Trabajo individual: Transportes Ochoa y Queserías Prado S.L.

Unidad de Competencia: Apoyo y Operación y Evaluación del

Desempeño y Mejora

Nombre y Apellidos del Participante:

Preparación y resolución de un trabajo individual

La resolución de un Trabajo Individual permite la adquisición de una serie de habilidades concretas

relacionadas con la Unidad de Competencia en cuestión.

Cada participante, deberá analizar e interrelacionar la información facilitada en el Trabajo Individual - TI con
el Material de la Unidad de Competencia relacionada, buscando y ampliando información a través de otras
fuentes externas como puede ser Internet, con el fin de tomar decisiones y proponer soluciones adecuadas
en relación con la situación planteada.

Una vez resuelto, el participante deberá enviar la solución al Tutor. Se valorarán los conocimientos y la
consistencia argumentativa y no la extensión de las respuestas.

Los pasos a llevar a cabo para la preparación y resolución del Trabajo Individual se encuentran
disponibles en el “Campus Virtual”, a través de Recursos > Documentación/ Documentación
General.

Formato de entrega

Los documentos de respuesta a los Trabajos Individuales, deberán cumplir los siguientes requisitos
formales:

1. Devolver el documento en este mismo archivo Word.

2. El nombre del fichero deberá tener la siguiente estructura: TI_NombreTI_Apellido1_Apellido2.doc
3. Así por ejemplo el Alumno Julio Díaz García, con un TI llamado “La Gestión de las Relaciones”
nombraría el fichero como: TI_GestionRelaciones_Díaz_García.doc
4. Utilizar fuente Arial de 10 puntos. Las páginas del documento tienen que estar numeradas.
5. En la parte superior del documento se deberá cumplimentar el campo Nombre y Apellidos del
Participante.

El Trabajo Individual que se presenta a continuación, es un ejemplo didáctico desarrollado con el

único objetivo pedagógico de ayudar al aprendizaje de los alumnos.

De la información que se presenta de cada empresa, solo es real aquella que aparece en su Web.
Los datos añadidos solo pretenden plantear una situación que sirva como ejemplo para el alumno, sin
prejuzgar la actuación de la empresa.

Transportes Ochoa y Queserías Prado S.L.

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Parte A: Transportes Ochoa

Transportes Ochoa S.A., es una de las empresas de transporte y

logística con mayor proyección en Europa, en la actualidad presta sus
servicios en España, Portugal y Francia.

Transportes Ochoa, es consciente que como toda actividad

empresarial, el transporte por carretera tiene graves repercusiones
medioambientales. Para minimizar estas repercusiones, la empresa,
decidió implantar un Sistema de Gestión Ambiental en base a la norma
ISO 14001.

En estos momentos, la empresa está realizando un proceso de

selección para contratar a una persona que ayude al Responsable de Medio Ambiente en el desarrollo de
sus funciones. Para decidir a quién van a contratar, el Responsable de Medio Ambiente les facilita a los
candidatos un cuestionario sobre la documentación de un Sistema de Gestión Ambiental, que deben
resolver en 30 minutos.

Parte B: Queserías Prado S.L.

Queserías Prado S.L., producen diariamente diferentes variedades de quesos,

que se comercializan en todo el territorio español y en Portugal.

Queserías Prado S.L., conscientes de la importancia de la calidad de sus

quesos y de la necesidad de mejorar su comportamiento ambiental tienen
implantado un Sistema de Gestión de la Calidad en base a la norma ISO 9001 y
en estos momentos se encuentran implantando un Sistema de Gestión
Ambiental en base a la norma ISO 14001.

Durante una visita rutinaria a las instalaciones de Queserías Prado, el

Responsable de Medio Ambiente observa que los dos contenedores metálicos
donde se desechan los residuos derivados de aceites usados, no disponen de
la etiqueta adhesiva que los debe identificar para tal fin.

El Responsable de Medio Ambiente, decide comprobar el estado de todos los contenedores para el depósito
de los distintos tipos de residuos que se generan como consecuencia de las actividades de la Organización.
De los 25 contenedores revisados, detecta que los cuatro contenedores que son metálicos no están
etiquetados, mientras que el resto, que son de material plástico, sí lo están.

Inmediatamente, el Responsable de Medio Ambiente procede a etiquetar los 4 contenedores. Para ello, les
coloca la etiqueta adhesiva que corresponde al tipo de residuo que se deposita en ellos y da el tema por
cerrado.

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Preguntas del tutor
Después de leer detenidamente el Trabajo individual y, utilizando las fuentes de información que consideres
necesarias, se te solicita que des solución a las siguientes cuestiones:

Parte A

Se te solicita que te pongas en el lugar de los candidatos al puesto de ayudante del Responsable de Medio
Ambiente y que respondas argumentadamente a las siguientes preguntas:

 ¿Qué es un documento?
 ¿Por qué crees que se necesita un sistema documentado?
 ¿Cuántos documentos crees que se necesitan en un Sistema?
 ¿Qué forma deben tener los documentos?
 ¿Cómo deberían controlarse los documentos?
 ¿Cuál es la estructura típica de un Sistema de Gestión Ambiental?
 ¿Es necesario un manual de medio ambiente?
 ¿Cuántos procedimientos documentados requiere la ISO 14001?
 ¿Para qué se necesitan registros?
 ¿Cuál es la diferencia entre un documento y un registro?

Parte B

 Determina si la actuación del Responsable de Medio Ambiente de Queserías Prado, S.L. ha sido
adecuada, justificando la respuesta.
 Indica qué actuaciones llevarías tú a cabo si te encontraras en la situación del Responsable de
Medio Ambiente.

Las “Preguntas del Tutor” deberán resolverse en un máximo de tres páginas.

Envía la respuesta al Tutor en este mismo archivo.

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Respuestas a las preguntas del tutor
A partir de esta página el alumno insertará sus respuestas a las cuestiones planteadas.

Parte A

 ¿Qué es un documento?
R: Es una información que se puede soportar de manera escrita, en video, muestra física, o que se
puede encontrar en cualquier tipo de formato (papel, disco magnético, óptico, digital, electrónico,
fotografía, muestras de patrón o una combinación de éstos, etc.

 ¿Por qué crees que se necesita un sistema documentado?

R. Un sistema documentado es necesario y su importancia reside en ser el soporte de un sistema de
gestión, de un método ordenado, en este caso de calidad ambiental; es la documentación donde se
indica como operar y hacer que el esquema de trabajo sea más eficiente dentro de la organización,
o en cada etapa para lograr tener la satisfacción del cliente.

 ¿Cuántos documentos crees que se necesitan en un Sistema?

R: Entre los más importantes, están: Manual del Sistema de Gestión Ambiental, Procedimientos,
Instrucciones Técnicas, Formatos, Registros, Documentación Auxiliar, entre otros

Estos son los documentos necesarios para cumplir con la norma ISO 14001 2015
Ámbito de aplicación del  Sistema de Gestión Ambiental.
Política Ambiental.
Riesgos y oportunidades que se tiene que abordar y utilizar los procesos necesarios.
Criterios para evaluar los aspectos ambientales significativos.
Aspectos ambientales con impactos ambientales asociados.
Aspectos ambientales significativos.
Objetivos y planes para conseguir el bienestar ambiental.
Control operacional.
Preparación y respuesta ante emergencias.

Los registros obligatorios son:

Registro de las obligaciones de cumplimiento.
Los registros de capacitación, habilidades, experiencia y cualificaciones.
La evidencia de la comunicación.
Los resultados del monitoreo y medición.
Programa de auditoría interna.
Los resultados de las auditorías internas.
Los resultados de la revisión por la dirección.
Los resultados de las acciones correctivas.

 ¿Qué forma deben tener los documentos?

R: Manual del Sistema de Gestión Ambiental, es el documento que describe el sistema,
proporcionando una visión general del mismo y orientación acerca de la documentación
relacionada.
Procedimientos, son documentos donde se establecen las directrices a seguir para la gestión
eficaz del sistema. Establecen el objeto y el alcance del proceso.
Instrucciones Técnicas, son documentos para clarificar o detallar, en mayor grado que los
procedimientos, la forma de realizar la actividad
Formatos, son tablas o formularios que se van completando con el desarrollo de las actividades,
conforme a lo establecido en los procedimientos e instrucciones
Registros, son documentos que presentan los resultados obtenidos o proporciona evidencia de
actividades desempeñadas.

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 Documentación Auxiliar, documentación adicional que puede ser: Normativas y textos legales,
Manuales de buenas prácticas, planos, organigramas, diagrama de flujo, etc.

 ¿Cómo deberían controlarse los documentos?

R: Los documentos se deben controlar mediante un procedimiento, según lo establecido en la
norma en el apartado 7.5.3 Control de la información documentada.
La empresa tiene que establecer los procedimientos que controlen la documentación asegurando la
localización y disposición de los puntos necesarios, para llevar a cabo su revisión y aprobación,
además de identificarlos y conservados durante los periodos establecidos por la norma ISO 14001.
Los documentos deben ser legibles, tener la fecha y estar conservados de una forma adecuada y
fácil de encontrar.

 ¿Cuál es la estructura típica de un Sistema de Gestión Ambiental?

R: Un Sistema de Gestión Ambiental es un proceso cíclico de planificación, implantación, revisión y
mejora de los procedimientos y acciones que lleva a cabo una organización para realizar su
actividad garantizando el cumplimiento de sus objetivos ambientales.
La mayoría de los sistemas de gestión ambiental están construidos bajo el modelo: "Planificar,
Hacer, Comprobar y Actuar", lo que permite la mejora continua.
Planificar, dar prioridad a los Aspectos Medioambientales, estableciendo los objetivos y metas a
conseguir.
Hacer, implementando la formación y los controles operacionales, integrando los aspectos
medioambientales en el diseño y desarrollo, comunicando el desempeño medioambiental.
Comprobar o Verificar, obteniendo los resultados del seguimiento del rendimiento del sistema y
analizando y corrigiendo las desviaciones observadas.
Actuar, revisando el progreso obtenido y efectuando los cambios al sistema.

 ¿Es necesario un manual de medio ambiente?

R: No es un requisito de la norma, pero es recomendable y práctico, ya que proporciona una visión
global del sistema. Y una etapa favorable para poder llegar a un proceso de certificación.
El manual del Sistema de Gestión Ambiental es el documento que describe al sistema completo,
establece una visión general del mismo y proporciona orientación acerca de la documentación
relacionada, es aconsejable elaborarlo siguiendo la estructura que determina la norma ISO 14001.
En el manual se debe incluir la descripción de la organización y de su actividad, las normas y la
documentación de referencia, términos y definiciones de intereses, el alcance del sistema, la política
ambiental y la descripción del Sistema de Gestión Ambiental, cubriendo cada punto de la ISO
14001.

 ¿Cuántos procedimientos documentados requiere la ISO 14001?

R. La Entidad debe establecer y mantener al día procedimientos documentados para controlar y
medir las características de las operaciones y actividades que puedan tener un impacto significativo
sobre el medio ambiente

 ¿Para qué se necesitan registros?

R: Los registros se necesitan pues aportan una orden dentro del esquema o una idea del grado de
implantación en el que se encuentra el Sistema de Gestión Ambiental.
Además, que los registros son documentos que presenta los resultados obtenidos o proporciona
evidencia de las actividades desempeñadas como resultado del cumplimento de los formatos, por la
aplicación de los procedimientos e instrucciones.
Los registros son evidencias sobre actividades desempeñadas, aportan una idea del grado en el
que el Sistema de Gestión Ambiental ISO 14001 se encuentra implementado en la empresa.
Cuando se relaciona el cumplimiento de la norma, debe permanecer guardado un tiempo prudencial
establecido por la legislación.

 ¿Cuál es la diferencia entre un documento y un registro?

R: Un documento es una información y su medio de soporte, un documento puede estar escrito, en
video, muestra física, etc.

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 Los Registros son documentos que presentan los resultados obtenidos o proporciona evidencia de
actividades desempeñadas.

Parte B

 Determina si la actuación del Responsable de Medio Ambiente de Queserías Prado, S.L. ha

sido adecuada, justificando la respuesta.
R: La actuación del Responsable de medio ambiente No es la más adecuada, pues al haber un
incumplimiento a un requisito se genera una no conformidad (en este caso: por observación), por lo
que es necesario adoptar las medidas pertinentes para corregirla, afrontar la corrección. Y luego de
corregirla se debe realizar un seguimiento del problema. Se diagnostican sus causas para poder
eliminarlo desde el origen y evitar que se vuelva a producir, mediante la implantación de acciones
correctivas. No actuó bien debido a que no registro la evidencia documental de los resultados de
sus observaciones, consignado la no conformidad, además de no realizar las indagaciones a fin de
ver que originó que los contenedores de metal no estuvieran etiquetados.

 Indica qué actuaciones llevarías tú a cabo si te encontraras en la situación del Responsable

de Medio Ambiente.
R: Cuando se produce la no conformidad las actuaciones deberían ser:

a. Reaccionar a la No conformidad
- Tomar medidas para controlar y corregirla
- Tratar las consecuencias, mitigando los impactos medioambientales adversos.
b. Evaluar la necesidad de acciones para eliminar las causas de la no conformidad, de tal
manera que no vuelvan a ocurrir en el mismo lugar u otros lugares, esto se evita:
- Revisando la no conformidad, analizando la gravedad o repetividad de esta.
- Determinando las causas de la no conformidad, a través de indagaciones, cual es la
causa que originó que dichos contenedores metálicos no estén identificados con el
adhesivo correspondiente
- Determinando si existen no conformidades similares o que pudieran ocurrir.
c. Implementar acciones correctivas, las cuales son de acuerdo con la importancia de los
efectos de las no conformidades encontradas, incluyendo el impacto ambiental
- Revisar la eficacia de las medidas correctivas adoptadas
d. Además, se deberá conservar información documentada como evidencia de:
- La naturaleza de la no conformidad y de cualquier acción tomada posteriormente
- Los resultados de cualquier acción correctiva.
- Una vez resuelto el problema, la causa de este se elimina y por tanto la no
conformidad se cierra.

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