Helado artesanal

de mango
INGREDIENTES
• 1 TARRO DE LECHE EVAPORADA
• 1 TAZA DE AZUCAR BLANCA
• 1 MANGO MADURO
• 1 UND LIMÓN

PREPARACIÓN

Congelar toda una noche la leche evaporada, verter de a pocos en un bolw y batir hasta triplicar su
volumen. Cuando ha triplicado agregar el azúcar en forma de lluvia y batir uno minutos hasta que el
azúcar se haya disuelto.
Agregar el mango previamente licuado con el zumo de limón
Guardar en la congeladora y batir por tres veces cada 45 minutos. Mientras más batido este será más
cremoso.
Realizado todo el proceso, verter la preparación en un molde limpio y seco de acero y tapar con papel
film y llevar a congelación por 8 horas.
 Helado artesanal
de chocolate
INGREDIENTES
SALSA INGLESA: • 5 ML ESENCIA DE VAINILLA
• 290 ML LECHE EVAPORADA • 200 GR CHOCOLATE BITTER
• 90 GR AZUCAR BLANCA • 290 GR CREMA DE LECHE
• 3 YEMAS

PREPARACIÓN

En una olla colocar la leche, azúcar. Yemas y esencia de vainilla y llevar a fuego hasta que llegue a los
70 grados. Cuando empiece a espesar ya está en el punto.
Pasar por un colador y agregar el chocolate e integrar bien. Dejar enfriar por 20 minutos.
Realizar un baño maría invertido y agregar la crema de leche y batir por 5 minutos, hasta que quede
cremoso y denso.
Verter toda la preparación en un pirex o táper y llevar a la congeladora por 8 horas.
 Helado artesanal
de vainilla
INGREDIENTES
• 4 und yemas • 10 ML esencia de vainilla
• 1/2 taza de azúcar blanca • 1 taza de crema de leche
• 1 taza de leche

PREPARACIÓN

En un bolw, blanquear las yemas con el azúcar.

En un olla calentar la leche, una vez lista agregar la mitad al bolw del blanqueado.
Regresar todo a la olla y mover hasta que Agarre espesor. Retirar y colar.
Reservar hasta que enfríe
Después que este frío agregar la taza de crema de leche y batir por unos minutos.
Colocar en un envase y mandar a congelación es dos tazas de leche.
 Helado de fresa
INGREDIENTES
• 1 Lata De Leche Evaporada • 1 Taza Y Media De Fresa Licuada
• 1 Taza Azúcar Blanca • ½ Taza De Fresas Ficadas
• Jugo De 2 Limones

PREPARACIÓN

Congelar la lata de leche evaporada toda una noche, luego en un bolw batir hasta duplicar volumen,
agregar en forma de lluvia el azúcar, el pure de fresas y las fresas picadas. Por último el zumo de limón.
Verter en un envase limpio y llevar a la congeladora.