REQUERIMIENTO DE RECETAS

Cepea
CURSO:
PROFESOR: Sylvana Merino TURNO:
FECHA:

PLATO : Fondos Claros PORCIONES:

CANTIDAD
N° CÓDIGO INGREDIENTES

1 huesos de res 2
2 huesos de pechuga de pollo 2
3 poro 2
4 zanahoria 3
5 apio 1/2
6 cebolla roja 4
7 aceite vegetal 200
8 laurel 5
9 tomillo fresco 20
10 oregano fresco 20
11 romero fresco 20
12 pimienta en granos 10
13 bolsas medianas 1
14
15
 UNIDAD
MEDIDA
unid
unid
unid
unid
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ml
hojas
gr
gr
gr
gr
paquete
 REQUERIMIENTO DE RECETAS

Cepea
CURSO:
PROFESOR: Sylvana Merino TURNO:
FECHA:

PLATO : Fondos Oscuros PORCIONES:

CANTIDAD
N° CÓDIGO INGREDIENTES

1 huesos de res 2
2 huesos de pechuga de pollo 2
3 poro 2
4 zanahoria 3
5 apio 1/2
6 cebolla roja 4
7 aceite vegetal 200
8 laurel 5
9 tomillo fresco 20
10 oregano fresco 20
11 romero fresco 20
12 pimienta en granos 10
13 Pasta de tomate sachet 1
14 vino tinto 200
15 tomate 2
 UNIDAD
MEDIDA
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hojas
gr
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 REQUERIMIENTO DE RECETAS

Cepea
CURSO:
PROFESOR: Sylvana Merino TURNO:
FECHA:

PLATO : Fondos de pescado PORCIONES:

CANTIDAD
N° CÓDIGO INGREDIENTES

1 cabeza de pescado 2
2 espinazo de pescado 250
3 vino blanco 200
4 poro 2
5 zanahoria 3
6 apio 1/2
7 cebolla roja 4
8 aceite vegetal 200
9 laurel 5
10 tomillo fresco 20
11 oregano fresco 20
12 romero fresco 20
13 pimienta en granos 10
14 perejil 10
15 Pasta de tomate sachet 1
vino tinto 200
tomate 2
 UNIDAD
MEDIDA
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unid
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hojas
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gr
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