FACULTAD DE INDUSTRIAL AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA DE AGROPECUARIA

Docente: Andrea Delgado Ramos Fecha: 14/02/2022

Integrantes: Flavio David Mejía Enríquez Curso: 9no Agropecuaria “A”

Tema: Organizador grafico de la Norma Técnica Ecuatoriana frutas frescas. PIÑA. requisitos

1. Objetivo

OBJETIVO GENERAL

• Analizar el articulo INEN “frutas frescas. PIÑA. requisitos, analizar la problemática al

momento de interpretar el tema.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Entender a profundidad la Norma Técnica Ecuatoriana (INEN) en frutas frescas, en PIÑA.

• Realizar un ordenador grafico del artículo propuesto.

2. Desarrollo y discusión

Este documento describe las normas establecidas y/o requisitos para la piña destinada para
consumo en estado fresco, después de su acondicionamiento y a los frutos destinados para
procesamiento industrial, aplicando a las variedades comerciales de piñas obtenidas de Ananas
comosus Linneo Meer., de la familia Bromeliacea.(Normalizacion 2022, n.d.)
 3. Conclusión

En conclusión, entendemos que el sistema de calidad, tiene como metas la mejora continua del
desempeño en validar la acreditación de un producto. Además permite asegurar el correcto
desempeño de los procedimientos que deben cumplir los productores de frutas y/u hortalizas
para así garantizar la comercialización de manera confiable y ética, rigiendo lineamientos para
tener calidad y poder vender los productos a corporaciones de alto calibre en la economía del
Ecuador.

4. Glosario
• Envase: elemento de postcosecha que puede cambiarse con más facilidad, ya que existe
una tendencia a culpar a un empaque inadecuado de los altos niveles de deterioro, sin
antes llevar a cabo un análisis detallado de toda la cadena de la manipulación y
mercadeo. (dle.rae.es, 2021)
• Embalaje: El contenido de cada envase debe ser homogéneo, compuesto únicamente
por frutos del mismo origen, variedad, categoría comercial, grado de madurez y calibre
en su caso, y 25 para la categoría “Extra” también de coloración uniforme. La parte visible
del contenido del envase debe ser representativa del conjunto. (dle.rae.es, 2021)
• Madurez: proceso de transformación lenta que ocurre en algunos alimentos,
principalmente frutas y verduras, aunque también se puede aplicar en carnes y quesos,
por el cual los alimentos se tornan más sabrosos al paladar. (dle.rae.es, 2021)
• Brácteas: son las hojas que se producen en las proximidades de las flores. Generalmente
se distinguen de las hojas normales (vegetativas) de la misma planta porque suelen tener
distinta forma, color o tamaño. (dle.rae.es, 2021)
• Salazón: Se denomina salazón a un método destinado a preservar los alimentos, de
forma que se encuentren disponibles para el consumo durante un mayor tiempo. El efecto
de la salazón es la deshidratación parcial de los alimentos, el refuerzo del sabor y la
inhibición de algunas bacterias. (dle.rae.es, 2021)
5. BIBLIOGRAFÍA /LINKOGRAFÍA

Normalizacion 2022. (n.d.). Retrieved February 16, 2022, from

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