El jornal a destajo suele ser la excepción y no la regla.

En este sentido, los

trabajadores suelen preferir una remuneración invariable cada mes o quincena.
Así, pueden planificar mejor sus gastos.

Sin embargo, hay algunos sectores donde los empleados poseen menos poder de
negociación. Por ello, pueden estar dispuestos a aceptar un sueldo variable que
dependa de su productividad en cada periodo de tiempo.

Características del trabajo a destajo

Entre las características del trabajo a destajo destacan:
 Suele someter a mayor presión al trabajador. Ya que, dependiendo del fruto de su
esfuerzo, se definirá la remuneración que recibirá.
 El trabajo realizado debe cumplir ciertos estándares de calidad mínimos para ser
remunerados.
 A la persona que cobra un jornal por destajo se le llama destajista.
 El empleador tiene como ventaja que solo pagará en función a lo que
efectivamente el trabajador produzca. Entonces, este tendrá incentivos para ser
más eficiente. Visto de otro modo, con el jornal a destajo se evita que
la empresa está pagando de más a trabajadores que no son productivos en su
jornada laboral.
 Se suele relacionar a la mano de obra no cualificada y a actividades que
requieren de trabajadores temporales, como en el caso de la agricultura o la
construcción.

Ejemplo
Imaginemos que un empresario ha cultivado ocho hectáreas de café. Entonces, al
acercarse el periodo de cosecha, comienza a buscar jornaleros que se encarguen
de la recolección de los frutos.

Como hay suficiente oferta de trabajadores en la zona cafetalera, el empresario

propone pagar por kilo de café recolectado. Así, cada contratado terminará
recibiendo una remuneración distinta al final de la temporada de cosecha.