Dividir muestra en 2 Dejar sedimentar y

partes (25 g) y colocar en tomar 1 mL de la

3 2 matraz Erlenmeyer que dilución primaria y
Registrar hora de llegada 5 verter en un tubo con 9
contenga 225 mL de agua
y la temperatura al recibir mL de agua peptonada
1 la muestra.
peptonada alcalina (pH 8)
alcalina estéril.
Verter cierta cantidad del
Recepción, pesado y agua peptonada para Repetir procedimiento
4 6
homogenización. Pesar 50 g de unidad homogenizar la muestra en hasta obtener una
el Stomacher, durante 2
2 analítica, tomando parte de dilución de por lo
las vísceras y carne de la min. menos 10-3
muestra.

8 7

Incubar la primera Preparar una serie más

serie a 37 °C y la de 3 diluciones a partir
segunda a 42 °C de la dilución inicial, en
otro matraz (obtener
proporciones finales de
1:100 y 1:1000).
 Incubar las placas de Agar
Sin agitar, transferir el TCBS durante 18 a 24
inóculo de crecimiento
3 horas, a 37 °C una serie y a 5
superficial de cada 42 °C la otra.
1 dilución a una placa que
Aislamiento diferencial contiene Agar TCBS.
en medio sólido
4 Imagen 2.
selectivo. Agar Con asa bacteriológica, Colonias de
Tiosulfato Citrato Bilis 2 realizar un aislamiento por Vibrio mimicus
Sacarosa. cuadrante radial (para ambas son verdes
series de diluciones). sacarosa
negativas
Imagen 1: Colonias de
Vibrio cholera e. Grandes,
lisas, amarillas, positivas
para la fermentación de
sacarosa y ligeramente
chatas, con el centro
opaco y bordes
translúcidos.

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO FACULTAD DE QUÍMICA. (2021). VIDEO 1 DETERMINACIÓN

DE VIBRIO CHOLERAE EN ALIMENTOS.
RECUPERADO DE: HTTPS://AMYD.QUIMICA.UNAM.MX/COURSE/VIEW.PHP?ID=60&SECTION=18