PARA COMENZAR

Pan Rústico Masa Madre de Centeno

Escoge tu acompañamiento:
- Jus de Res - Aderezo de Cebolla Larga ó
- Mantequilla de Hormigas Culonas
$21.000

Croquetas Carne Oreada

Ají criollo de Tomates
$ 24.000

Curado de Trucha
Cítricos asados - Vinagreta de yogurt y Eneldo - Hormigas
Tostadas de Maíz Pelao
$ 26.000

Cestinni de Queso Cabra

Cordero Asado - Cremoso de Aguacate y Poleo
Mantequilla Noisette de Salvia y Nuez
$ 27.000

Aguachile de Yota
Parfait de Yogurt – Vegetales Asados
$ 26.000

ELVIA COCINA LOCAL

Cra 10 # 5-99 Calle Real BARICHARA COLOMBIA
reservas: 321-9903975 contacto@elviacocinalocal.com
PARA COMENZAR

Mazorcas Tiernas
Emulsión de Hormigas – Limón Criollo Curado
$ 18.000

Ensalada de la Huerta Elvia

Mezcla de Lechugas y Hierbas - Vegetales Asados
Fruta de Temporada - Vinagreta de Hierbas y Cabra
$ 18.000

Tacos de la Casa
Vegetarianos
$ 25.000

Tostadas de Ventresca de trucha a las brasas

$ 25.000

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Cra 10 # 5-99 Calle Real BARICHARA COLOMBIA
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PLATOS PRINCIPALES

Lomo de Res a las brasas

Cremoso de Papa - Vegetales y Jus de res
$ 52.000

Pollo Rostizado y Ahumado

Arroz Sofrito Criollo
Vegetales Glaseados Asados - Hierbas Frescas
$ 45.000

Trucha a la Antigua
Nage de hierbas locales - Cogollo Asado
Croquetas de plátano - Ensaladita de Arvejas
$ 49.000

Mojarra a las Brasas

Gremolata de cebolla larga y limón mandarino
Ensalada de cogollos y papas – Cremoso de Yogurt y Almendras
$58.000

Panceta de Cerdo
Salsa de Pimentón Lactofermentado - Arracacha Ahumada Y Glaseada
Ensaladilla de Col local y Toronjil
$ 56.000

Steak de Yota a las Brasas

Cremoso de Lenteja y coco - Setas
Ensalada de Millo y Hierbas
$ 38.000

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ACOMPAÑAMIENTOS
CON SALSAS DE LA CASA

- Papas Al Horno
- Ensalada Quinua - Hierbas Verdes -Maní - Vinagreta De Cilantro Y Poleo.

$ 9.000

POSTRES

ELVIA
Reducción De Leche Cortada
Crema Helada De Cítricos
Espuma De Miel
Crumble De Almendras

MERENGUE
Coulis De Maracuyá
Crema De Guanábana
Granita De Coco
Garrapiñado De Girasol

ENVUELTO DE CHOCOLATE
Crema De Cardamomo Y Café
Helado Chocolate Al 70%
Mousse De Caramelo Y Banano
Crocante De Quinua

$ 13.000

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VINOS TINTOS

FLOR DE VETUS, Tempranillo, 2018, España $101.000

BERONIA Reserva Tempranillo 2016 España $197.000

MARQUES DE RISCAL, Rioja, Reserva, 2016 España $205.000

ANTU NINQUEN Syrah 2017 Chile $129.000

MONTES Malbec 2019 Chile $141.000

DECOY Lanoma Contry Cabernet Sauvignon, 2018 USA $192.000

GARZON Tannat de Corte, Estate 2020, Uruguay $141.000

VINOS BLANCOS

SANTA ROSA STATE Chardonnay 2020 Argentina $78.000

CERRO VERDE Sauvignon Blanc 2018 Chile $69.000

FLOR DE VETUS, Verdejo, 2020, España $101.000

MARQUÉS DE RISCAL 100% ORGANIC Sauvignon Blanc, 2019 España $122.000

LUSCO Albariño España 2017 $165.000

MARTÍN CÓDAX Albariño 375 Ml, España $84.000

BARTON & GUESTIER Chardonnay 2017 Francia $ 144.000

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VINOS ROSADOS

PERLITA Rosé Mendoza 2019 Argentina $131.000

CONO SUR BICICLETA Pinot Noir Rosé Reserva 2019 Chile $69.000

MONTES CHERUB Syrah 85 / Garnacha 15, Chile $135.000

BARTON & GUESTIER CÔTES DE PROVENCE Rosé 2019 Francia $160.000

VINOS ESPUMOSOS

LAMBRUSCO ROJO Italia $76.000

ORO VENETO Proseco, Italia $81.000

VINO DE LA CASA POR COPA $ 25.000

PREGUNTA POR LA CEPA DEL DÍA*

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COCTELES

GIN - TONIC
Ginebra A Elección + Tónica
London # 1 $ 43.000
Fifty Pounds $ 41.000
Citadelle $ 37.000

MARGARITA
Tequila Blanco $40.000

MEZCAL - GINGER
Mezcal Unión $ 46.000

TRAGO Ron Boltran $ 18.000

TRAGO Whisky $ 43.000

BEBIDAS FRESCAS

- Limonada Natural $ 7.000

- Limonada De Hierbabuena O Jengibre $ 9.000
- Limonada De Coco $ 10.000

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AGUA

- San Pellegrino $14.000

- Acqua Panna $14.000

JUGOS COMBINADOS $ 10.000

- Mango + Piña
- Guanábana + Banano
- Frutos Rojos

SODAS DE LA CASA $ 10.000

- Maracuyá Cúrcuma + Granita De Jengibre

- Flor De Jamaica + Granita De Sandía
- Tamarindo + Pimienta Negra
- Jengibre + Limón
- Lulo + Cardamomo

CERVEZAS

- Cerveza Club Colombia doble malta $10.000

- Corona $ 14.000
- Stella Artois $14.000
- Cerveza Michelada $ 16.000

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CAFÉ Y TÉ

Espresso
$5.000

Americano
$5.000

Cappuccino - Latte - Macciato

$7.000

LECHES
Almendra $3.000
Coco $3.000

Infusión De Hierbas
$5.000

Infusión De Frutas
$5.000

Te Chai $7.000

Té $3.000

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STARTERS

Rustic Sour Bread

Choose your option:
-Beef Jus with Spring onion dressing
-Barichara’s Ants butter (Hormiga Culona)
$21.000

Sun-Dried Beef Croquettes

-With Our region Chili Pepper and tomato dressing on the side
$ 24.000

Cured Trout
-With Roasted Citrus (Grapefruit and Oranges), Yogurt and Dill Vinaigratte, Crunchy Ants
and Pelao Corn Toast
$ 26.000

Goat Cheese Cestini

-With Roast Lamb-Creamy Avocado, Poleo,
Sage and walnut noisette butter
$ 27.000

Yota Aguachile ( V )
-Yogurt parfait and Roasted vegetables
$ 26.000

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STARTERS

Young Corns
-With Ants emulsion and Cured lemon
$ 18.000

Elvia Garden Salad ( V )

-Mix salad and herbs, Roasted vegetables,
Seasonal fruits, Herbs and Goat cheese Vinagrette
$ 18.000

Elvia Tacos ( V )
-Roasted Vegetables
$ 25.000

Grilled Trout Belly Toast

$ 25.000

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MAINCOURSE

Grilled Beef Tenderloin

-Creamy mashed potato, Vegetables and Beef Jus
$ 52.000

Roasted and Smoked Chicken

-Sautéed rice with glazed vegetables and fresh herbs
$ 45.000

Trout The Old Fashion Way

-Local herbs nage, Grilled lettuce hearts,
Plantain croquettes and Tiny peas salad
$ 49.000

Grilled Mojarra (Local fish)

Spring onion and limón mandarino Gremolata
Lettuce hearts with potato Salad with a creamy almond and yogurt dressing
$58.000

Pork Belly
-Lactofermented pepper sauce,
Smoked and glazed Arracacha and Col salad
with lemon balm
$ 56.000

Grilled Yota Steak ( V )

-Creamy lentils and coconut, Mushrooms and
Millet and herbs salad
$ 38.000

ELVIA COCINA LOCAL

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ON THE SIDE

-Baked potatoes with home made sauce on the side

-Quinoa Salad with Green herbs, Peanuts, coriander and pennyroyal vinaigratte

$ 9.000

DESSERTS

ELVIA
-Clotted milk reduction, honey foam and almond crumble

MERENGUE
-Passionfruit coulis, Guanabana crema, Coconut granite
and candied sunflower

CHOCOLATE ENVUELTO

-Cardamom and coffee cream,Chocolate 70% granite,

caramel and banana mousse, crispy quinoa

$ 13.000

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RED WINE

FLOR DE VETUS, Tempranillo, 2018, Spain $101.000

BERONIA Reserva Tempranillo 2016 Spain $197.000

MARQUES DE RISCAL, Rioja, Reserva, 2016 Spain $205.000

ANTU NINQUEN Syrah 2017 Chile $129.000

MONTES Malbec 2019 Chile $141.000

DECOY Lanoma Contry Cabernet Sauvignon, 2018 USA $192.000

GARZON Tannat de Corte, Estate 2020, Uruguay $141.000

WHITE WINE

SANTA ROSA STATE Chardonnay 2020 Argentina $78.000

CERRO VERDE Sauvignon Blanc 2018 Chile $69.000

FLOR DE VETUS, Verdejo, 2020, Spain $101.000

MARQUÉS DE RISCAL 100% ORGANIC Sauvignon Blanc, 2019 Spain $122.000

LUSCO Albariño Spain 2017 $165.000

MARTÍN CÓDAX Albariño 375 Ml, Spain $84.000

BARTON & GUESTIER Chardonnay 2017 France $ 144.000

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ROSE WINE

PERLITA Rosé Mendoza 2019 Argentina $131.000

CONO SUR BICICLETA Pinot Noir Rosé Reserva 2019 Chile $69.000

MONTES CHERUB Syrah 85 / Garnacha 15, Chile $135.000

BARTON & GUESTIER CÔTES DE PROVENCE Rosé 2019 France $160.000

SPARKLING WINE

LAMBRUSCO ROJO Italy $76.000

ORO VENETO Proseco, Italy $81.000

HOUSE WINE BY THE GLASS $ 25.000

(ASK THE WAITER FOR THE WINE SELECTION)*

ELVIA COCINA LOCAL

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COCKTAILS

GIN - TONIC
Gin + Tónica
London # 1 $ 43.000
Fifty Pounds $ 41.000
Citadelle $ 37.000

MARGARITA
Tequila Blanco $40.000

MEZCAL - GINGER
Mezcal Unión $ 46.000

Rum by the glass $ 18.000

Whisky by the glass $ 43.000

(Ask the waiter for what we have available on the day)

SOFT DRINKS
Home made lemonades

- Natural Lemonade$ 7.000

- Peppermint or Ginger Lemonade $ 9.000
- Coconut Lemonade $ 10.000

ELVIA COCINA LOCAL

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WATER

- San Pellegrino $14.000

- Acqua Panna $14.000

NATURAL JUICES $ 10.000

- Mango + Pineapple
- Guanábana + Banana
- Berries

HOME MADE SODAS $ 10.000

- Passion Turmeric + Ginger Granita

- Jamaica Flower + Watermelon Granita
- Tamarind+ Black Pepper
- Ginger + Lemón
- Lulo + Cardamom

BEERS

- Club Colombia doble malta $10.000

- Corona $ 14.000
- Stella Artois $14.000
- Michelada $ 16.000

ELVIA COCINA LOCAL

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COFFEE / INFUSIONS

Espresso
$5.000

Americano
$5.000

Cappuccino - Latte - Macciato

$7.000

Optional milks
Almond $3.000
Coconut $3.000

Herbal Infusión
$5.000

Tropical Infusión
$5.000

Chai Tea $7.000

Hot Téa $3.000

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