5 RECETAS

DE LA TÍA
MERCEDES
Y UNA
MAYONESA
MUY ESPECIAL
Hola!
Te presentamos a Mercedes, la tía de Ricardo,
y es la protagonista de este pequeño recetario
muy muy especial.
La Tía Mercedes es una persona muy alegre
y activa, y l e encanta cocinar desde pequeña.
Además, a sus 85 años, maneja las redes
sociales como nadie, controla el facebook
como un milenial jeje.
Estas recetas llevan en la familia desde hace
varias generaciones.
Hoy, desde el Club Mi Oliva Gourmet,
queremos compartirlas contigo, porque
si estás en el Club, es porque aprecias lo
auténtico, lo natural, el sabor de lo tradicional.
En estas recetas el Aceite de Oliva Virgen
Extra juega un papel muy especial. Tanto
la tia Mercedes, como la tía Geli, que te
presentaremos al final, lo tienen claro. En su
cocina solo hay el mejor AOVE. No solo por
su sabor rico en matices, completamente
distinto al del Aceite de grandes superficies
y supermercados, sino por la salud de los
suyos.
Un buen Aceite de Oliva Virgen Extra en la
dieta diaria es sinónimo de una longevidad
sana.
Si no, que se lo digan a ellas! Son el vivo
ejemplo de ello!
La Tía Mercedes
 Este plato es una de las Según la tía Mercedes, lo ideal para
especialidades de la tía Mercedes
acompañar a sus Filetes de Atún en Salsa,
Para preparar este exquisito son unas patatitas a lo pobre, por supuesto,
plato necesitaremos:
hechas en sartén con un buen Aceite de Oliva
• Aceite de Oliva Virgen Extra (20gr) Virgen Extra y una ensalada fresca.
• 1 Cebolla,
• 2 Pimientos morrones,
• 1 Limón
• 6 Filetes de atún
• Vino blanco (20gr)
• Sal

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Para preparar esta receta, lo ideal es haber asado unos pimientos morrones
el día de antes o, si andas con poco tiempo, puedes encontrar algunos que se
venden ya asados, aunque, indudablemente, no es lo mismo

1. En primer lugar aliñamos los filetes de atún 3. Introducimos en el recipiente los filetes de
con limón y algo de sal y dejamos macerar. atún y los rehogamos en el aceite.

2. En una sartén echamos aceite de oliva
virgen extra y rehogamos la cebolla y los
pimientos morrones asados.
4. Añadimos a la mezcla 3 dedos de vino blanco
y dejamos que se reduzca un poco el vino.
5. Cogemos una fuente y ponemos los filetes
en el centro, a un lado la ensalada y al otro,
las patatas a lo pobre. Y listo para disfrutar!

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La fideua es una receta muy popular Para preparar esta deliciosa fideua
y, al igual que la paella, ha ido para 4 personas necesitarás:
tomando rasgos propios en cada • 20 gr de aceite de oliva
rincón de España. • 250 gr de fideos gruesos
Esta receta tiene el toque especial
de la tía Mercedes. Esperamos que • Caldo de pescado
(puede ser concentrado de pastilla)
te guste!
• 150 gr de gambas peladas
• 1/4 de mejillones
La tía Mercedes siempre usa azafrán
en rama. Es mucho más sano que el • 1 Pimiento rojo. 1 Cebolla
”colorante” y aporta un sabor auténtico e • Azafrán
inigualable.
Puedes encontrar más información sobre
el Azafran auténtico en la web de ASAE,
la Asociación de Azafrán Español

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El secreto de esta receta de Fideua de la Tía Mercedes es que la puedes preparar
muy rápido y el resultado en sabor y color es increíble!
Tenla siempre a mano para sorprender a tus comensales si andas con poco
tiempo Vamos allá!

1. Debemos calentar en una paellera el Aceite
de Oliva Virgen Extra.
2. Picamos la cebolla y el pimiento rojo y lo
rehogamos unos minutos hasta que esté
tierno.
5. Cuando los fideos estén tiernos, retiramos
la paellera del fuego y la cubrimos con un
paño limpio y dejamos reposar unos 10
minutos y listo para servir!

3. Echamos un litro (aproximadamente) de

caldo de pescado y un poco de azafrán.

4. Cuando pasen unos minutos añadiremos

los fideos, las gambas y los mejillones.

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El conejo es una de las carnes más Para preparar esta receta
saludables que existen! Sin embargo, necesitaremos tan sólo:
no es habitual que la incluyamos • 1 conejo
entre nuestras recetas cotidianas, • Un chorro de vinagre
normalmente, porque hay la creencia
de que requiere mucho tiempo de • 1 cebolla, una cabeza de ajo
preparación. • 1 vaso de agua, 3 hojas de laurel
Pero estamos de suerte!
La Tía Mercedes nos ha dejado
esta facilísima recetas, con varias
generaciones que no puede ser más
sencilla.

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1. Lo primero que debemos hacer es marear
el conejo con vinagre durante 1 hora,
trocearlo y ponerlo en un recipiente.
2. Trocear la cebolla y rehogarla todo junto
con aceite de oliva virgen extra hasta
enternecer la cebolla.
3. Asar la cabeza de ajo y añadir a la cebolla
junto con el conejo.
4. Rociar una vaso de agua, echar 3 hojas de
laurel y cocer todo hasta que quede tierno.
5. Rectificar de sal si es necesario y a disfrutar!
Puedes acompañar el plato con unas
patatias fritas cortadas a cuadraditos
y fritas en sartén con Aceite de Oliva
Virgen Extra.
El resultado: para chuparse los dedos!
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La receta de Pollo a la pepitoria de la Para esta receta necesitaremos:
tía Mercedes es muy fácil de hacer • 1 pollo
y no tendrás ninguna complicación
• Un chorro de aceite de oliva (20 gr)
a la hora de prepararla. Además
los ingredientes que lleva los • 1 ajo
podrás encontrar sin problema y • 1 tomate
seguramente tengas la mayoría por • 1 cebolla
casa. ¡Vamos al lío!”
• 1 pimiento rojo – Vino

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1. Echamos un chorro de aceite de oliva virgin
extra en una sartén o recipiente, esperamos a
que esté caliente. y echamos el pollo troceado.
2. Mientras se dora el pollo, picamos el ajo, la
cebolla, los tomates y los pimientos para más
adelante.
5. Esperamos 10 minutos e introducimos el pollo
y el vino.
6. Si es necesario rectificamos de sal
7. Por último, cocemos el pollo hasta que esté
tierno y quede en su salsa.

3. Cuando el pollo se haya dorado, lo sacamos 8. Y ya tenemos nuestro plato terminado y listo
y echamos en el mismo recipiente el ajo y la para disfrutar.
cebolla que hemos troceado.

4. Cuando estos se hayan dorado, añadimos el

tomate y pimiento troceados, y salteamos
todo junto.

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Esta es, sin duda, la gran receta de la tía Mercedes. Esta receta es una especialidad
familiar y lleva con Mercedes desde que era pequeña.
Su abuela se la enseñó a su madre, su madre a ella y ahora ha querido compartirla
con todos nosotros para que este plato sea conocido como lo que es, una joya
de la gastronomía.

Para preparar la receta necesitarás:

• Un chorro de aceite de oliva (20 gr)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 ajo
• Codillos de cerdo
• Vaso de vino y agua
• Sal

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1. En primer lugar cogemos una sartén 3. Echamos en el recipiente los codillos
y echamos un chorro de aceite de oliva. y la salsa de los aliños.

2. Troceamos el ajo, zanahoria y cebolla, 4. Preparamos 1/2 vaso de vino … y agua, y lo

y lo echamos en la sartén. echamos al recipiente.

5. Rectificamos de sal si es necesario.

6. Dejamos toda la mezcla a fuego lento hasta

que estén tiernos los codillos

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Hoy te traemos la receta de mayonesa
de la tía Geli, deliciosa y única. Y tu dirás…
¿y quién es la tía Geli? Jejeje.
La tía Geli tiene 62 años y cocina que te mueres.
Es la tía de la mujer de Ricardo, del equipo
de Mi Oliva Gourmet y uno de los que hacen
posible que podamos traerte el mejor Aceite
de Oliva Virgen Extra. Es la tita de 13 sobrinos y
sobrinos-nietos más sus respectivos. ¿Sabéis
quién cocina cuando se juntas todos? Sí, la tía
Geli 🙂 En casa, a su receta de mayonesa la
llaman la supermayo!
La tía Geli nos cuenta por qué:
El motivo de su nombre es por que casi
todo el mundo hace la mayonesa con
aceite de girasol, pero en casa, que
somos fieles consumidores del Aceite
de Oliva de Puente Genil, la hacemos
íntegramente con aceite de oliva virgen
extra. Así que imaginaros como sabe y
lo exquisita que les parece a todos que
la empezaron a llamar “la supermayo”!
La Tía Geli
Hacer la supermayo es muy fácil!
Solo tiene dos secretos: batir con
mucho amor (y paciencia jeje) y un
buen Aceite de Oliva Virgen Extra
de Puente Genil y, a ser posible,
sin filtrar.

• 300ml de Aceite de Oliva Virgen Extra de

Puente Genil, puedes usar otro aceite
• Dos Huevos frescos camperos
• El chorro de medio limón
• Un poco de vinagre
• Sal

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Hacer la supermayo es muy fácil! Solo tiene dos secretos: batir con
mucho amor (y paciencia jeje) y un buen Aceite de Oliva Virgen
Extra de Puente Genil y, a ser posible, sin filtrar.
1. Echamos en un cuenco los dos huevos. 5. Cuando la mezcla se esté haciendo crema
echamos el chorrito de vinagre y la sal.
2. Después es preferible echar el medio limón
exprimido, así es más difícil que se corte la 6. Seguimos batiendo hasta que se mezcle
mayonesa al batir. bien y quede perfecta

3. Después echamos el Aceite de Oliva.

4. Batimos primero despacio y luego más

rápido, aunque nunca muy rápido.

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 Gracias!
Espero que te hayan gustado
estas recetas y que las disfrutes
con los tuyos con mucho amor.

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