CASO

ESTUDIO TRACTO GASTROINTESTINAL

Paciente femenina de 32 años que fue remitida a consulta de nutrición para desarrollar plan
de alimentación por diagnóstico de RGE crónico y úlcera gástrica activa. En entrevista, la
paciente refiere dolor 8/10, hábitos alimentarios muy desordenados tanto en tiempos
como en tipo de alimentos. Así mismo reporta que debido a la exacerbación de la gastritis
ha tenido un aumento notable en los episodios de RGE con dolor.

Datos antropométricos:
Peso actual: 45Kg
Peso usual: 48,6 Kg
Talla: 162 cm
c. cintura: 71 cm
c. carpo: 14,6 cm
Pliegue de tríceps: 15 mm
Circunferencia del brazo: 26,6 cm
Circunferencia muscular del brazo: 20,9
Albúmina: 2,9 g/dL

Al examen físico céfalo caudal se observa una persona delgada, pálida, con leve depleción
a nivel orbital y temporal, de resto en estado normal. No se evidencias signos de deficiencias
de vitaminas o minerales.

El paciente no reporta un patrón regular de alimentación pues debido a su trabajo
generalmente consume lo que encuentra en la cafería/restaurante que encuentre. No
puede llevar comida de la casa para calentar pues su trabajo es en campo.


Teniendo en cuenta el caso anterior, responda las siguientes preguntas:

a) Determine el diagnóstico nutricional (Justifique su respuesta)
b) Cuáles serían sus objetivos de tratamiento nutricional a corto, mediano y largo plazo
(escriba uno de cada uno)
c) Teniendo en cuenta lo anterior, ¿cuál sería su prescripción dietaria? (Justifique su
respuesta)
d) Determine las características físico-químicas de la alimentación que le planificará a su
paciente
e) Teniendo en cuenta la exacerbación de sus patologías, Complete el siguiente cuadro
indicando UN alimento en cada columna:




 Grupo de alimentos Recomendado No permitido
Lácteos
Frutas
Verduras
Cereales
Leguminosas
Carnes
Bebidas estimulantes

f) Elija 5 alimentos de los de la tabla anterior y explique detalladamente en cada uno
de ellos por qué lo restringió o permitió
g) Redacte 3 recomendaciones nutricionales que la daría a su paciente