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Trabajo Individual: Transportes Ochoa y Queserías Prado S.L.

Unidad de Competencia: Apoyo y Operación y Evaluación del Desempeño y


Mejora

Nombre y Apellidos del Participante:


Francisco Acuña Cepeda

PREPARACIÓN Y RESOLUCIÓN DE UN TRABAJO INDIVIDUAL

La resolución de un Trabajo Individual permite la adquisición de una serie de habilidades concretas


relacionadas con la Unidad de Competencia en cuestión.

Cada participante, deberá analizar e interrelacionar la información facilitada en el Trabajo Individual -TI con
el Material de la Unidad de Competencia relacionada, buscando y ampliando información a través de otras
fuentes externas como pueden ser Internet, con el fin de tomar decisiones y proponer soluciones
adecuadas en relación con la situación planteada.

Una vez resuelto, el participante deberá enviar la solución al Tutor. Se valorarán los conocimientos y la
consistencia argumentativa y no la extensión de las respuestas.

Los pasos a llevar a cabo para la preparación y resolución del Trabajo Individual se encuentran disponibles
en el “Campus Virtual”, a través de Recursos > Documentación/ Documentación General.

FORMATO DE ENTREGA
Los documentos de respuesta a los Trabajos Individuales, deberán cumplir los siguientes requisitos
formales:

1. Devolver el documento en este mismo archivo Word.

2. El nombre del fichero deberá tener la siguiente estructura: TI_NombreTI_Apellido1_Apellido2.doc

Así por ejemplo el Alumno Julio Díaz García, con un TI llamado “La Gestión de las Relaciones” nombraría el
fichero como: TI_GestionRelaciones_Díaz_García.doc

3. Utilizar fuente Arial de 10 puntos. Las páginas del documento tienen que estar numeradas.

4. En la parte superior del documento se deberá cumplimentar el campo Nombre y Apellidos del Participante.

El Trabajo Individual que se presenta a continuación, es un ejemplo didáctico desarrollado con el único
objetivo pedagógico de ayudar al aprendizaje de los alumnos.

De la información que se presenta de cada empresa, sólo es real aquella que aparece en su Web. Los
datos añadidos sólo pretenden plantear una situación que sirva como ejemplo para el alumno, sin prejuzgar
la actuación de la empresa.
PARTE A: TRANSPORTES OCHOA

Transportes Ochoa S.A., es una de las empresas de


transporte y logística con mayor proyección en Europa, en
la actualidad presta sus servicios en España, Portugal y
Francia.

Transportes Ochoa, es consciente que como toda actividad empresarial, el transporte por carretera tiene
graves repercusiones medioambientales. Para minimizar estas repercusiones, la empresa, decidió
implantar un Sistema de Gestión Ambiental en base a la norma ISO 14001.

En estos momentos, la empresa está realizando un proceso de selección para contratar a una persona que
ayude al Responsable de Medio Ambiente en el desarrollo de sus funciones. Para decidir a quién van a
contratar, el Responsable de Medio Ambiente les facilita a los candidatos un cuestionario sobre la
documentación de un Sistema de Gestión Ambiental, que deben resolver en 30 minutos.

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PARTE B: QUESERÍAS PRADO S.L.

Queserías Prado S.L., producen diariamente diferentes


variedades de quesos, que se comercializan en todo el
territorio español y en Portugal.

Queserías Prado S.L., conscientes de la importancia de la


calidad de sus quesos y de la necesidad de mejorar su
comportamiento ambiental tienen implantado un Sistema de
Gestión de la Calidad en base a la norma ISO 9001 y en
estos momentos se encuentran implantando un Sistema de
Gestión Ambiental en base a la norma ISO 14001.

Durante una visita rutinaria a las instalaciones de Queserías Prado, el Responsable de Medio Ambiente
observa que los dos contenedores metálicos donde se desechan los residuos derivados de aceites usados,
no disponen de la etiqueta adhesiva que los debe identificar para tal fin.

El Responsable de Medio Ambiente, decide comprobar el estado de todos los contenedores para el
depósito de los distintos tipos de residuos que se generan como consecuencia de las actividades de la
Organización. De los 25 contenedores revisados, detecta que los cuatro contenedores que son metálicos
no están etiquetados, mientras que el resto, que son de material plástico, sí lo están.

Inmediatamente, el Responsable de Medio Ambiente procede a etiquetar los 4 contenedores. Para ello, les
coloca la etiqueta adhesiva que corresponde al tipo de residuo que se deposita en ellos y da el tema por
cerrado.

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PREGUNTAS DEL TUTOR
Después de leer detenidamente el Trabajo individual y, utilizando las fuentes de información que
consideres necesarias, se te solicita que des solución a las siguientes cuestiones.

PARTE A
Se te solicita que te pongas en el lugar de los candidatos al puesto de ayudante del Responsable de Medio
Ambiente y que respondas argumentadamente a las siguientes preguntas:

P1. ¿Qué es un documento?

Es una información que se puede soportar de manera escrita, en video, muestra física, o que se puede
encontrar en cualquier tipo de formato (papel, disco magnético, óptico, digital, electrónico, fotografía,
muestras de patrón o una combinación de éstos, etc.

P2. ¿Por qué crees que se necesita un sistema documentado?

Un sistema documentado es necesario y su importancia reside en ser el soporte de un sistema de


gestión, de un método ordenado, en este caso de calidad ambiental; es la documentación donde se
indica como operar y hacer que el esquema de trabajo sea más eficiente dentro de la organización, o
en cada etapa para lograr tener la satisfacción del cliente.

Por ejemplo, un flujograma señala pautas, etapas o fases en que se realiza un procedimiento que lleva
a la obtención de un resultado más eficiente.

P3. ¿Cuantos documentos crees que se necesitan en un Sistema?

Entre los más importante se encuentran el manual del SGA (aunque la versión 2015 de la norma no lo
obliga a confeccionarlo).

La información que debiese estar documentada, por lo menos, son:

EL alcance del sistema

Política

Los riesgos y oportunidades

La identificación de los aspectos e impactos ambientales asociados

Los impactos ambientales significativos

Plan de respuesta ante emergencia

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Requisitos legales y otros requisitos

Mapa de proceso del SG

Objetivos y metas

Control operacional

Mejora continua

Auditorias

Etc.

P4. ¿Qué forma deben tener los documentos?

Deben ser adecuados, ajustarse a la empresa y la actividad que realiza de forma concreta.

El diseño tiene que facilitar el reflejo de una forma rápida e inmediata según una serie de
resultados:

- Legibles
- Con fecha
- Identificables
- Conservados
- Archivados
- Localizables
- Revisados cada cierto tiempo
- Actualizables

P5. ¿Cómo deberían controlarse los documentos?

La información o documentación requerida por el SGA y esta norma interna se deben controlar para
asegurar que:

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Se encuentren disponible para su uso.

Que se encuentre protegida de forma adecuada

Para controlar la información documentada, la empresa debe realizar las siguientes actividades:

- Distribución, acceso, recuperación y utilización

- Almacenamiento y conservación

- Control de cambios

- Retención y disposición.

P6. ¿Cuál es la estructura típica de un Sistema de Gestión Ambiental?

Un Sistema de Gestión Ambiental es un proceso cíclico de planificación, implantación, revisión y


mejora de los procedimientos y acciones que lleva a cabo una organización para realizar su actividad
garantizando el cumplimiento de sus objetivos ambientales.

La mayoría de los sistemas de gestión ambiental están construidos bajo el modelo: "Planificar, Hacer,
Comprobar y Actuar", lo que permite la mejora continua.

Planificar, dar prioridad a los Aspectos Medioambientales, estableciendo los objetivos y metas
a conseguir.

Hacer, implementando la formación y los controles operacionales, integrando los aspectos


medioambientales en el diseño y desarrollo, comunicando el desempeño medioambiental

Comprobar o Verificar, obteniendo los resultados del seguimiento del rendimiento del sistema
y analizando y corrigiendo las desviaciones observadas.

Actuar, revisando el progreso obtenido y efectuando los cambios al sistema

P7. ¿Es necesario un manual de medio ambiente?

Primero que todo, no es un requisito de la norma mantener o crear un Manual medio ambiente, pero
es recomendable y práctico, ya que proporciona una visión global del sistema. Y una etapa favorable
para poder llegar a un proceso de certificación.

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P8. ¿Cuántos procedimientos documentados requiere la ISO 14001?

Un procedimiento es un documento interno que describe específicamente la forma de llevar a cabo una
actividad. Debieran tener por lo menos:

- Política, objetivos y planes ambientales


- Alcance del sistema
- Descripción e interacción de los principales elementos del sistema
- Referencia a los documentos relacionados con los elementos del sistema
- Control de documentos
- Control de registros
- Seguimiento, medición, análisis y evaluación
- Preparación y respuesta ante emergencia
- Mejora continua

- Entre otras.,

P9. ¿Para qué se necesitan registros?

Los registros se necesitan para aportar a una orden dentro del esquema o una idea del grado de
implantación en el que se encuentra el Sistema de Gestión Ambiental.

Además, que los registros son documentos que presenta los resultados obtenidos o proporciona
evidencia de las actividades desempeñadas como resultado del cumplimento de los formatos, por la
aplicación de los procedimientos e instrucciones

Lo esencial o ideal es que dichos registros permanezcan resguardados un tiempo prudente para luego
deshacerse de estos.

P10. ¿Cuál es la diferencia entre un documento y un registro?

Un documento es una información y su medio de soporte, un documento puede estar escrito, en


video, muestra física, etc.

Los Registros son documentos que presentan los resultados obtenidos o proporciona evidencia de
actividades desempeñadas.

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Documento Registro

Los registros se generan y se aprueban después


Se aprueban y publican de la actividad por cualquier persona que lo haya
generado.

Si se puede mencionar la conservación del


No se mencionan la conservación del documento
registro

Menciona como llevar a cabo la actividad Menciona como se ha llevado a cabo la actividad

Están sujetos a cambio No está sujeto a cambio

Se identifican por número de serie y/o Documento que presenta resultados obtenidos o
proporciona evidencia de actividades
Revisión desempeñadas

Entre otros Entre otros

PARTE B

■ Determina si la actuación del Responsable de Medio Ambiente de Queserías Prado,


S.L. ha sido adecuada, justificando la respuesta.

La actuación del responsable de medio ambiente no es la adecuada, ya que al haber un


incumplimiento a un requisito se genera una no conformidad, por lo que es necesario adoptar las
medidas pertinentes para corregirla, afrontar la corrección. Y luego de corregirla se debe realizar un
seguimiento del problema

■ Indica qué actuaciones llevarías tú a cabo si te encontraras en la situación del


Responsable de Medio Ambiente.

Cuando se produce una no conformidad, la organización o en este caso el encargado debiera haber
considerado lo siguiente:

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- Reaccionar ante la no conformidad
- Evaluar la necesidad de tomar acciones para eliminar las causas de la no conformidad
- Implementar cualquier acción correctiva necesaria
- Revisar la eficacia de las medidas correctivas adoptada
- Realizar camios en el SGA.
- Además, se deberá conservar la información documentada como evidencia

Una vez resuelto el problema, la causa se elimina, por lo tanto; la no conformidad de


cierra.

Envía la respuesta al Tutor en este mismo archivo

Transportes Ochoa y Queserías Prado S.L

9
900 921 292
formacion@bvbs.es

www.bureauveritasformacion.com

Transportes Ochoa y Queserías Prado S.L.


 Bureau Veritas Formación, S.A. Unipersonal

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