 Habilidades Conceptuales.
• Facultad para adquirir, analizar e interpretar la información de
una manera razonable, abarcar la capacidad para ver la
organización como un todo, entender recíprocamente que existe
en sus partes y evaluar cómo se relaciona esta con su contexto
externo.
• Técnica del pensamiento destrezas, capacidades y/o
disposiciones enfocadas hacia algún aspecto relacionados con el
pensamiento, que permiten al individuo construir y organizar su
conocimiento para aplicar con mayor eficacia en diversas
situaciones.
• La empresa Mayo Palta consta con esta habilidad y la prioriza,
ya que construye y organiza el conocimiento de cada
colaborador para la mejora y eficacia en todos los procesos que
la empresa maneja.
Tabla 47. Habilidades Conceptuales.

Encargado Cargo Habilidades conceptuales
* Nivel alto en toma de decisiones
para el bien de la empresa.
Gerente General * Nivel alto de aporte de ideas.

Jefe de Auditoria * Nivel alto de aporte de ideas.

Jefe de Gestión de * Nivel intermedio en ser asertivo
Talento Humano con los demás.
121

Jefe de Producción * Nivel en aporte de ideas
innovadoras.

para el bien de empresa.
Jefe de Logística y * Nivel alto de ideas innovadoras.
Abastecimiento

Jefe de Marketing y * Nivel alto en la comunicación con
Ventas los demás y aporte de ideas.
* Nivel intermedio de transmitir
empatía y optimismo.

Jefe de Contabilidad * Nivel alto en aporte y nuevas ideas
para el desarrollo de la empresa.

Jefe de Diseño * Nivel intermedio en ser asertivo
con los demás.
Operador * Nivel alto en aporte de ideas.

Jefe de Investigación * Nivel alto en la comunicación con
de Mercado los demás y aporte de ideas.

Asistente Gestión del * Nivel alto en la comunicación con
talento Humano los demás y aporte de ideas.
122

Responsable de para el bien de la empresa.
Almacén * Nivel alto de aporte de ideas.

Jefa de Facturación y para el bien de la empresa.
cobro * Nivel alto de aporte de ideas.
Nota: En la tabla se muestra las habilidades conceptuales de cada integrante de la empresa “Mayopalta”.
5.4.1 Habilidades Sociales.

Son aquellos comportamientos eficaces en situaciones de interacción
social, son el arte de relacionarse con las demás personas y el mundo que
nos rodea, conductas destinadas a conseguir un objetivo, defender
nuestros derechos, ser asertivos en la expresión de nuestras emociones y
deseos. Son formas de comunicarnos tanto verbal como no verbalmente
con el otro. (psicologosoviedo.com, 2019).
La empresa Eco-Alcancías cuenta colaboradores con esta habilidad que
ayuda en el proceso de atención al cliente y trabajo en equipo que hacen
que el ambiente laboral sea mucho más agradable llegar y laborar.
Tabla 48. Habilidades sociales.

Encargado Cargo Habilidades sociales
* Nivel alto en trabajo en equipo
con todos los colaboradores de la
empresa.
Gerente General * Nivel alto de comunicación
efectiva.
* Nivel intermedio en motivación.
123
* Nivel alto en el trabajo en

equipo con todos los
Jefe de Auditoría colaboradores de la empresa.
* Nivel alto de comunicación
efectiva.
Jefe de Gestión del empresa.
Talento Humano * Nivel alto en habilidades
interpersonales y de
comunicación.
Jefe de Producción empresa.
efectiva.
Jefe de logística y empresa.
abastecimiento * Nivel alto de comunicación
efectiva.
Jefe de Marketing y empresa.
Ventas * Nivel alto en habilidades
comunicación.
Jefe de Finanzas empresa.
efectiva.
124

Jefe de Contabilidad empresa.
efectiva.
Jefe de Diseño empresa.
efectiva.
Operador empresa.
efectiva.
* Nivel alto en trabajo de equipo
Jefa de Investigación empresa.
de Mercado * Nivel alto en habilidades
comunicación.
Asistente de Gestión empresa.
del Talento Humano * Nivel alto en habilidades
comunicación.
Responsable de empresa.
Almacén * Nivel alto de comunicación
efectiva.
125

Jefa de Facturación y empresa.
cobro * Nivel alto de comunicación
efectiva.
Nota: En la tabla se muestra las habilidades sociales de cada integrante de la empresa “Mayopalta”.
5.4.1. Habilidades Técnicas.
Las habilidades técnicas son habilidades y conocimientos que nos
permiten realizar tareas específicas. Son prácticos y a menudo se
relacionan con tareas mecánicas, informáticas, matemáticas o científicas,
son más importantes para los trabajos relacionados con la tecnología de
la información y otros campos de las ciencias, muchas otras industrias
también quieren empleados con al menos algunas habilidades técnicas.
(Habilidades.top, s.f.)
La empresa Eco-Alcancías cuenta con conocimientos técnicos básicos e
intermedios que ayudan a trabajar más eficientemente y aumentar su
confianza a la hora de entablar una conversación con clientes con un nivel
de comunicación más técnica y especializada.
Tabla 49. Habilidades técnicas.

Encargado Cargo Habilidades técnicas
* Nivel alto en la aplicación
técnica de venta.
Gerente General * Nivel intermedio en la
producción manejo de materia
prima.
técnica de ventas.
Jefa de Auditoría * Nivel intermedio de manejo de
programas.
126
* Nivel intermedio de manejo de

programas.
Jefe de Gestión del * Nivel alto de manejo de
Talento Humano nóminas.
* Nivel alto en producción y

manejo de materia prima.
Jefe de Producción * Nivel intermedio en diseñar los
flujos de trabajos.

técnica de ventas.
Jefe de logística y * Nivel básico en determinación
abastecimiento de espacios de almacenamiento.

técnica de ventas.
Jefa de Marketing y Venta * Nivel intermedio en desarrollar
elementos de Branding.
técnica en venta.
Jefe de Finanzas * Nivel alto en manejos de los
equipos de la empresa.

técnicas de ventas.
Jefe de Contabilidad * Nivel alto en manejo de los
equipos de la empresa.
* Nivel intermedio de manejo de

programas.
Jefe de Diseño * Nivel alto de manejo de
nóminas.
127

técnica de ventas.
Operador * Nivel intermedio en diseñar los
flujos de trabajo.

Jefa de Investigación de técnicas y ventas.
Mercado * Nivel intermedio en desarrollar
Asistente de Gestión del técnica de ventas.
Talento Humano * Nivel intermedio en desarrollar
técnica de ventas.
Responsable de Almacén * Nivel intermedio de manejo de
programas.

técnica de ventas.
Jefa de Facturación y * Nivel intermedio de
Cobro producción y manejo de materia
prima.
Nota: En la tabla se muestra las habilidades técnicas de cada integrante de la empresa “Mayopalta”.
5.1.Negociación
La negociación es un proceso de intercambio de información en el cual dos o más
partes, que tienen intereses comunes y otros divergentes, intentan llegar a un acuerdo.”
El tipo de negociación que pondremos en práctica será la integradora. Por qué más se
adecua a nuestras normativas de nuestra empresa Mayo Palta.
Se apoya y tiende en desarrollar un clima de confianza, de reciprocidad y de
credibilidad mutua al disminuir los riesgos de revisar posteriormente el acuerdo, se
asegura una mayor estabilidad a la solución negociada busca opciones constructivas y
128
dinámicas, la movilización de ideas y de acciones nuevas, puesto que se trata de

persuadir a la otra parte de trabajar juntos. En un plano más general, se transforman en
un modo cotidiana de solución de problemas, de enriquecer la cultura de aprender y
completar los modelos tradicionales de “autoridad” y de “acuerdo”.
Realizar una mejor distribución de los beneficios entre las partes, buscando soluciones
conjuntas a sus problemas y acordando compromisos.
5.5. Tipos de control (Por proceso del proyecto productivo)

5.5.1 Control preliminar.
“Tiene lugar antes de que principien las operaciones e incluye la
creación de procedimientos y reglas diseñadas para asegurar que las
actividades planeadas serán ejecutadas con propiedad. ”( Leymi
Hernández, 2015).
Tabla 50. Control preliminar.

Encargado Actividad Indicadores
Área de La logística de entrada se encarga de -Flujograma de la preparación de
Logística y gestionar la compra de insumos y la “Mayopalta.”
Almacén suministros diversos que son -Ficha técnica del producto.
necesarios para la elaboración del -Calidad del producto.
producto, además de monitorear los -El precio que nos dan nuestros
stocks en almacén de materia prima. proveedores de la materia prima
Esta gestión tiene como finalidad la no afecta a la empresa.
búsqueda constante de mejores precios -Verificar que la materia prima
para la compra de insumos, llegue en la fecha y hora indicada
optimizando el uso de recursos de la -Ejecutar que el personal sea lo
empresa, maximizando los suficientemente capacitado ya que
rendimientos y minimizando costos. será evaluado constantemente.
Asimismo, la logística de salida se
encarga de monitorear los stocks en
almacén de producto terminado y de
asegurar que la
distribución de los productos se realice
de una manera eficiente, reduciendo
costos y garantizando que el producto
llegue al cliente en el momento
deseado con la calidad deseada.
Nota: En la tabla se muestra el control preliminar de la empresa “Mayopalta”
129
5.5.2 Control concurrente.

“Ocurre mientras que una actividad está en marcha. Implica la regulación de las
actividades en curso que son parte del proceso de la transformación para
asegurarse de que se conforman con los estándares de organización.” (Jeins,
2015).
Tabla 51. Control concurrente.

Área de Se encarga de las labores de -Flujograma de los procesos de
Producción producción de la totalidad de productos elaboración de la salsa de palta.
comercializados por la empresa. Tiene -Verificar la calidad de los
como principal objetivo incrementar al insumos recepcionados para la
máximo la productividad, dominando elaboración del producto.
cada proceso de producción de todos -Verificar que el personal no
los productos elaborados por la cometa errores en el proceso de
empresa, satisfaciendo las expectativas elaboración de la salsa de palta.
del mercado y potenciales clientes en
cuanto a la variedad y calidad de los
productos.
Nota: En la tabla se muestra el control concurrente de la empresa “Mayopalta”
5.5.3 Control posterior.

“Se llevan a cabo una vez finalizada la acción productiva, supervisión, vigilancia
y verificación de los actos y resultados, evaluando todo el recorrido y extrayendo
las conclusiones pertinentes de lo que salió bien y lo que no tanto.” (Willian S.,
2017).
Tabla 52. Control posterior.

Área de Se encarga de la supervisión final de la salsa -Encuesta Servqual
Logística de palta, verifica su proceso, sabor, cantidad, -Verificar que el personal haya
etiquetado, tamaño. Si encuentra algunos cumplido con todas las
posibles errores en el producto se le informa obligaciones asignadas
al área de producción para que corrija esos -Verificar el peso y cantidad
errores en la siguiente elaboración, de esta por producto elaborado
manera vamos mejorando en la elaboración -Verificar el acabado y correcto
de nuestro producto. funcionamiento del producto
Nota: En la tabla se muestra el control posterior de la empresa “Mayopalta”

130
5.6. Evaluación y control de objetivos (Plantilla del BSC)

Tabla 53.. Evaluación y control de objetivos.
DIRECCIÓN ESTRATEGICA MEDIDAS METAS
AÑ
OBJETIVOS UNIDAD O RESPONSABL
FRECUENCIA DE FUENTE Logr
PERSPECTIVA ESTRATEGICO INDICADOR FÓRMULA DE BAS H A V E DE LA
ACTUALIZACIÓN DE DATOS o
S MEDIDA E META
2020
Precio de
Generar Ganancias venta - Porcent Informe 202 30 50 80 70 Jefe de
Mensual
ganancias mensuales Precio de aje de ventas 1 % % % % Finanzas
costo
Informe
de estado
Generar
Utilidad de
rentabilidad Porcent 202 2 4 6 Jefe de
FINANCI ROE neta/patrim Mensual situación 4%
para la aje 1 % % % Producción
ERA onio * 100 financier
empresa
a
mensual.
Informe
Generar de
Número Productos Unidad 202 13 18 24 Jefe de
ingresos de Mensual contabili 200
de ventas vendidos es 1 0 0 0 Ventas
venta dad y
finanzas
Precio de
Generar Ganancias venta - Porcent Informe 202 30 50 80 70 Jefe de
Mensual
FINANCI ganancias mensuales Precio de aje de ventas 1 % % % % Finanzas
ERA costo
FINANCI Generar Informe
Utilidad
ERA rentabilidad Porcent de estado 202 2 4 6 Jefe de
ROE neta/patrim Mensual 4%
para la aje de 1 % % % Producción
onio * 100
empresa situación
131
financier
a
mensual.
Númer Inf
o de or
Obtención Número de
clientes me 20 13 18
CLIENTES de nuevos clientes Cantidad Mensual 4 200
nuevos de 21 0 0
clientes nuevos
en el ven
mes tas
Mo
del
o
Brindar SE
una buena RV
Modelo
Generar atención a Puntuación QU 20
SERV Cantidad Mensual 2 4 40 4
ganancias nuestros de clientes AL 21
QUAL
futuros de
clientes la
em
pre
sa
Lograr la
Númer Enc
satisfacció
o de ues
n de
Adquirir e clientes ta
implementar nuestros % de
PROCESOS satisfec de 20 35 60 55
INTERNOS
maquinaria para futuros clientes Porcentaje Mensual 40%
la elaboración hos/Tot sati 21 % % %
clientes satisfechos
del producto al de sfa
mejorando
clientes cci
el
*100 ón
producto
132
Lograr
Númer
fidelizar a
o de
nuestros Car
clientes
Optimizar futuros tera
% de fideliza
tiempo de clientes de 20 30 45
elaboración del clientes dos/ Porcentaje Mensual 3h 40%
brindándol clie 21 % %
producto fidelizados. Total
e una nte
de
atención s
clientes
personaliz
*100
ada.
Númer Inf
o de or
Obtención Número de
clientes me 20 13 18
CLIENTES de nuevos clientes Cantidad Mensual 3 200
nuevos de 21 0 0
clientes nuevos
en el ven
mes tas
Mo
del
o
Brindar SE
una buena RV
Elaborar Modelo
atención a Puntuación QU 20
documentos SERV Cantidad Mensual 2 4 17 4
organizacionales nuestros de clientes AL 21
QUAL
futuros de
clientes la
em
pre
sa
Capacitación del Lograr la Númer Enc
APRENDIZAJE % de
Y personal en el satisfacció o de ues 20 35 60
CRECIMIENT área de clientes Porcentaje Mensual 1% 40%
n de clientes ta 21 % %
O marketing satisfechos
nuestros satisfec de
133
futuros hos/Tot sati

clientes al de sfa
mejorando clientes cci
el *100 ón
producto
Capacitación del
Número de Número de Evaluación Jefe de Gestión
personal en el
capacitacione capacitaciones Cantidad Mensual de 2021 0 1 2 3 del Talento
área de
s realizadas desempeño Humano
producción
Impulsar la
Número de
seguridad y % de Informe de Jefe de Gestión
personal con 50 60 70
confianza en el confianza del Porcentaje Mensual Recursos 2021 90% del Talento
confianza/ Total % % %
grupo humano personal Humanos Humano
de personal*100
de la empresa
Motivar e
Número de
incentivar al Evaluación
% de personal personal 40 60 80
personal de la Porcentaje Mensual de 2021 78% Gerente General
motivado motivado/Total % % %
empresa a través desempeño
de personal*100
de charlas.
Nota: En la tabla se muestra la evaluación y control de objetivos de la empresa “Mayopalta”.

134
5.2.Dashboard de los resultados

● Perspectiva financiera
Figura 60 Generar ganancias.
Figura 61 Generar rentabilidad para la empresa.
Figura 62 Generar Ingresos de venta.

135
● Perspectiva de clientes
Figura 63 Obtención de nuevos clientes
Figura 64 Brindar una buena atención a nuestros futuros clientes
Figura 65 Lograr la satisfacción de nuestros futuros clientes mejorando el producto

136
Figura 66 Lograr fidelizar a nuestros futuros clientes brindándole una atención

personalizada
● Perspectiva de procesos internos
Figura 67. Adquirir e implementar maquinaria para la elaboración del producto
Figura 68. Optimizar tiempo de elaboración del producto

137
Figura 69 Innovación de nuevos diseños
Figura 70. Elaborar documentos organizacionales
● Perspectiva de aprendizaje y crecimiento
Figura 71 Capacitación del personal en el área de marketing

138
Figura 72. Capacitación del personal en el área de producción
Figura 73 Hoja membretada Impulsar la seguridad y confianza en el grupo humano de la

empresa
Figura 74 Hoja membretada Motivar e incentivar al personal de la empresa a través de

charlas
139
5.7. Evaluación y Control de Estrategias.

Tabla 62. Evaluación y control de estrategias.
Medios
Inductor Iniciativas estratégicas/proyectos Líder de la Fecha de inicio Fecha de
implementación finalización
Gerente Incrementar la producción de salsas. Jefe de 10/08/2021 30/08/2021

General Finanzas
Jefe de Optimizar eficientemente el inventario de Jefe de 12/08/2021 28/08/2021
Producción mercadería. Producción
Gerente Incrementar un cronograma de ventas para las Jefe de Ventas 24/07/2021 31/08/2021
General ferias y avenidas principales.
Jefe de Ventas Expandir información de la empresa y el Jefe de Ventas 1/09/2021 10/09/2021
producto por las redes sociales.
Jefe de Ventas Realizar un cronograma para capacitar al Jefe de Gestión 06/09/2021 08/09/2021
personal de atención al cliente con videos del Talento
gratuitos en YouTube. Humano
Jefe de Mejorar el mecanismo de las salsas para Jefe de 08/09/2021 10/09/2021
Marketing volverlas más interactivo. producción
Jefe de Mejorar el protocolo de atención al cliente. Jefe de Ventas 14/09/2021 24/10/2021
producción
Tabla 64. Continuación

Medios
140
Inductor Iniciativas estratégicas/proyectos Líder de la Fecha de Fecha de

implementación inicio finalización
Jefe de producción Realizar un flujograma de producción especificando Jefe de producción 07/03/2021 21/02/2021
mejor cada proceso.
Jefe de producción Realizar nuevos prototipos de nuestros productos. Asistente de diseño 01/04/2021 11/04/2021
Jefe de producción Elaborar documentos primordiales (Actas, Informes, Jefe de Gestión del 01/02/2021 04/04/2021
Oficios, Contratos, Resoluciones administrativas y Talento Humano
Cartas).
Jefe de Marketing Elaborar un cronograma de capacitación en marketing Jefe de Marketing 15/02/2021 28/02/2021
viendo videos gratuitos en YouTube.
Jefe de producción Elaborar un cronograma de capacitación para el Jefe de Gestión del 01/03/2021 07/03/2021
operador para mejorar el proceso de producción. Talento Humano
Gerente General Realizar actividades en equipo para establecer relación Jefe de Gestión del 18/01/2021 25/04/2021
entre ellos. Talento Humano
Gerente General Realizar charlas motivacionales y actividades de Gerente General 11/01/2021 18/04/2021
confraternización.
Nota: En la tabla se muestra la continuación de la empresa “Mayopalta”.
141
5.8. Factores de éxito y restricciones (en cuanto a la ejecución del proyecto)

Tabla 54.. Factores de éxito y restricciones.
Objetivo general
Elaborar y comercializar alcancías interactivas a base de material ecológico, en la ciudad
de Huancayo, 2021.
Objetivo especifico Factores de éxito Restricciones
Elaborar alcancías hechas de - Contamos con proveedores
material ecológico en la confiables que brindan calidad - Falla de las
ciudad de Huancayo, 2021. para nuestra materia prima. herramientas de
- Contamos con una buena trabajo.
planificación estratégica en - No se cuenta
gestión de stock. con un equipo
- Contamos con métodos de completo para
trabajo para una ágil producción. producción.
Comercializar alcancías - Promocionar eficazmente - Falta de

hechas de material nuestro producto. capacitación a los
ecológico en la ciudad de - Conocimiento del sector y de colaboradores en el
Huancayo, 2021. nuestros clientes. área de marketing.
- Diferenciamos nuestro
producto. - Pandemia
Covid19
Obtener utilidades de la - Convenios con tiendas de - Incremento de

venta de alcancías hechas de artesanías y manualidades. precios en
material ecológico en la - Manejar adecuadamente nuestro producción
ciudad de Huancayo, 2021 capital.
- Elaboración de un plan de
mercadeo.
Nota: En la tabla se muestra los factores de éxito y restricciones de la empresa “Eco Alcancías”.
142
5.9. Plan de Mejora

Tabla 55. Plan de mejora.
OPORTUNIDAD OBJETIVOS ACCIONES RECURSOS RESPONSABLE PLAZOS CRONOCRAMA
DE MEJORA PLANIFICADAS NECESARIOS S
E F M A M J J A S O N D
La empresa no Contar con el -Realizar la -Tener la materia Jefe de logística Abril-21 X
tuvo un equipo de
equipo selección del prima lista para los
humano completohumano equipo humano nuevos personales
para la producción
completo para
la
producción.
No contar con Aumentar la -Delegar la -Nuevo diseño de Jefe de Abril X X
muchos diseños cantidad de búsqueda de catálogo para incluir producción mayo-21
del producto. diseños del diseños nuevos a el los nuevos diseños
producto. jefe de producción de producto
Inestabilidad de Tener la -Realizar la -Espacio para la Jefe de logística Mayo -

precio de la materia prima actualización de llegada de la materia Julio 21
materia prima. necesaria inventario con el prima.
antes del ingreso de la -Tener el transporte
incremento de materia prima disponible para la
precio. -Almacenar la traída de la materia
materia prima prima X X X
correctamente
Falta de Contar con -Capacitar a los -Contar con un Jefe de Agosto - X X X
capacitación a los colaboradores colaboradores de espacio dentro de la Marketing octubre
colaboradores en capacitados marketing. empresa para las 21
el área de en marketing -Establecer un capacitaciones.
marketing. horario para él un
cronograma de
capacitaciones
Nota: En la tabla se muestra el plan de mejora de la empresa “Eco Alcancías”.
143
CONCLUSIONES
- Por perspectiva desarrollada en el BSC.
● Financiero
✔ Se logró generar ganancias en un 70 % con una diferencia del 10% de la meta
establecida por la empresa Mayopalta.
✔ No se pudo llegar a la meta deseada para que la empresa sea rentable.
✔ Se pudo generar ingresos de venta con 90 productos vendidos.
● Clientes
✔ Se pudo lograr la obtención de futuros clientes.
✔ Los clientes se sintieron cómodos con la buena atención que se brindó
obteniendo un promedio de 4 en la evaluación del modelo SERVQUAL de
Likert tipo 2.
✔ Se obtuvo la satisfacción de nuestros clientes mejorando el producto en un
40%.
✔ Se captó la fidelización de nuestros futuros clientes brindándole una atención
personalizada pero sólo en un 30%.
● Procesos internos
✔ Se consiguió mejorar el tiempo de elaboración del producto, reduciéndolo a
1h por producto.
✔ Se pudo realizar la entrada de nuevos diseños para las mayo paltas.
✔ En la elaboración de documentos organizacionales se realizaron 17
documentos, faltando solo 4 para la meta establecida.
● Aprendizaje y crecimiento
✔ No se logró realizar ninguna capacitación del personal para el área de
marketing.
✔ Para el personal del área de producción se pudo realizar una capacitación.
✔ Se pudo impulsar la seguridad y confianza en el grupo humano de la empresa
en un 55%.
✔ Se logró motivar e incentivar al personal de la empresa en un 60% a través de
las charlas realizadas en la empresa.
144
SUGERENCIAS
- Por perspectiva desarrollada en el BSC.
● Financiero
✔ Respecto a generar ganancias, la empresa Mayopalta, se recomienda
continuar con la estrategia propuesta ya que se pudo obtener un buen
resultado, descartando llegar al peligro y pasando el punto de equilibrio en un
10% de la meta final.
✔ Respecto a la rentabilidad de la empresa Mayopalta, se recomienda que se
implemente nuevas estrategias para así optimizar mejor las ventas, ya que la
meta se encuentra en peligro.
✔ Respecto a generar ingresos de venta, la empresa Mayopalta, se recomienda
mejorar la estrategia utilizada ya que solo se logró pasar por un mínimo de 25
ventas cerca del peligro.
● Clientes
✔ Respecto a la obtención de nuevos clientes, la empresa Mayopalta, se
recomienda expandir información de la empresa y el producto por las redes
sociales, afiches y anuncios, para lograr llegar a más clientes.
✔ Respecto a brindar una buena atención a nuestros futuros clientes, la empresa
Mayopalta, se recomienda capacitar a sus trabajadores mediante videos
gratuitos como: utilizar un lenguaje que los clientes puedan entender, ser
optimista, amable, escuchar a tu cliente y aprender de los problemas.
✔ Respecto a lograr la satisfacción de nuestros futuros clientes mejorando el
producto, la Mayopalta, se recomienda optimizar la producción de manera
que el cliente pueda aumentar el grado de su satisfacción con el producto que
se le vaya a entregar.
✔ Respecto a lograr fidelizar a nuestros futuros clientes brindándole una mejor
atención, la empresa Mayopalta, se recomienda mejorar el protocolo de
atención al cliente, mejorando la eficiencia de los trabajadores.
● Procesos internos
✔ Respecto a optimizar el tiempo de la elaboración del producto, la empresa
Mayopalta, se recomienda continuar con su estrategia propuesta y optimizarla
mejor, ya que si se puedo conseguir el equilibrio en la meta.
145
✔ Respecto a elaborar documentos organizacionales, la empresa Mayopalta, se

recomienda continuar con la estrategia propuesta ya que, si se pudo obtener
buenos resultados, pasando el peligro de la meta y el punto de equilibrio.
● Aprendizaje y crecimiento
✔ Respecto a la falta de capacitación del personal en el área de marketing, la
empresa Mayopalta, se recomienda capacitar al personal de marketing, para
mejorar las estrategias de ventas, generando más ingresos.
✔ Respecto a la capacitación del personal en el área de producción, la empresa
Mayopalta, se recomienda continuar con la estrategia propuesta ya que, si se
puedo lograr al equilibrio de la meta, logrando una capacitación por mes el
personal.
✔ Respecto a impulsar la seguridad y confianza en el grupo humano, de la
Empresa Mayopalta, se recomienda seguir creando estrategias para mejorar
el clima laboral y cumplir correctamente con los programas de aprendizaje y
desarrollo propuestos por la empresa y evaluaciones semestrales al correcto
desempeño del jefe encargado del área.
✔ Respecto a motivar e incentivar al personal de la empresa Mayopalta, se
recomienda, establecer encuestas de satisfacción a los trabajadores y seguir
aplicando las diversas técnicas que fueron positivas para los trabajadores
como el dar incentivos o premios a los colaboradores por un trabajo bien
realizado.
146
REFERENCIAS
▪ CARRERAS, P. et al. (2007). Planeamiento estratégico para la palta de exportación

del perú. (Tesis de maestría). Pontificia Universidad Católica del Perú.
http://dalessio.pearsonperu.pe/el_proceso_estrategico_1/recursos/5_la_palta_de_expo
rtacion_del_peru_planeamiento_estrategia.pdf
▪ CUEVA, F. et al. (2019). Proyecto Pishpira Salsa de Cocona con Ají Charapita. (Tesis
de Pre grado). Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas.
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/651746/Cueva_FF.p
df?sequence=3&isAllowed=y
▪ CES. (04 de junio de 2020). Importancia de la ecología industrial en las empresas.
ConexiónEsan. Recuperado de: https://www.esan.edu.pe/apuntes-
empresariales/2020/06/importancia-de-la-ecologia-industrial-en-las-
empresas/#:~:text=La%20ecolog%C3%ADa%20industrial%20permite%20a,la%20pr
otecci%C3%B3n%20del%20medio%20ambiente.
▪ LOPEZ, E. (21 de junio de 2021). Consumo: crisis política afecta la recuperación. La

cámara. Recuperado de: https://lacamara.pe/consumo-crisis-politica-afecta-la-
recuperacion/
▪ NDP. (20 de agosto de 2021). Mypes y pymes necesitan combinar la comunicación y la
tecnología en tiempo de pandemia. Andina. Recuperado de:
https://andina.pe/agencia/noticia-mypes-y-pymes-necesitan-combinar-comunicacion-
y-tecnologia-tiempos-pandemia-858329.aspx
▪ MENDOZA, W. (27 de julio de 2021). Avances de la economía peruana: ¿Cómo
llegamos al Bicentenario? El amauta. Recuperado de: https://andina.pe/agencia/noticia-
avances-de-economia-peruana-como-llegamos-al-bicentenario-851633.aspx
▪ VLA. (18 de julio de 2021). Peruanos tienen el hábito de consumir dos veces al mes
pollo a la brasa. Andina. Recuperado de: https://andina.pe/agencia/noticia-peruanos-
consumen-pollo-a-brasa-promedio-dos-veces-al-mes-806312.aspx
147
APÉNDICES
- C.V. de cada uno los integrantes del equipo.
148
149
150
151
152
153
Evidencias de la elaboración de los productos

154
155
156
157
158

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1

AGUILAR CAJACHAGUA ELSA ELIZABETH

PARA OBTENER LA CERTIFICACIÓN MODULAR I

A nuestra institución prestigiosa a nivel regional, por darnos la oportunidad de escalar

Finalmente, agradecemos a todas aquellas personas que contribuyeron con su bagaje de

1.1. Nombre de la Empresa 18

1.2. Razón social de la empresa 18

1.3. Clasificación de la empresa 18

1.4. Ejecución de las prácticas 19

1.5. Autoridad bajo cuya orientación y asesoramiento se realizó la práctica 19

IDEA DE NEGOCIO EMPRESARIAL 20

PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO EMPRESARIAL 42

3.14.1.5 Ejecución, equipos de trabajo, flujo de acciones y técnicas de

FORMALIZACIÓN Y GESTIÓN DOCUMENTARIA 92

DIRECCIÓN Y CONTROL EMPRESARIAL 118

5.7. Evaluación y Control de Estrategias. 139

Tabla 1 Clasificación de la empresa "Mayopalta".............................................................. 18

Tabla 29 Objetivos estratégicos - Metas. .............................................................................. 62

Figura 1 Árbol de problemas. ............................................................................................... 20

Figura 32 Organigrama de la página web de la empresa "Mayopalta". ......................... 68

Encontramos la formalización y gestión documentaria, donde se explican los pasos que

Actividad económica Empresa del sector La empresa “Q´ Palta” se dedica

Propiedad del capital El capital será propio,

Destino de los Se busca utilidades que

1.4. Ejecución de las prácticas

Figura 1 Árbol de problemas.

El análisis del árbol de problemas nos da un enfoque de una solución al problema

PROPUESTA VENTAJA SEGMENTO

MÉTRICAS CLAVE: CANALES:

*Ventas Inter diarias. *Centros comerciales

2.4.Segmento de mercado y perfil del cliente

2.4.1. Variables demográficas:

Tabla 3. Target Group. Resumen del criterio de segmentación.

Tabla 4. Cálculo de Segmentación. Porcentaje de segmentación del mercado.

Figura SEQ Ilustración \* ARABIC 2. Fórmula para

3.8216 𝑥 0.25 𝑥 12,419

Figura 2 Cuestionario de la empresa "Mayopalta".

2.5.3. Criterio de preguntas:

Tabla 7. Género de los encuestados.

Figura 3 Gráfico de barras de género masculino y femenino.

Tabla 8. Edad de los encuestados.

Figura 4 Gráfico de barras de edades encuestados

Interpretación: El mayor porcentaje de las personas encuestadas

Tabla 9. Residencia de los encuestados.

Interpretación: El mayor porcentaje de personas encuestadas

Tabla 10. ¿Usted consume mayonesa?

Nota: Elaborado por el equipo de trabajo el 18 de setiembre del 2021

Tabla 11. ¿Con qué frecuencia usted consume mayonesa?

Figura 7 Gráfico de barras de la pregunta Nº 2.

Interpretación: El mayor porcentaje de personas encuestadas

Tabla 12. ¿En qué ocasiones acostumbra comer mayonesa?

Reuniones familiares 37 46.25%

Figura 8 Gráfico de barras de la pregunta Nº 3

Tabla 13. ¿Le gustaría consumir una salsa a base de palta?

Figura 9 Gráfico de barras de la pregunta Nº 4

Tabla 14. ¿Conoce los beneficios de la palta?

Figura 10 Gráfico de barras de la pregunta Nº 5

Interpretación: El mayor porcentaje de encuestados (71.25%)

Tabla 15. ¿A través de qué medio le gustaría conocer la "mayopalta"?

Figura 11 Gráfico de barras de la pregunta Nº 6

Interpretación: El mayor porcentaje de personas encuestadas

Tabla 16. ¿En qué centros comerciales le gustaría adquirir la "mayopalta"?

Nota: Elaborado por el equipo de trabajo el 18 de setiembre del 2021

Ventas Inter diarias. Centros comerciales