1. Desarrollo de las preguntas.

1.1. Realice un cuadro comparativo entre las características de un ácido y una base.

Un ácido es una sustancia Una base es una

que es capaz de liberar
CARACTERISTICASsustancia capaz de
iones de hidrógeno (H+) en disociar iones de
ÁCIDOS
una solución. BASE
hidróxido OH- en una
solución.
 Reaccionan con algunos No reaccionan con los
metales. metales.
 Son conductores de En disolución, conducen
corriente eléctrica. corriente eléctrica.
Poseen sabor agrio (limón, Poseen sabor amargo
por ejemplo). (jabonoso, como el cloro
o lejía).
Cambian el color del papel Cambian el color del
tornasol del azul al rojo. papel tornasol del rojo al
azul.
 Pueden destruir tejidos En disolución, son
orgánicos deslizantes al tacto.
Reaccionan con bases  .Reaccionan con los
produciendo agua y sal. ácidos, produciendo agua
y sal.

Explique los fenómenos que ocurren cuando:

a. Una solución tiene una alta concentración de iones de hidrógeno (H +), mayor que la
del agua pura.

Cuando en una solución la concentración de iones hidrógeno (H+) es mayor que la

de iones hidroxilo (OH –), se dice que es ácida

b. Una solución tiene una concentración baja de (H +), menor que la del agua pura.

- Se llama básica o alcalina a la solución cuya concentración de iones hidrógeno es

menor que la de iones hidroxilo.

1.2. ¿Cuál es la diferencia entre un aminoácido y un péptido de acuerdo a su estructura del

gráfico 2.
Como podemos saber los aminoácidos son sustancias orgánicas que contiene al menos
un grupo amino (-NH2) y al menos un grupo ácido. De esta manera se puede establecer
 una fórmula estructural general para todos los aminoácidos, que es la que podemos ver
en la figura. En ella la cadena lateral que es distintiva para cada aminoácido y Un
péptido es una molécula que resulta de la unión de dos o más aminoácidos (AA)
mediante enlaces amida. En los péptidos y en las proteínas, estos enlaces amida reciben
el nombre de enlaces peptídicos

Grafico 2. Polipéptido

1.2.1 ¿qué tipo de uniones se da en los aminoácidos?

La unión de varios aminoácidos da lugar a cadenas llamadas péptidos o

polipéptidos, que se denominan proteínas cuando la cadena poli peptídica supera
una cierta longitud (entre 50 y 100 residuos aminoácidos, dependiendo de los
autores)

1.2.2 ¿qué se requiere para que sea una proteína?

Las moléculas que forman las proteínas reciben el nombre de polipéptidos. Se

trata de péptidos compuestos por, al menos, diez aminoácidos (una clase de
molécula de tipo orgánico). Un polipéptido, en otras palabras, es una secuencia
de aminoácidos que están vinculados a través de enlaces peptídicos.

1.3. ¿Cuál es la diferencia entre un monosacárido, un disacárido y un polisacárido?

La diferencia que hay entre estos es que un monosacárido son azúcares cuya estructura

es la más simple posible, un disacárido se forman de la unión de dos monosacáridos y un
polisacárido se componen de más de 2 monosacáridos.
1.3.1 Dar un ejemplo de cada uno de ellos (nombre y estructura química).

 Ejemplo monosacárido:
 - RIBOSA: Pentosa (cinco átomos de carbono) vital para la síntesis de sustancias
orgánicas indispensables como el ARN o incluso el ATP, por lo que resulta vital en
los circuitos reproductivo y energético. C5H10O5

 Ejemplo de un disacárido

- LACTOSA: Resultante de la unión de glucosa y galactosa, es segregada en las

glándulas mamarias de los mamíferos para alimentar a su prole, y es fermentada por
bacterias lácticas durante la hechura de queso o yogur. C12H22O11

 Ejemplo de un polisacárido

- CELULOSA: El biopolímero más abundante del mundo, se compone de uniones de

glucosa que le permiten formar fibras densas, de las cuales se componen las paredes
celulares de las plantas y vegetales. (C6H10O5)n

1.4. Profundizar en los siguientes conceptos:

 ✓ Enlace glucosídico: Los enlaces glucosídicos son los enlaces covalentes que se dan
entre azúcares (carbohidratos) y otras moléculas, que pueden ser otros onosacáridos
u otras moléculas de diversa naturaleza.
Característica: Los enlaces glucosídicos son mucho más variados que sus análogos
en las proteínas y en los ácidos nucleicos, puesto que en principio dos moléculas de
azúcar cualquiera pueden unirse entre sí de muchas formas, debido a que tienen
múltiples grupos -OH que pueden participar en la formación del enlace.

✓ Enlace glucosídico alfa (α) y beta (β): Los enlaces glicosídicos también se
denominan alfa o beta, dependiendo de si el átomo de oxígeno en el acetal está
debajo (alfa) o encima (beta) del anillo.

✓ ALDOPENTOSAS: Como su nombre lo indica contienen la función aldehído. Una

de las más importantes es la ribosa, la cual hace parte de los nucleótidos que forman
el ARN. A partir de la ribosa se puede obtener la desoxirribosa, la cual forma parte
del ADN.

✓ ALDOHEXOSAS: Las aldohexosas son monosacáridos de seis átomos de carbono

que contienen un grupo aldehído en su estructura molecular. Su función principal es
almacenar energía química para su uso en actividades metabólicas. Esta energía es
medida en kilocalorías (Kcal) y un gramo de aldohexosa, como cualquier otra
hexosa, puede generar hasta 4 Kcal.

Formas cíclicas de los carbohidratos: Los monosacáridos de mayor tamaño (aldopentosas y

hexosas) cuando se encuentran en disolución no presentan estructuras lineales
sino estructuras cíclicas, con forma pentagonal o hexagonal. Si el ciclo resultante tiene
forma pentagonal se denomina furanosa y si es hexagonal se llama piranosa, por su
similitud con las moléculas de furano y pirano:

Las formas cíclicas se representan mediante las proyecciones de Haworth, en las cuales los
sustituyentes se sitúan por encima y por debajo del plano de la molécula.

1.5. En la siguiente macromolécula, identifique cada uno de los diferentes grupos

funcionales, seleccione utilizando un círculo de color diferente cada uno de los
grupos funcionales encontrados y realice un listado con el nombre de cada uno
de ellos.

Gráfico 1. Grupos funcionales

1.6 ¿Qué características presentan las reacciones de óxido-reducción en química orgánica?
Dar un ejemplo de una reacción de oxidación y de reducción.

En química orgánica, las oxidaciones y reducciones son diferentes, porque muchas de estas

reacciones llevan el nombre de oxidación o reducción, pero en realidad no implican la
transferencia de electrones en el sentido electroquímico de la palabra.
Una reacción redox (o de oxidación-reducción) es un tipo de reacción química en donde se
transfieren electrones entre dos especies. Una especie química es un término que se usa
para referirse a un conjunto de átomos, moléculas o iones con la misma fórmula química.
- Oxidación: perdida de electrones (o aumento en el número de oxidación).
Ejemplo: Cu Cu² +2e-
- Reducción: Ganancia de electrones (o disminución en el número de oxidación).
 Ejemplo: Ag +1e- Ag

¿Cuáles son las relaciones biológicas que existen entre los ácidos nucleicos, los
aminoácidos y las proteínas?
Ácidos nucleicos: Están formados por largas cadenas (mucho más largas que las de
proteínas) de unidades llamadas nucleótidos, los cuales a su vez se componen de tres
constituyentes principales: un grupo fosfato, un azúcar de cinco carbonos y una base
nitrogenada.
Proteínas: Las proteínas son biomoléculas compuestas por una o varias cadenas de
unidades más pequeñas llamadas aminoácidos.
Aminoácidos: Son aquellos que no produce el cuerpo y por lo tanto han de adquirirse a
través de alimentos: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina,
triptófano y valina.

1.7 ¿Cómo se da en las mitocondrias la interactúan de las propiedades bioenergéticas?

Las mitocondrias son orgánulos celulares encargados de suministrar la mayor parte de la

energía necesaria para la actividad celular (respiración celular). Actúan como
centrales energéticas de la célula y sintetizan ATP a expensas de los carburantes
metabólicos (glucosa, ácidos grasos y aminoácidos).
1.8 ¿Cuál es la relación que existe entre la formación de carbohidratos y los cloroplastos?

Los carbohidratos son uno de los principales tipos de nutrientes. Son la fuente más

importante de energía para su cuerpo. Su sistema digestivo convierte estos hidratos de
carbono en glucosa (azúcar en la sangre).Los cloroplastos son los orgánulos celulares que
en los organismos eucariotas fotosintetizadores se ocupan de la fotosíntesis.

1.8 Cuál es la importancia del enlace covalente en las moléculas biológicas.

Moléculas biológicas y enlaces covalentes. Para la vida es muy importante contar con

los enlaces covalentes. El hidrógeno puede formar un enlace covalente con un átomo más:
el oxígeno y el azufre consiguen hacerlo con dos o átomos más; el nitrógeno con tres, el
fósforo y el carbono con cuatro.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
 Feduchi, E. (2014). Bioquímica: Conceptos esenciales (2ª edición). Madrid. Médica
Panamericana, S.A. (pp. 28-45). Recuperado de
-http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2055/VisorEbookV2/Ebook/9788498358742#{
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 Torres, G. (2011). Capítulo 1. Módulo de bioquímica. Universidad Nacional Abierta

y a distancia UNAD (pp. 15–17, 32-34, 40-48). Recuperado
de  http://repository.unad.edu.co/bitstream/10596/9281/1/201103_Modulo_bioquim
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 Zita, A. (s.f.). Ácidos y bases. Obtenido de Diferenciador :
https://www.diferenciador.com/acidos-y-bases/