UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR A DISTANCIA

“PADRE JUAN DE VELASCO”

PROYECTO INNOVACIÓN

 Nombres de los Autores del Proyecto:

Briones Alvarado María Gabriela
Olvera Merelo Jonathan Olvera
Pico Cedeño Damarys Elizabeth

 Curso:
3do Bachillerato Sábado Vespertino

 Tema:
MERMELADA DE ZAPALLO Y NARANJA

 Nombre de la Empresa:
“SWEET WORLD”

 Nombre de los Tutores:

Dra. Zarai Patiño

Año Lectivo:
2020 – 2021
 AGRADECIMIENTO

Agradecemos a la Unidad Educativa Particular a Distancia “Padre Juan de

Velasco” templo del saber dónde nos han dado la oportunidad de como
desenvolvernos como unos estudiantes y profesionales. A las autoridades de la
prestigiosa institución donde recibimos nuestras instrucciones cada sábado y
nos inculcaron valores además del aprendizaje.

Este proyecto es el resultado del esfuerzo de nuestros docentes. Por tal motivo
agradecemos a los docentes tutores de la institución Dra. Zarai Patiño. A
quienes a lo largo de este tiempo han puesto sus capacidades y conocimientos
en el desarrollo de este nuevo proyecto de negocio el cual ha finalizado
llenando nuestras expectativas y a quienes le debemos gran parte de nuestros
conocimientos. Gracias por su paciencia, enseñanza y esfuerzo.
 DEDICATORIA

Dedicamos este trabajo a Dios, quien ha estado con nosotras en cada paso
que hemos dado y dándonos fortaleza para continuar.

A nuestros padres seres a los que apreciamos mucho y valoramos. Quienes a

lo largo de nuestras vidas han velado por nuestro bienestar y educación siendo
nuestro apoyo en todo momento. A nuestros amigos más cercamos quienes
nos han ayudado con un granito de arena.

Agradecemos a nuestros padres por la ayuda que nos han brindado en todo
este tiempo que nos incentivaron a seguir con nuestros estudios y alcanzar
nuestros propósitos y objetivos.

Muchas bendiciones para nuestras familias, amigos, docentes y gracias a Dios

porque sin él no somos nada.

Amén.
 INSTRUCCIÓN

Resumen del trabajo. –

Mermelada de Zapallo y Naranja

El presente plan de negocio se refiere a la puesta en marcha de una empresa,
la cual tiene por objeto la producción y comercialización de mermelada de
zapallo y naranja en la ciudad de Guayaquil para su exportación al mercado.
Se realizó un estudio de mercado, mediante encuestas, obteniendo información
de mucho interés para el desarrollo del proyecto.
Por medio del estudio de mercado se realizaron las proyecciones financieras,
con el fin de ver si el proyecto es viable y rentable, basándonos a los resultados
se puede comprobar que el proyecto sí es rentable y puede ser aplicado.
El presente proyecto pretende darle un enfoque diferente de producción de
zapallo y naranja
Lanzando al mercado un nuevo producto con el fin de innovar y dar a conocer
los beneficios de las mermeladas con una combinación perfecta .
Para esto tenemos que tomar en cuenta que esta hecha a base de ingredientes
naturales, como la naranja y el zapallo. De esta manera va a aportas los
beneficios de cada una de ellas contenga

 Aportar energía
 Grasas naturales
 Glucosa
 Se consume al 100% la fruta
 Rica en fibra por lo tanto ayuda a regular el tránsito intestinal
.
 OBJETIVOS
Objetivo General
Analizar la viabilidad y factibilidad del modelo de negocio de exportación de
mermelada de zapallo y naranja hacia al mercado, contribuyendo al cambio de la
matriz productiva.

Objetivos Específicos
 Determinar la oferta y demanda existente de mermeladas en el mercado.
 Estudiar la información compilada para el estudio de factibilidad del modelo de
negocio.
 Mostrar que la mermelada por ser un producto nacional, al momento de
comercializarlo tendrá la posibilidad de recibir una exitosa aceptación
por parte del consumidor
 Demostrar los beneficios naturales que tienes la mermelada, al
momento del consumo
 Establecer el organigrama de la organización y el personal requerido para la
puesta en marcha del proyecto.
 Comprobar la factibilidad financiera y rentabilidad del modelo de negocio y la
rentabilidad a través de indicadores económicos.
 Misión

Comercializar un alimento sano y exquisito elaborado artesanalmente con los

mejores estándares de calidad y con un alto valor nutricional para satisfacer las
necesidades de nuestros consumidores de mermeladas en el mercado.

Visión
Para el año 2027 ser reconocidos como una empresa que ofrece productos
naturales y sanos, únicos en la ciudad de Guayaquil, socialmente responsables
y comprometidos con el desarrollo y comercialización de productos de calidad.

LOCALIZACIÓ
PRESUPUESTO DEL PROYECTO
 DESARROLLO
El zapallo o calabaza
El zapallo es una hortaliza con una importante presencia en la gastronomía de
una gran cantidad de países y culturas desde que fue exportada a Europa. A
pesar de que existen diferentes variedades la mayor parte tienen propiedades
nutricionales parecidas. Su sabor es dulce, si bien puede ser empleado tanto
en platos dulces como salados.
El zapallo es rico en fibra y una de las hortalizas con mayor concentración de
antioxidantes. Es baja en sodio y hidratos de carbono, hipocalórica y alta en
potasio. Además, es rica en vitaminas y tiene un elevado porcentaje de agua,
con lo que resulta un vegetal nutritivo sin ser muy calórico. Sus valores
nutricionales por cada cien gramos son aproximadamente de veintiocho
kilocalorías, 1,4g de fibra, 0 colesterol, 0,1g de grasas y 5,6g de hidratos de
carbono.
No solo se aprovecha su carne, sino que también sus semillas resultan
beneficiosas por su alto contenido en magnesio (si bien estas no son tan bajas
en calorías). También las hojas de la planta de la que surge tienen propiedades
beneficiosas.
Los beneficios del zapallo
Los beneficios del zapallo a nivel de salud son muchos y diversos, lo que lo
convierten en un producto interesante de incorporar a nuestra dieta. A
continuación, se detallan algunos de los beneficios más destacables.

Beneficios del Zapallo

1. Apta para personas con problemas digestivos
La calabaza o el zapallo resultan fáciles de digerir y contienen mucílagos que
protegen la mucosa estomacal, con lo que personas con acidez o problemas
digestivos la pueden comer sin que les provoque molestias. Asimismo, es un
alimento suave que incluso se ha recomendado como uno de los primeros
alimentos sólidos en bebés.
2. Mantiene a raya la hipertensión y los problemas cardíacos
Las personas con hipertensión la pueden consumir con tranquilidad, ya que es
un alimento bajo en sodio. También resulta beneficioso para disminuir el
colesterol en sangre. Las semillas son una fuente de magnesio, que contribuye
a la buena salud del sistema cardiovascular. Además de ello, aporta minerales
útiles para el sistema cardiovascular, como el hierro.
3. Tiene acción diurética
El sistema genitourinario también se beneficia del consumo de zapallo, ya que
el elevado contenido en agua de esta planta favorece la diuresis, resultando de
utilidad en problemas de riñón. De hecho, contribuye a prevenir la formación de
piedras en estos órganos, así como a disminuir la retención de líquidos.
4. Alimento antiinflamatorio
El consumo de zapallo tiene efectos antiinflamatorios probados, con lo que
puede contribuir a disminuir inflamaciones diversas.
5. Buena para diabéticos
La calabaza tiene pocas calorías, pocos azúcares y pocos hidratos de carbono,
de manera que es apta para el consumo de los diabéticos (si bien cada sujeto
debe tener en cuenta sus necesidades alimenticias particulares).
6. Contribuye a la buena digestión y a la pérdida de peso
Otro de los beneficios del zapallo es que permite una buena motilidad
gastrointestinal y que, siendo nutritivo y altamente saciante, es muy poco
calórica y tiene pocos hidratos de carbono. Además, tiene un alto contenido en
fibra y agua.
7. Aumenta el nivel de energía
Es frecuente oír que después de hacer una gran cantidad de ejercicio o
esfuerzo físico en general, muchas personas recurren a comer plátano para
recuperar energía debido a su alto contenido en potasio y regenerar así el nivel
de energía que necesitan los músculos para funcionar correctamente.
8. Previene la anemia
A pesar de ser un producto poco calórico, el consumo de zapallo ayuda a
prevenir la anemia debido a que presenta una gran cantidad de nutrientes,
vitaminas y minerales esenciales. Especialmente si se come crudo.
9. Contribuye a prevenir diferentes tipos de cáncer
El betacaroteno y los antioxidantes que contiene son de gran utilidad a la hora
de prevenir diferentes tipos de cáncer. Entre ellos algunos tipos de melanomas.
En el caso del hombre, también contribuye a prevenir el cáncer de próstata
debido a los fitoesteroles y el licopeno presentes en las semillas del zapallo.
10. Retrasa el envejecimiento celular y mejora el cuidado de la piel
Al ser uno de los vegetales más ricos en antioxidantes y al tener alto contenido
de betacaroteno, el zapallo resulta beneficioso en los procesos regenerativos y
permite que las células tarden más en envejecer debido a la oxidación. Estos
efectos hacen que además de para el consumo alimenticio, el zapallo se utilice
en diferentes productos cosméticos.
Beneficios de la naranja
La naranja tiene una historia tan colorida y exótica como ella misma. Es una
fruta viajera. No hubo pionero, explorador o emperador que se resistiera a
intentar su cultivo en cualquiera de sus destinos en sus viajes por el mundo.
Como cuenta Manuel Ascender en “la naranja es un libro de historia de la
humanidad y ha llegado a su mano gracias a multitud de conquistas y
reconquistas y a una batalla científica durante siglos”.
Esta fruta es de la familia de los cítricos, hija de una mandarina y madre del
pomelo. Originarias del Sudeste asiático, las naranjas se cultivan en zonas de
clima cálido como Grecia, Italia, Marruecos y, por supuesto, España, principal
productora para el mercado europeo. Aquí la temporada comienza
aproximadamente en el mes de noviembre y finaliza entre los meses de mayo y
junio.
Por su prolongada temporada, además de por su sabor, la naranja es una de
las frutas más populares ya que tiene un alto contenido en vitamina C, 100
gramos de naranja contiene el 90% de necesidades diarias de esta vitamina.
Además, contiene flavonoides (con efectos antioxidante, antiinflamatorio y
antitumoral) y limonoides (anticancerígeno).
Se recomienda comerlas enteras para aprovechar todas sus propiedades,
(especialmente a las personas con niveles altos de azúcar).
Como habrás oído en numerosas ocasiones – y ya te comenté en el consumo
de 2 o 3 raciones de fruta al día es fundamental para cuidar tu salud y asegurar
una buena calidad de vida. Una alimentación equilibrada es, junto a la práctica
habitual de ejercicio, la base para llevar un estilo de vida saludable.
10 Beneficios de la naranja
1 Por su bajo índice glucémico, la naranja es una de las frutas aconsejadas
para la prevención de la diabetes.
2 Su alto contenido en vitamina C estimula la producción de glóbulos blancos y
contribuye a reforzar el sistema inmunológico.
3Contiene antioxidantes que mantienen una piel sana y reduce los signos de la
edad.
4 Una naranja contiene únicamente 65 calorías, lo que hace de ésta una fruta
muy recomendable en dietas para bajar peso.
5 Por su alto contenido en fibra, prolonga la sensación de saciedad.
6 Son ricas en calcio, que protege los huesos y dientes, manteniéndolos sanos.
7 Su consumo ayuda a reducir la absorción de grasas y a bajar el colesterol y
la tensión.
8 Tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que es beneficiosa para las
personas con artritis.
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
 El proyecto cumple las necesidades y requerimientos de un mercado exigente
como lo es el mercado, ya que el producto cumple con parámetros técnicos de
calidad e inocuidad.
 Se demuestra una oportunidad de negocios, debido al continuo crecimiento
del consumo de productos saludables y de calidad, así como también de
nuevos sabores de frutas exóticas y la preferencia por que contengan insumos
naturales
 Con la investigación de mercado realizada en este modelo de negocios, se
concluye que el mercado puede llegar a ser muy rentable y puede brindar
nuevas oportunidades al producto que se desea a introducir a este mercado,
más aún si son naturales, y, además, al haber poca oferta de productos de esta
naturaleza en este país
.  La mermelada es un producto con buena aceptación y una nueva alternativa
para los consumidores potenciales de mermeladas, por lo que su
comercialización permitirá incentivar a la exportación de productos de frutas
tropicales y poco conocidas en mercados internacionales.

Recomendaciones
 Al estar introduciendo el producto de mermelada, el cual es único en el
mercado con una ventaja competitiva en el mercado, se recomienda realizar
nuevas estrategias de publicidad con el objetivo de aumentar el porcentaje de
mercado que se va a abastecer para obtener una mayor participación.
 Al ejecutar un análisis del consumo de mermeladas, se recomienda estudiar
a otros mercados que son igual de rentables e incluso aún más para este tipo
de productos, de los cuales Ecuador ya ha exportado hacia algunos, como, por
ejemplo, Holanda, Rusia, Polonia, Francia, España y Bélgica, estos países
poseen un alto índice de consumo de mermeladas y una alta aceptación de
productos naturales.
 Elaborar otras mermeladas a partir de otras frutas tropicales poco conocidas
en el mercado y dar mayor valor agregado a estos productos.
 Se recomienda que en el futuro se adquiera mejores equipos y maquinaria
adecuada para la industrialización de esta actividad, con ello se está
optimizando recursos y tiempo en la elaboración de productos mermeladas.
 Se podría optar por efectuar alianzas con los supermercados para aumentar
la comercialización del producto.
 VENTAJAS Y DESVENTAJAS

VENTAJAS DESVENTAJAS

 Es un producto nuevo en  La aceptación del

el mercado producto por parte de los
 Es apto para el consumo consumidores
de todas las personas  Solo se lo encontraría el
(niños, adultos, producto en un punto de
diabéticos hipertensos) venta
 Aportación de vitamina c  No contar con todas las
la cual es beneficiosa maquinarias necesarias
para elevar los niveles para poder crear el
de defensa de nuestro producto en mayores
organismo cantidades para así
 La combinación de poder exportarlo
sabores y texturas entre  El no poder hacer
el zapallo y la naranja sociedades con
hacen de este producto diferentes empresas
único para una mayor
 Nuevas oportunidades distribución de este
de empleo para los producto.
diferentes colaboradores  Analizar la competencia
de la mencionada en cuanto a réplicas de
empresa nuestro producto
 Bibliografía

https://es.wikipedia.org/wiki/Mermelada

https://www.65ymas.com/salud/alimentacion/quiero-saber-
naranjas-beneficios-contraindicaciones_10084_102.html

https://psicologiaymente.com/nutricion/beneficios-del-zapallo

https://www.vix.com/es/imj/salud/4180/propiedades-del-
zapallo

https://www.lr21.com.uy/gastronomia/1373777-zapallo-
beneficios-salud-suat

https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/naranja
Anexos