Selección de cultivo de aguacate (avocado) en el municipio tulua valle del

cauca

Selection of avocado cultivation (avocado) in the municipality tulua valle

del cauca

Trabajo final cultivo de clima cálido

Autor. Robinson ayala código. 1114061184

Correo. Robinson-117@outlook.com

Tutor. Ismael dussan

Escuelas ciencias agrícolas, pecuarias y medioambiente

Tulua valle del cauca

Programa. Agronomía

CEAD. Palmira valle del cauca

Universidad abierta y a distancia

Resumen

En todo cultivo existen inconvenientes de diferentes magnitudes con

características totalmente distintas que generan pérdidas aun siguiendo las
recomendaciones en los procesos de producción cultivos como el aguacate que
tiene un sin número de factores climáticos que afectan el desarrollo y los
rendimientos en sus cosechas, sin contar con la amenaza de los agentes
causantes de del deterioro fisiológico de las plantaciones en general. Todo esto
conlleva a tomar medidas para contra restar las perdidas en Poscosecha lo cual
es otro proceso totalmente distinto, ya que obteniendo el producto hay que darle
un manejo para que no pierda sus características organolépticas en caso de ser
conservado para su posterior exportación
A través de este trabajo encontraremos información sobre el manejo de suelo,
enfermedades, plagas, manejo en post-cosecha y la calidad del aguacate, donde
se enfocara el análisis de la situación del país con referencia a la
comercialización de los frutos, logrando que el estudiante del curso de cultivos
de clima cálido identifique las metodologías más apropiadas para el cultivo de
aguacate y logre argumentar una serie de resultados, discusiones,
recomendaciones y conclusiones.

Palabras claves. Madurez, humedad, cosecha, temperatura, metodología

 Introducción

Evaluar las condiciones más importantes en el sistema agrícola de producción de

aguacate, con referencia a la situación actual de las unidades productivas en la
región del valle del cauca Analiza los principales problemas que afectan la
producción de los cultivos objeto de estudio Identificar los factores de éxito en
la producción del cultivo de aguacate, relacionados con el manejo del suelo, del
agua, de la semilla, de la nutrición, plagas, enfermedades, cosecha y pos-
cosecha se Comprende las condiciones de mercadeo del cultivo de aguacate, con
el fin de determinar las posibilidades que tienen los productores de la zona
investigada con los mercados nacionales e internacionales.
Descripción del problema.

Municipio tulua valle del cauca finca campo alegra

Hacer una descripción general de los principales problemas en cuanto a
manejo de suelo, plagas, enfermedades, calidad, pos-cosecha y mercadeo del
producto seleccionado (Aguacate). Tenga en cuenta la Actividad 1 (mercadeo de
los productos) y también la actividad 3 (problemas de producción de los
cultivos).

Metodología

La investigadora Clara Pelayo del Departamento de Biotecnología CBS.

Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Consejo Nacional de Ciencia
y Tecnología.
Realizoaportes importantes con respecto al manejo adecuado de frutas
climatéricas como lo es el aguacate, durante y después de la cosecha lo cual fue
puntual en un cultivo que es propenso a diversas afecciones causantes
depérdidasconsiderables.
Con la creación de los híbridos se consigue una mejor adaptación del aguacate a
ciertas zonas geográficas, a la vez que se obtienen frutos de tamaños
comerciales y en algunos casos se modifica la época de cosecha, adelantándola o
retrasándola, siendo las circunstancias. Con el sin número de contratiempos que
tiene el cultivo de aguacate y sumado los agentes causales de las enfermedades
en el fruto que Produce infecciones latentes en campo antes de la cosecha y
únicamente se manifiesta en los frutos en la etapa de Poscosecha. Además de
estos agentes las perdidas en Poscosecha, se origina la llamada ‘mancha negra
del fruto’ y llega a causar pérdidas del 2% en condiciones de inadecuado
almacenamiento. Por estas razones y teniendo en cuenta que el fruto de aguacate
es climatérico, es decir, que al ser cosechado en estado de madurez fisiológica
continúa su proceso de maduración (Icontec, 2003). Es importante que el fruto
haya alcanzado su madurez fisiológica en el momento de la cosecha, pues de
esto depende la calidad del fruto en Poscosecha.
Otra de las recomendaciones que hay que tener en cuenta son los factores de
almacenamiento como: La temperatura Optima 5-13°C (41-55°F) para aguacates
verde-maduros (con madurez fisiológica o de cosecha), dependiendo del cultivar
y de la duración a la baja temperatura. 2-4°C (36-40°F) para aguacates con
madurez de consumo. Humedad Relativa Óptima 90-95%, Los frutos de
aguacate no adquieren madurez de consumo en el árbol y la producción de
etileno comienza después de la cosecha y aumenta considerablemente con la
maduración a más de 100µL C2H4/kg·h a 20°C (68°F).
Del tipo de desarrollo que allá tenido el cultivo depende en gran parte el futuro
de la cosecha y aun después de ella para obtener frutos de buena calidad que
puedan ser procesados, para ello, los agricultores deben trabajar de la mano de
los centros de investigación, para la puesta en marcha y desarrollo de técnicas
que permitan mejorar sus prácticas agrícolas actuales. Dichas ayudas han sido de
importante apoyo para la consolidación del sector. Este tipo de iniciativas deben
ser replicadas con el fin de mejorar al sector aguacatero de la zona.
Como alternativa a la venta del aguacate en fresco, se encuentra la
industrialización de éste. El montaje de plantas para el procesamiento de pulpa,
extracción de aceite y producción de polvo de aguacate, se convierten en una
opción viable con el fin de dar impulso al sector

Este trabajo retoma la metodología de Blaney y Criddle para determinar la

cantidad de agua que el cultivo de aguacate (persea americana), requiere
diariamente. Se parte de la hipótesis de que la determinación y aplicación del
uso consuntivo para el aguacate debe ser asociada a la fenología para cada una
de las etapas del cultivo permitiendo un mejor desarrollo del fruto, en este
sentido se estableció el objetivo de determinar el uso consuntivo del aguacate a
través de la metodología de Blaney- Criddle modificada relacionando la
fenología asociada con el fruto.
El uso consuntivo es la cantidad de agua que usan las plantas para crecer,
desarrollarse y producir económicamente. El uso consuntivo está constituido por
el agua que transpiran las plantas a través de las hojas, el agua que se evapora
directamente del suelo y el agua que constituye los tejidos de las plantas.

Opinión: Una de las ventajas que tiene nuestro país es la biodiversidad de clima
para producir nuestros alimentos, y una de las dificultades es encontrarnos con
tiempo muy lluviosos o quizás un tiempo demasiado seco y con muchas plagas y
enfermedades en los cultivos, por esta razón se juega un papel muy
representativos de los agricultores en su economía que a pesar de dichas
dificultades hacen lo posible de sacar su producción adelante y si se pueden
mejorar la tecnología y si se adecuan los suelos para el uso de químicos, estos
cultivos promisorios como el aguacate se convertirá en uno de los principales en
nuestro país, mejorando la economía y al haber buena producción generaría más
empleo a personas en el sector del campo.

Resultados y discusión

De acuerdo al plan productivo, densidad del follaje y condiciones

medioambientales del cultivo de aguacate en las regiones del valle del cauca Se
observa que los árboles absorben diferentes cantidades de agua dependiendo los
periodos del año en cuanto a precipitación. Un mismo árbol necesita más agua
en los periodos secos y calurosos que en los húmedos y frescos, por lo que se
debe regar de acuerdo con las necesidades del árbol. Ya que la zona del valle en
Colombia está dotada de suelos muy ácidos en algunos municipios, y los
agricultores utilizan enmiendas ricas en calcio para subir un poco el pH de los
terrenos.

Producción de aguacate (Persea americana).

En el valle del cauca Colombia, las plantas deben ser resistentes a muchas
condiciones climáticas adversas. Ya que la clase de suelos existentes en algunos
lugares es muy acida, por lo anterior es conveniente implementar técnicas que
ayuden a fortalecer el perfil del suelo dispuesto para la siembra de aguacate, y
las estrategias pueden ser como implementar un sistema silvícola o agro-
silvícola, con especies nativas de la región ya que son más tolerantes a las fuerte
sequias y cambios estructurales en el terreno.
Si no se cuenta con estas especies o el propósito es diferente, se debe establecer
especies hibridas resistentes al medio, con un grado de rusticidad conveniente.
Se deben implantar abonos verdes que son plantas que fijan elemento al suelo,
pueden utilizarse leguminosas que fijan nitrógeno que es un elemento mayor
muy importante para el desarrollo de la clorofila de las plantas.Las labores
agrícolas deben ser muy diversas y que le permitan al productor de aguacate
aumentar el rendimiento de las cosechas y la calidad del producto ofrecido en
post-cosecha.
 Conclusiones

 El aguacate es una planta que requiere para un buen desarrollo de frutos y de

biomasa vegetal, de una serie de labores agrícolas que integren las BPA
(buenas prácticas agrícolas) y que se enfoquen en el manejo de la calidad del
producto en post-cosecha. “se puede utilizar un sistema de trazabilidad”.

 Este cultivo promisorio es una de las frutas que ha sido protagonista en los
últimos dos años, por su calidad y reconocimiento en el mundo, es el
aguacate has, que ha venido aumentando el volumen de las exportaciones.
Por esta razón, varios agricultores han encontrado en este segmento un
negocio que cuenta con la certificación de la corporación Colombia
internacional(CCI) e Icontec con la cual podrán llegar al mercado europeo.

 En Colombia existe una amplia gama de preferencias regionales por la

forma y el tamaño, lo que origina la heterogeneidad de las variedades
sembradas en las zonas productoras. En el país se cultivan diferentes
variedades de aguacate, de acuerdo con los sistemas de producción de cada
región.

 Para un buen establecimiento de un sistema productivo de aguacate, se

deben de tener en cuenta muchas recomendaciones referentes al manejo de
suelos, podas de diferentes categorías y que cumplan una función específica
en la planta en cada etapa, como son podas de formación, podas
fitosanitarias, podas de perfilado de formas, etc.
 Referencias bibliográficas.

Bernal E, J. A., & Díaz D, C. A. (2005). Tecnología para el Cultivo de Aguacate. .

Rionegro, Antioquia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria.
CORPOICA.

KaderAdel A. and Mary Lu Arpaia. (2013). Aguacate (Palta): Recomendaciones para

Mantener la Calidad Postcosecha. Articulo UCDAVIS. Recuperado de
http://postharvest.ucdavis.edu/frutasymelones/Aguacate_Palta/

Restrepo Salazar Juan Camilo, Sánchez López Ricardo. (2012). Manejo fitosanitario del
cultivo del aguacate Hass (Persea americana Mill). Medidas para la temporada
invernal.Página consultada 19 - 53Recuperado de
http://www.ica.gov.co/getattachment/4b5b9b6f-ecfc-46e1-b9ca-b35cc1cefee2/-
nbsp;Manejo-fitosanitario-del-cultivo-de-Aguacate.aspx//

Ureña Zumbado José Daniel Ureña Zumbado. (2009). Manual de Buenas Prácticas
Agrícolas en el Cultivo de Aguacate. Paginas consultadas de 15 a 33. Recuperado
de http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual/bibliotecavirtual/a00191.pdf

Vega Javier Yabrudy. (2012). El aguacate en Colombia: Estudio de caso de los Montes de
María, en el Caribe colombiano. 20.Recuperado de
http://www.banrep.gov.co/docum/Lectura_finanzas/pdf/dtser_171.pdf
Selection of avocado cultivation ( avocado) in the municipality tulua valle del cauca

Selection of avocado cultivation (avocado) in the municipality tulua valle del cauca

Final work cultivating warm weather

Author. Robinson ayala code. 1114061184

Mail. Robinson-117@outlook.com

Tutor. Ismael dussan

Schools agricultural sciences, livestock and environment

Tulua Valley of the Cauca

Program. Agronomy

CEAD. Palmira valley of the Cauca

Open and distance university

Summary

In every crop there are drawbacks of different magnitudes with totally different
characteristics that generate losses even following the recommendations in the production
processes crops like the avocado that has a number of climatic factors that affect the
development and the yields in their harvests, without counting the threat of the causative
agents of the physiological deterioration of the plantations in general. All this leads to take
measures to counter the losses in Poscosecha which is another completely different process,
since obtaining the product must be handled so that it does not lose its organoleptic
characteristics if it is conserved for later export
Through this work we will find information on soil management, diseases, pests, post-
harvest management and avocado quality, where the analysis of the situation of the country
will be focused on the commercialization of the fruits, making the student of the warm
climate crops course identify the most appropriate methodologies for avocado cultivation
and manage to argue a series of results, discussions, recommendations and conclusions.

Keywords. Maturity, humidity, harvest, temperature, methodology

Introduction

Evaluate the most important conditions in the agricultural system of avocado production,
with reference to the current situation of the productive units in the Valle del Cauca region.
Analyze the main problems that affect the production of the crops under study. Identify the
success factors in the production of the avocado crop, related to the management of soil,
water, seed, nutrition, pests, diseases, harvest and post-harvest. The marketing conditions of
the avocado crop are understood, in order to determine the possibilities that the producers
of the investigated area have with the national and international markets.
Description of the problem.

Municipality Tulua Valle del Cauca Finca Campo Alegra

Make a general description of the main problems in terms of soil management, pests,
diseases, quality, post-harvest and marketing of the selected product (Avocado). Consider
Activity 1 (marketing of the products) and also activity 3 (problems of crop production).

Methodology

The researcher Clara Pelayo of the CBS Biotechnology Department. Universidad

Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, National Council of Science and Technology.
I made important contributions with respect to the proper handling of climacteric fruits
such as avocado, during and after harvest which was timely in a crop that is prone to
various conditions causing considerable losses.
With the creation of hybrids, a better adaptation of the avocado to certain geographical
areas is achieved, while fruits of commercial sizes are obtained and in some cases the
harvest season is modified, advancing or delaying it, being the circumstances. With the
countless setbacks that the avocado crop has and added the causal agents of the diseases in
the fruit that produces latent infections in the field before the harvest and only manifests
itself in the fruits in the post-harvest stage. In addition to these agents lost in Poscosecha,
the so-called 'black spot of the fruit' originates and ends up causing losses of 2% in
conditions of inadequate storage. For these reasons and taking into account that the fruit of
avocado is climacteric, that is to say, that when being harvested in state of physiological
maturity continues its maturation process (Icontec, 2003). It is important that the fruit has
reached its physiological maturity at the time of harvest, since this depends on the quality
of the fruit in Poscosecha

Another recommendation that must be taken into account are storage factors such as:
Optimum temperature 5-13 ° C (41-55 ° F) for green-ripe avocados (with physiological or
harvest maturity), depending on the cultivar and of the duration at low temperature. 2-4 ° C
(36-40 ° F) for avocados with consumption maturity. Optimal Relative Humidity 90-95%,
Avocado fruits do not acquire maturity of consumption in the tree and ethylene production
begins after harvest and increases considerably with maturation at more than 100μL C2H4 /
kg • at 20 ° C (68 ° F). The type of development that the crop has had depends largely on
the future of the harvest and even after it to obtain good quality fruits that can be processed,
for this, farmers must work hand in hand with research centers, for the start-up and
development of techniques to improve their current agricultural practices. These aids have
been of important support for the consolidation of the sector. This type of initiatives must
be replicated in order to improve the avocado sector in the area. As an alternative to the sale
of fresh avocado, there is the industrialization of this one. The assembly of plants for the
processing of pulp, extraction of oil and production of avocado powder, become a viable
option in order to give impetus to the sector
This work uses the methodology of Blaney and Criddle to determine the amount of water
that the avocado crop (persea americana) requires daily. The hypothesis is that the
determination and application of the consumptive use for the avocado must be associated to
the phenology for each one of the stages of the cultivation allowing a better development of
the fruit, in this sense the objective of determining the consumptive use was established of
the avocado through the modified Blaney-Criddle methodology relating the phenology
associated with the fruit.
The consumptive use is the amount of water that plants use to grow, develop and produce
economically. The consumptive use is constituted by the water that transpires the plants
through the leaves, the water that evaporates directly from the soil and the water that
constitutes the tissues of the plants.

Opinion: One of the advantages that our country has is the biodiversity of climate to
produce our food, and one of the difficulties is to find ourselves with very rainy weather or
perhaps a time too dry and with many plagues and diseases in the crops, for this reason a
very representative role of the farmers in their economy is played, despite these difficulties
they do their best to take their production forward and if the technology can be improved
and if the soils are suitable for the use of chemicals, these promising crops such as avocado
will become one of the main

Our country, improving the economy and having good production would generate more
employment for people in the field sector.

Results and Discussion

According to the productive plan, foliage density and environmental conditions of the
avocado crop in the regions of the Cauca Valley. It is observed that the trees absorb
different amounts of water depending on the periods of the year in terms of precipitation.
The same tree needs more water in dry and hot periods than in wet and cool ones, so it must
be watered according to the needs of the tree. Since the valley area in Colombia is endowed
with very acid soils in some municipalities, and farmers use calcium-rich amendments to
raise the pH of the land a bit.

Production of avocado (Persea americana).

In the Cauca Colombia valley, plants must be resistant to many adverse weather conditions.
Since the soil types existing in some places are very acidic, therefore, it is convenient to
implement techniques that help to strengthen the profile of the soil ready for avocado
planting, and strategies can be like implementing a silvicultural or agro-silvicultural system
, with native species of the region since they are more tolerant to the strong droughts and
structural changes in the terrain.
If these species are not available or the purpose is different, hybrid species resistant to the
environment should be established, with a suitable degree of rusticity. Green fertilizers
must be implanted, which are plants that fix element to the soil, legumes that fix nitrogen
can be used, which is a very important element for the development of chlorophyll in
plants. Agricultural work must be very diverse and allow the producer of avocado increase
the yield of the harvests and the quality of the product offered in post-harvest

Conclusions

• Avocado is a plant that requires a good development of fruits and vegetable biomass, a
series of agricultural tasks that integrate BPA (good agricultural practices) and that focus
on the management of product quality in post-harvest . "You can use a traceability system".

• This promissory crop is one of the fruits that has been the protagonist in the last two
years, because of its quality and recognition in the world, it is the avocado has, which has
been increasing the volume of exports. For this reason, several farmers have found in this
segment a business that has the certification of the International Colombia Corporation
(CCI) and Icontec with which they can reach the European market.

• In Colombia there is a wide range of regional preferences for shape and size, which gives
rise to the heterogeneity of the varieties planted in the producing areas. In the country
different varieties of avocado are grown, according to the production systems of each
region.

• For a good establishment of an avocado production system, many recommendations

regarding soil management, pruning of different categories and fulfilling a specific function
in the plant at each stage, such as pruning, pruning, should be taken into account.
phytosanitary, shape profiling, etc.
 Referencias bibliográficas.

Bernal E, J. A., & Díaz D, C. A. (2005). Tecnología para el Cultivo de Aguacate. .

Rionegro, Antioquia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria.
CORPOICA.

KaderAdel A. and Mary Lu Arpaia. (2013). Aguacate (Palta): Recomendaciones para

Mantener la Calidad Postcosecha. Articulo UCDAVIS. Recuperado de
http://postharvest.ucdavis.edu/frutasymelones/Aguacate_Palta/

Restrepo Salazar Juan Camilo, Sánchez López Ricardo. (2012). Manejo fitosanitario del
cultivo del aguacate Hass (Persea americana Mill). Medidas para la temporada
invernal.Página consultada 19 - 53Recuperado de
http://www.ica.gov.co/getattachment/4b5b9b6f-ecfc-46e1-b9ca-b35cc1cefee2/-
nbsp;Manejo-fitosanitario-del-cultivo-de-Aguacate.aspx//

Ureña Zumbado José Daniel Ureña Zumbado. (2009). Manual de Buenas Prácticas
Agrícolas en el Cultivo de Aguacate. Paginas consultadas de 15 a 33. Recuperado
de http://www.mag.go.cr/biblioteca_virtual/bibliotecavirtual/a00191.pdf

Vega Javier Yabrudy. (2012). El aguacate en Colombia: Estudio de caso de los Montes de
María, en el Caribe colombiano. 20.Recuperado de
http://www.banrep.gov.co/docum/Lectura_finanzas/pdf/dtser_171.pdf