REQUERIMIENTO DE RECETAS

Cepea
CURSO: Cocina Peruana
PROFESOR: Sylvana Merino TURNO:
FECHA:

PLATO : Aderezos Peruanos PORCIONES:

CANTIDAD
N° CÓDIGO INGREDIENTES

1 Cebolla roja 4
2 Ajos 1
3 Aceite vegetal 300
4 Aji Panca entero 100
5 Aji Mirasol entero 100
6 Aji Amarillo fresco 6
7 Culantro en hojas un cuarto
8 Bolsas medianas 1
9 Sal y Pimienta 20
10
11
12
13
14
15
 UNIDAD
MEDIDA
unid
cabeza
ml
gr
gr
unid
atado
paquete
gr c/u
 REQUERIMIENTO DE RECETAS

Cepea
CURSO: Cocina Peruana
PROFESOR: Sylvana Merino TURNO:
FECHA:

PLATO : Causa Limeña PORCIONES:

CANTIDAD
N° CÓDIGO INGREDIENTES

1 Papa amarilla 250

2 Aji amarillo fresco 5
3 Conserva de atun en trozos 1
4 Cebolla roja 1
5 limon 4
6 sal y pimienta 50
7 Aceite vegetal 200
8 Pimiento Rojo 1
9 Cebolla China 30
10 Huevo de Codorniz 4
11 Mayonesa en sachet 1
12
13
14
15
 UNIDAD
MEDIDA
gr
unid
unid
unid
unid
gr c/u
ml
unid
gr
unid
unid
 REQUERIMIENTO DE RECETAS

Cepea
CURSO: Cocina Peruana
PROFESOR: Sylvana Merino TURNO:
FECHA:

PLATO : Huancaina PORCIONES:

CANTIDAD
N° CÓDIGO INGREDIENTES

1 Papa coctel 1
2 aji amarillo fresco 6
3 leche evaporada 1
4 cebolla roja 2
5 queso fresco 250
6 aceituna negra 100
7 huevo de codorniz 5
8 huacatay en hojas 50
9 galleta de soda 1
10 aceite vegetal 200
11 sal y pimienta 20
12
13
14
15
 UNIDAD
MEDIDA
bolsa
unid
tarro
unid
gr
gr
unid
gr
paquete
ml
gr c/u