DIETOTERAPIA EN LA OBESIDAD

ALIMENTACION
 TG

Ac. Grasos

Acetil CoA VLDL

Alfa - GP PIRUVATO
Apo B100
PDHA G3P
AA

Insulina

glucosa Aminoacidos
El lugar del tejido adiposo :
un órgano metabólico, endocrino, partícipe en los procesos
inflamatorios, inmunológicos, reproductivos
 SANGRE
HC
GLUCAGON

R
B
INHIBE
A INSULINA

ATP AMPC

SERIE DE ACCIONES
MOLECULARES 3AG
LHS LHS 1 GLICEROL
INACTIVA ACTIVA

TRIGLICERIDOS
 FABPmc: proteína ligadora de acido graso de membrana celular.
FABPc: proteína ligadora de acido graso citoplasmático.
FAT: Traslocasa

ATP AMP + 2P

Membrana mitocondrial
externa
Carnitina palmitoil
Transferasa 1
+ ACIL CoA ESPACIO INTERMEMBRANA

Acil carnitina

Membrana mitocondrial
translocasa interna
Acil carnitina
Carnitina palmitoil
Transferasa 2 carnitina MATRIZ MITOCONDRIAL
Acil Coa
B-oxidación
 PLAN ALIMENTARIO
DESCENSO DE PESO

OBJETIVOS:
MANTENIMIENTO DEL PESO CORPORAL

Reducción del peso corporal.

Disminuir el apetito.
Corregir las perturbaciones metabólicas.
Promover la reducción alimentaria.
Cambios en la conducta alimentaria.
Cambios en la actitud y actividad física.
Cambios de la adaptación social.
 OBJETIVOS

SACIEDAD

SUBJETIVOS
 No recomendado

Leche descremado Leche entera

Leche semidescremada
Yogurt light Quesos grasos
Queso semigrasos
Queso light Yogurt entero

Pollo ( sin piel), Cortes grasos de

Cortes magros de carne de res, pato,
pescado, pavita carne de res gallina, vísceras,
frituras.
Pollo , pavita, jamón Embutidos con alto
con bajo contenido contenido Graso
graso (Salchicha, hot dog,
mortadela, chorizo, etc.)

Clara de huevo Huevo entero Frituras

Pan de molde integral, Pan francés, bollería y

arroz integral, galleta galletas en general con
chocolate o cremas,
integral
cereales con aporte de
azucares o grasas
 Todas en ensaladas
, guisos y saltados.

1 vez a la semana por

sustituto de las carnes

debe tenerse en cuenta sus ventajas y desventajas. Si se las utiliza como colaciones son a veces
beneficiosas, pero no pueden consumirse sin limites, pues su contenido de hidratos de
carbono simples puede aumentar significativamente el valor calórico de la dieta. Es decir que
si se consume como colación deben descontarse del postre y viceversa. Se erigirá frutas
Frutas pequeñas, , consistencia firma, siempre crudas. Una de las frutas diarias deben de ser cítricas.
En este caso no se indican frutas secas.
ALIMENTOS PROHIBIDOS
GRACIAS