GERENCIA DE

PRODUCCIÓN
AGROPEUARIA
9no. Semestre Economía Agrícola
Ciclo 1: periodo 2022 – 2023
Pautas del curso

 Presentación de la asignatura.

 Políticas de evaluación.

 Prueba de diagnóstico.
Gerencia de producción agropecuaria permitirá:

 Desarrollar herramientas para la gestión de las empresas agropecuarias, a través de

la gestión de compras, manejo de inventarios, estrategias empresariales y manejo de
cadena de suministro .
Políticas de evaluación

 Examen 35%
 Talleres 25 %
 Foros y otras actividades 10%
 Trabajo de investigación y exposición 15%
 ****Trabajo de investigación, lecciones 15 %
Pendiente temas de investigación por grupos hasta definir PIS

 Grupo 1: Grupo 1 Grupo 2

 Grupo 2 Clase 1 82 95

 Grupo 3 Clase 2 76 88
Clase 3 84 90
UNIDAD 1. GESTIÓN DE COMPRAS

Generalidades Rol del

de la gestión Las compras y
gerente de
de compras las empresas
compras
  La gestión de compras a diferencia de lo que
piensan algunos empresarios, es una de las
piezas fundamentales dentro del óptimo
desarrollo empresarial y su influencia es de un
marcado impacto para las áreas básicas de la
empresa.
Generalidades  Luis Miguel Manene, comenta al respecto en su
de la gestión artículo: “Marketing de compras y evaluación de
proveedores y acopios” publica: ” La importancia
de compras de la función de compras es absoluta, ya que
cualquier ahorro que se consiga al efectuar las
compras de suministros para una
organización empresarial, tiene un efecto
amplificado en la tasa de rentabilidad sobre la
inversión (ROI), además de la rapidez en la
respuesta, que supera cualquiera otra
reducción de costos obtenida por cambios
adecuados en los recursos de la empresa”.
Para entender la importancia de la gestión de
compras debemos ir hasta el pasado para
conocer como es el surgimiento de esta actividad.

Las compras tienen su origen en la misma naturaleza

del hombre cuando desarrolla el primer modelo de
intercambio y abastecimiento llamado EL TRUEQUE ,
que fue madurando y perfeccionando a través de los
tiempo hasta llegar a los sofisticados modelos
comerciales actuales .

Las compras o adquisiciones se toman en el elemento

fundamental para el desarrollo productivo, ya que se
convierten en la fuente de abastecimiento, que
finalmente alimenta y soporta el engranaje competitivo
de los diferentes productos que mas tarde se ofertaran
en el mercado.
 Las compras aseguran una fuente constante de
materiales para nutrir el área productiva de las empresas

Compras, tiene injerencia directa en las funciones de tiempos y

IMPORTANCIA movimientos productivos de la organización ya que maneja de manera

directa tanto la periodicidad como la cantidad de adquisiciones

DE LA Compras debe controlar al detalle el manejo de los

GESTIÓN DE inventarios para que no se tornen en una carga
económica para la fijación de precios del producto

COMPRAS Compras define junto con producción y mercadeo la

calidad de los materiales adquiridos para los productos,
según las características de la demanda

La cuantía del producto que mercadeo oferta, esta

directamente afectada por la previsión de cantidades
de materiales adquiridos para suministrar a producción
 Compras influye directamente en el
incremento o decremento de las utilidades
de la organización, ya que de sus
adquisiciones dependen la calidad y el tipo de
producto que se oferte en el mercado

IMPORTANCIA
DE LA Asegura el funcionamiento global de la
empresa, a través del cumplimiento en las
adquisiciones, tanto de soporte como de
GESTIÓN DE producción

COMPRAS
Se torna en la mayoría de las organizaciones
en el epicentro que centraliza solicitudes y
distribuye elementos a los diferentes
departamentos o divisiones
DEFINICIÓN DE GESTIÓN DE COMPRAS

Compras o adquisiciones consiste en suministrar de manera

ininterrumpida materiales, bienes y / o servicio, para incluirlos de
manera directa o indirecta a la cadena de producción.

Estos bienes y/o servicios, deben proporcionarse en las

cantidades adecuadas, en el momento solicitado, con el
precio acordado y en el lugar requerido por el cliente, dentro
de unos tiempos estipulados previamente, ni antes ni después.
 DEFINICIÓN DE GESTIÓN DE COMPRAS

 Según Harold Arabaia Rios establece: Podemos definir la GESTIÓN DE COMPRAS

como la operación comercial que incluye un proceso cuya magnitud y alcance
depende del tamaño de la empresa, ubicación o sector de la empresa.
 El principal objetivo de compras es la reducción de costos y obtención de
utilidades y eficiencia en el servicio.
 En términos generales es obtener mediante negociaciones, los recursos
necesarios que ayuden en el cumplimiento de la misión de la organización.
Para un efectivo cumplimiento de la misión
de la organización, se señalan unos
objetivos específicos al departamento de
compras que parten de un principio:

CUIDAR LOS FONDOS DE LA COMPAÑÍA

Y OBTENER UTILIDADES
  La importancia de la GESTION DE COMPRAS en el
ámbito empresarial se puede plantear según
investigaciones realizadas por el Dr. Joseph R, Carter en
1997, que establece: “ Una expresión más amplia y
precisa de las metas globales de compras, tendría que
incluir los siete puntos” que siguen:

1. Proveer de un flujo ininterrumpido de materiales y

servicios al sistema de operación

2. Mantener la inversión en inventarios al mínimo

Importancia 3. Maximizar la calidad

4. Encontrar y desarrollar fuentes competitivas de

suministros

5. Estandarizar materiales disponibles de bajo costo

6. Comprar materiales al más bajo costo total de

adquisición

7. Fomentar las relaciones interfuncionales

 Gestión de compras va mas allá de
las simple interpretación de un
intercambio de un bien o un
servicio (B/S) por una cantidad
económica preestablecida.
Otra
perspectiva.. Se toma como base la planeación,
la ejecución y el control o
seguimiento, de todas y cada una
de las acciones relacionadas
directa o indirectamente con
adquisiciones de la empresa
EL ROL DEL
GERENTE O
DIRECTOR DE
COMPRAS
“No es suficiente con solo querer, te tienes que preguntar qué es lo que vas a
hacer para obtener lo que deseas” Franklin Roosevelt

La persona a cargo de las
decisiones de las
compras, deberá asumir
de una manera altamente
comprometida con la
organización las siguientes
funciones mínimas,
sugeridas por Manene,
para garantizar la
efectividad de su gestión:
“las responsabilidades
básicas de la gestión
de compras son:
Mantener una continuidad en los suministros teniendo en cuenta su
programación
Proporcionar estos suministros de acuerdo con las normas de
calidad requeridas
Obtener los productos necesarios al costo total mas bajo posible
Lograr el cumplimiento de las condiciones y plazos de entrega
requeridos
Prevenir de las variaciones de precios en el mercado, así como de
sus tendencias
Administrar y gestionar el aprovisionamiento de existencias
Participar en las conclusiones y estrategias de la organización
 El gestor de compras y aprovisionamientos
debe realizar las siguientes actividades :
 Búsqueda y evaluación de proveedores: se trata de tener una calificación de los proveedores en
función de su capacidad de respuesta frente a las necesidades de la empresa.

 Mantenimiento de una archivo actualizado de productos, con sus características técnicas, códigos de
identificación, suministradores, precios y condiciones de entrega y pago

 Negociación permanente de precios, calidad, presentaciones y plazos de entrega, en función de las

previsiones de compra

 Previsión de compras en su aspecto tanto técnico como económico y financiero

 Planificación de pedidos por artículo y proveedor, determinando los volúmenes de pedidos y fechas de
lanzamiento previstos.
 El gestor de compras y aprovisionamientos
debe realizar las siguientes actividades :
 Preparación de ordenes de compras, lanzamiento de pedidos y seguimiento de los mismos hasta su recepción
y control de calidad

 Solventar discrepancias en la recepción del producto. Resolver las incidencias producidas en la administración
y gestión del aprovisionamiento en cuanto a solicitudes y reclamaciones de productos, documentación,
incumplimiento de pedios y plazos

 Establecer y asegurar los niveles de stock optimo y mínimos de existencias, necesarios para garantizar el
control y la rentabilidad del aprovisionamiento y el mantenimiento del proceso productivo y comercial

 Realizar el inventario de existencias, cumpliendo los procedimientos establecidos

 Analizar variaciones en precios, plazos de entrega y calidad de los y/o servicios

 Registrar las entradas y salidas de existencias en soporte informático o documental

Taller

CLASE SEMANA 1
Para cumplir sus objetivos, la gestión de compras deberá
realizar tareas:

 Analizar los productos, materiales y/o materias primas de los que necesita
aprovisionarse
 Estudiar las fuentes de suministros (análisis del mercado de proveedores).
Segmentación de proveedores por familias de productos y/o servicios.
 Establecer las condiciones de calidad, plazo de entrega, precio, etc.
 Selección de proveedores. Analizar y valorar las ofertas recibidas de varios
proveedores, en base a unos factores de selección, calculándose los costos, gastos y
beneficios esperados de cada una de las ofertas. Seleccionar al proveedor que mas
se ajuste a las condiciones y necesidades del comprador.
 Confeccionar el fichero de proveedores y la ficha de productos para que el personal
de comparas pueda utilizarlo en futuros aprovisionamientos.
Para cumplir sus objetivos, la gestión de compras deberá
realizar tareas:

 Control de las especificaciones de calidad requeridas, incluyendo empaquetado,

presentación
 La gestión de precios para conseguir compras lo mas económicas posibles
 La gestión de plazos y condiciones de entregas, para conseguir máxima fiabilidad,
flexibilidad y reducción de los tiempos de entrega con técnicas JIT(just in time)
 El seguimiento y control de todos los acuerdo y condiciones establecidos con el
proveedor
 La venta de los productos excesivos y obsoletos, existentes en los almacenes
Las compras y las empresas

¿ Qué es una empresa?

Es una entidad de carácter publico o privado, formada por la

combinación de factores humanos y materiales para el logro de un
objetivo determinado con cierta permanencia en el tiempo.

Humano
Dentro de los factores básicos que Financiero
integran la empresa se pueden Físico
identificar los siguientes recursos: Tecnológico
De información
Componentes mínimos de acción

 Denominados departamentos, divisiones,

secciones o áreas, que garantizan el cumplimiento
de los objetivos propuestos.
Recursos humanos
Financiera
Administrativa
Comercial ( mercadeo y ventas)
Relación de compras con la empresa

Tiene un papel fundamental dentro de los procesos productivos de la empresa,

es un eje fundamental del sistema de producción, ya que genera el flujo de
materiales que alimentan y soportan dicho proceso.

Compras debe garantizar que sus fuentes de abastecimiento, llamadas

proveedores, son los mejores en su línea , abriendo la posibilidad del manejo
de reducción de costos a través de las excelentes negociaciones con ellos.
Relación de compras con la empresa

 Manene (2011) menciona que la actividad de compras juega un importante papel en

las organizaciones, dado que los materiales adquiridos generalmente representan
entre el 40 y el 60% del valor de las ventas de productos finales. Esto significa que
reducciones de costos relativamente pequeñas pueden tener un mayor impacto sobre
los beneficios que iguales mejoras producen en otras áreas de la organización.
 La función compra “tiene por objetivo adquirir los bienes y servicios que la
empresa necesita, garantizado el abastecimiento de las cantidades requeridas
en términos de tiempo, calidad y precio”.
 La función de compras ha ido evolucionando con funciones más avanzadas como la
innovación y prospección de nuevos mercados y participación en el desarrollo de
productos, necesitándose una mayor tecnificación de los compradores, e incluso
departamentos de ingeniería de compra.
 Gestión de compras y el ERP (Enterprise
Resource Planning)
 “El ERP (Enterprise Resource Planning) es una aplicación de gestión empresarial
diseñada para cubrir todas las áreas funcionales de la empresa”.
 Los ERP son una forma de utilizar la información a través de la organización de
manera mas proactiva en todas la unidades de negocio que conforman una empresa
como lo son: producción, compras, inventario y cadena de suministros,
abastecimiento, finanzas, recursos humanos, logística y distribución, ventas, servicio
al cliente y relación con proveedores.
 Es la era de la globalización donde las compañías tienen interacción con clientes y
proveedores de todas partes del mundo.
Bibliografía

 Heredia N., 2014. Gerencia de Compras. La nueva estrategia competitiva

 Manene L., 2012. Gestión de Existencias e Inventarios.
GERENCIA DE
PRODUCCIÓN
AGROPEUARIA
9no. Semestre Economía Agrícola
Ciclo 1: periodo 2022 – 2023
UNIDAD 1.

Clase 2:
Tipos de compra

Ciclo de decisión de compras

TEMAS
Influencias en el proceso de compras

Carácteristicas de la demanda
 EL proceso de compra exige una seria de etapas para
que con éxito se lleve a cabo la secuencia de
producción y distribución, situación que lleva a las
empresas a la implementación de tres tipos o clases de
compras, según las necesidades y/o características de
los pedidos, en estrecha relación con los proveedores.

TIPOS DE
COMPRAS
Los modelos de compras puede ser de manera
simultánea para varios productos o secuencial como
parte del proceso de un solo producto:
Tarea nueva
Recompra Recompra
o compra
modificada directa
nueva
Tarea nueva o
compra nueva
 Consiste en la realización
de pedidos nuevos y se
presenta cuando no ha
existido previo nexo
comercial con el proveedor
y se desean conocer
nuevas alternativas de
suministros o cuando se
incursiona en estrategias de
desarrollo de producto o de
diversificación
 Se genera cuando ya se ha
establecido una relación
comercial previa con el
proveedor y simplemente
se modifica o varia alguna
de las condiciones iniciales
de compra, como: volumen
de pedido, referencias o
características del producto,
Recompra fecha de entrega , lugar de
la entrega y/o condiciones
Modificada de pago.
Recompra Directa

 Se presenta si se establecen relaciones

comerciales con proveedores ya
conocidos y no se cambia o modifica
ninguna de las circunstancias pactadas
anteriormente, en lo referente a
características y referencias de los
productos, fecha y lugar de entrega y
condiciones de pago. Se toma esta
alternativa cuando ya se conoce y se
confía en el proveedor.
Para establecer el
esquema de decición se
debe tomar en cuenta las
faces de compra
empresarial que refleja su
acción en la llamada
rejillade compras, donde
interactua los pasos del
procedimiento decisorio
con los tipos de compras
empresariales.
Ciclo de decisión de
compras empresariales

 El proceso de decisión de
compras da comienzo a
una identificación clara y
definida de la necesidad
empresarial, que dará
como resultado un
contexto general, dentro
de la cual se moverán
alternativas posteriores.
Las principales etapas del proceso de
decisión de compra son las siguientes:
1. Reconocimiento de la necesidad: el proceso de compra comienza cuando el comprador reconoce la necesidad de
adquirir un producto o servicio

2. Búsqueda de información: en esta etapa el comprador debe acopiar toda la información de los proveedores
posibles, que considera necesaria para fundamentar sus análisis y la toma de decisiones

3. Formación de alternativas: a partir de la información recopilada el comprador determinará las alternativas de

compra

4. Evaluación de alternativas: El comprador, en cada compra determina los principales criterios de selección,
evaluándose cada alternativa para llegar a seleccionar la mas conveniente para la empresa

5. Decisión de compra: Considerando la evaluación anterior se llega a la decisión de compra.

6. Ejecución de la compra: esta importante etapa comprende el conjunto de acciones para ejecutar la decisión de
compra anteriormente

7. Seguimiento y control pos compra: Luego de ejecutada la compra, debe mantenerse un control del producto o
servicio durante todo el ciclo de suministro y posterior consumo o uso con vista a detectar posibles fallos que puedan
ser objeto de reclamación.
TALLER

CLASE SEMANA 2
 Valor de compras totales/ventas totales
comparadas con el año anterior

Total de compras/número de compras

Porcentaje de compras rechazadas

Principales Porcentaje de paralización de la
producción por falta de materia prima
indicadores del
departamento de Inventario/ventas
compra
Costo promedio de entrega de pedidos

Tiempo promedio de entrega de pedidos

Número de orden por mes en
comparación con el año anterior.
 Existen variables ambientales internas y
externas que afectan el proceso de compra
empresarial

Influencias Las externas están afuera del ámbito de acción

en el de las empresas, por lo que no son susceptibles
a algún grado de manejo o de control y se toma
proceso de en el marco referencial de la actuación de la
empresa .
compras Las internas aunque están en el contexto empresarial,
algunas (interpersonales e individuales ) no se pueden
manejar en su totalidad ya que son particulares de los
seres humanos y se manifiestan como un reflejo directo
de las acciones y decisiones tomadas por terceros.
 El comportamiento de la demanda empresarial es mas
compleja que la demanda de consumo, por la estrecha
interrelación que existe entre los procesos productivos
directo e indirectos, la oferta y la compra del producto final

Las principales características son:

Características de
la demanda • Son mas grandes
industrial • Establecen estrechos nexos entre comprador-
proveedor
• Presentan concentración geográfica
• Es derivada
• Es inelástica
• Es fluctuante
• Son compradores profesionales
Características de la demanda industrial

01 02 03
Son más grandes: el Establecen estrechos Presentan
hecho de incorporar los nexos entre comprador – concentración
proveedor: la mejor forma
materiales adquiridos de garantizar un eficiente geográfica: se ubican
de manera directa o servicio logístico con los en lugares geográficos
indirecta a la cadena proveedores, radica en las claramente
de producción, los excelentes relaciones de identificados, llamados
mutuo soporte, dende las
obliga a manejar dos partes apoyan para un sectores o zonas
grandes volúmenes de mutuo beneficio industriales
compra.
Características de la demanda industrial
Es derivada: esta
característica hace referencia a
la estrecha relación entre la
adquisición de productos
industriales vs. La demanda
del producto final en el
mercado.
Es fluctuante: la fluctuación
de la demanda industrial, se
basa en el movimiento y
dinámica del producto final, ya
que los picos tanto positivos
como negativos que presenta
la demanda de los productos
industriales son el reflejo de la
participación del producto final
en el mercado.
Es inelástica: la inelasticidad
de la demanda toma como
principio fundamental que el
incremento en el precio de los
materiales indirectos no
deberá reflejarse de manera
directa en el aumento del
precio al mercado del producto
final.
Son compradores
profesionales: El comprador
industrial debe prepararse y ser
conocedor de los proceso de
adquisición y producción, ya que
tiene como objetivo el
incremento de la participación en
el mercado, situación que se ve
sensiblemente afectada por los
cambios en las ventas.
Bibliografía  Heredia N., 2014. Gerencia
de Compras. La nueva
estrategia competitiva
 William J. Staton et al.
2007. Fundamentos de
Marketing
GERENCIA DE
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9no. Semestre Economía Agrícola
Ciclo 1: periodo 2022 – 2023
UNIDAD 1.

Clase 3:
 Indicadores para medir la
gestión de compras y tiempos
respuesta

Indicadores en la cadena de
suministros

Tiempos respuesta de
aprovisionamiento y servicio al
TEMAS cliente
¿Por qué evaluar?

 En la empresas y / o departamentos se debe evaluar , por que es parte del proceso de

planeación general de la empresa.
 Sino se evalúa no se está en posición de implementar correctivos, lo que generaría un
sobre costo adicional por incursión continua en errores.
 Evaluar facilita el avanzar en la búsqueda de la optimización de resultados. Una
evaluación efectiva integrada a los procesos de planeación debe representarse de
manera continúa a lo largo del proceso de ejecución y no como una simple acción de
resultados
¿Por qué los indicadores?

 Los indicadores de gestión se han convertido en una de las herramientas mas

importantes dentro del proceso de monitoreo y seguimiento del cumplimiento de los
objetivos generales y/o específicos propuestos dentro de los parámetros de
planeación de empresa: es por esto que la gerencia o departamento de compras de
manera estratégica deberá implementar un plan de acción basado en el claro
establecimiento de los indicadores de gestión, acordes a sus funciones para
garantizar un excelente cumplimiento de las metas propuestas
¿Qué es un indicador de gestión?

 Según Alejandro Torres Balcázar, se puede definir a los indicadores de gestión, como
elementos que permiten medir y hacer seguimiento al desarrollo de la estrategia y /o
al logro de los objetivos propuestos en los programas y proyectos .
 Para cumplir con las metas organizacionales ,se deben definir con antelación de
manera directa cuatro componentes indispensables en el proceso sin las cuales las
acciones se tornarán ambiguas y de difícil manejo .
Estas son:

 Establecer la definición precisa de medir y hacer alusión a la comparación

continua o temporal sobre la base de un patrón previamente identificado y
reconocido
 Identificar claramente que se va a medir, ya que la ambición de medir todo,
genera caos en las organizaciones, con sus obvios sobre costos y
desperdicios administrativos.
 Establecer que los indicadores son una herramienta de apoyo y no el
objetivo final del proceso
Los indicadores de
gestión en las
organizaciones en Los relacionados directamente
general se pueden con la gestión: empleados para
clasificar en dos grandes medir el desempeño durante la
grupos, por lo que los ejecución
relacionados con la
función de compras
también responden a la
misma división y se
pueden ejecutar de
manera independiente o Los relacionados con el logro,
simultánea ya que no son miden los resultados obtenidos al
excluyentes y ambos final del proceso.
buscan el cumplimiento
de los objetivos
organizacionales:
Indicadores mas usados en las Gestión de compras

 Los indicadores de gestión se clasifican según los factores globales claves de éxito y
su aplicación dependerá del área o elemento a ser medido(compras, finanzas,
producción, mercadeo, etc).

 Según la OIT (Organización Internacional para el Trabajo) actualización 2006, como

referencia para identificar los indicadores de gestión mínimos que se deben tener en
cuenta en las organizaciones es:
 Indicadores relacionados con la gestión empresarial
N° Indicador Definición Función Ámbito
1 Formación Es el nivel de Mide cambios en los niveles de formación del empresario Se determina a partir del
formación como resultado de la asistencia técnica. Sirve de nivel educativo, su
Empresarial empresarial del parámetro para relacionar los cambios producidos, con el experiencia en la
dueño de la nivel de formación del dueño de la empresa actividad, Lafuente de
empresa aprendizaje, su
participación en la
asistencia técnica y su
capacidad de aplicación
de las recomendaciones

2 Cultura Es el nivel de Mide los cambios de conciencia, compromiso y dedicación Comprende la disposición
conocimientos, que asume el dueño con relación a su empresa a formar a sus
Empresarial compromisos y trabajadores y la división
riesgos que el de tiempo entre
empresario tiene y actividades productivas y
asume con relación administrativas.
a su empresa

3 Estructura del Son las diferentes Mide los cambios en la estructura del empleo, por ej. El Indica los diferentes
formas de relaciones paso de empleados temporales a permanentes. estratos de empleo en la
empleo de trabajo que se Considera, además, el crecimiento y sostenimiento del empresa: existencia, N°
dan en la empresa. empleo de trabajadores
Se incluye el trabajo permanentes y
femenino temporales, calificados y
no calificados y el
empleo femenino.
Indicadores relacionados con la gestión empresarial
N° Indicador Definición Función Ámbito
4 Sistemas Son las formas o Sirve para medir los cambios Comprende a empresas que llevan cuentas o
sistemas producidos en las formas de no, hacen presupuesto de caja, trabajan con
Contables adoptados por la la gestión contable, e bancos, y, los índices financieros salidos del
empresa para igualmente los cambios en balance: liquidez, rentabilidad, endeudamiento,
llevar sus cuentas. los índices financieros mas solvencia.
Incluye resultados comunes
financieros
medidos por
índices

5 Sistemas de Son los sistemas o Sirve para medir los cambios Considera la división del trabajo al interior de la
formas que producidos en los sistemas o empresa, la existencia de planes de producción
Producción adoptan las formas de organizar la y ventas, el costeo de productos y la
Y Mercado empresas para producción y las ventas evaluación de los planes.
organizar sus
producción y sus
ventas
6 Evaluación Son las formas a Este indicador nos medirá los Comprende las formas que el empresario
través de las cambios producidos en las utiliza para seguir el comportamiento de los
de Gestión cuales el formas de evaluación de la costos, ventas, indicadores financieros, flujo de
empresario hace gestión empresarial caja, indicadores de producción, de mercado y
el seguimiento y otros.
control de la
marcha de la
empresa
 Indicadores relacionados con la gestión empresarial
N° Indicador Definición Función Ámbito
7 Problemática Es el problema Sirve para definir cambios en la problemática empresarial Comprende todo el
mas importante, y si aquel problema considerado como el mas importante ámbito empresarial y el
Empresarial que a juicio del ha sido resuelto. De igual manera evalúa la evolución de juicio del empresario
empresario, los tipos de problemas señalados como los mas para evaluar su problema
enfrenta su importantes. mas importante
empresa

8 Articulación Son las relaciones Evalúa los cambios producidos en el empresario Considera la
de articulación, respecto a su actitud e iniciativa para organizarse mas participación o
Empresarial cooperación o allá de su empresa, con otras empresas o en el marco expectativa del
complementarieda del sector MyPE. empresario para
d que el participar en cualquier
empresario o su tipo de organización, sea
empresa ha productiva, asociativa, de
establecido con acceso a insumos, de
otras, del mismo comercialización, crédito,
rubro o de otros etc.
rubros

9 Deudas Son las deudas, Sirve para medir los cambios en la situación de las Comprende el monto
derivadas de deudas de la empresa y de su mejora, o no , de su total de las deudas, el
préstamos, que la capacidad financiera. Este indicador verifica y cruza monto de los pagos
empresa esta información sobre los índices financieros. mensuales, el tiempo
pagando que falta para la
actualmente y si cancelación total y los
los pagos están en montos de los retrasos o
retardo o mora mora del momento
Indicadores de efectividad

 Indica el logro de los objetivos a través del método mejor y mas barato (producto de
eficacia y eficiencia):
EFICACIA X EFICIENCIA

RECURSOS UTILIZADOS
𝑯𝒐𝒓𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒑𝒂𝒄𝒊𝒕𝒂𝒄𝒊ó𝒏 𝑪𝒐𝒔𝒕𝒐𝒔 𝒅𝒆 𝒎𝒂𝒏𝒕𝒆𝒏𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐
𝑪𝒂𝒑𝒂𝒄𝒊𝒕𝒂𝒄𝒊ó𝒏 𝒑𝒓𝒐𝒈𝒓𝒂𝒎𝒂𝒅𝒂 𝑴𝒂𝒏𝒕𝒆𝒏𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 𝒑𝒓𝒐𝒈𝒓𝒂𝒎𝒂𝒅𝒐

RESULTADO PLANIFICADO
  Indica de que manera se utilizaron o
aprovecharon los recursos empleados en el
proceso según el resultado obtenido, actividad,
uso de capacidad, ejecución:
RECURSOS UTILIZADOS
𝑯𝒐𝒓𝒂𝒔 𝒍𝒂𝒃𝒐𝒓𝒂𝒅𝒂𝒔 𝑪𝒐𝒔𝒕𝒐𝒔 𝒅𝒆 𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒔
𝑼𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒊𝒅𝒂𝒔 𝑵𝒖𝒆𝒗𝒐𝒔 𝒄𝒍𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆𝒔
RESULTADO ALCANZADO
Indicadores de
eficiencia
Indicadores de eficacia
 Indica el nivel de cumplimiento de objetivos según lo planificado:
RECURSOS ALCANZADO
𝑼𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒊𝒅𝒂𝒔 𝑴𝒂𝒏𝒕𝒆𝒏𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 𝒓𝒆𝒂𝒍𝒊𝒛𝒂𝒅𝒐
𝑼𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔 𝒑𝒓𝒐𝒚𝒆𝒄𝒕𝒂𝒅𝒂𝒔 𝑴𝒂𝒏𝒕𝒆𝒏𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 𝒑𝒓𝒐𝒚𝒆𝒄𝒕𝒂𝒅𝒐
RESULTADO PLANIFICADO
 Están estrictamente relacionados con los
costos asociados a producción y ventas. Se
clasifican de la siguiente manera:
• Costos totales
• Costos por zona geográfica
• Costos por vendedor: sirven también para evaluación
del desempeño del trabajador
• Costos por tipo de cliente: generalmente los costos
aumentan si el comprador es corporativos en la
presentación del producto, pero disminuyen debido al
volumen de venta
• Costos por segmento de mercado
• Costos por tamaño de pedido: relacionado con el ítem 5
• Costos por territorio de ventas
• Costos por intermediario
• Cambio porcentual en costos: este indicador es clave
Indicadores de costos para determinar la viabilidad de la empresa en el largo
plazo
Indicadores de impacto
 Se relaciona con el impacto que tienen los costos y los beneficios con el incremento o
decremento de la rentabilidad, se mide en términos de respuesta a las actividades
realizadas y en la ejecución general de la organización.
 Consiste básicamente en los cambios y/o modificaciones que estas actividades generan
y/o transfieren a otros departamenetos, cargos o a las empresas frente al mercado.
 Indicadores cualitativos o blandos
Según Pilar • No traducibles en términos económicos
como la satisfacción del cliente
Pineda • No aportan a la medición del índice de
rentabilidad
Herrero, • Carecen de comprobación en cifras
los efectos • No son fáciles de medir
• Por lo general carecen de credibilidad
pueden para los directivos
• No son objetivos
ser: • Ejemplos: motivación, colaboración,
satisfacción de funcionarios
Según Pilar Pineda Herrero, los efectos pueden ser:

• Traducibles a valores y términos económicos

• Facilitan el índice de rentabilidad y el retorno de
beneficios
• Comprobación en cifras de los logros alcanzados
Indicadores • Fáciles de medir
• Fáciles de traducir a valores económicos
cuantitativos • Objetivos
• Habituales en los datos de las empresas
o duros • Altamente creíbles para la dirección
• Ejemplos: volúmenes de compras, N° de proveedores, N°
de errores vs aciertos, cantidad de quejas en un periodo
de tiempo.
 Para la medición cuantitativa del impacto se debe tener en cuenta:
 Cálculo de costes
 Cálculo de beneficios: se refiere al incremento de los niveles de utilidad. Es una unidad de medida que
identifica los efectos concretos y palpables en la organización, en un período de tiempo.
En ambos casos se miden los efectos o impactos reales en la organización en períodos de tiempo
establecido o pre determinados y se expresan como:
1. Cantidad: N° de compras
2. Índices de calidad: N° de quejas y reclamos
3. Plazos: Tiempo de entrega
4. Tiempos de respuesta
5. Efectivo: Materiales empleados
 Es la relación de lo producido ( en función de la
eficacia) y los recursos consumidos para la
producción de los mismos( en función de la
eficiencia):

𝒅𝒆𝒔𝒆𝒎𝒑𝒆ñ𝒐 𝒂𝒍𝒄𝒂𝒏𝒛𝒂𝒅𝒐 𝒇(𝒆𝒇𝒊𝒄𝒂𝒄𝒊𝒂)

𝑹𝒆𝒄𝒖𝒓𝒔𝒐𝒔 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒖𝒎𝒊𝒅𝒐𝒔 𝒇(𝒆𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂)

DESEMPEÑO ALCANZADO
𝒖𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒊𝒅𝒂𝒔 𝑽𝒆𝒏𝒕𝒂𝒔
𝒉𝒐𝒓𝒂𝒔 − 𝒉𝒐𝒎𝒃𝒓𝒆 𝒑𝒐𝒓 𝒍𝒐𝒕𝒆 𝒉𝒐𝒓𝒂𝒔 − 𝒗𝒆𝒏𝒅𝒆𝒅𝒐𝒓
Indicadores de RECURSOS CONSUMIDOS
productividad
 Se conocen como indicadores financieros y se refieren a los
movimientos económicos que realiza la organización. También se
pueden establecer como el resultado de que las relaciones de
ingresos menos gastos, determinan la rentabilidad le negocio.

Se pueden identificar las siguientes:

 Utilidades totales
 Utilidades por productos o línea de producto
 Utilidades por zona geográfica
 Utilidades por vendedor
 Utilidades por tipo de cliente
 Utilidades por segmento de mercado
 Utilidades por tamaño de pedido
 Utilidades por territorio de ventas
Indicadores
 Utilidades por intermediario
cuantitativos  Cambio porcentual en las utilidades
Cálculo de la rentabilidad

 Es uno de los factores mas importantes dentro de los indicadores financieros.

Se refiere a la relación directa costes y beneficio, así como al impacto
económico sobre el Retorno de Inversión (ROI)
 En el análisis coste beneficio, se establece de la siguiente manera y resulta
muy útil en el proceso de la toma de decisiones:
TOTAL BENEFICIO – TOTAL COSTES = BENEFICIO NETO
𝑩𝑬𝑵𝑬𝑭𝑰𝑪𝑰𝑶 𝑵𝑬𝑻𝑶
𝑹𝑶𝑰 = 𝑿 𝟏𝟎𝟎
𝑪𝑶𝑺𝑻𝑬𝑺
 Llamados indicadores administrativos y/o de
gestión administrativa. En este grupo hay 5
tipos o clase que buscan información relativa
a sus medición especifica pro medio del
planteamiento de variables de medición o
indicadores correlacionados.

Según Pilar Pineda Herrero se pueden tomar

como indicadores cualitativos los siguientes:
Indicadores
cualitativos: Indicadores
de
Indicadores Indicadores
Indicadores
de
Indicadores
formativos sumativos de impacto
diagnostico transferencia
 Indicadores de Indicadores formativos: Indicadores sumativos:
diagnóstico: se refiere a analiza el desarrollo del basado en los resultados
la relación de los proceso, su avance y finales relacionados o no
objetivos propuestos y su progreso en el con los objetivos
desempeño en un cumplimiento de las propuestos
período de tiempo metas
determinado

Indicadores de transferencia: Indicadores de impacto: estos

establece el grado en que los identifican los factores de choque
actores, se relacionan con el entre departamentos y/o con el
proceso y ponen en práctica mercado y sus consecuencia para
Indicadores conocimientos adicionales. la organización.

cualitativos:
Indicadores de marketing
Están asociados directamente con los factores de relación de empresa y la respuesta del
mercado hacia sus productos. SE presentan dos grandes grupos de indicadores:

1. Criterios de venta
2. Criterios de satisfacción de los clientes
Criterios de venta

 Ventas totales
 Ventas por línea de productos
 Ventas por zona geográfica
 Ventas por vendedor
 Ventas por tipo de cliente
 Ventas por segmento del mercado
 Ventas por tamaño de pedido
 Ventas por intermediario
 Participación del mercado
 Cambio porcentual en las ventas
 Cantidad comprada: cantidad consumida de producto por cada
clientes o usuario

Grado de lealtad a la marca: determinar si el comprador

Índices de repetición de compra: determinar con qué

frecuencia el comprador necesita, compra y utiliza el producto.

Calidad percibida: determinar la noción de calidad del

producto y también la imagen de la empresa si es el caso

Criterios de Imagen de marca: aceptada o no aceptada, conocida o

desconocida
satisfacción de los
clientes Número de quejas y reclamos: este indicador, se utiliza mucho
para determinar la capacidad de servicio al cliente de la
empresa.
 Es necesario determinar los principales elementos del mismo, de manera
¿Cómo se que sea entendible por los diferentes usuarios y analistas:
 Nombre

conforman los  Forma de cálculo

 Unidades
 Glosario
indicadores de Los indicadores de gestión de compras, se confrontan con algún patrón

gestión de para tener significado el dato obtenido como los siguientes :

 Las metas establecidas
 El comportamiento histórico del indicador ( para establecer

compras? tendencias ya sea al alza o a la baja)

 El mejor valor logrado para dicho indicador, ya sea dentro de la
misma empresa o externamente
 El valor del mismo indcador con respecto al sector al que
pertenezca la organización
BIBLIOGRAFIA

 Heredia N., 2014. Gerencia de Compras.

La nueva estrategia competitiva

 William J. Staton et al. 2007.

Fundamentos de Marketing
Trabajo de investigación fin de I Parcial

 Manejo de Inventarios
 Indicadores que manejan para conocer el nivel de inventario
 Costo de mantener los inventarios
 Métodos que utilizan para controlar el inventario
 Manejo de Stocks
 Elija una empresa u organización y explique el proceso del manejo de inventarios de la misma
 TRABAJO EN WORD SUBIR A TEAMS
 PRESENTACIÓN DE LAS DIAPOSITIVAS SUBIR A TEAMS
 FECHA: 1 y 2 de junio presentación y exposición
 El trabajo debe contener:
 Carátula
 Introducción
 Desarrollo
 Conclusiones
 Bibliografía
 Faltas ortográficas disminuyen la puntuación de su trabajo en 0,10

 Calificación sobre 2 puntos : 1 punto contenido de fondo y forma

 0,50 presentación del contenido de las diapositivas (15 diapositivas máximo)
 0,50 presentación individual del tema
GERENCIA DE
PRODUCCIÓN
AGROPEUARIA
9no. Semestre Economía Agrícola
Ciclo 1: periodo 2022 – 2023
UNIDAD 1.

Clase 4: Selección de proveedores

IMPORTANCIA

La selección de proveedores es un
En la mayoría de las
proceso que está presente en toda
organizaciones el departamento de
organización, por que es necesario
compras es el encargado de
la adquisición de bienes y servicios
realizar la búsqueda y selección de
tales como maquinaria, materia
proveedores que mejor se adecuen
prima, servicios de limpieza, etc.;
a las necesidades de la
por lo que este proceso debe ser
organización
enfocado a la búsqueda de calidad.
IMPORTANCIA

La clave en la selección de los proveedores de un producto o servicio

recae en la importancia de saber qué criterios utilizar para seleccionarlos,
ya que se debe tomar en cuenta que tipo de impacto tendrán los productos
o servicios que ofrecen y si este será un impacto positivo con la
productividad, calidad y competitividad de la organización misma.
IMPORTANCIA

La búsqueda y selección de
proveedores puede darse
por diferentes causas:

se desea ampliar la cartera

la organización ya posee
de proveedores para que la
porque la organización proveedores pero estos no
organización tenga un
inicia operaciones y no le satisfacen sus
parámetro de comparación
cuentan con proveedores necesidades y requieren de
y observar si se desea
mejor calidad
cambiar
Considerar….

El comprador profesional entiende

El comprador moderno comprende
que ese proveedor (actual o
que el proveedor es tan importante
potencial) que llama o llega a
para el cliente como el cliente para
cumplir una cita, representa una
el proveedor y que no se le puede
oportunidad de generar utilidades
mirar como a un adversario o como
para su compañía, por lo tanto, lo
un “inoportuno que llega a hacer
debe reconocer como un socio de
perder el tiempo”.
su empresa.

¿Ha pensado usted cómo se

Recuerde que con los socios lograrían los objetivos de la
también se tienen discrepancias. empresa si no existieran los
proveedores?
Veinte criterios para seleccionar
proveedores

Son muchos los aspectos y consideraciones que se deben tener en

cuenta en el proceso de selección de uno o varios proveedores, ya que
la selección no puede estar supeditada a una sola variable y sólo la
combinación en el cumplimiento de un conjunto de ellas aseguran unas
buenas relaciones comerciales y un oportuno suministro de productos.

Entre los principales criterios están:

Veinte criterios para seleccionar
proveedores

La seriedad en La trayectoria y La confianza que

La imagen de
sus argumentos conocimiento en inspire por sus
sus marcas
y cotizaciones el medio antecedentes

Sus recursos
Su capacidad de técnicos ay las Sus recursos Sus apoyos
producción actualizaciones financieros publicitarios
tecnológicas

La puntualidad
en la entrega
Veinte criterios para seleccionar
proveedores

Sus condiciones
(descuentos, formas La claridad en sus
El tiempo de entrega de pago, despacho, estrategias de Sus precios
devoluciones, comercialización
averías, reclamos

La rapidez y voluntad
La estructura y
La calidad de sus Sus servicios de post para atender
profesionalismo de
productos y su gente ventas oportunamente sus
su fuerza de ventas
requerimientos

La naturaleza del
La asesoría en la proveedor (
Su ubicación
comercialización de fabricantes
geográfica
sus productos representación
agente distribuidor)
Es frecuente que los nuevos proveedores que pretenden ingresar en el
registro de las empresas compradoras para suministrar nuevos
productos o sustitutos de otros que ya existen en el mercado, utilicen
como estrategia principal ofrecer precios más bajos y plazos especiales
de pago.
• El comprador tiene que ser muy cuidadoso para no tomar decisiones apresuradas
motivadas por el menor precio y condiciones atractivas. En muchas ocasiones las
condiciones se conservan sólo mientras se logra el objetivo de ser registrado como
proveedor de la compañía.
• El comprador con experiencia entiende que aunque estas dos variables (precio y
condiciones) son muy importantes para lograr una buena compra, existen los otros
factores, ya descritos, que son cruciales y deben ser considerados para tomar una
decisión acertada en la selección de un proveedor.
Datos básicos que se deben obtener de los proveedores

Al recibir un nuevo proveedor, se debe tratar de conseguir el máximo

de información que éste le pueda suministrar y que le sirva de base
a usted, como comprador, para hacer una acertada selección.
Datos básicos que se deben obtener de los proveedores

Razón social Identificación

Sigla Fecha de fundación
completa tributaria

Adecuaciones Régimen del iva al

Dirección apartado
Dirección electrónica, logísticas que pertenece
aéreo, teléfono,
pagina WEB (EDI,paletizacion, (COMUN,
telefax
entregas certificadas) SIMPLIFICADO)

Representantes
(fuerzas de ventas)
Datos básicos que se deben obtener de los proveedores

Bodegas o centros
Frecuencia de Distribuidores de distribución y
Tiempo de entrega
visitas principales operadores
logísticos

Condiciones de Empaques
Condiciones de Calidad y sistema
ventas o originales y sub
devolución de producción
negociación empaques

Líneas de
productos y lista Apoyos
Proyectos futuros
de precios publicitarios
actualizada
Según el tamaño y las políticas de ambas empresas, es posible que se requiera
información adicional que deba conservar el comprador.

La forma de registrar y conservar la información que se obtenga del proveedor,

depende del grado de sofisticación y las ayudas tecnológicas de que disponga la
empresa

Lo importante es que el comprador tenga clara conciencia de los beneficios que

puede obtener la empresa al registrar todos los detalles sobre ayudas estructura
organización políticas y planes de proveedores

Un mayor conocimiento de los proveedores significa necesariamente una mayor

oportunidad de conocer el verdadero potencial que representa para el negocio y
debe facilitar el entendimiento para mejorar las relaciones comerciales.
Condiciones de negociación

Entendemos por condiciones, de negociación todas aquellas reglas o normas que se

establecen en relaciones comerciales.

Éstas permanecen vigentes a través del tiempo, y sólo se pueden cambiar por una nueva
política del proveedor o la empresa, y que deben ser aceptadas por ambas compañías.

Podemos hablar de dos tipos de condiciones de negociación :

Condiciones básicas Condiciones de devolución

Condiciones básicas
Las condiciones básicas De la calidad de estas
se refiere a los condiciones dependerá
descuentos, formas de gran parte de las Los diferentes tipos de
pago y despacho que utilidades que generen descuentos que se
rigen en forma habitual los productos ofrece hacen que el
para cualquier pedido y correspondientes a cada análisis de la
que no requieren proveedor, porque etas rentabilidad por
negociaciones particular constituyen la base para proveedor no dependa
para cada pedido, ya la determinación del de la diferencia de
que fueron definidas precio de adquisición de precio de venta y el
como condiciones cada producto y a partir precio de costos sino de
normales de venta de él, el precio de venta otros descuentos o
acordadas entre el al consumidor final el ingresos operacionales.
comprador y el cual debe ser
proveedor. competitivo .
Condiciones de devolución
Cuando se define una negociación con un proveedor se
debe concretar algunos aspectos el manejo de la
mercancías una vez recibida pues de lo contrario pueden
presentarse dificultades en las relaciones comerciales
Normalmente se pueden presentar situaciones de choque
entre ambas partes, que pueden causar el deterioro de la
imagen, la confianza y las futuras negociaciones entre
ambas compañías

Esos motivos pueden ser devoluciones por excesos, por

averías, por cambio de presentación, por precios
 Relación con los proveedores
La compraventa de mercancía o adquisición de productos para que la empresa pueda desarrollar su
actividad exige contacto permanente entre compradores y vendedores por ello las relaciones deben
llevarse dentro de un ambiente de cordialidad, respeto, delicadeza y mutua confianza.

El comprador debe inspirar respeto e irradiar profesionalismo en el trato con proveedores.

Un ambiente de aceptación y entendimiento facilitan al comprador y al proveedor llegar a acuerdos

que favorezcan los interese de ambas compañías.
Taller en clases:

 Elija un caso de proveedor enfocado en algún producto

 Seleccione un proveedor con base a los criterios revisados en clases
 Y a la vez aplique las condiciones revisadas en clases
GERENCIA DE
PRODUCCIÓN
AGROPEUARIA
9no. Semestre Economía Agrícola
Ciclo 1: periodo 2022 – 2023
CLASE 5
Manejo de inventarios
 Gestión de inventarios -
conceptos básicos

Manejo de inventarios Control de inventarios,

definición

Control de inventarios,
importancia
  Qué es un almacén? Al hablar de
inventarios como punto de partida hay
Gestión de conocer que el área física llamada
inventarios - almacén o bodega cumple las
siguientes funciones :
conceptos o Recepción
o Stockaje
básicos o Comprobación periódica
o Expedición
o Control administrativo de existencias
o Promoción de aprovisionamiento
o Surtido y relación de productos
  En el almacén se regulan aspectos
físicos de las mercancías que
deben ser tomados en cuenta de
manera muy seria ya que
Conceptos estructuran la plataforma teórica
básicos posteriormente operativa
relacionada con el almacenamiento
y posterior manejo de mercancías.
 Entre ellas tenemos :
 Peso , volumen, resistencia al
apilamiento, formato de embalaje
 Se puede definir como la existencia de todo tipo de
material, sin procesar o transformar, procesado total o
parcialmente, artículos y productos, que se utilizan de
manera directa o indirecta dentro delas organizaciones
manufactureras o de servicio.

Qué es un inventario
?
El inventario representa la existencia tanto de bienes
muebles como inmuebles que pertenecen a la empresa
y que son susceptibles de acciones comerciales
mejorando ingresos económicos directa o
indirectamente relacionados con le ejercicio o actividad
básica de la empresa.
  En el entorno empresarial se conoce la
gestión de inventario como al proceso
encargado de asegurar la cantidad de
productos adecuados en la
organización, de tal manera que se
Gestión de pueda asegurar la operación continua
de los procesos de comercialización de
inventarios productos a los clientes; es decir,
asegurar que las operaciones de
manufactura y distribución no se
detengan, cumpliendo con las promesas
de entrega de productos a los clientes.
 La necesidad de gestionar los inventarios es por que hay que asegurar los niveles de
producto requeridos para el funcionamiento de la empresa y la distribución al cliente
final.
 Es un proceso complejo…
 Porque existe variaciones en los interés de los clientes y variaciones en las promesas
de entrega de materias primas por parte de los proveedores, lo que genera procesos
de incertidumbre que en la eventualidad de no manejarse adecuadamente puede
producir desabastecimiento para la empresa y para los clientes.
  Los inventarios deben hacer la función de colchón de
manera que ante un cambio de demanda o una falencia en el
proceso de abastecimiento de la empresa, esta no se vea
afectada y pueda continuar funcionando adecuadamente y
satisfaciendo las necesidades de los clientes.
  Inventario es un activo y se define como el volumen del material
disponible en un almacén: insumos, producto elaborado o
producto semielaborado.
 Cuando la demanda es mayor que el volumen disponible y los tiempos de
aprovisionamiento no permiten cubrir el déficit, se considera “inventario agotado”; es
decir, es el artículo que normalmente se tiene en inventario pero que no está
disponible para satisfacer la demanda en el momento justo.
 Una situación inversa, sería un “inventario en exceso” o “sobre stock”.
DEFINICIÓN DE CONTROL DE
INVENTARIOS
El control de inventarios busca mantener disponible los productos
que se requieren para la empresa y para los clientes, por lo que
implica la coordinación de las áreas de compras, manufactura
distribución.

De acuerdo a Ballou (2005) “Los inventarios son acumulaciones de

materias primas, provisiones, componentes, trabajo en proceso y
productos terminados que aparecen en numerosos puntos a lo
largo del canal de producción y de logística de una empresa.”

Existen diferentes productos que son mantenidos en las empresas

de manera que se asegure el funcionamiento de la misma, por lo
tanto es imperante determinar cada uno de estos elementos, según
su clasificación.

Materias Primas: Son todos aquellos productos en su estado
bruto o sin modificar extraídos de la naturaleza, que sirven
como insumo para fabricación de nuevos materiales y
mercancías.
Estas materias primas pasan por procesos de
transformación en los cuales se le agrega valor para
finalmente constituir el producto destinado al cliente.
Componentes: Son todos aquellos elementos que hacen parte de
alguna maquinaria, proceso o inmueble que se requiere para el
correcto funcionamiento de la empresa.
Son productos que no intervienen directamente en el proceso de
transformación y s distribución de la empresa pero que son
requeridos para estos.
Provisiones: Son todos aquellos productos que la
organización requiere consumir para el proceso de fabricación
y distribución a los clientes finales que no son materia prima, al
ser elaborados previamente por otra empresa.
Las provisiones son todos los productos que la empresa
obtiene a partir de sus proveedores y con los cuales se
obtienen productos de mayor valor agregado para los clientes.
Trabajo (producto ) en proceso: Son todos los materiales
que han pasado por un proceso de transformación
parcial, al no ser elaborados totalmente con las
especificaciones del cliente.
Los productos en proceso son productos semielaborados
que se realizan básicamente para ser terminados
posteriormente ya sea por que se requiere unir con otros
componentes (Ensamblar)
  Los productos terminados son aquellos elementos
que han sido elaborados totalmente para cumplir
las especificaciones del cliente y que están listos
para ser enviados a este.

 Es importante tener en cuenta que el producto

terminado de una empresa particular no
Productos necesariamente corresponde al producto que
requiere el consumidor final, ya que este producto
terminado se puede convertir en una provisión para
Terminado otra empresa.

 La gestión adecuada de los inventarios requiere la

s participación activa de varios departamentos de
la empresa (Compras, manufactura,
almacenamiento, distribución, finanzas) se requiere
que exista una buena comunicación entre estas
partes e inventario, de tal manera que se asegure
que lo materiales que existen y se requieren para la
empresa sean los correctos y en las cantidades
adecuadas.
IMPORTANCIA DEL CONTROL DE INVENTARIO

 La responsabilidad de servir de colchón para

responder a las variaciones de la oferta y la demanda
lleva a las empresas a mantener inventarios, de forma
que se satisfaga al cliente.

 Mantener estos inventarios en las organizaciones

presenta unos costos nada despreciables, ya que para
esta actividad se requieren hacer inversiones de capital
en las mercancías, se requiere espacio para guardarlos,
se necesita personal para su administración y cuidado y
se requieren recursos tecnológicos y energéticos para su
mantenimiento entre otros.
 Según Wild (2002) el propósito del
control de inventarios es asegurar el
funcionamiento de las actividades de la
empresa mediante la optimización
conjunta de los siguientes tres objetivos:
 • Servicio al cliente
 • Costos de inventario
 • Costos operativos
 La optimización conjunta de estos
objetivos significa que no se debe buscar
una mejora en alguno de los objetivos
descuidando los otros, ya que los tres
son igual de importantes.
 Los inventarios se gestionan para
mantenerse en la empresa, sin embargo
estos pueden encontrarse por fuera de la
misma o en condiciones de cuidado especial,
por lo cual su manejo es diferente.
 Además de los tipos de productos que se
requieren en inventario como : materias
primas, provisiones, componentes, producto
en proceso y producto terminado se le suma
otros materiales como: producto en
tránsito, producto en consignación e
inventarios en cuarentena.
 Importancia del manejo de inventario para las organizaciones

 Depende del objeto social el nivel de inventarios puede generar en las empresas perdidas sobre
costos , que las puede llevar a altos y constantes desfases económicos que a largo plazo se pueden
manifestar en el cierre de la empresa por quiebra.

 Dependiendo de la actividad económica de la empresa un superávit (inventarios excesivos)o un déficit

(escasez de inventario o inventarios y pobres) puede ser de una gravedad total, es por esto que es
importante que las empresas lleven un control y seguimiento continuo de esta herramienta genera una
gestión acertada o errada en la toma de decisiones gerenciales.

 Una estrategia de administración de los inventarios proporciona un margen interno de competitividad

en los actuales mercados donde existen bajos costos, disponibilidad de productos y tiempos de
respuestas cortos, ante todas las solicitudes de los clientes.
Importancia del control de inventarios

 Reside en el objetivo primordial de toda

empresa: obtener utilidades, que reside
en gran parte de Ventas, ya que éste es el
motor de la empresa
 Sin embargo, si la función del inventario no opera
con efectividad, ventas no tendrá material
suficiente para poder trabajar, el cliente se
inconforma y la oportunidad de generar
competitividad.
La importancia 1. Mantener la independencia de las
operaciones: si existe un inventario de
de los materiales en un centro de trabajo, este
centro posee una cierta autonomía para
inventarios en operar.
las 2. Satisfacer las variaciones en la demanda
organizaciones de productos: si se conociera con exactitud
se puede resumir la demandad futura del producto seria
posible elaborar la cantidad exacta para
en los siguientes satisfacerla. Sin embargo y salvo casos
extraordinarios no es así de modo que hay
elementos que mantener existencias reguladoras o de
básicos de seguridad para absorber esta variación.
análisis
La importancia de los inventarios en las
organizaciones se puede resumir en los siguientes
elementos básicos de análisis, como son:
3. Permitir flexibilidad en los programas de fabricación: las
existencias en inventario reducen la presión que existe en
el sistema de producción para generar los bienes. Así,
con un plazo mayor de entrega se consigue planificar la
producción para obtener un flujo mas regular y un menor
costo operativo mediante la elaboración de lotes de mayor
tamaño.

4. Proporcionan un margen de seguridad para variaciones

en la entrega de materias prima: cuando se obtienen
materiales de un proveedor, existen varias razones por las
que estos pueden incurrir en demoras: escasez de
materiales en la planta del proveedor, una huelga
inesperada en el proveedor o en las compañías de
envíos, un pedido extraviado, o el envío de materiales
incorrectos o defectuosos.
La importancia de los inventarios en las
organizaciones se puede resumir en los siguientes
elementos básicos de análisis, como son:
5. Aprovechar el tamaño económico del
pedido: elaborar un pedido tiene un cierto
costo. Si se incrementa el tamaño de los
pedidos, se reducirá el número de ellos que
hay que efectuar, cuanto mayor es el envío,
menor es el costo por unidad.
  Heredia N., 2014. Gerencia de Compras. La nueva
estrategia competitiva
Bibliografía
 Manene L., 2012. Gestión de Existencias e Inventarios.
GERENCIA DE
PRODUCCIÓN
AGROPEUARIA
9no. Semestre Economía Agrícola
Ciclo 1: periodo 2022 – 2023
CLASE 6
Gestión de stocks
Gestión de stocks,
importancia y objetivo

Comportamiento de los
stocks
  La gestión de stocks (productos
almacenados en la organización) es critico
en el funcionamiento de las organizaciones,
pues de estos dependen el correcto
funcionamiento de la organización, tanto
para actividades de producción como de
abastecimiento de los clientes.
 Se requiere conocer con la mayor precisión
posible cuanta cantidad de cada referencia
debe mantenerse en la empresa, de tal
Gestión de stocks manera que los costos de almacenamiento
sean los menores posibles, pero también
debe conocerse el momento en que las
organizaciones deben adquirir (comprar los
materiales) de manera que no haya
desabastecimiento en la organización.
 Es importante tener presente que no
solo es necesario tener la menor
cantidad de materiales en la empresa
por efecto de costos, ya que cuando
se tiene un exceso en inventario se
incurre en dificultades operativas
como tiempos excesivos de búsqueda
de materiales, falta de visibilidad de
inventario que puede llevar a errores
en el conteo y por ende
desabastecimiento, además de que
tener más cantidades de lo necesario
hace más intensivas las operaciones https://images.app.goo.gl/1ZwoL4SuQvLnF884A
de manutención de la mercancía,
generando mayor probabilidad de
daño, entre otros elementos negativos
de tener stocks en exceso.
 1 2 3 4

Tener altos Al contar con Sin embargo En caso contrario,

inventarios altos inventarios tener bajos
resulta se resuelve la los costos inventarios resulta

Importancia de esta
estratégico para problemática de estratégico para
maximizar la agotados y de lograr un impacto
estrategia positivo en la
agilidad en las los pedidos
entregas y la atrasados, es son altos reducción del
costo total de la
confiabilidad en posible lograr la operación de
la operación en fidelización y almacenamiento,
el reparto de evitar incurrir en en flujo de caja y
mercancías, así descuentos en el capital de
mismo, permite como trabajo neto
lograr altos compensación operativo.
niveles de por incumplir la
servicio al promesa de
cliente. entrega.
Importancia

 El comportamiento típico de los stocks en las organizaciones, es que

estos vayan disminuyendo por consumo a través del tiempo.
 Un material que se observe que no tiene este comportamiento es un
candidato a ser suprimido de la bodega.
 En la empresa solo deben mantenerse en stock aquellos materiales que
presentan movimiento a través del tiempo, o aquellos elementos críticos
que deben ser almacenados, sin importar que estos no presenten
movimientos, como un repuesto.
 Lo anterior nos lleva a la primera pregunta de la gestión de stocks
¿Qué se debe mantener en Stock?

El administrador del inventario deberá realizar un análisis de las referencias que no se han movido durante el ultimo
año, trimestre y mes en el almacén.

Es importante preguntarse, si un material que no tiene movimiento o rotación de inventario está en la bodega por
que realmente se requiere, o por que es un error de planificación; es decir, ¿un material que no se mueve de la
bodega, puede planificarse y adquirirse después solo en la cantidad que se vaya a consumir?

Tener el tipo de materiales adecuados en stock lleva a reducción del inventario global de la empresa y a evitar los
problemas mencionados al tener exceso de inventarios, donde en este caso se puede resaltar que se evita la
obsolescencia de materiales en la bodega, lo cual al final es un gasto para la compañía.

El primer problema de la gestión de stocks radica en encontrar cuales son los materiales que efectivamente se
deben mantener en la organización, sin embargo este tan solo es el inicio de la problemática, ya que debe realizarse
un manejo adecuado de cada uno de esos materiales
¿Qué cantidad debo ordenar? ¿Cuándo se debe
hacer una orden?

Se deben tener en consideración la estrategia de la organización (relacionada con el nivel de

servicio y la ubicación de los almacenes), la visión administrativa y el entorno, lo que hace que
estas cantidades y tiempos difieran de organización a organización

Sin embargo, las técnicas para determinar la respuesta a estos interrogantes

siempre tienen como mira el costo de mantener estos productos en la organización.

Estas múltiples consideraciones son las que generan una posible división en la estrategia de como se
mantienen los stocks en las organizaciones, dando como resultado el manejo de stocks por pedido (pull,
como se conoce en el entorno empresarial, por el concepto de que el stock es jalonado por el cliente) y el
manejo de stocks para mantener en estante (Push, que se refiere a que la empresa produce para llenar los
estantes, de donde los clientes toman los productos). Por supuesto esta decisión se basa en la demanda de
los clientes.
  El nombre que reciben las
mercancías almacenadas en la
organización es Stocks, el inventario
es el listado de las mercancías
(stocks) en cantidades que se tienen
y el manejo de inventarios (o gestión
de stocks) corresponde a determinar
las cantidades, tiempos y materiales
En términos generales requeridos en la organización.
 La función lógica del manejo de
inventarios es entregarle a la
compañía un equilibrio entre el
suministro y la demanda, de forma que
siempre se pueda atender al cliente
con el nivel de servicio que él requiera.
Sin embargo, existen también otras
funciones características del manejo
de inventarios que son:
Objetivo
 Especialización geográfica
 Desacoplamiento
 Disminución de la incertidumbre.
La especialización geográfica se refiere a tomar la decisión de la ubicación de los
stocks, de manera que se aseguren costos de distribución bajos y los niveles de
servicio adecuados.

El desacoplamiento se refiere a la separación de los inventarios para su mejor

gestión y para el abastecimiento eficiente de los materiales a la empresa y a clientes.

La disminución de la incertidumbre se genera debido a que una adecuada gestión de

los stocks permite a las operaciones continuar suavemente y sin interrupciones
debido al colchón generado, lo cual ofrece confiabilidad y seguridad a los procesos
productivos y a la satisfacción del cliente en la empresa
Comportamiento de los stocks

Los materiales en una organización se

consumen a cierta velocidad que depende de la
demanda de los mismos, ya sea para producción
o para atención al cliente.

 Estos inventarios tienden a llegar a cero, por lo

cual en algún momento especifico, y previo o en
el punto exacto en que se llegue a cero, una
nueva cantidad de materiales debe llegar a la
bodega.

 Esta cantidad de mercancía que llega

corresponde a la cantidad de mercancía
ordenada al proveedor. Este comportamiento se
repite en el tiempo y desde el momento en que
una orden llega hasta que se acaba y que
corresponde a la nueva llegada de materiales, se
conoce como tiempo de ciclo, tal y como se
observa en la figura
  Fundamentos de la gestión de
inventarios. Centro Editorial
Esumer, 2014. Julián Andrés
Zapata Cortes

Bibliografía
GERENCIA DE
PRODUCCIÓN
AGROPEUARIA
9no. Semestre Economía Agrícola
Ciclo 1: periodo 2022 – 2023
CLASE 7
Inventario promedio
 Inventario promedio

Cantidad a pedir

Costos de mantener inventario

Costo de ordenar

Costos de no tener producto

Contenido Costos del producto

Inventario Promedio
 La cantidad de material máximo que se tendrá en la bodega, en el caso
hipotético en que una nueva orden arriba cuando el inventario llega a cero,
corresponde a la cantidad ordenada y por supuesto el mínimo es cero.
 Promediando el nivel máximo y mínimo de los niveles de stocks, se obtiene
uno de los conceptos más importantes en manejo de inventarios, que es el
inventario promedio, el cual se define como:
𝑖𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑚á𝑥𝑖𝑚𝑜+𝑖𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑚í𝑛𝑖𝑚𝑜
 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 = 2
Inventario promedio

 En el caso en que una nueva orden arriba cuando el inventario llega a cero, el
inventario promedio se calcula como:
𝑄
𝑖𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 =
2
 Donde Q es la cantidad de mercancía que llega a la empresa debido a una orden de
reaprovisionamiento y el inventario mínimo es cero.
Inventario promedio
 En el caso de la figura
donde el inventario no llega
a cero al final del tiempo de
ciclo, se debe calcular con la
fórmula original y para este
caso el inventario promedio
es:
 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 =
70+30
= 50
2
El inventario promedio de cada ciclo puede promediarse con el
resto de los ciclos y esto se conoce como el inventario promedio
de varios ciclos de inventario
 Cantidad a pedir
 También conocida como tamaño de lote, consiste en una determinada cantidad de
mercancía, en un periodo establecido, a solicitar al proveedor y se hace por medio
de una orden de compra física o electrónica; de esta forma, si se hace un pedido
cada diez semanas, el tamaño promedio del lote, “Q”, será igual a la demanda
correspondiente a diez semanas.
 De ahí que el tamaño de lote, “Q”, varía en forma directamente proporcional al
tiempo transcurrido entre pedidos; y mientras más tiempo exista entre ellos, mayor
tendrá que ser el porcentaje del inventario que variará en forma proporcional al
tamaño del lote.
Nivel de Servicio

EL nivel de servicio hace referencia a el cumplimiento que

tendrá el proceso de manejo de inventarios en cuanto al
cumplimiento de las ordenes de los pedidos.

Es decir, en que porcentaje las ordenes de los clientes serán

abastecidas, que es lo mismo que decir en que porcentaje la
empresa se queda sin stock para abastecer a el cliente.

Este nivel de servicio es entonces un valor del desempeño de

la gestión de inventarios y es especificado por la
administración.
  Una empresa, dependiendo de
las especificaciones de su
mercado define su nivel de
Nivel servicio, donde lo mas común es
que este se encuentre superior
al 90%, siendo los valores mas
de comunes 95%, 97.5%, 99% y
99.9%.

Servicio
Costo de mantener inventario
También conocido como costo por
existencia, y hace referencia a todos los
gastos asociados a mantener los stocks en
la bodega de la organización.
Los principales componentes del costo de
mantener inventario son:
 El Capital: Hace referencia a la pérdida
de valor de los materiales con respecto al
tiempo.
 Impuestos: Son los gastos en impuestos
que debe incurrirse por adquirir y por tener
el inventario.
 Seguro: Todos aquellos valores que debe pagar
la empresa con respecto a los materiales por
efecto de deterioro, accidentes, perdida, entre
otros.
Obsolescencia: Este valor corresponde a la
pérdida de la mercancía cuando el tiempo de
vida del producto ha caducado.
Costo de Almacenamiento: los costos de
mantener almacenamiento incluyen los costos operativos
que se incurren por guardar los materiales en el
almacén.
inventario Los principales costos de almacenamiento
son:
 Costo del espacio.
 Costo de mano de obra.
 Costo de energía.
 Costo de Infraestructura.
 De acuerdo con Bowersox (2002), el costo de mantener
inventario es alrededor del 25% de su valor anual y los
componentes típicos de este se distribuyen como se
muestra en la tabla.

Costo de Componentes típicos del costo de inventario

mantener
inventario Concepto %Promedio Rangos

Costos de Capital 10% 4-40%

Impuestos 1% 0,5-2%

Seguro 0,5% 0-2%

Obsolencia 1,2% 0,5 -2%

Almacenamiento 2% 0-4%

Totales 14,25% 4-50%

Costo de ordenar

Es el costo asociado de hacer un pedido de un producto

 Incluye costos de: Preparar una orden,
correspondencia, recibir, descargar, chequear, probar,
uso de equipo, etc.
 Incluye además costos asociados con control de
calidad, transporte, recepción y ubicación de
materiales nuevos.
 El no tener producto genera pérdidas económicas
ocasionadas por no vender un producto, sin embargo, estos
costos van mas allá, e incluyen
 Pérdida de reconocimiento y reputación.
 Pérdida de futuras ventas potenciales.
 Costos asociados a la falta de materia prima.

Costo de no tener
producto
Costo del producto

El costo del producto se define como el valor

por el cual se adquiere la mercancía a el
proveedor, o en el caso de que el inventario se
produzca por producción, es el costo total de
fabricación del producto.
  Fundamentos de la gestión de
inventarios. Centro Editorial Esumer,
2014. Julián Andrés Zapata Cortes

Bibliografía