ASPECTO

N° ID SEDE EDUCATIVA MUNICIPIO

GENERAL

COMPONENTE
IEM Emilio Cifuentes sede
1 ALIMENTARIO Y
Concepcion
NUTRICIONAL

COMPONENTE
2  IEM Juan XXIII sede principal ALIMENTARIO Y
NUTRICIONAL
 BOCATELLY GOURMET SAS
HALLAZGOS NO CONFORMES

ASPECTO FECHA
CRITERIO DESCRIPCIÓN DEL HALLAZGO
ESPECIFICO HALLAZGO

CALIDAD DE Presencia de Moho en Pan de Bocadillo RI,

COMPONENTE
LOS elaborado por Bocatelly Gourmet S.A.S con
ALIMENTARIO Y  9-02-2022
COMPONENT fecha de vencimiento 13 de Febrero de
NUTRICIONAL
ES. 2022 ,FF 25 enero 2022 ,peso neto 100g.

CALIDAD DE Presencia de Moho en Pan de Bocadillo RI,

COMPONENTE
LOS elaborado por Bocatelly Gourmet S.A.S con
ALIMENTARIO Y  9-02-2022
COMPONENT fecha de vencimiento 13 de Febrero de
NUTRICIONAL
ES. 2022 ,FF 25 enero 2022 ,peso neto 100g.
ET SAS
FORMES
ACCIONES DEL OPERADOR ACCIONES DEL PROVEEDOR
Emiten comunicado al
proveedor solicitando acción
correctiva sonre el hallazgo
evidenciado.
Emiten comunicado al
proveedor solicitando acción
correctiva sonre el hallazgo
evidenciado.
FOTO
Se remite muestra microbiológica a
laboratorio el lunes 14/02/2022, de
acuerdo a trazabilidad de muestra en
planta. Resultados parciales y totales
se entregarán en el termino de la
semana.
Se cuenta con programa de
trazabilidad y liberación de producto.
Se remite muestra microbiológica a
laboratorio el lunes 14/02/2022, de
acuerdo a trazabilidad de muestra en
planta. Resultados parciales y totales
se entregarán en el termino de la
semana.
Se cuenta con programa de
trazabilidad y liberación de producto.
 ESTADO DEL
PLAN DE ACCIÓN
HALLAZGO

El proveedor Bocatelly
Gourmet, reforzará BPM
en personal manipulador,
así como en los
ABIERTO
procedimientos de L&D
realizados en planta,
verificación del equipo
empacador y el empaque,
El proveedor Bocatelly
Gourmet, reforzará BPM
en personal manipulador,
así como en los
ABIERTO
procedimientos de L&D
realizados en planta,
verificación del equipo
empacador y el empaque,