Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Función de los alimentos

Debido a sus diversos conocimientos sobre alimentación saludable, usted ha sido

escogido por las directivas de la escuela rural “El Encanto” para dirigir y manejar el
tema de la nutrición en la institución, por ende inicialmente debe capacitar a un
grupo de padres de familia y a los niños del grado quinto de primaria acerca de los
alimentos y la función que estos desempeñan en el organismo.
Prepare la capacitación de la siguiente manera:
1. Seleccione una de las tres comidas más importantes del día y mencione cuáles
son los ingredientes que deben conformarla, luego clasifíquelos teniendo en
cuenta la siguiente tabla:

Grupo de alimentos al Aportes de los

Ingredientes
que pertenece compuestos al organismo

2. Explique por qué es importante consumir vitaminas y minerales en una dieta, y

cuáles son las funciones que desempeñan en el organismo.

3. Mencione cuáles son los componentes presentes en las frutas y verduras, y

explique qué tanta trascendencia tiene consumirlos diariamente.
Envíe al instructor un archivo en Microsoft Word, PDF o el de su preferencia con el
desarrollo de la evidencia a través de la plataforma.

Nota: si al momento de enviar un archivo (evidencia), el sistema genera el error

"Archivo Inválido", tenga en cuenta que es debido a que en el momento en que lo
está adjuntando lo tiene abierto, ciérrelo y pruebe nuevamente dando clic en
Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.

Criterios de evaluación
 Clasifica los alimentos, teniendo en cuenta los aportes que presta al
organismo.

 Comprende la importancia de los nutrientes en la alimentación, de acuerdo

con la función que desempeñan en el cuerpo humano.
 DESARROLLO EVIDENCIA FUNCIÓN DE LOS LIMENTOS

1. Seleccione una de las tres comidas más importantes del día y mencione
cuáles son los ingredientes que deben conformarla, luego clasifíquelos
teniendo en cuenta la siguiente tabla:

Grupo de alimentos al Aportes de los

Ingredientes que pertenece compuestos al
organismo
El yogurt mantiene similar
valor nutricional a la leche
excepto la lactosa o en
Yogurt Plásticos o constructores cantidades mínimas, es
decir es rico en proteínas,
calcio, vitamina B, A, D y
grasa.
El queso es una de las
principales fuentes de
calcio, un mineral
fundamental para la salud
de los huesos y de los
dientes. Además la
Queso Plásticos o constructores absorción del calcio se ve
favorecida por la proteína
que contiene el queso.
El queso contiene todos los
aminoácidos necesarios
para que
nuestro organismo funcion
e correctamente.
Las frutas y las verduras
tienen cualidades
nutricionales únicas: son
bajas en calorías,
contienen gran cantidad de
agua, vitaminas
Frutas Y Verduras Reguladores hidrosolubles como
vitamina C, ácido fólico,
vitaminas del complejo B,
 vitaminas liposolubles
como beta carotenos,
vitamina A, E y K ,
minerales donde se
destaca el potasio,
magnesio y fibra.
Los cereales nos aportan
principalmente fósforo,
zinc, silicio y hierro.
El aporte en calcio y sodio
Cereales Energético es muy reducido. Fibra: la
fibra de los cereales es
principalmente la celulosa,
que se encuentra en la
capa externa de los granos.

2. Explique por qué es importante consumir vitaminas y minerales en una

dieta, y cuáles son las funciones que desempeñan en el organismo.

Las vitaminas son sustancias que participan en los procesos y funciones

del organismo. Por lo general, este tipo de nutrientes están en pequeñas
cantidades en el cuerpo e, incluso, algunos no son elaborados por el
organismo.

Estos dos hechos nos obligan a ingerir vitaminas a través de los alimentos y
de los suplementos alimenticios. Cuando necesitamos elevadas cantidades
de vitaminas, no basta con comer alimentos ricos en ellas. En estos casos
tenemos que recurrir a los suplementos ya que tienen mayores
concentraciones de vitaminas.

Una deficiencia o carencia de vitaminas puede llegar a producir una

variedad de malestares o enfermedades. Las consecuencias pueden ser
leves o incluso más graves, dependiendo de la fortaleza del organismo y de
cómo sea esa carencia.

 Vitamina A: Ayuda a mejorar el aspecto de la piel y es muy importante

en las etapas del crecimiento.
 Vitamina D: Fortalece los huesos gracias a que posibilita una mayor
absorción de calcio.
 Vitamina E: Ayuda a que las células no se oxiden.
  Vitamina B1: Favorece la liberación de la energía contenida en los
carbohidratos.
 Vitamina B2: Libera las energías de las proteínas y las grasas.
 Vitamina B6: Cumple un rol importante en el metabolismo de las
proteínas.
 Vitamina B12: Ayuda en la formación de fibras nerviosas y células
sanguíneas.

Los minerales son fundamentales para la salud del organismo. Suelen ir de

la mano con las vitaminas. Por este motivo, siempre que se habla de una
dieta sana y equilibrada, rica en nutrientes, se mencionan vitaminas y
minerales.

Existen muchos tipos de minerales como es el hierro, cuya función es

producir glóbulos rojos, el calcio que se encarga del fortalecimiento de los
huesos, el zinc para la estabilización de enzimas, el selenio para proteger a
las células ante la oxidación y el yodo para controlar las hormonas que
provocan la tiroides.

3. Mencione cuáles son los componentes presentes en las frutas y verduras, y

explique qué tanta trascendencia tiene consumirlos diariamente.
Las frutas y las verduras tienen cualidades nutricionales únicas: son bajas
en calorías, contienen gran cantidad de agua, vitaminas hidrosolubles
como vitamina C, ácido fólico, vitaminas del complejo B, vitaminas
liposolubles como beta carotenos, vitamina A, E y K , minerales donde se
destaca el potasio, magnesio y fibra.

Si tú consumes diariamente frutas y hortalizas frescas puedes prevenir el

desarrollo de enfermedades cardiovasculares, trastornos digestivos,
algunos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas, además te
ayuda a luchar contra el sobrepeso y la obesidad.