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2021-II
INTEGRANTES
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INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de investigación tiene como fin conocer los parámetros que harían
posible la exportación del aceite natural de aguaje.
Este aceite se obtiene de la primera prensa del futo y se caracteriza por su intenso
color naranja, los múltiples beneficios para la salud y la versatilidad del producto, ya
que puede ser de uso tópico como también ingerirlo. (Arana, 2004)
El aguaje y su aceite poseen una gran variedad de propiedades que aportan beneficios
al cuerpo humano, en este trabajo se verá las diferentes variedades del producto,
características que estén relacionadas al cuidado de la piel y que tengan un beneficio al
consumirla.
Aun cuando el aguaje no es un fruto muy conocido y difundido por el mundo, las
necesidades y demanda de este producto es alta en mercado internacionales una de
estas estaría Alemania y Estados Unidos. Por ello el aceite natural de aguaje tiene un
gran potencial en el sector exportador al tener características similares y en algunos
casos más ricas a las de los principales aceites demandados en el mercado global.
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I. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
El aguaje es un fruto comestible, originario de Perú, con el nombre científico Mauritia flexuosa.
Se encuentra en forma silvestre o agrupada en manchales (comunidades de la misma especie).
También hay en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador y Venezuela. Alcanza los 35 m. de altura, su
fruto es elíptico de 5-7 cm. de largo y 4-5 cm. de ancho. Se adapta al clima tropical caluroso y
húmedo, suelos mal drenados, suelos inundados.
Imagen N°1
Fuente: https://organix.pe/blogs/noticias/aguaje-secreto-de-belleza-
de-la-amazonia
El aceite de aguaje es exportado a diferentes países, uno de los mercados más importadores o
compradores estaría Alemania seguida de Estados Unidos, esto es dado por sus propiedades
beneficiarias a la piel. Entre los productos vendidos en los diferentes supermercados de países
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como Estados unidos, está uno llamado “Pure water incapsules”, y en los supermercados de
Francia también venden este el aceite de aguje en pequeños frasquitos catalogados en la
sección de belleza para la piel que es mucho más consumido llamándose “Natürliches Aguaje-
Öl” (Aceite natural de aguaje).
1.1.4. Variedades
Imagen N°2
Fuente: http://naturaherbalorganicperu.com/prod_aguaje_harina.html
El aguaje contiene ácidos grasos esenciales que ayudan a mantener la firmeza y elasticidad,
que ayudan a la producción de la elastina y colágeno que ofrece la hidratación. Es un poderoso
antioxidante y betacaroteno, beneficioso para la piel.
El aceite y grasa del aguaje se puede emplear en diversos tipos de fórmulas desarrolladas para
el cuidado del cabello y la piel, como repelentes de insectos, antisépticos, cicatrización,
antiarrugas, antinflamatorio y tónico.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
OLOR CARACTERÍSTICO
COLOR ROJIZO
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El Aceite de Aguaje es 100% natural, que es extraído del fruto de palmeras ubicadas en los
ecosistemas
Imagen N°4 de aguajales. Esta fruta tiene propiedades nutritivas para el cuerpo y los
Fuente: Guía de referencia
beneficios son mayormente de frutas exóticas
para la / Universidad Federal a productos de belleza ya que es una fruta
piel enfocado
de Pará (Brasil).
amazónica que posee vitaminas fundamentales para una buena nutrición y un potente sistema
inmune, como las vitaminas A y C, además del complejo B como tiamina y riboflavina. A ello
suman minerales como el calcio, magnesio y hierro.
Propiedades:
COMPONENTE VALOR
Energía (Kcal) 283
Proteína (g) 2.3
Carbohidratos totales (g) 18.1
Cenizas (g) 0.9
Agua (g) 53.6
Grasa total (g) 25.1
Fibra cruda (g) 10.4
Calcio (mg) 74
Fósforo (mg) 27
Hierro (mg) 0.7
Retinol (µg) 706,00
Tiamina (mg) 0.12
Riboflavina (mg) 0.17
Niacina (mg) 0.30
La pulpa del aguaje es el alimento más nutritivo de los frutos del trópico, existe la tradición de
consumo que ha generado una economía importante en el mercado local; presenta elevado
contenido de provitamina A, 5000 UI/g de aceite y ácidos oleicos que son muy importantes en
la alimentación humana, el dulce preparado del mesocarpo del aguaje contiene 1 116 ug/100g
de vitamina A, como retinol, suficientes para eliminar la hipovitaminosis A que afecta a los
niños desnutridos.
PARTE DE PARTE DE
NOMBRE DEL
COMPUESTO NOMBRE DEL CONSTITUYENTE LA COMPUESTO LA
CONSTITUYENTE
PLANTA PLANTA
Carotenoide β - caroteno (+) Catequina
Pulpa Flavonoides Pulpa
s α - caroteno (-) Epicatequina
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Luteina Luteolina
Cis - γ - caroteno Apigenina
Trans- γ- caroteno Miricetina
Cis - δ - caroteno Kaempferol
Cis - α - caroteno Quercetina
All - trans - β - caroteno Tricine-7-O-
rutinoside
9 - cis - β - caroteno Isoschaftoside
Vitamina E Vitamina E Pulpa Nicotiflorine Hojas
α - tocoferol Rutin
β - tocoferol Orientin
Tocoferol Pulpa
δ - tocoferol Isoorientin
γ - tocoferol Ácido oleico
Vitamina C Ácido ascórbico Pulpa Ácido palmítico
Ácido quínico Ácido linoleico
Ácido cafeico Ácido araquidónico
Ácido chlorogénico Ácido palmitoleico
Compuestos Ácidos
Ácido ferúlico Pulpa Ácido esteárico Pulpa
fenólicos grasos
Ácido p - cumárico Ácido mirístico
Protocatechuicacid Ácido elaídico
(PCA)
Estigmasterol Ácido linolénico
β-sitosterol Ácido margárico
Fitoesteroles Pulpa
Campesterol
Stigmastan-3,5-diene
El hábitat natural del aguaje está formado por pantanos y zonas con mal drenaje en la
Amazonía donde predominan los suelos, permanente o temporalmente, inundados. Esta fruta
crece en ecosistemas típicos denominados "aguajales" donde el clima es caluroso y húmedo,
donde los nativos de la Amazonía peruana distinguen dos tipos de ecosistemas: una formación
mixta de aguaje con ungurahui (Oenocarpus bataua), llamada "sacha aguajal") y una formación
casi pura de aguaje, llamada "aguajal". Se adapta al clima tropical caluroso y húmedo, suelos
mal drenados, suelos inundados.
Imagen N°5
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Imagen N°6
Fuente: “www.iiap.org.pe” / Instituto de Investigaciones de la Fuente: “www.iiap.org.pe” / Instituto de
Amazonía Peruana -IIAP Investigaciones de la Amazonía Peruana -IIAP
1.1.9. Plagas y enfermedades
Al igual que muchas especies de plantas comestibles las Arecaceae (Palmas) también son
afectadas por diversos patógenos que producen enfermedades dentro de estas están las
manchas foliares fungosas.
“Las enfermedades foliares fungosas son áreas que presentan un cambio de color,
pueden ser cloróticas (perdida de clorofila) y necrótica (tejido muerto), son
ocasionadas por especies de ascomicetos y hongos imperfectos, estos se reproducen
por medio de conidios sobre hifas libres o en picnidio, pero algunos de ellos producen
conidios en esporodoquios, o bien en acérvulos, algunos producen ascocarpos y
ascospora. Por lo tanto, el inoculo primario puede ser las ascosporas o conidios, pero
por lo común se originan a partir de las hojas desprendidas infectadas o bien de hojas
pendientes del año anterior” (Agrios, 2002).
Las enfermedades foliares presentan síntomas como manchas, tizones y pústulas, afectando la
producción y utilización de la fotosíntesis y son causados por hongos de los siguientes géneros:
Cercospora, Helminthosporium, Pestalotia, Pyricularia, Dinemasporium, Septoria, Alternaria,
Ascochyta, Colletotrichum, Bipolaris (Agrios, 2002).
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1.1.10. Usos y presentaciones
USOS
PRESENTACIONES
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1.1.11. Tendencias
El Perú tiene una biodiversidad y condiciones climáticas que nos permite tener una variedad
de productos agrícolas de alta calidad, cada vez más reconocida.
En la última década, la vida saludable se ha convertido en una tendencia cada vez más fuerte
en el mundo, y el Perú es un país referente por su vinculación del origen de sus productos
frescos, tales como: El aguaje, el camu camu, la cocona, la pitahaya y los arándanos son súper
Imagen N°10
Fuente: Elaboración propia
frutos que crecen en el Perú y poseen valores nutricionales realmente valiosos y reconocidos
por compradores internacionales.
PRODUCCIÓN
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COSECHA
La cosecha empieza a los siete / ocho años de sembrado y su producción se mantiene hasta los
40 o 50 Años.
CARACTERÍSTICAS AGUAJE
Edad de cultivo 1 – 8 años
Condiciones climáticas Temperatura: 25 – 30 °C
HR: 85 – 95 %
Relieve del terreno Llamo (húmedo, pantanoso)
Distribución de las enfermedades en el Aleatoria
campo
Cultivo previo Aguaje y cultivos asociados
Aplicación de fertilizantes, insecticidas, etc. Ninguna
RENDIMIENTO
Aceite 3.2 TM
La cosecha del aguaje es realizada por todo el año, pero hay ciertos aumentos de cosecha
entre los meses entre de agosto hasta diciembre como se observan en las 2 figuras anteriores,
en el mes septiembre hay un volumen de producción de 30% y octubre un 38% mayor.
De acuerdo con la información recogida de la cuenca d ellos ríos Pisqui y Cushabatay, zona de
amortiguamiento del Parque Nacional Cordillera Azul, se muestra el cuadro de producción y
cosecha del aguaje como materia prima.
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DICIEMBR
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
E
SIN
PRODUCCIÓN
BAJA PRODUCCIÓN ALTA PRODUCCIÓN
Dentro de las principales zonas productoras se encuentra En el Perú se reportan más de cinco
millones de hectáreas de aguajales, de las cuales se estima mediante imágenes satelitales, que
10,700 hectáreas se encuentran en la Zona de Amortiguamiento del Parque Nacional Cordillera
Azul (PNCAZ)
Imagen N° 12 / FUENTE:
https://www.cima.org.pe/files/images/publicaciones/p
df/CIMA-2012-cartilla-revalorizacion-del-aguaje.pdf P á g i n a 12 | 20
2.4. Consumo nacional
2.5. Estadísticas
FOB US$
AEREA Y
AÑO MARITIMA PAITA TUMBES DESAGUADERO
POSTAL
2017 4827815.84 1149781.28 0.00 472.69 113.99
2018 5521789.01 1045385.27 0.00 0.00 1021.29
2019 5497184.72 968426.58 5691.00 0.00 63.21
2020 857818.37 247785.41 0.00 4070.76 0.00
33781.2
2021 62400.00 0.00 8 9289.02 0.00
TOTAL 16767007.9 3411378.54 39472.2 13832.4 1198.49
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4 8 7
PRINCIPALES MERCADOS
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2.6. Tendencias
China $48,989,018,000.00
Vietnam $22,787,632,400.00
China $80,341,968,000.00
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3.2. Países productores
3.3. Estacionalidad
3.4. Estadísticas
3.5. Tendencias
Total Exp.
N %Var %Part
País 2018
º 18-17 18
(millon US$)
1 Estados Unidos -23% 17% 209.00
2 Países Bajos 27% 9% 66.02
3 Egipto 517% 8% 13.40
4 Francia 7% 8% 73.40
5 Dinamarca 1% 7% 68.32
6 China 48% 6% 39.32
7 Tailandia -6% 6% 60.48
8 Alemania 19% 5% 42.66
9 España -18% 5% 58.77
10 India -21% 3% 31.56
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4.3. Exportaciones mundiales por países
4.4. Exportaciones por países de destino
4.5. Competencia
4.5.1. Presentaciones, marcas
4.6. Tendencias globales de consumo
4.7. Valores
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5.2. Presentaciones, marcas
5.3. Estacionalidad
5.4. Estadísticas
5.5. Tendencias
5.6. Valores
IX. CONCLUSIONES
X. RECOMENDACIONES
XI. BIBLIOGRAFÍA
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XII. ANEXOS
12.1. Cuadros, gráficos, imágenes y otros
Contenido
INTRODUCCIÓN............................................................................................................................2
I. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO...................................................................................................3
1.1. Generalidades del producto..............................................................................................3
1.1.1. Definición y origen del producto................................................................................3
1.1.2. Nombre científico y comercial....................................................................................3
1.1.3. Nombre comercial en otros idiomas (inglés, alemán, francés, otros)........................4
1.1.4. Variedades..................................................................................................................4
1.1.5. Partida arancelaria.....................................................................................................5
1.1.6. Características botánicas............................................................................................6
1.1.7. Propiedades nutritivas y beneficios............................................................................6
1.1.8. Condiciones agroclimáticas del cultivo.......................................................................6
1.1.9. Plagas y enfermedades...............................................................................................6
1.1.10. Usos y presentaciones..............................................................................................6
1.1.11. Tendencias................................................................................................................6
II. ANÁLISIS DE PRODUCCIÓN NACIONAL.....................................................................................6
2.1. Producción, cosecha, calendario de cosechas y rendimiento............................................6
2.2. Estacionalidad de la producción........................................................................................6
2.3. Principales regiones productoras......................................................................................6
2.4. Consumo nacional.............................................................................................................6
2.5. Estadísticas........................................................................................................................6
2.6. Tendencias........................................................................................................................6
III. ANÁLISIS DE PRODUCCIÓN MUNDIAL.....................................................................................6
3.1. Importaciones mundiales..................................................................................................6
3.2. Países productores............................................................................................................6
3.3. Estacionalidad...................................................................................................................6
3.4. Estadísticas........................................................................................................................6
3.5. Tendencias........................................................................................................................6
IV. ANÁLISIS DE OFERTA INTERNACIONAL....................................................................................6
4.1. Exportaciones mundiales..................................................................................................6
4.2. Países exportadores..........................................................................................................6
4.3. Exportaciones mundiales por países.................................................................................6
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4.4. Exportaciones por países de destino.................................................................................6
4.5. Competencia.....................................................................................................................6
4.5.1. Presentaciones, marcas..............................................................................................6
4.6. Tendencias globales de consumo......................................................................................6
4.7. Valores..............................................................................................................................6
V. ANÁLISIS DE LA DEMANDA INTERNACIONAL...........................................................................6
5.1. Principales países importadores........................................................................................6
5.2. Presentaciones, marcas.....................................................................................................6
5.3. Estacionalidad...................................................................................................................6
5.4. Estadísticas........................................................................................................................7
5.5. Tendencias........................................................................................................................7
5.6. Valores..............................................................................................................................7
VI. PAÍSES DE DESTINO DETERMINADOS......................................................................................7
VII. REGULACIONES DE LOS PAÍSES DE DESTINO..........................................................................7
6.1. Normas técnicas................................................................................................................7
6.2. Regulaciones.....................................................................................................................7
6.3. Otros..................................................................................................................................7
VIII. OPORTUNIDADES COMERCIALES (TLCS, ACUERDOS COMERCIALES)....................................7
8.1. Ferias Internacionales.......................................................................................................7
IX. CONCLUSIONES.......................................................................................................................7
X. RECOMENDACIONES................................................................................................................7
XI. BIBLIOGRAFÍA..........................................................................................................................7
XII. ANEXOS..................................................................................................................................7
12.1. Cuadros, gráficos, imágenes y otros................................................................................7
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