Trabajo individual: Transportes Ochoa y Queserías Prado S.L.

Unidad de Competencia: Apoyo y Operación y Evaluación del

Desempeño y Mejora

Nombre y Apellidos del Participante: David Marcos Morueco

Preparación y resolución de un trabajo individual

La resolución de un Trabajo Individual permite la adquisición de una serie de habilidades concretas

relacionadas con la Unidad de Competencia en cuestión.

Cada participante, deberá analizar e interrelacionar la información facilitada en el Trabajo Individual - TI con
el Material de la Unidad de Competencia relacionada, buscando y ampliando información a través de otras
fuentes externas como puede ser Internet, con el fin de tomar decisiones y proponer soluciones adecuadas
en relación con la situación planteada.

Una vez resuelto, el participante deberá enviar la solución al Tutor. Se valorarán los conocimientos y la
consistencia argumentativa y no la extensión de las respuestas.

Los pasos a llevar a cabo para la preparación y resolución del Trabajo Individual se encuentran
disponibles en el “Campus Virtual”, a través de Recursos > Documentación/ Documentación
General.

Formato de entrega

Los documentos de respuesta a los Trabajos Individuales, deberán cumplir los siguientes requisitos
formales:

1. Devolver el documento en este mismo archivo Word.

2. El nombre del fichero deberá tener la siguiente estructura: TI_NombreTI_Apellido1_Apellido2.doc
3. Así por ejemplo el Alumno Julio Díaz García, con un TI llamado “La Gestión de las Relaciones”
nombraría el fichero como: TI_GestionRelaciones_Díaz_García.doc
4. Utilizar fuente Arial de 10 puntos. Las páginas del documento tienen que estar numeradas.
5. En la parte superior del documento se deberá cumplimentar el campo Nombre y Apellidos del
Participante.

El Trabajo Individual que se presenta a continuación, es un ejemplo didáctico desarrollado con el

único objetivo pedagógico de ayudar al aprendizaje de los alumnos.

De la información que se presenta de cada empresa, solo es real aquella que aparece en su Web.
Los datos añadidos solo pretenden plantear una situación que sirva como ejemplo para el alumno,
sin prejuzgar la actuación de la empresa.

Transportes Ochoa y Queserías Prado S.L.

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Transportes Ochoa y Queserías Prado S.L.
Parte A: Transportes Ochoa

Transportes Ochoa S.A., es una de las empresas de transporte y

logística con mayor proyección en Europa, en la actualidad presta sus
servicios en España, Portugal y Francia.

Transportes Ochoa, es consciente que como toda actividad

empresarial, el transporte por carretera tiene graves repercusiones
medioambientales. Para minimizar estas repercusiones, la empresa,
decidió implantar un Sistema de Gestión Ambiental en base a la norma
ISO 14001.

En estos momentos, la empresa está realizando un proceso de selección para contratar a una persona que
ayude al Responsable de Medio Ambiente en el desarrollo de sus funciones. Para decidir a quién van a
contratar, el Responsable de Medio Ambiente les facilita a los candidatos un cuestionario sobre la
documentación de un Sistema de Gestión Ambiental, que deben resolver en 30 minutos.

Parte B: Queserías Prado S.L.

Queserías Prado S.L., producen diariamente diferentes variedades de quesos,

que se comercializan en todo el territorio español y en Portugal.

Queserías Prado S.L., conscientes de la importancia de la calidad de sus

quesos y de la necesidad de mejorar su comportamiento ambiental tienen
implantado un Sistema de Gestión de la Calidad en base a la norma ISO 9001 y
en estos momentos se encuentran implantando un Sistema de Gestión
Ambiental en base a la norma ISO 14001.

Durante una visita rutinaria a las instalaciones de Queserías Prado, el

Responsable de Medio Ambiente observa que los dos contenedores metálicos
donde se desechan los residuos derivados de aceites usados, no disponen de
la etiqueta adhesiva que los debe identificar para tal fin.

El Responsable de Medio Ambiente, decide comprobar el estado de todos los contenedores para el depósito
de los distintos tipos de residuos que se generan como consecuencia de las actividades de la Organización.
De los 25 contenedores revisados, detecta que los cuatro contenedores que son metálicos no están
etiquetados, mientras que el resto, que son de material plástico, sí lo están.

Inmediatamente, el Responsable de Medio Ambiente procede a etiquetar los 4 contenedores. Para ello, les
coloca la etiqueta adhesiva que corresponde al tipo de residuo que se deposita en ellos y da el tema por
cerrado.

Transportes Ochoa y Queserías Prado S.L.

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Preguntas del tutor
Después de leer detenidamente el Trabajo individual y, utilizando las fuentes de información que consideres
necesarias, se te solicita que des solución a las siguientes cuestiones:

Parte A

Se te solicita que te pongas en el lugar de los candidatos al puesto de ayudante del Responsable de Medio
Ambiente y que respondas argumentadamente a las siguientes preguntas:

 ¿Qué es un documento?
 Escrito en papel u otro tipo de soporte con que se prueba o acredita una cosa.

 ¿Por qué crees que se necesita un sistema documentado?

 Es necesario porque nos permite identificar el estado actual del sistema, cualquier asunto
relacionado con los procesos y tareas que lo incumben, personas implicadas, etc. Es
también la llave principal que permite la mejora continua de los procesos, si no existiese
esta documentación, el ciclo se empezaría siempre desde 0 pudiendo sucederse errores ya
solventados.

 ¿Cuántos documentos crees que se necesitan en un Sistema?

 En un sistema de Gestión Ambiental, los documentos necesarios son los siguientes:
1. Manual de Gestión Ambiental: Es el documento que describe al sistema completo,
establece una visión general del mismo y proporciona orientación acerca de la
documentación relacionada.
2. Procedimientos: Establecen un objetivo, el alcance que tiene el proceso y explica la
forma en la que se lleva a cabo. (son las instrucciones de trabajo).
3. Formato: Son formularios que se van rellenando con los datos obtenidos durante el
desarrollo de las actividades, conforme a lo establecido en los procedimientos e
instrucciones.
4. Registros: Evidencias sobre actividades desempeñadas, aportan una idea del grado
en el que el Sistema de Gestión Ambiental ISO 14001 se encuentra implementado
en la empresa.
5. Documentación Auxiliar: Documentación adicional como pueden ser organigramas,
planos, diferentes normativas legales, etc.

 ¿Qué forma deben tener los documentos?

Transportes Ochoa y Queserías Prado S.L.

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  No se establece una forma cerrada definida para mantener estos documentos, pudiendo ser
en formato papel o digital; deben estar al alcance para ser consultados y/o auditados
siempre que sea necesario.
 ¿Cómo deberían controlarse los documentos?
 El apartado 7.5.3 de la norma ISO 14001:2015 nos indica que los documentos han de
controlarse siguiendo las siguientes actividades según corresponda:
1. “distribución, acceso, recuperación y uso”.
2. “almacenamiento y preservación, incluida la preservación de la legibilidad”.
3. “control de cambios (por ejemplo, control de versión)”.
4. “conservación y disposición.”
 Además, la norma nos indica como debemos actuar ante la información documentada de
origen externo: “La información documentada de origen externo, que la organización
determina como necesaria para la planificación y operación del sistema de gestión
ambiental, se debe determinar, según sea apropiado, y controlar”.

 ¿Cuál es la estructura típica de un Sistema de Gestión Ambiental?

 Conforme a lo establecido en la nueva Norma ISO 14001:2015 con su enfoque: PHVA. La
estructura del SGA podemos dividirla en 4 bloques:
1. Planificar: Establecer el alcance y política del SGA, en concordancia con el primer
apartado, se fijan los objetivos y metas.
2. Hacer: se definen los mecanismos de soporte y operación, necesarios para
conseguir los resultados esperados.
3. Verificar: Seguimiento del desempeño, análisis de diferentes indicadores y
comprobación del cumplimiento de los requisitos legales obligatorios y voluntarios y
objetivos fijados por la organización.
4. Actuar: compromiso de establecimiento de las acciones de mejora continua.

 ¿Es necesario un manual de medio ambiente?

 La norma ISO 14001 no exige la creación de dicho manual; este es opcional pudiendo ser
muy beneficioso en las organizaciones ya que facilitará a todas las personas relacionadas
con la organización una visión global del sistema de gestión ambiental.

 ¿Cuántos procedimientos documentados requiere la ISO 14001?

 Procedimientos documentados obligatorios:
1. Ámbito de aplicación del Sistema de Gestión Ambiental (NORMA 4.3).
2. Política Ambiental (NORMA 5.2)
3. Riesgos, oportunidades y procesos a abordar (NORMA 6.1)

Transportes Ochoa y Queserías Prado S.L.

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 4. Aspectos ambientales significativos: Riesgos, oportunidades, criterios de
evaluación, impactos ambientales asociados, etc. (NORMA 6.1.2)
5. Objetivos y “metas” a alcanzar (NORMA 6.2)
6. Control operacional (NORMA 8.1)
7. Preparación y respuesta ante emergencias (NORMA 8.2)

 ¿Para qué se necesitan registros?

 Los registros son necesarios y obligatorios porque presenta los resultados obtenidos y
proporciona evidencia de las actividades desempeñadas como resultado del cumplimento
del SGA.

 ¿Cuál es la diferencia entre un documento y un registro?

 La principal diferencia es que en el documento se detalla algún tipo de explicación o
planificación acerca de cómo actuar o proceder en determinadas situaciones mientras que
un registro guarda evidencia de resultados, experiencias o algo suceso que “ya se ha
hecho” para poder consultarlo en el futuro.

Parte B

 Determina si la actuación del Responsable de Medio Ambiente de Queserías Prado, S.L. ha sido
adecuada, justificando la respuesta.
 Su actuación no es adecuada pues pese a que ha resulto la incidencia rápidamente, el
responsable de medioambiente debe presentar la correspondiente incidencia (no
conformidad) para iniciar el proceso necesario para su corrección. El problema generado de
esta forma quedará solucionado y al estar registrado como no conformidad se pondrán los
elementos necesarios para su seguimiento, causas que lo han generado, así como un plan
para que no vuelva a suceder en el futuro. De esta forma podemos deducir que se ha
incumplido otro punto de la normativa, en el cual se especifica la necesidad de documentar
los resultados de aquellas acciones correctivas llevadas a cabo.
 En resumen, la actuación del responsable de medioambiente no está bien principalmente
por la falta de documentación y registro de la incidencia resuelta.

 Indica qué actuaciones llevarías tú a cabo si te encontraras en la situación del Responsable de

Medio Ambiente.
 Si yo me encontrase en esa situación y siguiendo la normativa ISO 14001. Lo primero que
haría sería registrar la incidencia (no conformidad). Tras la no conformidad tenemos que:

Transportes Ochoa y Queserías Prado S.L.

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 Tomar acciones para corregirla y subsanar al máximo posible el impacto ambiental
generado.
 Tras ello hay que estudiar las causas que han generado la no conformidad para que no
vuelva a suceder. En este análisis hay que tener en cuenta las causas de la no
conformidad, su gravedad, impacto y áreas que han podido ser afectadas.
 El tercer paso, seria implementar acciones correctivas (modificando si fuese necesario el
plan de acción que existía hasta ahora) para que no vuelva a suceder.
 Registrar y evaluar a lo largo del tiempo las medidas adoptadas para comprobar su
eficacia.
 Es esencial documentar todo y guardar los registros correspondientes.

Las “Preguntas del Tutor” deberán resolverse en un máximo de tres páginas.

Envía la respuesta al Tutor en este mismo archivo.

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Respuestas a las preguntas del tutor
A partir de esta página el alumno insertará sus respuestas a las cuestiones planteadas.

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