OPERACIONES UNITARIAS 1

GRADO Y GRUPO: 6ºC

DOCENTE: Ing. Francisco Javier Santiago

EQUIPO 4
Integrantes del equipo:
• Alvares Pacheco Mayra Marisol
• Carrasco Garcia Jacqueline
• Coral Diaz Citlalin Elba
• Montiel Leyva Orlando
• Romero López Marisol
• Santiago Canseco Kasumi
• Valadez Espinoza Diana Ailin
• Vázquez Montalvo Luis Enrique
¿Qué es la filtración?
Se conoce como filtración a una técnica para separar sólidos
en suspensión dentro de un fluido (líquido o gas),
empleando para ello un medio filtrante que consiste en un
material poroso que se denomina tamiz, filtro o criba. Este
filtro retiene los sólidos de mayor tamaño y permite el paso
del fluido, junto con las partículas de tamaño inferior.
El proceso de filtración es muy semejante al del tamizado,
excepto que este último se emplea para separar materiales
sólidos de distinto grosor o tamaño. La filtración forma parte
de los métodos de separación de mezclas más utilizados en
la vida cotidiana del ser humano. También es un método
muy empleado en diferentes tipos de industrias, por lo que
existen distintos artefactos mecánicos capaces de llevarlo a
cabo con un variado rango de precisión.
 • Ejemplos cotidianos de filtración

• Preparar café.

Ejemplos de
filtración * Las filtraciones por tuberías rotas.

* Purificadores de agua.

* Colar la pasta
La filtración sirve en gran
medida como un proceso en la
fabricación industrial que
minimiza la contaminación de
un producto al eliminar las
impurezas y protege el sabor y
la calidad del alimento o la
bebida. La necesidad de
proporcionar a los clientes
productos seguros y
consumibles es increíblemente
importante para la industria de
alimentos y bebidas.
Filtración esteril para bebidas y cervezas
Cuando se manipulan
productos en la industria de
la alimentación y las
bebidas, hay que asegurarse
de que se preserva la calidad
del producto suele ser la
máxima prioridad tanto para
los fabricantes como para
las empresas. Tanto si se
trata de eliminar el exceso
de tamaño como si se
aglomera, la filtración
industrial es posiblemente
una de las partes más
importantes del proceso de
producción, desde la materia
prima hasta el producto
consumible.
 APLICACIONES
La segunda categoría se
denomina clarificación y en esta
La primera incluye todas las
se quitan pequeñas cantidades
aplicaciones en las que la
de un sólido insoluble a un
Las aplicaciones de suspensión que contiene
líquido valioso donde el
grandes cantidades de sólidos
la filtración en la propósito es generalmente
insolubles se separan en los
industria alimenticia sólidos y líquidos que la
producir un líquido claro.
se pueden componen, formándose una
considerar en tres torta en la parte anterior del
categorías. medio conociéndose el proceso
como filtración por torta o de La tercera se denomina
torta. micro-filtración donde se
separan partículas muy finas
por lo general
microorganismos de los
alimentos.
 La mayoría de los filtros
industriales operan a vacío o a
presión superior a la
atmosférica. También son
continuos o discontinuos,
dependiendo de que la descarga
de los sólidos sea continua o
intermitente. Durante gran parte
del ciclo de operación de un
filtro discontinuo el flujo de
líquido a través del aparato es
continuo, pero debe
interrumpirse periódicamente
para permitir la descarga de los
sólidos acumulados. En un filtro
continuo, tanto la descarga de
los sólidos como del líquido es
ininterrumpida cuando el
aparato está en operación.
Al igual que hay muchos tipos diferentes
de productos alimenticios y bebidas,
también hay muchos tipos de métodos de
filtración cuando se trata de salvaguardar
de manera constante y fiable la calidad
del producto en la industria de
alimentación y bebidas. Los procesos de
filtración como la filtración de cartucho -
ya sea utilizando materiales no tejidos,
tejidos o de malla - es un método de
filtración que depende de la gravedad o
la presión para permitir el paso del
material líquido o sólido (como la sal o la
arena). Estos elementos filtrantes, o
"micro-pantallas" son una de las partes
más importantes de su filtro, y pueden
utilizarse para proteger los filtros de
membrana más adelante en una línea de
proceso, eliminando las partículas de
gran tamaño.
 TIPOS DE FILTRACIÓN

* FILTRACIÓN
DEL AGUA.
• La filtración es esencial para el tratamiento del agua
potable. Sólo así se puede garantizar una protección
confiable contra patógenos y bacterias peligrosas para
la salud humana. Adicionalmente, hormonas,
pesticidas, nitratos, nitritos, residuos de medicamentos
y eventualmente metales pesados se pueden eliminar
del agua a través de la filtración. La selección de un
proceso de filtración específico depende de la calidad
del agua sin depurar y de los requisitos del producto
final (agua potable, agua de proceso, agua para fines
médicos).
 • Filtro HEPA

* FILTRACIÓN
DEL AIRE
• Estos filtros se usan para el
venteo de tanques de
almacenamiento estéril y
otras diversas aplicaciones.

Los filtros HEPA (estándar de

* FILTRACIÓN
eficiencia de filtro de aire). están
compuestos por una malla de fibras

DE VAPOR
de vidrio dispuestas al azar.

• El filtrado del vapor es fundamental para evitar la

contaminación de los productos y el tiempo de
inactividad de los equipos. Las partículas de
contaminantes que se pueden encontrar en el vapor son
óxido, incrustaciones, suciedad y sedimentos, que se
arrastran desde la fuente de agua.
• Tiene aplicaciones culinarias y de proceso de alimentos,
esterilización y envasado, la purificación de ese vapor es
esencial para mantener la integridad del producto y del
equipo utilizado, biotecnología, industria farmacéutica.
 Mecanismos de separación básicos para
el proceso de filtración
En un proceso de filtración se diferencian dos tipos fundamentales de mecanismos de
separación y una combinación entre los dos primeros: la filtración superficial, filtración
profunda y la filtración por torta.
 FILTRACIÓN SUPERFICIAL

• En este caso el diámetro de partícula es mayor

al diámetro de poro, es decir, las sustancias que
se desean separar son retenidas por tamaño. El
filtro es entonces de poca profundidad y está
formado por membranas muy delgadas.

Ejemplos: filtros de membrana, velas de filtración,

micro tamices, filtros de tela.

• Los filtros de membrana se utilizan

principalmente en la filtración estéril en el
sector médico, debido a que el tamaño de poro
es de solo 0.2 μm ofrecen una protección
confiable contra los patógenos presentes en el
agua. Los filtros de tela son utilizados en
plantas de tratamiento de aguas residuales,
entre otros.
 FILTRACIÓN
PROFUNDA

• En este caso, el diámetro de partícula es más

pequeño que el diámetro de poro. Las partículas
pasan a través de los poros y son retenidas
dentro del medio de filtración. Para separar las
partículas se necesita un lecho de filtrado de gran
profundidad (altura de capa) en donde se vierte
un material granular en el que las partículas de la
fase acuosa son retenidas. En la filtración
profunda, generalmente se utilizan alturas de
capa de 1 a 2 metros aproximadamente. Los
filtros de profundidad se utilizan normalmente
cuando los niveles de contaminación son
elevados. Estos son casos en que otros tipos de
filtros, como los de membrana, no pueden
ofrecer una vida útil satisfactoria.
 FILTRACIÓN POR TORTA

• Es un proceso en el que se combina la filtración

profunda y la superficial. Como filtración por
torta se conocen todos los procesos a través de
los cuales se acumula una pasta o "torta" sobre
la superficie del medio filtrante, y que bien
puede contribuir a la separación de partículas o
puede convertirse en el medio filtrante en sí.
Para llevar a cabo la filtración se requiere un
medio filtrante que permita el paso del líquido
y retenga las sustancias sólidas. Además, el
proceso precisa una fuerza impulsora dada por
una diferencia de presión. El medio filtrante
puede ser plano (un textil o una malla de
alambre, papel, cartón, etc.) o puede ser una
capa (una capa de arena, una capa sintética,
etc.). El sólido se deposita sobre el medio
filtrante como una especie de "torta".

• La filtración por torta es utilizada, por ejemplo,

en plantas de aguas residuales.
 Tipos especiales de procesos de filtración
(ejemplo del agua)
* FILTRACIÓN POR
MEMBRANA

En el método de filtración por membrana, el

agua se filtra a través de una pared delgada y de
poros finos (la membrana) que, dependiendo de
sus características, puede retener incluso
partículas tan pequeñas como virus o bacterias.
Este tipo específico de filtrado se denomina
filtración estéril. Gran parte de los filtros de
membrana se fabrican con materiales
poliméricos. En algunos ámbitos también se
utilizan membranas hechas con materiales
cerámicos o con metales
 Tipos especiales de procesos de filtración
(ejemplo del agua)
* FILTRACIÓN CON
CARBÓN
ACTIVADO
El proceso de filtración con carbón activado se basa
principalmente en el principio de adsorción. Materiales
dañinos como polvo o metales pesados son separados
de gases o líquidos con ayuda de filtros con carbón
activado. En el tratamiento de agua potable, se utilizan
estos filtros para la retención por adsorción de sustancias
orgánicas, aromas y sabores, o para filtrar los residuos
de medicamentos en el agua.
El carbón activado se convierte en un material receptivo
gracias a los mecanismos de adsorción. Una vez
saturado, debe ser reemplazado o regenerado. Si no se
hace a tiempo, se sobrecarga y el agua filtrada puede
contener un número más elevado de sustancias
indeseables que el agua sin depurar.
 CONCLUSIÓN
La filtración a una técnica para separar sólidos en suspensión dentro de un fluido
(líquido o gas), empleando para ello un medio filtrante.
La variedad de los elementos de filtración es tan extensa, debido a sus alcances
en filtrado de fluidos como el aire, vapor o líquidos, como muy diversas son
las aplicaciones en las que vamos a necesitarlos.
Los diferentes materiales porosos disponibles para la construcción de los
medios filtrantes y las condiciones particulares de cada aplicación nos darán la
pauta a seguir para escoger el producto más adecuado: desde sencillos
dispositivos, como los filtros domésticos de café o los embudos de filtración
para las separaciones realizadas en laboratorios, hasta sistemas más o menos
complejos y con un mayor o menor grado de automatización, como los
empleados en la industria.
 Cuestionario
1- ¿Qué es la filtración?
R= Es una técnica para separar sólidos en suspensión dentro de un fluido (líquido o gas).
2- Menciona 3 ejemplos cotidianos de filtraciones
R= Preparar café, las filtraciones por tuberías rotas y purificadores de agua.
3- ¿cual es la importancia de la filtración del agua?
R= Es esencial para el tratamiento del agua potable, sólo así se puede garantizar una protección confiable
contra patógenos y bacterias peligrosas para la salud humana.
4- ¿Cual es el uso de la filtración por aire?
R= Estos filtros se usan para el venteo de tanques de almacenamiento estéril y otras diversas aplicaciones.
5- ¿En que se basa el proceso de filtración con carbón activado?
R= principalmente en el principio de adsorción.
6- Ejemplos de filtros superficiales
R= Filtros de membrana, velas de filtración, micro tamices, filtros de tela.
7- ¿Cual es el filtro por el cual tanto la descarga de los sólidos como del líquido es ininterrumpida
cuando el aparato está en operación?
R= Filtro continuo
 REFERENCIAS
• https://concepto.de/filtracion/#ixzz7OC6cUaRn

• https://www.russellfinex.com/es-mx/noticias/metodo-filtracion-continua-para-
la-industria-alimenticia/

• http://operacionesunitariaspcga.blogspot.com/2010/08/filtracion.html

• https://www.aqua-free.com/es/revista/un-vistazo-sobre-los-diferentes-tipos-
de-
filtracion#:~:text=Existen%20diferentes%20tipos%20de%20filtraci%C3%B3n,ta
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