UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO

FACULTAD DE HUMANIDADES Y ARTES

ESCUELA DE HISTORIA
HISTORIA DE ASIA Y ÁFRICA I
PROF. TITULAR: MARIA ROSA OLIVER

DOSPĔL, Marek (2016) “You are what you eat: The israelite diet and archaeology”, en: Biblical
Archeology Daily, http://www.biblicalarchaeology.org/daily/ancient-cultures/daily-life-and-
practice/israelite-diet-archaeology/

Traducción para uso interno de cátedra: Paula Barranco, 2017

Eres lo que comes: La dieta israelita y la arqueología

¿Los huesos de cerdo como marcador étnico?

Marek Dospĕl

Los judíos no comen cerdo. Cualquier chico sabe eso.

Sin embargo, poca gente sabe que la abstinencia de carne de cerdo hunde sus raíces
en la prohibición bíblica de Levítico 11:7 y Deuteronomio 14:8, lo cual significa que para los
antiguos israelitas, el cerdo también estaba fuera del menú.

Ha sido establecido que donde sea que se excaven huesos de cerdo en la tierra de Israel, eso indica una
población no israelita. El cerdo no era parte de la dieta israelita, lo mismo fue el pensamiento. Estudios
recientes, sin embargo, prueban esta asunción como problemática. Foto: Joe Ferraro, Baylor University,
Cortesía de Deirdre Fulton.
 Solo los especialistas, no obstante, son conscientes del hecho de que la prohibición
bíblica del consumo de cerdo de la dieta israelita puede ser interpretada desde un punto de
vista arqueológico (o más específicamente) zoo arqueológico. Para resumir: Si las personas no
comían cerdo, raramente criaban cerdos –de ahí la esperada ausencia de huesos de cerdo en
contextos de excavaciones arqueológicas.
De hecho, modernas excavaciones en el sur del Levante (actualmente Israel, Jordania y
Palestina) muestran una notable escasez o total ausencia en los sitios de la Edad de Hierro
(1130 – 586 a.c.). La única aparente excepción a este patrón, son los sitios ocupados por los
filisteos, uno de los Pueblos del Mar que migraron desde el suroeste del Levante en algún
momento de los comienzos de la Edad de Hierro. Esta observación arqueológica –apoyada por
la prohibición bíblica- llevó eventualmente a los académicos modernos a establecer la
presencia o ausencia de huesos de cerdos como un marcador étnico, uno que distinguiría a los
israelitas de los filisteos.
Suena razonable, ¿no?
Quizás haya oído de otros indicios que ayuden a los historiadores y arqueólogos
antiguos para diferencias grupos étnicos o religiosos. Los primeros cristianos –para nombrar un
grupo- pueden ser identificados en la arqueología por el tipo y orientación de sus entierros, la
ausencia de bienes de entierro en las tumbas, iconografía que empleaba símbolos cristianos o
por nombres personales (donde los registros escritos sobreviven). Para sumar un ejemplo de
las tierras de Israel, las casas con cuatro habitaciones están típicamente asociadas con los
proto-israelitas.
Estos simples indicadores prueban ser de mucha ayuda en la ausencia de otras fuentes
históricas más explicitas. Hasta cierto punto.
Tal como con los indicios para los primeros cristianos, ha habido una
creciente sospecha respecto a la ecuación entre los restos de cerdo y los filisteos –o, mirando
el lado opuesto, entre la ausencia de cerdos y los israelitas. Como es a menudo en lo
académico, descubrimientos más recientes ponen en cuestión las tan arraigadas “verdades”
establecidas, agregando una mezcla de nuevos factores, tales como rural vs. urbano, Israel vs.
Judá, nómades vs. sedentarios o incluso estrategias para sobrevivir en sociedades inmigrantes.
La correlación entre las restricciones religiosas y las evidencias arqueológicas durante la Edad
de Hierro I y II parece ser un asunto más complejo de lo que pensamos originalmente.

Se puede saber más sobre la dieta israelita, el registro arqueológico y el diagnostico étnico en el antiguo
Israel leyendo el articulo completo “Los cerdos como un marcador étnico? Eres lo que comes” por Lidar Sapir-Hen
en la publicación de noviembre/diciembre 2016 de Biblical Archaeology Review

¿La dieta israelita llegó a incluir

cerdo? La frecuencia del cerdo en
el registro arqueológico no es una
prueba confiable de identidad
étnica o religiosa, dice el autor
Lidar Sapir-Hen