I.

OBJETIVOS:

1. Incentivar la elaboración y
producción de productos
pa el mercado
2. Crear empresa y generar
ganancias con inversiones
a bajo costo
3. Crear un puesto de trabajo
4. Fomentar la participación y
operación de los
estudiantes
 II. MATERIALES

 4 CHIRIMOYAS
GRANDES
 1 KG DE AZUCAR
 CANELA Y CLAVO DE
AR
 50 UNIDADES DE
TAPERES DE PLASTICOS
 1 LITRO Y ½ DE AGUA
III.PROCEDIMIENTO
Cortar en dos partes las
chirimoyas, luego con
cuidado retirar cada una
de las pepas.
Extraer la pulpa de la
chirimoya y vaciarla en
una olla, agregar un litro
y ½ de agua, echarle el
kilo de azúcar con la
canela y el clavo de olor.
Colocar la olla en la
cocina y ásela hervir por
un 20 minutos, luego
retirar del fuego la
mermelada dejarla por un
tiempo de 45 minutos.
Después de eso proceder
a colocarlo la mermelada
de chirimoya en los
envases de plásticos;
colocándole su respectiva
etiqueta, quedando listo
el producto para su
distribución de venta en
los diferentes mercados
IV. RESULTADOS Y
CONCLUSIONES:
Este proyecto productivo
permite a los estudiantes
del 3er grado del CEBA Las
200 Millas; conocer el valor
nutricional de las frutas
peruanas y utilizarlas como
materia prima para la
elaboración de productos
naturales como mermeladas
para luego crear y generar
empresas que permitan en
un futuro al estudiante tener
un medio de trabajo y
sustentarse.
 La CHIRIMOYA

Es una fruta que tradicionalmente se consume

en localidades próximas a las zonas de
producción. Su piel tan delgada no soporta el
transporte a grandes distancias. Hoy en día con
la mejora de las comunicaciones (modernas
carreteras) y sobre todo con los camiones
frigoríficos es posible llevar el fruto a grandes
distancias. A la vez que las comunicaciones han
mejorado el fruticultor ha plantado modernas
plantaciones para abastecer los nuevos mercados y no
sólo de España, sino de Europa.

La CHIRIMOYA es una fruta excelente para consumir y que

gusta mucho a la gente que la prueba. Posee un aroma
agradable y un sabor muy dulce con un fondo ácido. Se
consume tal cual, en fresco. Aunque se pueden hacer
estupendos helados, macedonias de frutas, mermeladas…
La CHIRIMOYA, desde un punto de vista dietético y
nutricional, se puede decir que se digiere sin ninguna
dificultad debido a las poderosas enzimas que posee. Es muy
aconsejable su consumo en personas mayores, niños,
convalecientes y embarazadas. Los pediatras aconsejan
hacer purés o zumos con su pulpa ya que posee mucho
calcio, fósforo, hierro, azúcares (entre un 5 y un 10% de su
peso) y proteínas (16%). También tiene vitamina A, B y C.

No tiene colesterol, es más, debido a la fibra que contiene,

ayuda en el intestino arrastrando el colesterol malo. Regula la
flora intestinal. El 65% de su peso corresponde a la pulpa
blanca y aromática
Es muy buena para los problemas de estreñimiento. Aunque
las primeras veces que uno consume CHIRIMOYA notara una
ligera alteración intestinal, no preocuparse y no dejar de
consumirla. La realidad es que la fruta ayuda a mejorar el
intestino.
Se recomienda consumirlas entre las comidas (merienda y
desayunos). Al ser una fruta tropical no soporta el frio por lo
que se recomienda consumirla muy madura. Esta maduración
se debe hacer fuera del frigorífico.
Al tener muchos azúcares, hierro, etc… su consumo es tal
cual. No necesita mezclarse con otros alimentos. Es muy
recomendable su consumo por las personas que tienen
problemas con la anemia y la descalcificación de los huesos.
Su consumo beneficia a la calcificación de la dentadura y en
los casos de osteoporosis.
Se recomienda también el consumo en personas decaídas, fatigadas o
nerviosas. En este último caso ejerce una acción ansiolítica y
tranquilizadora.
La CHIRIMOYA es una fruta que posee muchas y buenas
propiedades, su consumo es muy bueno para la salud. A los
estudiantes les refuerza la memoria, igual que a las personas
mayores, a las personas de mediana edad les tonifica, les estimula y
les ayuda en el estrés diario. Desde aquí les animamos a consumir
más CHIRIMOYAS. Son saludables y exquisitas. Sólo tiene que tener
cuidado pues su piel es muy delicada y la tiene que consumir en su
momento justo de maduración.

Análisis nutricional de la CHIRIMOYA (en 100 gr. de

pulpa).

Agua 75,5 gr. Proteínas 1 gr.

Grasas 0,1 gr. Carbohidratos 22 gr.

Fibras 1,8 gr. Cenizas 1 gr.

Calcio 24 mg. Fósforo 47 mg.

Vitamina B1 0,08
Calorías 81 mg.
mg.

Hierro 0,4 mg. Vitamina A 0,01 mg.

Vitamina B2 0,09
Niacina 0,75 mg.
mg.

Tiamina 0,06 mg. Vitamina C 0,5 mg.

Ac. Ascórbico 4,3

Riboflavina 0,14 mg.
mg.