UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO

ACTIVIDAD 4
Desperdicio de Comida.

Clara Verónica Cruz López – Emiliano

Olascoaga Chávez – Jahaziel Gaona
Rodríguez – Keila Abigail Sánchez
Calderón- Marián Guevara Vega
¿QUÉ RELACIÓN EXISTE ENTRE EL CAMBIO CLIMÁTICO, EL DESPERDICIO DE COMIDA Y
EL USO DE HERRAMIENTAS TECNOLÓGICAS?
Empezamos analizando desde como el problema del desperdicio de comida puede y de hecho
acelera el cambio climático. Se calcula en que estados unidos el 40% de los alimentos que se
producen no se consumen, esto se traduce en casi 165 mil toneladas de comida al día, comida que
se desperdician, y esto es solo en los estados unidos. Estos números son muy graves tomando en
cuenta que en estados unidos 1 de cada 9 personas no tienen un suministro constante de alimento.
Entonces, ¿Por qué se sigue desperdiciando el alimento? Aunque al ser humano no les gusta este
desperdicio, tenemos otros factores que sociales que provocan este desperdicio. el hacer compras
de prisa impide que evaluemos si realmente necesitamos ciertas cosas, espacios más grandes en
nuestros refrigeradores también provocan este sensación de que falta comida.

Este desperdicio de comida desconsiderado provoca o acelera el cambio climático, debido a que
para producir toda esta comida extra que se desperdicia es necesario se requieren muchos recursos,
trabajo, agua, tierra, así como los recursos involucrados en su transporte y resguardo. Aparte de
todo esto la descomposición de esta comida desperdiciada, también provoca gases con efecto
invernadero.
Aquí es donde la tecnología puede servir y ayudar a reducir el desperdicio de comida mediante hacer
accesible o poner en contacto a la persona con comida de sobra, junto con la persona que le falta
comida. Aunque hay bancos de alimento que pueden hacer este tipo de trabajo, la logística de este
tipo de modelos nos es tan práctica o fácil. Provocando que las personas no se acerquen o no puedan
realizar “donaciones”. Aquí es donde la tecnología puede servir de enlace entre las dos partes.

Mejorando y corrigiendo el desperdicio de comida, ayudamos a detener el cambio climático.

¿QUÉ PAPEL TIENEN EN ESTE PROBLEMA, LOS PRODUCTORES, LAS GRANDES

INDUSTRIAS, LOS CANALES INTERMEDIARIOS POR MEDIO DE LOS CUALES SE ENTREGA
LA COMIDA Y LOS CONSUMIDORES? ANALICEN EL PAPEL DE CADA UNO Y
DESCRÍBANLO.
-Productores: Al querer competir en el mercado producen de más. Y al tener productos en reservan
no cumplen con la meta de vender todo. Esto provoca que ellos tengan mermas y no recuperen en
su totalidad lo invertido. No realizan estudios en cuanto a su producción, para disminuir el
desperdicio que se origina.

-Grandes industrias: Algunas empresas no cuentan con la capacidad necesaria de almacenar

productos dependiendo a la demanda que existe en el mercado. No le dan el suficiente valor para
buscar alternativas y reducir los desperdicios.

-Intermediarios: Cuentan con una extensa línea de productos, si no se conservan adecuadamente,

la probabilidad de que se echen a perder es alta. Esto pasa con las cadenas comerciales de
alimentos, ellos son intermediarios ya que hay una persona que provee cada insumo. Si el encargado
de área no lleva sus cálculos como tal, hay merma, los productos entran en estado de
descomposición y es ahí en donde empieza la perdida.

-Consumidor: Nosotros como consumidores en el momento de adquirir y/o realizar la despensa, no

tenemos la educación de checar la fecha de caducidad o tomar en cuenta la cantidad de los
productos que se van a consumir en una semana o en la quincena. Nos dejamos llevar por el poder
adquisitivo sin ser conscientes de las consecuencias que esto puede generar.

Acciones para reducir el desperdicio de alimentos

(Jahaziel)

En mi caso puedo voy a tener más cuidado en dos aspectos, el primero, la perdida de comida, que
ocurre cuando se compran los alimentos, por ejemplo, al revisar bien la caducidad, revisar el buen
estado del producto, no comprar cosas por impulso, por publicidad al hacerlo podre reducir la
perdida de alimento por comprarlo en mal estado, también es importante el correcto almacenaje
de los víveres, para protegerlos de cualquier cosa que los pueda dañar. Para disminuir el
desperdicio de comida en casa, aprenderé a comer mejor, dejo comida porque no me gusta, o
porque a veces no es lo que se me antojaba. También algo que continuare haciendo es utilizar la
comida sobrante para hacer composta con ellos.

(Marián)

En el contexto que me desarrollo, que es principalmente mi hogar, solemos comprar los alimentos
(como verduras y frutas), con anticipación los fines de semana para preparar las comidas de todos
los días, sin embargo, si suele sucedernos que compramos más de lo que necesitamos, o que al
guardarlo en el refrigerador nos olvidamos de que está allí. Las acciones que llevaré acabo para
reducir el desperdicio de alimentos serán: planear con más exactitud lo que se necesitará para
preparar los alimentos, comprar los alimentos en menores cantidades, poner la comida más a la
vista en el refrigerador y hacer una lista de lo que se compró, y en el caso de tener sobras, buscar
a quién compartirle.

(Emiliano)

En el caso de mi hogar seria la compra con medida, el “rescate” de alimentos para preparar otros
alimentos como pueden ser croquetas si se puede dar el caso o para las verduras el preparar
encurtidos. Si hubiera una logística apta para brindar alimentos a los más necesitados sin duda
ayudaríamos con esa causa.

(Verónica)

En mi caso sería comprar cantidades menores de alimentos, tener una mejor organización de
almacenamiento para conservarlos por más tiempo, me ayudaría también realizar un calendario y
tener un horario específico para poder cocinar y almacenar, ya que en ocasiones se complica
realizar estas actividades. También tener el conocimiento de dónde hay colectas de alimentos para
poder donar antes de la fecha de caducidad, y con este tema me lleva a tener un día específico al
mes o semana para realizar una limpieza con los alimentos guardados para ver si todavía están en
buen estado.

(Keila)

Acciones para reducir el desperdicio de alimentos: en lo particular tomando en cuenta mi hogar

tendré que ser cuidadosa al momento de comprar los productos que utilizare en la semana ya que
muchas veces compro sin razonar y me dejo llevar por las compras compulsivas y esto me lleva a un
exceso de productos que al final de la semana los tiro porque se echaron a perder. En el trabajo
optare por no comprar comida o snacks en mis tiempos libres, para reducir los desperdicios.

Vox. (2017). Food waste is the world's dumbest problem [archivo de video]. Recuperado de:
https://youtu.be/6RlxySFrkIM
https://www.ucr.ac.cr/noticias/2021/05/20/desde-su-casa-usted-puede-evitar-el-desperdicio-de-
alimentos-ahorrar-y-ayudar-al-planeta.html
https://www.fao.org/fao-stories/article/es/c/1310221/