ACTIVIDAD DE TRABAJO AUTÓNOMO

Datos generales
Nombre
Ing. José Díaz A., MBA
Docente
Gestión de la cadena de
Asignatura Unidad No. 2
suministro
Actividad
Unidad Administración de la demanda 1
No.
Tipo de actividad de trabajo autónomo
Ejercicios de Análisis de
Taller X Investigación
práctica caso
Control de
Ensayo Exposición Resumen
lectura
Ejercicios de Análisis de
Artículo Proyecto
aplicación datos

Datos de la actividad
Objetivo: aplicar los conceptos aprendidos en un análisis de caso de la
unidad de Administración de la demanda
Tema de la actividad: Preguntas de análisis
Descripción: Analizar el caso de estudio
Orientaciones metodológicas: Para desarrollar este Taller deberá
revisar el material de las Unidad II
Orientaciones prácticas (consideraciones y pasos a seguir para
entregar la actividad): El trabajo deberá ser entregado en formato pdf.
Fecha máxima de entrega detallada en la Ruta de Aprendizaje. El
formato de nombre del archivo es: nombreyapellidodelalumno-
Gestion_Cad_Sum-Taller_2.pdf

CASO ChipSupreme

ChipSupreme (Chips) comenzó en 1995 como una tienda minorista; ahora es una empresa que
genera 50 millones de dólares en ingresos anuales. Es creación de cuatro mujeres
emprendedoras que deseaban ofrecer productos horneados que incorporaran chispas de
chocolate de una manera tradicional e innovadora. Los productos tradicionales incluyen
galletas, tartas, panqués y varios tipos de pasteles, todos con chispas de chocolate. Entre los
productos innovadores figuran los pretzels suaves y el pan, ambos con chispas de chocolate. La
empresa también ofrece productos a la medida para el cliente.
Cuando Chips era sólo una tienda, todo el horneado, el cumplimiento de los productos
terminados y la materia prima se realizaban allí. En la actualidad, con 30 tiendas minoristas,
utiliza una sola panadería donde se fabrican todos los productos que típicamente se
almacenan en las tiendas. La personalización de estos productos (por ejemplo, glaseado de
distintos colores o mensajes personalizados) todavía se efectúa en cada tienda. Chips es
propietaria y opera dos centros de distribución donde se almacenan y desde donde se
distribuyen distintos productos a cada tienda con base en su demanda y pronóstico. La
recolección se realiza de forma manual debido a los empaques pequeños y a las cantidades
ordenadas por las tiendas. Productos como galletas con chispas de chocolate se venden en
paquetes de 24 unidades y los panqués de las seis. Las tiendas en general no hacen pedidos de
cajas completas; casi toda la recolección se efectúa en cajas incompletas. La mayoría de los
envíos se realiza en pequeños empaques o en envíos menores a la capacidad de carga de los
autotransportes debido a las pequeñas cantidades ordenadas y el tamaño mínimo de los
paquetes.
Tami Barnes, gerente de operaciones de tiendas de Chips, recientemente convocó a una
reunión con los otros tres miembros fundadores para analizar los planes de expansión. “Nos
hemos establecido bien en nuestro mercado actual y tenemos poca competencia”, explicó
Tami. “Considero que es momento de analizar la expansión de nuestras operaciones a
internet. He observado lo que otras empresas de panadería como Famous Amos Cookies han
logrado utilizando la red, y pienso que debemos ingresar a ese mercado.” Beth Bower, gerente
de transportación y almacenamiento, comentó rápidamente: “Tami, ya nos encontramos al
tope de capacidad con nuestros almacenes actuales y el envío de pequeñas unidades
directamente a los clientes llevaría los costos de transportación al cielo.” Teresa Lehman,
gerente de operaciones de horneado, también se mostraba escéptica con la idea, “Concuerdo
con Beth. Actualmente la instalación de horneado ya cuenta con dos turnos diarios. La
expansión de nuestro mercado por medio de internet en verdad pondrá mucha presión sobre
nuestra capacidad de horneado, en especial si se desea expandir la línea de productos.” No
obstante, Janie Jones, directora ejecutiva de finanzas, consideró que la idea tenía sus méritos:
“Nuestro crecimiento se ha nivelado en los últimos años. El balance general se encuentra en
buena forma y contamos con una línea de crédito adecuada. Realmente necesitamos
considerar nuevos mercados para estimular el crecimiento. Internet parece ser una opción
natural para nuestros productos.”
Las cuatro mujeres continuaron discutiendo la posibilidad y la manera en la que Chips debería
desarrollar un sitio de internet para la venta a los consumidores individuales. Beth aceptó que
la empresa realmente contaba con la experiencia y el conocimiento en la recolección de
unidades individuales y envío por UPS. Teresa reconoció que mientras la empresa conservara
su oferta de productos actual en el corto plazo, la instalación de horneado podría aceptar
cierto volumen adicional. Tami añadió que debido a que los productos vendidos en las tiendas
no requieren control de temperatura para conservar su frescura, las ventas por internet no
ocasionarían problemas adicionales de transportación o almacenamiento; además, sugirió que
para competir en el mercado en línea, Chips debería estar dispuesta a ofrecer envíos gratuitos.
Después de una larga discusión, las cuatro mujeres acordaron que internet representaba un
reto digno de consideración. A Tami y Teresa se les solicitó analizar los productos actuales y
potenciales que podrían ofrecerse en línea. A Janie se le encargó el reto de determinar los
puntos de precio para el sitio web; y finalmente a Beth se le pidió que determinara la
factibilidad de ofrecer envío gratuito a los consumidores de internet.

Preguntas sobre el caso

1. Lo han contratado para diseñar una red de distribución para Chips que le permita
operar tanto en los mercados “físicos tradicionales” como en los “virtuales
electrónicos”. Sus recomendaciones deberán considerar tanto el arranque de las
operaciones en internet como sus operaciones corrientes. Chips le solicitó
determinar lo siguiente.
 Las ventajas y desventajas de utilizar una red integrada a diferencia de una
dedicada
 Si debe subcontratarse o no el almacenamiento para internet o para las
tiendas.
En opinión personal si debería subcontratarse el almacenamiento para
internet, ya que puede ayudar en el almacenaje, preparación de pedidos,
distribución, entre otros. Ya que hoy los clientes solicitan la solución a la
medida. Al contratar el servicio esté será una ventaja ya que irá directo al
beneficio del a operatividad de la empresa.

 La factibilidad de utilizar cumplimiento en tienda o de flujo continuo para

complementar el cumplimiento en almacén.
 La mecánica de la implementación de la política de “envío gratuito”

2. También se le solicitó que analice las ventajas y desventajas de utilizar una instalación
establecida para la atención de internet que no solamente hospede el sitio en línea sino
también que dé cabida al inventario y realice los envíos. Empresas como Amazon efectúan
estas actividades para otras compañías ¿Cuál sería su recomendación para utilizar una
empresa como Amazon para encargarse del negocio en línea de Chips?