FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE NEGOCIOS

INTERNACIONALES

Título del Trabajo de investigación

Factores de Producción y exportación de palta hass a países bajos
2017-2021

AUTOR (ES):
Caceda Ramirez, Fiorella Gladis
DAMASO CRISOSTOMO DANILO
Huayta Salazar, Carlos Ruben
ZEVALLOS QUINO JUAN ALBERTO

ASESOR(A)(ES):
Monzon Troncoso, Alberto Samuel

Lima-Perú
2022
 CARÁTULA
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
ÍNDICE RESUMEN ABSTRACT
I. INTRODUCCIÓN
II. MARCO TEÓRICO
III. MÉTODO
3.1 Tipo y diseño de investigación
3.2 Categorías, subcategorías y matriz de categorización.
3.3 Escenario de estudio.
3.4 Participantes. 3.5 Técnicas e instrumentos de recolección de datos. 3.6 Procedimiento.
3.7 Rigor científico. 3.8 Método de análisis de datos. 3.9 Aspectos éticos. IV. RESULTADOS
Y DISCUSIÓN V. CONCLUSIONES VI. RECOMENDACIONES REFERENCIAS ANEXOS
 INTRODUCCIÓN

La palta Hass es actualmente la variedad más comercial en el mundo. Es un fruto

de textura suave y sabor delicado, cuya forma es oval piriforme. Tiene la piel gruesa
y rugosa permitiéndole tolerar bastante bien el transporte a largas distancias.La
pulpa de la Palta Hass no tiene fibra y presenta un contenido de hasta un 20% de
aceite, convirtiéndola en un fruto altamente nutritivo por su alto contenido de ácidos
grasos insaturados y vitaminas.
Entre los productos procesados derivados de palta se destacan los snacks, aceites,
mayonesa, guacamoles, palta liofilizada, salsas, aderezos, batidos listos para
mezclar, mezclas no perecederas, refrigerios y saborizantes para chips. También
abarca puré, bebidas, polvo de pulpa de aguacate liofilizado, polvo de guacamole
liofilizado y miel de aguacate.
Las exportaciones de palta hass en el medio internacional correspondientes al
tema de estudio se encontró freshfruit(2021),en su publicación nos menciona que
entre los principales destinos, los Países Bajos fue el que más palta peruana
adquirió: 38% del total o 154,025 toneladas brutas. Con esta cifra, este mercado
incrementó sus compras en 25% con respecto a los 7 meses del 2020 y el precio
pasó de US$ 2.03 a US$ 2.26 por kilogramo.Por ende Países bajos es uno de los
grandes mercados importadores de la palta hass logrando así un incremento en el
mercado con un 25% a meses anteriores.

Así mismo siicex (2022) nos indica que en el año 2017 la exportación mundial
de palta ascendió a 1.993.000 toneladas, en 2016 fueron 1.871.000 toneladas,
cuando en 2001 sólo se exportaban 320 mil toneladas. México es el líder mundial en
la exportación de este producto; en 2017 representó el 45% del total exportado.En
tal sentido,México es el primer exportador de paltas logrando a si en el año 2017 se
elevara las toneladas de exportación de este producto.

A pesar de la contingencia sanitaria por el coronavirus (COVID-19), el Perú se ha

convertido en el principal proveedor de palta Hass a Europa según el diario la
República(2021), tiene una demanda elevada por fruto peruano, según la comisión
de promperú llegó a exportar 2 millones al continente europeo en el 2020 en solo
22 semanas, siendo el volumen más alto en exportar a Europa, ya que es un
alimento saludable esto fue la principal fuente de demanda ya que ayuda a
fortalecer el sistema inmunológico.

Se considera que las paltas hass tardan cuatro años para iniciar la cosecha, según
rosales (2019) cada año hay un aumento de hectáreas para el cultivo de las paltas
hass, el Perú es el segundo país que exporta palta el 95 % son paltas hass y el
primero es México. “En el año 2017, la palta Hass generó un ingreso económico
altos en el mercado, por eso los envíos en el 2018, al tener un precio menor,
mostraron un menor crecimiento del monto total, a pesar del gran incremento de las
toneladas exportadas

Las principales regiones donde se produce palta hass son La Libertad, Lima,
Lambayeque e Ica,estas zonas concentran el 83 % de hectáreas productivas que
tiene el país. Es más, en los últimos 3 años, ha ocurrido un incremento de estos
terrenos al sur: Huancavelica, Ayacucho y Cusco pasaron de 1100 a 2000 hectáreas
(el 95 % de la producción de este tipo de palta se exporta).
Así mismo en el ámbito local INEI (2020),la producción de palta creció en 30,4% al
compararla con similar mes del año anterior en el incremento de las superficies
cosechadas y adecuadas condiciones térmicas que favorecieron su fase de
maduración , esto juega un papel fundamental en el desarrollo de producción a
nivel local ya que incrementa el comercio y lo posiciona como principal producto
agropecuario no tradicional exportado.
Las exportaciones de palta fueron líderes según COMEXPERU(2021),Los envíos
limeños un crecimiento del 43.9% en el segundo lugar está Lambayeque, con
envíos por un valor de US$165 millones, lo que equivale a un 63.6% más que en el
2020 y un 24.7% del total de los envíos acumulados. Le siguen La Libertad, con
US$153 millones (+19.9%) y un 22.9% del total, e Ica, con US$ 90 millones
(+37.1%) y un 13.6% del total exportado, como se aprecia la palta se encuentra
como tendencia creciente en su producción debido al incremento de demanda en el
mercado mundial ya que las características agroecológicas de la costas peruanas
se adaptan a las condiciones climatológicas del producto agropecuario siendo una
ventaja competitiva que ayuda a la mayor concentración de cosecha.

Según SENASA (2020), en el primer trimestre del año la exportación de palta

alcanzó las 36.412 toneladas, más que las dos campañas anteriores. A pesar de los
efectos del covid-19, las exportaciones de palta peruana continúan llegando a
mercados internacionales como Estados Unidos y países de la Unión Europea.
Cabe señalar que en los últimos dos años, el aguacate se ha expandido
gradualmente a China, Japón y Tailandia y comenzó a exportar a Corea del Sur este
año. La entidad explicó que a pesar de la situación de emergencia, con una mano
de obra en declive, está priorizando actividades en el campo y plantas de
procesamiento, en beneficio del sector agropecuario del país.

Esta actividad beneficia a los pequeños productores de la región alto andina que
producen este fruto en los primeros tres meses del año; así como los residentes
rurales, los que trabajan en el campo y la industria de transformación primaria a
nivel nacional que continúa siendo productiva. Hasta el momento se han aprobado
2.660 sitios de producción, correspondientes a 24.288 hectáreas en las regiones de
Piura, Lambayeque, La Libertad, Ancash, Lima, Ica, Arequipa, Moquegua,
Ayacucho, Apurímac, Huancavelica y Cusco. La campaña de exportación de
aguacate se realiza de febrero a septiembre de cada año. Todas las actividades se
realizan cumpliendo los protocolos de seguridad y prevención contra el covid-19
dispuestas por el ministerio de salud.

La problemática detectada en la presente investigación , las restricciones que

hemos enfrentado en estos últimos años a causa de la pandemia (COVID 19)una
ventaja y desventaja a sido satisfactorio para nosotros ya que han acelerado la
documentación para el envió de productos agropecuarios no tradicionales y a la ves
a aumentado la dificultad en las documentaciones especialmente en las
expediciones de certificaciones fitosanitarios y las inspecciones de los productos a
exportar como entrega de los certificados debido a que se demora en emitir los
certificado en las plantas procesadoras.

Es por ello que para nuestro trabajo de investigación se plantea como problema
general: ¿Los factores de producción y exportación de palta Hass a países bajos
2017-2021? Y como problemas específicos: 1. ¿Cuál es la relación de los factores
de la producción con la exportación de palta Hass peruano 2017-2021?,2. ¿Cuál es
la relación del valor añadido de los factores de producción con la exportación de
palta Hass a países bajos 2017-2021? y, 3. ¿Cuál es la relación de los factores de
productividad de palta Hass a países bajos 2017-2021?

Este presente trabajo tiene como finalidad determinar los factores de la exportación
y producción de palta hass en países bajos,la cual nos ayudará a definir cuáles son
las razones que conllevan a que este país importe la palta , además
determinaremos la importancia de la exportación de palta hass peruana, de esta
manera informaremos su crecimiento y participación que ha tenido durante los
últimos 5 años, por otro lado nos ayuda a promover y a incentivar a los otros
productores que se decidan por la exportación de este producto. Se sabe que la
producción de palta peruano ha dado buenos resultados y a la vez permitido tener
nuevos tratados con otros países para crecer en el mercado internacional.

JUSTIFICACIÓN

La presente investigación la definiremos de manera teórica, metodológica y práctica,

a su vez: Justificación teórica, la investigación tiene como objetivo brindar
entendimiento en relación a la producción y el modelo exportación de palta Hass.
Justificación metodológica, por medio de la adquisición de datos específicos, se
emplea como referencia los resultados adquiridos en esta investigación, para
venideras investigaciones con contenido semejante. Justificación práctica, esta
investigación contiene relevancia cualitativa por motivo que se analizará los factores
más importantes que intervienen en la producción y exportación de palta Hass al
mercado de países bajos años 2017-2021.

El objetivo general de la presente investigación es:

Formulación del problema en pregunta

¿Cuáles son los factores de la producción y exportación de la palta hass a países

bajos 2017-2021 ?

objetivos de la investigación

Objetivo general

Determinar los factores de la produccion y exportacion de la palta hass a países

bajos 2017-2021
Mediante la investigación hemos determinado nuestro objetivo general que es el
siguiente; Determinar la relación entre los factores de producción y la exportación de
palta hass al mercado de países bajos 2017-2021 y nuestros objetivos específicos;
Determinar la relación que existe entre los materiales y la exportación de palta Hass
al mercado de Países bajos 2017-2021, Determinar la relación que existe entre la
Maquinaria y la exportación de palta hass al mercado de Países bajos 2017-2021,
Determinar la relación que existe entre la mano de obra y la exportación de palta
Hass al mercado de Países bajos 2017-2021.

objetivos específicos (según base teórica)

 bibliografía

● freshfruit (2021).Expertos en inteligencia comercial. Recuperado de:

https://freshfruit.pe/2021/08/08/exportaciones-de-palta-romperian-record-en-
el-2021/#:~:text=Esto%20se%20debi%C3%B3%20a%20la,15%25%20mayor
%20al%20del%202020.

● siicex (2022).Perú debe desarrollar nuevos mercados para la palta y dejar de

depender de la UE y EE.UU .Recuperado de :
 https://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?
_page_=726.72400&_portletid_=aim_wlistalerta&scriptdo=usp_aim_wlistdaler
ta&pc_alerta=49161

- La República (2021) Palta Hass de Perú conquista Europa: se logró exportar más de dos millones del fruto
recuperado de https://larepublica.pe/economia/2020/06/26/palta-hass-de-peru-conquista-europa-se-logro-
exportar-mas-de-dos-millones-del-fruto-promperu-atmp/

- ComexPerú. (2021, 13 agosto). EXPORTACIONES DE PALTA

CRECIERON UN 43.8% EN EL PRIMER SEMESTRE. COMEX - Sociedad

de Comercio Exterior Del Perú.

https://www.comexperu.org.pe/articulo/exportaciones-de-palta-crecieron-un-

438-en-el-primer-semestre#:%7E:text=En%20lo%20que%20concierne

%20a,464%20millones%20registrados%20en%202020

- Gestión (2019)Palta Hass: Alistan 2,000 nuevas hectáreas de

cultivos con una inversión de US$ 50 millones.

https://www.google.com/amp/s/gestion.pe/economia/palta-hass-

alistan-2-000-nuevas-hectareas-inversion-us-50-millones-256181-

noticia/%3foutputType=amp

- INEI (2020)Producción de palta aumentó 32,4% durante setiembre

del 2020. recuprado de:

https://www.inei.gob.pe/prensa/noticias/produccion-de-palta-

aumento-324-durante-setiembre-del-2020-12502/#:~:text=Por

%20departamentos%2C%20la%20producci%C3%B3n%20de,Dios

%20(19%2C5%25).

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