PRACTICA DE CAMPO 3

I. En una empresa productora de alcohol etílico industrial, que está identificando

los requisitos de Calidad ISO 9001, se ha determinado que, para dar lugar a
la conformidad de sus requisitos, en la parte productiva se requiere de los
elementos en función de las 6M:
1. Materia prima: el alcohol no estandarizado con grado alcohólicos entre 94
y 96°GL, los proveedores no estan debidamente registados y supervisados.
2. Mano de Obra: El personal necesita capacitación y adiestramiento en el
manejo de equipos de medición (alcoholímetros, densímetros)
3. Maquinaria y equipo: Se cuenta con manuales que no han sido actualizados
desde hace 10 años.
4. Métodos. Se necesita que los métodos de producción estén verificados ya
que se ha cambiado tres máquinas de destilado y refinado y no se ha
adecuado los manuales.
5. Medición: Alcoholímetros, densímetro, balanzas no ha sido calibradas
desde hace tres años.
6. Medio ambiente: Se trabaja con 14 personas con un porcentaje de rotación
bastante algo, es decir dos trabajadores renuncia cada mes, no hay una
política de incentivos por productividad.
Hacer el diagrama de Ishikawa y priorizar en función del tiempo, coste e
impacto

II. De acuerdo al análisis de la norma 8.3 diseño del producto o servicio

determinar las entradas y salidas del producto que es una hamburguesa y los
controles según el tipo de hamburguesas de considere.

Docente: Mtr. Ing Max Sangay Terrones