esperdicio de comid

D a
 Desperdicio de comida

Producción Distribución a Oferta y demanda Consumismo Desperdicio de

desmedida gran escala comida

Problemas previos a la

Ocurre en los procesos de

cosecha
producción, cultivo, procesado,
Se preparan cantidades
Falta de infraestructuras
distribución y consumo por lo que
desmesuradas de comida y que,
Falta de gestión en productos

tienen responsabilidad en la
muchas veces, al no comerla en
frescos
cantidad exorbitante de comida
ese momento se termina tirando
Preparar cantidades de

que se pierde. a la basura. comida excesivas

PREGUNTAS
2
 ¿Qué papel tienen, en este problema, los productores, las grandes industrias, los
canales intermediarios por medio de los cuales se entrega la comida y los
consumidores? Analicen el papel de cada uno y descríbanlo.
Productores
En la industria alimentaria así como
las demás, lo más importante para
ellos es el gran ingreso de dinero, es
por eso que generalmente los
productores aumentan la cantidad de
entregas y la cantidad de producción
para vender mas y tener mayores
ganancias, sin embargo no se dan
cuenta que llegan a ser tan excesivas
las cantidades que se producen, que
mucha de esta comida se
desaprovecha o se desperdicia ya
que no todo llega en buen estado a
los consumidores, durante el
proceso, muchos de estos alimentos
se caducan, se echan a perder, son
tratados de maneras bruscas por lo
cual terminan siendo aplastados, y
todo esto al final termina en la basura.
Grandes industrias
Muchas industrias poseen con una gran
capacidad de almacenamiento y
conservación de productos y a tener contacto con un mayor
alimentos, sin embargo al momento en
que se distribuye a las tiendas, pasa
cierto lapso de tiempo y en este
proceso se desperdician muchos de
estos productos, ya que se puede llegar
a afectar la condición de los productos
y al momento en que llegan a la tienda
pueden ser rechazados por no tener las
condiciones necesarias para la venta.
Esto hace que se desperdicien y
terminen en la basura, de igual manera
existe la posibilidad de qué algunas
industrias no cuenten con la capacidad
necesaria para la conservación de estos
productos, así que estos en grandes
masas o en cantidades excesivas
puede que los rebase y terminen
desechándolos.
Intermediarios
La mayoría de las tiendas tienden
número de proveedores para
ofrecer una variedad amplia de
productos a sus consumidores, sin
embargo muchos de ellos no
cuentan con la capacidad para
almacenar estas grandes
cantidades de alimentos
productos, o al momento de
vender muchas veces no se tienen
los resultados óptimos por parte
de los consumidores de ciertos
tipos de alimentos, es por ello que
muchos de estos productos
terminan siendo desechados,
desperdiciados y en la basura sin
ningún uso.
Consumidores
Podemos ver como el consumismo en el
ámbito alimenticio ha aumentado en
gran medida, las personas quieren
adquirir los productos de novedad y
estar a la moda, o consumir cosas en
tendencia, sin embargo dejamos de
lado que muchas de las cosas que
compramos quedan guardadas y
terminamos desechando las ya que no
las utilizamos en nuestro hogar,
y tampoco las aprovechamos
regalándolas alguna persona en
condiciones precarias o de alguna otra
forma en que se les pueda dar algún
uso. Esto hace que las industrias
generen más alimentos para satisfacer
las necesidades del consumidor, sin
embargo al no ser conscientes de lo que
consumimos día con día perdemos de
vista que muchos de estos que
compramos termina siendo desechado.
 ¿Qué relación existe entre el cambio climático, el desperdicio

de comida y el uso de herramientas tecnológicas?

Consideramos que cada vez la tecnología y estas herramientas creadas por el ser humano han
aumentado la producción de alimentos genéticamente modificados, los cuales afectan en mayor
medida al cambio climático y a la evolución natural de estos mismos, ya que muchas veces se modifican
las semillas y las plantas que nos brindan todos estos alimentos haciendo que se utilicen productos
para acabar con las plagas, conservadores, aerosoles, entre otros productos que dañan nuestra capa de
ozono, que a su vez muchos residuos industriales llegan a nuestros océanos haciendo que diversas
especies mueran por la gran contaminación que existe hoy en día. A su vez todo este cambio
tecnológico ha afectado el consumo de comida, existe mucho consumismo entre las personas, un gran
ejemplo es como sale una hamburguesa nueva cada semana, un platillo nuevo en un restaurante cada
semana y esto provoca que las personas cada vez quieran consumir más pero muchas veces solamente
lo hacen por probar los alimentos y se desperdicia lo que ya tienen en casa y otros productos que están
en venta, Al pudrirse estos alimentos se producen gases de efecto invernadero que alientan la
contaminación y un cambio climático desfavorable.
PROPUESTAS
3
 Contexto hogar
La propuesta que desarrollaré se basará en el contexto de mi hogar y mis
alrededores, generalmente mis padres y yo tratamos de organizarnos
cada semana para hacer una lista del supermercado y tratar de comprar
únicamente lo necesario para no desperdiciar comida, Así que
comenzando por este lado creo que esta es una buena manera para que
desde nuestro hogar tomemos consciencia y seamos más responsables
sobre la cantidad de comida que compramos para consumo personal. Sin
embargo muchas veces pedimos comida de algún restaurante, salimos a
comer, o algún familiar nos invita la comida entonces hay algunas veces
que sobra fruta o comida en buen estado y que anteriormente no
sabíamos qué hacer con ella porque sabíamos que nosotros ya no lo
íbamos a consumir. En el lugar en el que yo vivo por las noches pasan
personas a revisar la basura para tomar plástico o cartón y así poderlo
vender a otras industrias y poder ganar dinero de ahí, es por eso que la
segunda propuesta que se me ocurre desde este contexto es que en cada
uno de los hogares se deberá recolectar la comida en buen estado que
sobre para así poder aprovecharla y poner centros de acopio en casa
colonia en la cual se pueda recolectar la comida en buen estado, y así las
personas que vivan en condiciones precarias o de calle puedan llegar a
tomar los alimentos para que estos se aprovechen al máximo y así
también ayudemos a la hambruna que existe en muchos lugares de
México.
 Contexto escuela

Generalmente en las cafeterías dentro de la escuela se vende

comida y productos alimenticios sin llevar algún control ni ningún
conteo, es por esto que me parece una gran idea el armar menús
tomando en cuenta los comentarios previos de los alumnos para
que de esta manera se pueda llevar un conteo, y así
semanalmente ir mandando solicitudes de desayuno para que se
compren los alimentos y se hagan estrictamente los desayunos ya
programados, así de esta manera estaremos evitando que se
compren alimentos demás y que al final del día se desperdicie la
comida que no se utiliza en las cafeterías, también es importante
considerar que la escuela deberá dar un tiempo considerable en el
cual los alumnos alcancen a terminar sus alimentos, ya que
muchas veces por estar a las prisas es muy poco el tiempo el que
se tiene para desayunar. De igual manera si llegara a sobrar algún
desayuno se pudiera ofrecer a las personas que viven en situación
de calle, poniendo un lugar fuera de la escuela que sea público
para que ellas puedan llegar a tomar los alimentos que estén en
buen estado y se aproveche todo al máximo.
 Contexto trabajo
Existe una gran problemática en la cocina de mi empleo, muchas
veces se van guardando cosas en la alacena que terminan echadas
a perder o comida en el refrigerador que nunca más volvemos a
comer. Somos cinco personas en el lugar donde estoy yo, por lo que
una gran solución que he estado implementando con mis
compañeros es llevar un inventario de las cosas que vamos
comprando para tener en la oficina Y tener a la mano únicamente
los insumos que vamos a utilizar, también hemos estado
repartiendo la comida a los otros departamentos donde se
necesitan , por ejemplo a nosotros no no gustá el café y a muchas
personas de las otras oficinas sí , por lo que optamos por llevar los
cafés que teníamos guardados en la alacena sin utilizar para que
estos puedan consumirse y no se echen a perder. De igual manera
tratamos que las personas del aseo sean parte de esta iniciativa,
para apoyarnos mutuamente, muchas veces ellos están
agradecidos cuando les damos productos o comida en buen estado
que en la oficina solamente se están desperdiciando, así
aprovechamos todos y no se generan desechos excesivos .
 REFERENCIAS
Vox. (2017). Food waste is the world's dumbest problem [archivo de video].

Recuperado de: https://youtu.be/6RlxySFrkIM

Sara Gadotti. (2016). Los canales de distribución y las estrategias en los

restaurantes. 12/04/2023,de EstudioSenTurismo Sitio web:

https://www.estudiosenturismo.com/V27/N03/v27n3a07