Método de caso

Asignatura Bioquímica, módulo metabolismo

Carola Bruna Jofré

1. Instrucciones para los estudiantes

Se le entregará un caso para analizar en parejas desde el punto de vista bioquímico.

Dispondrán de una semana para analizarlo en equipo, como única actividad de la
asignatura. Deben introducie el caso y aplicar los conocimientos de metabolismo
revisados en la asignatura en las semanas anteriores, llegando a conclusiones
justificadas respecto de las afirmaciones del texto.

Formato: Ensayo

- Introducción de la idea, desarrollo del tema aplicando el metabolismo, mostrando

las vías involucradas y conclusión basada en el análisis del conocimiento.
- Utilice un lenguaje formal y científico.
- Utilice ortografía y gramática de acuerdo a las normas del idioma español.
- Letra Arial tamaño 12, interlineado 1.5, extensión máxima 600 palabras por caso.
- Si utiliza bibliografía, numérela con superíndices e inclúyalas al final, sin
contabilizarlas en el recuento de palabras.

Desarrollen una idea central en cada párrafo, use oraciones cortas separadas por
puntos, redacte las oraciones siguiendo su orden lógico: sujeto, verbo y
complementos. El contenido debe ser ORIGINAL, no debe copiar párrafos
completos de otras fuentes bibliográficas.

Recomendaciones

1. Primera reunión (virtual para e-leaning, presencial para B-learning):

Lean el caso
Definan los temas a analizar y las preguntas a responder
Realicen una lluvia de ideas
Clasifiquen las ideas
Definan las necesidades de revisión

2. Estudio independiente

3. Segunda reunión (virtual para e-leaning, presencial para B-learning):

Discutan y analicen el tema y preguntas
Organicen la información y concluyan
Diseñen y preparen el informe
Sobre el trabajo y el producto:
Trabajen en equipo
Incluyan todos los contenidos y temas asociados al caso
Concluyan basado en los conocimientos
Utilicen figuras y/o tablas que aporten a la claridad
Comuniquen efectivamente
Utilicen un lenguaje formal y científico
Respete el formato
 2. Ejemplo de caso

La dieta del día siguiente, el método que promete solucionarlo todo

Singular método postula comer un día como mendigo y

otro como rey. ¿Funcionará?
Puede ser catalogada como otra dieta más que
promete la solución definitiva al problema de
sobrepeso y va a encontrar más de un detractor, pero
es la dieta de moda en Estados Unidos. Llamada la dieta
“fasting” o “del día siguiente", postula –en lo
elemental- que el régimen a seguir es comer 500
calorías un día y al siguiente todo lo que se quiera,
manteniendo esta rutina por al menos tres semanas. Su
gran defensora es la doctora Krista Varady, profesora
asociada en nutrición en la University de Illinois, quien
junto a Bill Gottlieb, coach de salud, escribieron el libro
“La dieta del día siguiente” que acaba de lanzar en Chile
editorial Océano. Varady sostiene que todas las demás
dietas conocidas están destinadas al fracaso porque
establecen una serie de restricciones a las personas
difíciles de cumplir como no comer más de un 10% de
grasas o no más de 40 grs de carbohidratos al día. Y así,
también eliminar todo el azúcar, etc., etc.. Sin embargo,
ella sostiene que su método es revolucionario y que lo
descubrió personalmente al realizar dietas para
recuperar el peso similar a cuando estaba en la universidad estudiando. Ya de investigadora, concluyó
que el ayuno moderado de días alternados es el único que permite bajar de peso y mantenerse porque
se puede aplicar cada cierto tiempo para estabilizarse. La dieta en cuestión apunta a que una persona
debe comer no más de 500 calorías un día y para ello, recomienda seccionar los alimentos en tres durante
ese día, para no sobrepasar por error el límite impuesto y al día siguiente comer todo lo que se quiera sin
límite (cuestión que dice que aunque se quiera es imposible). El mecanismo detrás de su dieta apunta a
que las personas que viven en una restricción permanente, terminan abandonando todo esfuerzo porque
se les hace cuesta arriba seguir un plan estricto, en cambio, si saben que día por medio pueden comer lo
que quieran, se pueden programar para hacerlo sin culpa, en lo que denomina día de fiesta.

Este contenido corresponde a un extracto del texto publicado originalmente por

Emol en la siguiente dirección:
http://www.emol.com/noticias/Tendencias/2015/04/04/741662/La-dieta-del-dia-siguiente-el-
metodo-que-busca-revolucionarlo-todo.html

Analice esta noticia basándose en las siguientes preguntas:

Discuta el metabolismo en hipo, normo e hiperglicemia
¿Es posible y sano bajar de peso mediante el ayuno “moderado” alternado?
Daría usted alguna recomendación de incluir o excluir algunos alimentos en
la dieta
¿De ser efectiva, considera que la dieta planteada es saludable?
 3. Evaluación

3.1 Escala de estimación conceptual para evaluar el producto (ensayo

grupal de análisis de caso)

Nombres:……………………………………………………………………….............................

Nivel de desempeño Descripción

Muy bueno = 4 Puntos Cumple con el aspecto a evaluar satisfactoriamente
Bueno = 3 Puntos Se requieren leves mejoras para cumplir con el aspecto a evaluar
Se requieren importantes mejoras para cumplir con el aspecto a
Regular = 2 Puntos
evaluar
Deficiente = 1 Punto No cumple con el aspecto a evaluar, debe mejorar

Aspectos a evaluar Desempeño

Introdujeron el caso, identificando claramente las preguntas a responder

Aplicaron el conocimiento de metabolismo al analizar el caso (2X)

Incluyeron todos los conocimientos útiles para discutir el caso (x2)

Describieron las vías metabólicas relacionadas con el caso correctamente (x2)

Realizaron el análisis con la profundidad apropiada (2x)

El tema fue cubierto ampliamente y la idea central está bien desarrollada

Concluyeron emitiendo un juicio en base al análisis del caso

Lograron sintetizar y presentar de forma clara y completa (planteamiento del

problema, análisis, conclusión y reflexión final)
Siguieron las instrucciones y sugerencias de la tarea (longitud, originalidad,
redacción, ortografía y gramática)

Utilizaron un lenguaje formal y científico

Puntaje total

Comentarios:……………………………………………………………………………….………

………………………………………………………………………………………..………………

……………………………………………………………………………..…………CBJ2019
 3.2. AUTO Y CO-EVALUACIÓN del desarrollo del trabajo
(ponderación 20%, opcional)

¡Sea honesto y responsable hacia sí mismo y con sus compañeros, el identificar las fortalezas y los
aspectos débiles es la única forma de mejorar!

Nivel de desempeño Descripción

Muy bueno = 4 Puntos Cumple con el ámbito a evaluar satisfactoriamente en todos los aspectos de la descripción
Bueno = 3 Puntos Cumple con el ámbito a evaluar satisfactoriamente excepto en un aspecto de la descripción
Regular = 2 Puntos Se requieren leves mejoras para cumplir con dos o más aspectos del ámbito a evaluar
Deficiente = 1 Punto Se requieren importantes mejoras para cumplir con dos o más aspectos del ámbito a evaluar

1: Mi nombre: …………………………………………………………
2. Compañero 1: ……………………………………………………..

ESTUDIANTE 1 2 3 4
Tolerancia y respeto
Escuchó atentamente a sus compañeros, sin distraerse o distraer a
los demás, consideró sus opiniones, sin acapararse la palabra, utilizó
un lenguaje y tono de voz apropiado, sin gritar ni insultar
Responsabilidad y compromiso académico
Asistió puntualmente a todas las reuniones, realizó todas la tareas y
funciones asignadas por el equipo a tiempo
Interacción en el equipo
Estimuló la participación de sus compañeros, les ayudó a aclarar sus
dudas siendo claro en sus explicaciones y argumentos, si hubo
conflictos, los resolvió constructivamente, aportó a la cohesión del
equipo
Participación y contribución al desarrollo del tema
Participó activamente en los análisis y discusiones, se preparó
estudiando sobre el tema, contribuyendo con sus ideas al desarrollo
del trabajo
Contribución al producto final
Participó en la preparación del informe, contribuyendo en su la
elaboración y calidad

TOTAL

CBJ/cbj2019