Instituto Universitario Politécnico Santiago Mariño

Ampliación Maracaibo

Cátedra: Educación Salud Física Y Deporte II

Prof. Mairin Acosta

ASPECTOS NUTRICIONALES

Elaborado por:

Nicole Morales C.I.30835689

Sección C

Escuela de Ingeniería Industrial

Maracaibo, Noviembre del 2021

 1. Nutrición. La nutrición se refiere a los nutrientes que componen los
alimentos, implica los procesos que suceden en tu cuerpo después de
comer, es decir la obtención, asimilación y digestión de los nutrientes
por el organismo. Una buena nutrición, es conocida como una dieta
suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular, es un
elemento fundamental para mantener una vida saludable.

2. Malnutrición. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la

palabra malnutrición se refiere a las carencias, los excesos y los
desequilibrios de la ingesta calórica y de nutrientes de una persona. Es
lo que llamaríamos mala alimentación, dentro de esta definición se
enmarca tanto a la calidad como a la cantidad (por defecto y por
exceso) de los alimentos que una persona ingiere.

3. Desnutrición. La desnutrición está íntimamente relacionada con la

cantidad (a la baja) de calorías y nutrientes ingeridos, insuficientes para
nuestro organismo. Pero la desnutrición se manifiesta de diferentes
formas. Según la OMS, existen cuatro tipos de desnutrición: el retraso
del crecimiento, la emaciación (peso inferior al que corresponde a la
estatura), la insuficiencia ponderal (peso inferior a la media) y las
carencias de minerales y vitaminas.

Elementos fundamentales de una dieta balanceada

Mantenerse saludable se basa en ingerir los alimentos adecuados, combinados

con el ejercicio regular y el descanso. Una nutrición adecuada y balanceada
ayudará a impulsar las actividades diarias y fomentar una vida de bienestar.

Estos son los siete elementos de una dieta balanceada:

• Proteína. La proteína es un macronutriente esencial para prácticamente

cada una de las células de tu cuerpo. La proteína se utiliza para producir
moléculas importantes, tales como las hormonas o las enzimas, y para
desarrollar y mantener el tejido muscular.
 • Carbohidratos. Se recomienda que el 40% de las calorías ingeridas
sean aquellas que provienen de los granos enteros, los frijoles, las
verduras y las frutas; y no las azucaradas y llenas de almidón como las
que se encuentran en los productos de panadería, los refrescos y los
dulces.
• Grasas. Las grasas son una fuente altamente concentrada de calorías,
por lo que la Filosofía de Herbalife Nutrition recomienda que el
porcentaje de grasas se limite al 30% o menos de la ingesta diaria de
calorías.
• Vitaminas y minerales. Las vitaminas y los minerales toman parte en
muchas de las reacciones químicas que el cuerpo realiza diariamente, y
muchos minerales, como el calcio y el magnesio, por ejemplo, juegan
papeles estructurales en el cuerpo.
• Fitonutrientes. Los alimentos vegetales producen un amplio rango de
compuestos naturales llamados fitonutrientes. Ofrecen muchos
beneficios, tales como la prevención de enfermedades, la mejora del
sistema inmunitario y la reparación del daño en el ADN.
• Agua. El cuerpo necesita el agua para transportar los nutrientes a las
células y deshacerse de los residuos. El agua también ayuda a controlar
la temperatura corporal y a lubricar las articulaciones, los órganos y los
tejidos. La recomendación general para los líquidos es de
aproximadamente ocho vasos de 8 onzas (240 ml) cada día.

Características de la Alimentación del deportista y Personas sedentaria.

Las personas que practican algún deporte saben que una alimentación
adecuada incrementa la resistencia física y mejora el rendimiento, además de
permitir una mejor recuperación. La alimentación del deportista debe ser
adecuada, tanto en calidad como en cantidad, para reponer la energía gastada
durante la actividad física. Esas cantidades se miden teniendo en cuenta unas
variables: las características y necesidades individuales y la adaptación al tipo
de deporte y a los entrenamientos. La razón es que hay que ajustarlo
dependiendo de la intensidad, el horario o el número de sesiones que dediquen
a practicar deporte a la semana.

El aporte de hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales

debe ser proporcional a la actividad física que se realice y a las características
específicas de la persona. De forma general los deportistas deberían:

• Estar muy hidratados: es recomendable beber abundantemente agua,

zumos de frutas y ocasionalmente otras bebidas como el té o el café.
• Comer a diario y en mayor cantidad productos ricos en hidratos de
carbono, frutas y verduras.
• Evitar consumir todos los días productos lácteos como la leche entera, el
queso, los yogures o derivados.
• Incluir en la dieta con más frecuencia pescado, huevos y carnes blancas
frente a las carnes rojas.
• Consumir ocasionalmente dulces.

Respecto al ritmo de las comidas, las recomendaciones de Sanidad son

realizar entre 4-5 comidas a lo largo del día para repartir mejor el aporte de
energía y llegar con menor sensación de hambre o ansiedad a las comidas
principales. Esto evitará que las comidas sean muy copiosas. Además, no hay
que olvidarnos del horario del entrenamiento: conviene que los deportistas
siempre tomen algo unas dos horas antes del mismo y al finalizarlo.

La diferencia entre una persona deportista y una sedentaria es el consumo

calórico. Por lo general el consumo o gasto calórico del deportista es el doble
de una persona sedentaria o incluso el triple, dependiendo del deporte y de las
horas de entrenamiento. Esto quiere decir que si una persona sedentaria
ingiere un entrecot el deportista deberá ingerir 2 ó 3, si una persona sedentaria
debe beber 1´5 litros de agua al día el deportista debe beber 3 ó 4, etc., para
cubrir su demanda energética, es decir, el deportista tiene que ingerir como
mínimo el doble de proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales.
Las principales características de la alimentación de una persona sedentaria
son:

• El consumo de grandes cantidades calóricas.

• Consumo de alimentos no saludables.
• No tienen suficiente actividad física para quemar las calorías que
consumen.

Cálculos específicos para la formulación de un plan nutricional personal

El primer paso para la formulación de un plan nutricional personalizado y

adecuado es evaluar el historial médico y la salud, entre ellos, alergias y
enfermedades que hayan acontecido a la persona, evaluar el peso en que se
ha mantenido la persona en el último año y la alimentación que llevaba a cabo.

Es importante conocer las calorías que requiere la persona. Estás dependen de

algunos factores como:

• Sexo ( Masculino/Femenino)
• Talla (Estatura)
• Edad
• El peso indicado según la estatura y complexión
• Actividad física dependiendo del tipo de alimentación

Por último se debe construir la dieta distribuyendo los nutrientes de manera

balanceada según los factores antes mencionados se distribuirán las proteínas,
grasas e hidratos de carbono, por supuesto, es necesario tener un balance de
los micronutrimientos, se conocen como Vitaminas y Minerales. Es
recomendada una dosis diaria de cada tipo de vitamina y cada tipo de mineral
para así evitar deficiencias o excesos de los mismos.