Alimentos y Nutrientes
Los alimentos nos aportan los nutrientes que el cuerpo
nesecita para llevar a cabo sus funciones
adecuadamente.
Según la función qué desempeñan, podemos clasificar los nutrientes
en:
• Nutrientes con función energética: Hidratos de carbono y grasas.
• Nutrientes con función estructural o plástica: Proteínas.
• Nutrientes con función reguladora: Vitaminas y minerales
Estos nutrientes se encuentran repartidos de forma desigual en los
alimentos, por lo que para que la dieta nos aporte todos ellos,ves
recomendable incluir una gran variedad de alimentos a lo largo del día.
De esta forma nos aseguramos que estamos tomando todos los
nutrientes que necesitamos.
Los alimentos se pueden clasificar en función del nutriente que
predomine en cada uno de ellos:
1. Lácteos y derivados: Son fuente de proteínas y minerales como el
calcio.
2. Alimentos proteicos: se incluyen las carnes, los pescados, los
huevos y los frutos secos.
3. Alimentos hidrocarbonados: Se incluyen los cereales y derivados,
los tubérculos y las legumbres.
4. Verduras y hortalizas: Nos aportan agua, nutrientes reguladores
(vitaminas y minerales) y fibra. Contiene antioxidantes importante
para la salud.
5. Frutas: Son fuente de agua, nutrientes reguladores y fibra. Contiene
antioxidantes importante para la salud.
6. Grasas, aceites y mantequillas: Dentro de este grupo destacado
aceite de oliva por su importante papel protector a las enfermedades
cardiovasculares.